Quiche z kurczakiem i grzybami: prawdziwy francuski przepis

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Quiche to mieszanka ciasta, zapiekanki i sufletu, urzekająca smakiem i łatwością przygotowania. Wystarczy jeden kęs, aby zakochać się w tym francuskim daniu.

Kish (z francuskiego quiche - pie) to danie kuchni francuskiej wynalezione w Niemczech. Sprytni i zaradni niemieccy piekarze nie chcieli wyrzucać resztek ciasta przy wypieku chleba i zaczęli wykorzystywać je jako bazę do ciasta. Wszystko, co było pod ręką, trafiło do nadzienia.

Wyrafinowany francuski zmienił składniki, sprawił, że ciasto stało się bardziej kruche, a nadzienie bardziej puszyste.

Teraz ta gorąca przystawka jest znana i lubiana poza swoimi ojczystymi krajami. A opcji dań jest wiele. Haker życia przygotował najpopularniejszy i najtańszy - quiche z kurczakiem i grzybami.

Składniki

Dla testu

• 250 g mąki;
• 150 g masła;
• 1 jajko kurze;
• szczypta soli.

Do wypełnienia

• 300 g fileta z kurczaka;
• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• szczypta soli.

Do wypełnienia

• 200 ml beztłuszczowej śmietany;
• 2 jajka kurze;
• 100 g sera;
• warzywa.

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ciasto. Wymieszaj przesianą mąkę z solą. Zamrożone masło pokroić na kawałki i dodać do suchej masy.

Zmiel wszystko na okruchy. Dodać jajko i zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30 minut. W tej chwili zrób farsz.

Filet z kurczaka umyć, oddzielić od nadmiaru tłuszczu i pokroić na małe kawałki.

Włożyć do rondla, zalać wodą i ugotować.

Cebulę drobno posiekać. Smażyć na oleju roślinnym na złoty kolor.

Pieczarki myjemy, kroimy na małe talerzyki i przesyłamy na patelnię z cebulą. Po 7-10 minutach dodaj kurczaka do warzyw. Wymieszaj nadzienie i wyłącz ogień.

Gotowe ciasto rozwałkować i włożyć do naczynia do pieczenia. Użyj widelca, aby zrobić dziury na całej powierzchni.

Blachę do pieczenia wraz z ciastem włożyć do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piecz przez 10 minut.

W tym momencie zacznij przygotowywać wypełnienie. W głębokiej misce wymieszać śmietankę i jajko. Ubij trzepaczką lub widelcem.

Drobno posiekaj warzywa. Zetrzyj ser.

Wyjmij ciasto z piekarnika. Rozłóż nadzienie i dodaj nadzienie.

Na wierzch posyp serem i ziołami.

Piec przez 30 minut w piekarniku nagrzanym do 230°C.

Quiche podawaj na ciepło.