Jak zrobić klasyczny przepis na winegret

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Uwzględniono kilka sposobów na dodanie smaku do sałatki.

Czego potrzebujesz do klasycznego vinaigrette

Pamiętaj, że w vinaigrette nie ma ścisłych proporcji. Wszystko zależy od Twojego gustu. Oto przybliżone ilości potrzebnych składników:

• 2 średnie buraki;
• 4-5 średnich ziemniaków;
• 2 średnie marchewki;
• 5-6 średnich ogórków kiszonych lub kiszonych;
• 1 biała lub czerwona cebula;
• 250 g zielonego groszku w puszkach;
• 5-6 łyżek oleju roślinnego;
• ¼ – ½ łyżeczki soli.

Co jeszcze można włożyć do sosu winegret

Wiele osób nie wyobraża sobie vinaigrette bez kiszonej kapusty. Może być stosowany zamiast lub z ogórkami. W tym drugim przypadku weź w przybliżeniu równe części obu. Jeśli do sałatki włożysz tylko kapustę, będziesz potrzebować około 300 g.

Zamiast grochu można użyć fasoli w puszkach lub gotowanej.

Urozmaicą też będą marynowane grzyby, będą potrzebowały 200–250 g. Chociaż można dodać mniej lub więcej, dostosowując resztę słonych potraw – ogórki i/lub kapustę.

Ziele, takie jak koperek, pietruszka lub zielona cebula, dodają świeżego akcentu.

Olej i sól można wstępnie wymieszać z ½ – 1 łyżką stołową octu (cydr jabłkowy lub 3%) i szczyptą mielonego czarnego pieprzu. Ocet doda jeszcze większej kwasowości winegretowi.

Jak zrobić winegret

Umyte, ale nieobrane buraki, ziemniaki i marchewki włożyć do garnków i zalać zimną wodą. Buraki najlepiej gotować oddzielnie od innych warzyw, ponieważ gotują się dłużej i mogą zabarwić wodę.

Ziemniaki będą gotowe w około 20-30 minut po zagotowaniu wody, marchewki w 30-40, a buraki w co najmniej godzinę. Chociaż może to zająć mniej lub więcej czasu: wszystko zależy od wielkości warzyw.

Ugotowane warzywa ostudzić i obrać. Buraki, ziemniaki, marchewki i ogórki pokroić w równą średnią kostkę, a cebulę drobno pokroić. Dodaj groszek, olej, sól i dokładnie wymieszaj sałatkę. W razie potrzeby dodaj sól.

Jeśli nie chcesz, aby buraki zabarwiły warzywa, najpierw wymieszaj je z odrobiną oleju, a następnie dodaj do nich wszystkie inne pokarmy. I nie zapominaj, że składniki można zastępować lub uzupełniać.

Lepiej zostawić vinaigrette w lodówce na kilka godzin lub na noc. Wtedy stanie się jeszcze smaczniejszy i bardziej aromatyczny.