Słodkie i lekkie wino gronowe z rodzinnej receptury

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

To aromatyczne domowe wino ma około 9 stopni.

Składniki

Na 3 litry wina:

• 1¹⁄₂ kg winogron do wina (Lifehacker używał izabeli);
• 2¹⁄₂ l wody;
• 600 g cukru.

Na 20 litrów wina:

• 10 kg winogron;
• 15 litrów wody;
• 4 kg cukru.

Przygotowanie

Jeśli masz pewność, że winogrona są czyste, nie myj ich: na jagodach pozostaną drożdże winne. Jeśli nie masz pewności, spłucz lub osusz wilgotnym ręcznikiem.

Rozgnieć winogrona rękami w emaliowanej misce, aby uwolnić sok. Następnie zrób syrop. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i podpal. Nie doprowadzaj do wrzenia, tylko poczekaj, aż cukier się rozpuści.

Przenieś mieszankę jagód do szklanej butelki, napełnij syropem, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 21 dni. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest wyższa niż 20°C, wystarczą dwa tygodnie.

Mieszaj miksturę drewnianą łyżką codziennie rano i wieczorem. Jeśli nie będziesz ingerować, miąższ (pozostałości jagód) stanie się kwaśny i zepsuje przyszłe wino.

Po 21 dniach odcedź wino i odstaw na tydzień w chłodne miejsce. Jest to konieczne, aby drożdże się osiedliły.

Po tygodniu na dnie zobaczysz białawy osad. Za pomocą węża lub lejka wlej wino do butelek lub puszek bez dotykania osadu.

Następnie umieść wino w chłodnym, ciemnym miejscu na 6-12 miesięcy. Im dłużej wino stoi, tym bogatszy będzie jego smak.