7 przepisów na delikatne placki z wątróbki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Te proste dania przypadną do gustu nawet tym, którzy nienawidzą podrobów.

1. Proste naleśniki z wątróbki

Składniki

• 500 g wątróbki wieprzowej;
• 1 jajko;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2-3 łyżki mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Wątróbkę pokroić na duże kawałki i zmielić blenderem wraz z jajkiem. Pieprz. Dodaj mąkę i wymieszaj, aby uniknąć grudek.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Łyżką rozsmarować trochę masy wątrobowej, formując naleśniki. Smażyć 2-3 minuty z jednej strony i taką samą ilość z drugiej. Po odwróceniu dopraw solą.

2. Naleśniki z wątróbki z cebulą i kwaśną śmietaną

Składniki

• 1 cebula;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• 500 g wątróbki drobiowej;
• 3-4 jajka;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka soli
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 70–80 g mąki.

Przygotowanie

Pokrój cebulę na małe kawałki. Podsmażaj 2 łyżkami oleju na średnim ogniu przez 3-5 minut. Połóż na talerzu i ostudź.

Przełóż wątrobę przez maszynkę do mięsa wraz z cebulą. Dodaj jajka i śmietanę. Dopraw solą i pieprzem. Mieszaj i stopniowo dodawaj mąkę. Kontynuuj mieszanie, aby uniknąć grudek.

Podgrzej pozostały olej roślinny na patelni. Łyżką rozsmarować trochę masy wątrobowej, formując naleśniki. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

3. Naleśniki z wątróbki z cebulą i kaszą manną

Składniki

• 500 g wątróbki wołowej, drobiowej lub wieprzowej;
• 1 cebula;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 jajka;
• 4-5 łyżek kaszy manny;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Wątróbkę i cebulę pokroić na kawałki i przepuścić przez maszynkę do mięsa. Dopraw solą, pieprzem i wymieszaj z jajkami. Dodaj kaszę mannę i ponownie dobrze wymieszaj, aby nie pozostały grudki. Przykryj folią lub pokrywką i odstaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Łyżką rozsmarować trochę masy wątrobowej, formując naleśniki. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

4. Naleśniki z wątróbki z cukinią

Składniki

• 1 cukinia;
• sól dla smaku;
• 800 g wątróbki wołowej, drobiowej lub wieprzowej;
• 1-2 cebule;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 3-5 gałązek koperku lub pietruszki;
• pieprz do smaku;
• 150 g mąki;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zetrzeć cukinię na grubej tarce, posolić i odstawić na 10-15 minut. Następnie wyciśnij i usuń oddzielony sok.

Grubo posiekać wątróbkę, cebulę, czosnek i zioła. Dopraw solą i pieprzem. Zmiel blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. Dodaj cukinię i wymieszaj. Dodawaj stopniowo mąkę i mieszaj dalej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Rozłóż po 1 łyżce masy wątrobowej, formując naleśniki. Smażyć po 2-3 minuty z każdej strony.

5. Naleśniki z wątróbki z marchewką i cebulą

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 500 g wątróbki drobiowej;
• 3 jajka;
• 2 łyżki mąki;
• 1-2 łyżki skrobi;
• 1 łyżka majonezu;
• sól i pieprz do smaku;
• 50-100 ml mleka.

Przygotowanie

Pokrój cebulę na małe kawałki. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Na patelni rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 3-5 minut. Dodaj marchewki i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Połóż na talerzu i ostudź.

Wątróbkę włożyć do jednej miski z warzywami, jajkami, mąką, skrobią, majonezem, solą i pieprzem. Wlej mleko i ubij blenderem do uzyskania gładkości.

Na patelni rozgrzej pozostały olej na średnim ogniu. Naleśniki nałóż łyżką i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

6. Naleśniki z wątróbki z grzybami

Składniki

• 100 g świeżych lub mrożonych grzybów (pieczarki, pieczarki miodowe lub inne);
• 300 g wątróbki wołowej;
• 1 mała cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jajko;
• 50 ml śmietanki lub mleka;
• sól dla smaku;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ugotuj pieczarki do ugotowania - w zależności od rodzaju zajmie to trochę czasu - i ostudź. Pokroić na duże kawałki wraz z wątróbką, cebulą i czosnkiem. Ubij wszystko blenderem z jajkiem, śmietaną i solą. Dodaj kaszę mannę, wymieszaj i przykryj folią lub pokrywką. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 20-25 minut.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Rozłóż po 1 łyżce masy wątrobowej, formując naleśniki. Smaż po 3-4 minuty z każdej strony.

Przygotować?

10 oryginalnych przepisów na ciasta rybne

7. Naleśniki z wątróbki z ziemniakami

Składniki

• 1-2 ziemniaki;
• 500 g wątróbki drobiowej lub wołowej;
• 1 cebula;
• 2 jajka;
• 2-3 łyżki bułki tartej;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 szczypta czarnego pieprzu;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce i lekko wyciśnij.

Wątróbkę i cebulę pokroić na kawałki i zmielić blenderem. Następnie wymieszać z jajkami, bułką tartą, solą i pieprzem. Masa powinna być jednorodna.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Naleśniki z wątróbki nałóż łyżką i smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

Przeczytaj też?

• Parfait z wątróbki drobiowej w 15 minut
• Jak i ile prawidłowo ugotować wątrobę wołową
• 10 przepisów na pyszne kotlety z wątróbki
• 10 przepisów na pyszne ciasta z wątróbki
• 10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć