7 pysznych dań z nieświeżego jedzenia w kuchni

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Po rewizji w kuchni często znajdujemy suszony chleb lub przejrzałe banany. Nie spiesz się, aby wyrzucić uparte jedzenie - mogą znaleźć godny użytek.

W każdej lodówce i szafce kuchennej z pewnością znajdą się produkty, które jeszcze się nie zepsuły, ale nie wyglądają tak apetycznie jak wczoraj. Jest mało prawdopodobne, aby ktokolwiek zdecydował się na ich przekąskę. Pod koniec tygodnia najprawdopodobniej trafią do kosza na śmieci.

Czas stać się bardziej ekonomiczny i praktyczny w Twojej kuchni. Wybraliśmy przepisy na dania, które najlepiej przyrządza się właśnie z takich nieświeżych potraw.

1. Dojrzały chleb bananowy

Palma jest słusznie przyznawana bananowi, który szybko staje się przejrzały. W tym stanie wcale nie chce się go jeść, ale to miękkie i lekko przyciemnione owoce, które są najlepszą bazą do bardzo smacznych wypieków, np. chleba bananowego.

Składniki

• 2 szklanki mąki pszennej;
• 4 dojrzałe banany;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki cynamonu;
• ½ szklanki brązowego cukru
• 2 białka jaj;
• 1 duże jajko;
• 75 ml zsiadłego mleka lub serwatki mlecznej;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

W osobnej misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i cynamon. W dużej misce ubij mikserem cukier, białka i jajko (objętość masy powinna się podwoić). Dodaj banany, jogurt i masło, rozgniecione widelcem, ubij na średnich obrotach, aż będą gładkie. Mieszając ciasto od dołu do góry, stopniowo dodawać mąkę i proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać.

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Nasmaruj prostokątną formę do ciasta i wlej do niej ciasto, wyrównując powierzchnię. Piec przez godzinę. Sprawdź gotowość wykałaczką.

Jeśli nie masz dzisiaj czasu na pieczenie, możesz zrobić puree z przejrzałych bananów i zamrozić je. W przyszłości przyda się nie tylko do babeczek, ale także do innych potraw (na przykład koktajli, jedzenia dla niemowląt itp.).

2. Tortilla z wczorajszych ziemniaków

Wczoraj (lub przedwczoraj) ugotowałeś ziemniaki, ale dziś po podgrzaniu w mikrofalówce wygląda to mniej apetycznie. Ale świetnie nadaje się do tortilli. Ten gruby omlet jest szczególnie smaczny z cienko pokrojonymi ugotowanymi ziemniakami.

Składniki

• 4–5 bulw ziemniaka;
• 1 cebula;
• 5 jaj;
• 30 g oliwy z oliwek;
• sól i zmielony czarny pieprz do smaku.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w krążki i lekko podsmażyć na oliwie z oliwek. Dodaj cienkie plasterki ziemniaków na patelnię. Gdy ziemniaki są trochę usmażone, napełnij je jajkami, ubitymi przyprawami. Przykryj i umieść na średnim ogniu.

Gdy spód omleta ziemniaczanego jest już prawie ugotowany, a wierzch jest na wpół upieczony, wyjmij patelnię z pieca. Mocno dociskając pokrywkę, odwróć patelnię z tortillą. Następnie włóż odwróconą tortillę z powrotem na patelnię, przykryj pokrywką i zostaw na kuchence.

Gdy tortilla jest już gotowa, zdejmij pokrywkę, przykryj patelnię talerzem i ponownie odwróć naczynie.

Oferujemy klasyczny przepis na tortillę, ale możesz dodać trochę groszku, kukurydzy, papryki, mięsa lub szynki, aby dodać smaku. Danie serwowane jest zarówno na ciepło, jak i na zimno, prosto z lodówki.

3. Zupa chlebowa i suszone grzanki chlebowe

Wiele osób wielokrotnie spotykało się z sytuacją, w której chleb już zestarzał się, ale nie pokrył się pleśnią. Mało kto chce zrobić kanapkę z takiego produktu, ale może się ona okazać obfitym i apetycznym śniadaniem.

Zupa chlebowa to łotewski przysmak o jasnym, niezapomnianym smaku. W trosce o to wykwintne danie wielu smakoszy nie czeka, aż chleb stanie się czerstwy, ale sami go suszą.

Składniki

• 150 g suszonego chleba żytniego;
• 120 g suszonych owoców (rodzynki, suszone morele, suszone śliwki);
• 550 ml wody;
• 70 g cukru;
• ¼ łyżeczki cynamonu;
• 60 g śmietanki do ubijania (33–38%);
• ½ łyżeczki cukru waniliowego;
• 30 g żurawiny.

Przygotowanie

Grzanki zalać wrzątkiem i odstawić na pół godziny. Zmiel spuchnięty chleb blenderem na kremową konsystencję. Zupa łotewska może być cienka lub gęsta, w zależności od ilości wody. Dodać i wymieszać cukier, cynamon, suszone morele, rodzynki, suszone śliwki. Gotuj, ciągle mieszając, przez 10 minut.

Zupa podawana na zimno, posypana bitą śmietaną z cukrem waniliowym. Prawdziwi smakosze dodają do zupy sok żurawinowy: wrzuć mrożoną żurawinę do mikrofalówki na 30 sekund i przetrzyj przez sito.

Ponadto grzanki można zrobić z nieświeżego bochenka. Gotowanie zajmuje tylko pięć minut. Po prostu zanurz chleb w ubitej mieszance jajek i usmaż na maśle. Opcjonalnie możesz uzupełnić danie czosnkiem na pikantne grzanki, sokiem pomarańczowym z cukrem, jeśli lubisz słodycze na śniadanie i tak dalej.

4. Sos pomidorowy z miękkich pomidorów

Miękkie pomidory nie są tak chętne do sałatek, ale idealnie nadają się do sosu pomidorowego.

Z warzyw zdjąć skórki, zalać wrzątkiem, a miąższ posiekać blenderem w puree ziemniaczanym. Dodaj zioła, czosnek i przyprawy według uznania. Dostaniesz pyszny włoski sos do makaronu lub pizzy, sos barbecue lub marynatę z kebaba.

Sos pomidorowy można wykorzystać od razu (przechowywany w lodówce przez 2-3 dni) lub mrożony w saszetkach (przechowywany w zamrażarce do 6 miesięcy).

5. Naleśniki z kwaśnego mleka

Tak pyszne i puszyste naleśniki uzyskuje się tylko z kwaśnego produktu mlecznego. Po prostu spróbuj, a będziesz czekać na moment, kiedy mleko stanie się kwaśne.

Składniki

• ½ l kwaśnego mleka;
• 2 szklanki mąki;
• 1 jajko;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 2 łyżki cukru;
• ¼ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Wymieszaj cukier, jajko i sól. Cały czas mieszaj i wlewaj mleko. Dodaj mąkę, następnie sodę gaszoną wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Ciasto powinno być gęste. Teraz możesz zacząć smażyć pyszne naleśniki.

6. Babeczki z resztek porannej owsianki

Jeśli rano nie skończyłeś jeść kaszy manny lub płatków owsianych, nie spiesz się, aby je wyrzucić. Mało prawdopodobne, aby ktoś z Twojego gospodarstwa dokończył je w takiej formie, ale każdy z przyjemnością spróbuje muffinek.

Składniki

• 1½ szklanki mąki;
• 1 szklanka owsianki;
• ½ szklanki mleka;
• 1 jajko;
• ½ szklanki jagód (mrożona żurawina, jagody, wiśnie);
• ½ szklanki oleju roślinnego;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/4 łyżeczki soli;
• cukier do smaku.

Przygotowanie

Babeczki są bardzo łatwe w wykonaniu. Połącz oddzielnie suche i płynne składniki, a następnie wymieszaj obie mieszanki. Wkładamy do foremek i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 30 minut.

7. Zapiekanka z wczorajszego makaronu

Wczorajszy nieapetyczny dodatek można zamienić w pyszny nowy obiad. Resztki ugotowanego makaronu są idealne do zapiekanki rybnej. Uwaga: danie dobrze komponuje się z sałatką z pomidorów.

Składniki

• 200 g makaronu lub klusek;
• 200 g filetu rybnego;
• 100 g cebuli;
• 100 ml śmietany;
• 50 g sera;
• 30 g grzanek;
• 1 jajko;
• 30 g oleju roślinnego;
• 20 g masła;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Cebulę podsmażyć na oleju roślinnym, wymieszać z makaronem i posypać pieprzem. Rybę pokroić na kawałki, posolić, obtoczyć w mące i usmażyć.

Pojemnik wysmarowany masłem posyp bułką tartą i ułóż na dnie trzy warstwy makaronu, ryby i makaronu. Następnie przykryć kwaśną śmietaną wymieszaną z jajkiem i posypać startym serem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 30–35 minut.