5 przepisów na soczyste i delikatne kotlety

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Mięso marynujemy w pikantnym sosie, dodajemy pyszne nadzienie, smażymy w cieście śmietanowym i pieczemy pod skórką serową.

4 ważne wskazówki

1. Kotlety mogą być wykonane z każdego rodzaju mięsa. Najważniejsze jest pocięcie go w poprzek włókien na małe płaskie kawałki o grubości około 1-1½ cm.
2. Mięso ubić i usmażyć porcjami po 2-3 kotlety.
3. Przykryj deskę do krojenia folią spożywczą. Na wierzchu ułóż kawałki mięsa w niewielkiej odległości od siebie i kolejnej warstwy folii. Mięso ubić specjalnym młotkiem lub zwykłym wałkiem do ciasta, odwrócić i ponownie ubić pod folią.
4. Kotlety powinny być cienkie, ale nie przezroczyste. Nie przesadzaj, inaczej mięso będzie twarde.

Kotlety Schabowe Panierowane

Składniki

• 500 g fileta wieprzowego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 1 łyżeczka chmielu-suneli;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• szczypta papryki;
• 150 g mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Natrzyj filet wieprzowy ze wszystkich stron mieszanką soli i pieprzu. Ubij jajka w misce, dodaj chmiel suneli, kolendrę i paprykę i wymieszaj. Wsyp mąkę na płaski talerz.

Każdy kotlet zanurz w jajkach i mące. Jeśli lubisz bardziej słone potrawy, możesz dodać trochę soli do mąki.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Połóż kotlety i smaż najpierw przez 10-15 sekund z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 3-4 minuty z obu stron na złoty kolor.

10 pysznych dań wieprzowych →

Kotlety z kurczaka w cieście śmietanowym

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka włoskich ziół
• 100-120 g mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kotlety z kurczaka posmarować solą i pieprzem ze wszystkich stron. W misce ubij jajka, śmietanę, włoskie zioła i trochę soli i pieprzu.

Stopniowo dodawać mąkę do masy jajecznej, dokładnie mieszając. Powinieneś mieć dość grube ciasto. Jeśli jest rzadki, dodaj trochę więcej mąki.

Zanurz każdy kawałek mięsa w cieście. Umieść na patelni z rozgrzanym olejem. Kotlety smaż na średnim ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.

Co ugotować z kurczakiem: 6 ciekawych przepisów Gordona Ramsaya →

Pikantne kotlety wołowe marynowane

Składniki

• ½ cebuli;
• 1 łyżka ketchupu
• 1 łyżeczka płynnego miodu;
• 100 ml sosu sojowego;
• ½ ostrej papryki - opcjonalnie;
• 1 łyżka octu ryżowego - opcjonalnie;
• 400 g polędwicy wołowej;
• 1 jajko;
• sól dla smaku;
• 50 g mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Cebulę posiekać w blenderze lub zetrzeć na tarce. Połącz kleik cebulowy z ketchupem, miodem i sosem sojowym. Jeśli chcesz, dodaj posiekaną ostrą paprykę i ocet do marynaty.

Umieść ubite mięso w marynacie tak, aby było całkowicie przykryte. Przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Ubij jajko i sól. Wsyp mąkę na płaski talerz. Zanurz każdy kawałek mięsa w jajku i mące.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Najpierw smaż kotlety na dużym ogniu przez około 30 sekund z każdej strony. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 3-4 minuty z obu stron, aż mięso się zrumieni.

10 niesamowitych dań z wołowiny →

Kotlety z serem i pomidorami w piekarniku

Składniki

• 500 g dowolnego fileta;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 2-3 pomidory;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 1 ząbek czosnku - opcjonalnie;
• 200 g twardego sera.

Przygotowanie

Kotlety natrzeć solą i pieprzem z obu stron. Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i ułóż mięso w jednej warstwie.

Pokrój pomidory na plasterki lub półkola. Posmaruj każdy kotlet majonezem. W razie potrzeby można go wymieszać z mielonym czosnkiem. Na kotlety położyć pomidory i posypać startym serem.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C. Czas gotowania zależy od rodzaju mięsa i grubości kotletów. Kurczak piecze się około 20-25 minut, a wieprzowinę i wołowinę około 30 minut.

Sprawdź, czy mięso jest gotowe, przekłuwając je widelcem lub nożem. Jeśli wypłynie klarowny sok, mięso jest pieczone.

Jak gotować soczyste mięso w piekarniku: 7 doskonałych przepisów →

Kotlety Z Kurczaka Nadziewane

Składniki

• 3 jajka;
• 400 g fileta z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• kilka gałązek pietruszki lub koperku;
• 1 łyżka masła
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżka kwaśnej śmietany lub majonezu;
• 100 g mąki;
• 80 g bułki tartej;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ugotuj 2 jajka na twardo, obierz i pokrój w drobną kostkę. Kotlety z kurczaka posmarować solą i pieprzem ze wszystkich stron.

Połącz jajka na twardo, posiekane zioła, zmiękczone masło, musztardę, śmietanę lub majonez, sól i pieprz.

Umieść nadzienie na jednej połowie każdego kotleta i przykryj drugą połową. Zanurz kurczaka w mące, następnie zanurz w ubitym surowym jajku i posyp bułką tartą ze wszystkich stron.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety smaż przez około 3 minuty z każdej strony na złoty kolor.