10 chudych placków z jabłkami, dżemem, kapustą, ziemniakami i nie tylko

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Różnorodność słodkich i słonych wypieków z nadzieniem i bez. Będziesz go gotować w kółko.

1. Chude ciasto drożdżowe galaretowe z kapustą i grzybami

Składniki

• 260 g mąki;
• sól dla smaku;
• 3 łyżeczki cukru + do smarowania;
• 1 łyżeczka suszonych drożdży;
• 250 ml wody;
• 3 łyżki oleju roślinnego + do smażenia i smarowania;
• 450 g kapusty;
• 1 mała marchewka;
• 2 cebule;
• 200 g pieczarek;
• kilka gałązek koperku lub pietruszki;
• kilka łyżek wody;
• garść nasion sezamu lub lnu.

Przygotowanie

Wymieszać mąkę, ½ łyżeczki soli, dwie łyżki cukru i drożdże. Wymieszaj podgrzaną wodę z olejem, wlej do mąki i ujednorodnij mieszankę. Przykryj ręcznikiem i pozostaw w ciepłym miejscu na 20-30 minut. Ciasto będzie gęste.

Kapustę drobno posiekać, marchewki utrzeć na drobnej tarce, cebulę i pieczarki pokroić w drobną kostkę. Zapamiętaj kapustę posypaną solą i łyżką cukru rękoma, aby stała się miękka.

Cebulę podsmażamy na rozgrzanym oleju, aż będzie przezroczysta. Dodaj do niej marchewki i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Smażenie mieszamy z kapustą. Następnie smaż pieczarki na złoty kolor. Dodaj je do kapusty wraz z posiekanymi ziołami, solą i wymieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i rozłóż połowę ciasta. Na wierzch ułożyć farsz i przykryć drugą połową ciasta. Rozpuść cukier w wodzie, tworząc słodki roztwór i posmaruj nim ciasto. Posyp je sezamem lub nasionami lnu.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170°C przez około 1 godzinę. Sprawdź gotowość, przekłuwając ciasto wykałaczką: nie powinno na nim być surowego ciasta.

2. Chude ciasto ziemniaczane

Składniki

• sól dla smaku;
• 150 ml wody;
• 100 ml + 1 łyżka oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka pasty pomidorowej
• 270 g mąki + do posypania;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 500 g ziemniaków;
• 1 cebula;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek koperku.

Przygotowanie

Ubij ½ łyżeczki soli, 100 ml wody, 100 ml oleju i koncentratu pomidorowego. Przesiej połowę mąki wraz z proszkiem do pieczenia, dodaj do przygotowanej masy i wymieszaj.

Resztę przesianej mąki wysypać na stół, ułożyć ciasto i wymieszać z nim całą mąkę. Włóż ciasto do torebki i wstaw do lodówki na 20 minut.

Pokrój surowe ziemniaki i cebulę w drobną kostkę. Dodaj do nich łyżkę oleju, sól, pieprz i posiekany koperek i wymieszaj.

Posyp mąkę na stole, ułóż ciasto i podziel na dwie części. Jeden kawałek powinien być nieco większy od drugiego. Większość rozwałkować w okrągłą warstwę i włożyć do foremki, przykrywając spód papierem do pieczenia.

Uformuj ciasto na boki i ułóż nadzienie. Pozostałe ciasto rozwałkować, przykryć farszem i sczepić brzegi warstw. Zrób otwór w środku, aby para mogła się wydostać.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 1 godzinę. Po 20 minutach od rozpoczęcia gotowania wlej 50 ml osolonej ciepłej wody do otworu w cieście. Dzięki temu ciasto będzie bardziej soczyste. Gotowość zależy od miękkości ziemniaków.

3. Chude starte ciasto z dżemem

Składniki

• 180 g cukru;
• 160 ml wody;
• 120 ml oleju roślinnego;
• szczypta soli;
• szczypta waniliny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 500 g mąki;
• 400-450 g bardzo gęstego dżemu.

Przygotowanie

Połącz cukier, wodę i masło. Dodaj sól, wanilinę i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Wsypać porcjami mąkę i zagnieść ciasto.

Odetnij z niego jedną trzecią, podziel tę część na kilka kulek i włóż do zamrażarki na 20 minut. Pozostałe ciasto włóż do lodówki na 20 minut.

Dno naczynia wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłóż trochę ciasta z lodówki na dnie foremki i zrób małe boki. Połóż dżem na wierzchu i posyp ciastem z zamrażarki, startym na grubej tarce.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45 minut. Gotowe danie całkowicie schłodzić.

4. Otwarta chuda szarlotka

Składniki

Dla testu:

• 300 g mąki;
• 100 g cukru;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 ml oleju roślinnego;
• 80-100 ml wody.

Do wypełnienia:

• 5-6 jabłek;
• 50 g białego cukru;
• 20 g brązowego cukru;
• 2-3 łyżeczki soku z cytryny;
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Wlej olej, wymieszaj i rozetrzyj miksturę rękami. Stopniowo dodawaj wodę, wyrabiając miękkie ciasto. Uformuj z niej kulkę, przełóż do miski, przykryj ręcznikiem i odstaw na czas przygotowywania nadzienia.

Jabłka obrać, wydrążyć i pokroić w duże ćwiartki. Włóż oba rodzaje cukru na patelnię odpowiednią do piekarnika. Dodaj sok z cytryny i ciągle mieszając, zagotuj na małym ogniu.

Wlej cynamon do karmelu i wymieszaj. Następnie wlej olej i ponownie wymieszaj. Umieść jabłka na patelni zaokrągloną stroną do dołu, mocno do siebie dociskając. Gotuj przez kolejne 5 minut, a następnie zdejmij z ognia.

Ciasto rozwałkować na okrągłą warstwę, przykryć nim jabłka i zagiąć brzegi ciasta do środka łyżką. Zrób kilka nakłuć na wierzchu widelcem.

Umieść przyszłe ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 ° C na 30 minut. Zaraz po ugotowaniu przykryj patelnię naczyniem i przełóż na nią ciastka.

5. Chude mokre ciasto czekoladowe

Składniki

• 240 g mąki;
• 200 g cukru;
• 4 łyżki proszku kakaowego;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• szczypta waniliny;
• ½ łyżeczki soli;
• 250 ml wody;
• 1 łyżka octu 9%;
• 5 łyżek oleju roślinnego + do smarowania.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, kakao, sodę oczyszczoną, wanilinę i sól. Wlej zimną wodę, ocet i olej i dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i dodaj do niego ciasto. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 30-40 minut.

6. Chude ciasto marchewkowe z orzechami

Składniki

• 100 g orzechów włoskich;
• 8 łyżek oleju roślinnego + do smarowania;
• 150 g) cukier;
• 200 ml soku brzoskwiniowego z miąższem;
• 150 g marchewki;
• 150 g mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżka soku z cytryny
• szczypta soli;
• szczypta waniliny.

Przygotowanie

Lekko upiecz orzechy na suchej patelni, a następnie posiekaj je nożem lub lekko wbij w blenderze. Wymieszaj masło i cukier. Dodaj sok, grubo startą marchewkę i orzechy i wymieszaj.

Dodać mąkę, sodę oczyszczoną (zgasić sokiem z cytryny), sól i wanilię. Ciasto dokładnie wymieszaj i przelej na wysmarowaną tłuszczem patelnię.

Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40 minut. Następnie całkowicie ostudź.

Eksperyment?

Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

7. Pomarańczowe chude ciasto

Składniki

• 150 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
• 130-150 g cukru;
• 150 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
• 30 ml octu jabłkowego;
• 300 g mąki;
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 2 łyżki wody.

Przygotowanie

Sok pomarańczowy, cukier, masło i skórkę ubić mikserem. Cukier powinien się rozpuścić. Podczas ubijania dodać ocet, a następnie przesianą mieszankę mąki i soli. Połącz sodę oczyszczoną z wodą, wlej do ciasta i dokładnie wymieszaj.

Pokryj formę pergaminem i posmaruj olejem. Włóż tam ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut. Aby sprawdzić gotowość ciasta, wbij w nie wykałaczkę: powinno wyjść czyste. Wypieki należy schłodzić po wyjęciu z piekarnika.

Wypróbuj opcje z innymi owocami cytrusowymi?

10 tart cytrynowych, które będziesz przyrządzać w kółko

8. Chuda szarlotka z sokiem jabłkowym

Składniki

• 150 g) cukier;
• 200 ml soku jabłkowego;
• 100 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 260-330 g mąki;
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 2 jabłka;
• garść żurawin lub innych jagód - opcjonalnie.

Przygotowanie

Rozpuść cukier w soku jabłkowym. Wlej olej i wymieszaj. Dodaj mąkę i proszek do pieczenia i doprowadź do jednolitej konsystencji. Ciasto będzie cienkie.

Jabłka pokroić w ćwiartki i ogryzek. Każdą część podzielić na cienkie plasterki. Wlej ciasto do wysmarowanej tłuszczem patelni i ułóż jabłka na wierzchu, lekko je miażdżąc. Ciasto można posypać jagodami.

Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 30-40 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: powinna pozostać sucha.

Urozmaicić menu?

10 pysznych i oryginalnych ciast z jabłkami

9. Chude pikantne ciasto z suszonymi śliwkami

Składniki

• 75 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 80 g cukru;
• 3 łyżki miodu;
• 130-150 ml mocnej czarnej herbaty;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• 1½ łyżeczki cynamonu
• 150 g mąki + do wałkowania;
• 80 g suszonych śliwek.

Przygotowanie

Połącz masło, cukier i miód w rondelku, rozgrzej na umiarkowanym ogniu i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż miód i cukier się rozpuszczą. Masę trochę schłodzić, dodać herbatę i wodę sodową i wymieszać.

Dodaj imbir i cynamon. Dodawaj mąkę stopniowo, starając się uzyskać jednolitą konsystencję. Śliwki pokroić na kilka kawałków, lekko obtoczyć w mące, włożyć ciasto i wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i wlej do niego ciasto. Pieczemy w temperaturze 150°C przez około 1 godzinę. Ostudź ciasto przed wyjęciem go z formy.

Pamiętać?

Jak gotować kompot z suszonych owoców

10. Chuda szarlotka

Składniki

• 5 bardzo soczystych jabłek;
• cukier waniliowy do smaku;
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 160 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 200 g kaszy manny;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki cynamonu
• 150 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Obrane jabłka zetrzyj na grubej tarce, dodaj cukier waniliowy i sos sojowy i wymieszaj. Sos nada owocom pikantny, lekko słony smak. Jeśli boisz się eksperymentować, zamiast tego dodaj szczyptę soli.

Połącz mąkę, cukier, kaszę mannę, proszek do pieczenia i cynamon. Umieść jedną trzecią suchej mieszanki w formie, połóż połowę jabłek na wierzchu. Powtórz warstwy. Ostatnia warstwa powinna być suchą mieszanką. Zalej go olejem.

Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut. Następnie musi całkowicie ostygnąć, aby wszystkie warstwy były dokładnie nasączone. Najlepiej zostawić wypieki w lodówce na noc lub na kilka godzin.

Przeczytaj także ???

• Szczegółowy przewodnik po piwie
• 10 przepisów na chude ciasteczka, których nie da się odróżnić od zwykłych ciasteczek
• 5 przepisów na chude ciasto na ciasta, pizzę, pierogi i nie tylko
• 10 przepisów na chude kotlety, które każdy powinien spróbować
• 10 chudych sałatek, które nie sprawią, że będziesz głodny