Jak gotować mleko skondensowane i gotować z nim pyszne desery

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Lifehacker opowiada, jak gotować skondensowane mleko w rondlu, kuchence mikrofalowej i piekarniku, a także dzieli się przepisami na pyszne wypieki z tym przysmakiem.

Jak gotować mleko skondensowane w rondlu

Metoda 1: elementarna

Wszystko czego potrzebujesz to puszka mleka skondensowanego i duży stary rondel.

Zagotować wodę w rondelku. Najpierw upewnij się, że ilość zebranego płynu może całkowicie pokryć puszkę mleka skondensowanego.

Usuń papierową etykietę z puszki. Klej może pozostać na powierzchni i przyklejać się do patelni podczas gotowania. Dlatego konieczne jest zabranie starego pojemnika, aby nie szkoda było go wyrzucić.

Ostrożnie zanurz puszkę skondensowanego mleka we wrzącej wodzie. Najlepiej zrobić to szczypcami lub łyżką cedzakową. Słoik musi stać stabilnie, do góry nogami, w przeciwnym razie będzie się toczyć, podskakiwać podczas gotowania i wydawać irytujące dźwięki.

Gotuj skondensowane mleko na małym ogniu przez trzy godziny.

Ważne: zawsze upewnij się, że woda całkowicie zakrywa słoik, w przeciwnym razie skondensowane mleko może eksplodować. W razie potrzeby wystarczy dodać do garnka wrzącą wodę.

Szczypcami lub łyżką cedzakową wyjąć słoik z garnka i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. W żadnym wypadku nie schładzaj gotowanego mleka skondensowanego w zimnej wodzie i nie otwieraj go z wyprzedzeniem: może eksplodować.

Gdy ugotowane skondensowane mleko ostygnie, otwórz je i mieszaj, aż będzie gładkie.

Metoda 2: naturalna

Jeśli nie ufasz producentom mleka skondensowanego, możesz przygotować je samodzielnie, od podstaw.

Składniki

• 1 litr tłustego mleka (lepiej wziąć maksymalną zawartość tłuszczu w domu lub w sklepie);
• 450-500 g cukru.

Przygotowanie

Wlej mleko do dużego rondla i umieść na średnim ogniu. Dodać cukier i cały czas mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia.

Naprawdę musisz ciągle mieszać, w przeciwnym razie cukier się spali.

Po ugotowaniu zmniejszyć ogień i gotować skondensowane mleko przez 2-3 godziny, od czasu do czasu mieszając. Określ gotowość na podstawie koloru i konsystencji potrawy. Upuść skondensowane mleko na talerz: jeśli powoli się rozsmaruje, to jest już gotowe. Pamiętaj, że mleko stwardnieje po schłodzeniu, więc nie próbuj go gotować, dopóki nie będzie zbyt gęste.

Schłodź skondensowane mleko w temperaturze pokojowej i przelej do czystego słoika.

Jak gotować mleko skondensowane w piekarniku

Skondensowane mleko przełożyć do naczynia żaroodpornego i przykryć folią. Połóż na blasze z wysokim brzegiem lub innym dużym naczyniu. Drugi pojemnik napełnić gorącą wodą tak, aby skondensowane mleko dotarło do środka formy.

Wyślij blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 200 ° C. Po 1-1,5 godziny wyjmij mleko z piekarnika, zdejmij folię i zamieszaj. Jeśli mleko skondensowane nie osiągnęło pożądanego koloru i konsystencji, przykryj je ponownie folią i wróć do piekarnika. Sprawdzaj co 15 minut, aż będzie gotowe. W razie potrzeby uzupełnij blachę do pieczenia wodą.

Jak gotować mleko skondensowane w kuchence mikrofalowej

To najszybszy sposób na gotowanie gotowanego mleka skondensowanego. Ale ma też swoje wady: konsystencja może nie być tak lepka i jednolita jak podczas długiego gotowania. Jeśli jednak kończy się czas, możesz skorzystać z tej konkretnej metody.

Przenieś skondensowane mleko do szklanego naczynia i gotuj w mikrofalówce na średniej mocy przez dwie minuty. Następnie wyjmij z kuchenki mikrofalowej i zamieszaj.

Możesz wykonać od czterech do ośmiu powtórzeń, w zależności od tego, jaki wynik chcesz osiągnąć. To prawda, że za czwartym razem lepiej ustawić minutnik nie na dwie minuty, ale na jedną, aby nie przegapić chwili gotowości.

Przepisy z gotowanym skondensowanym mlekiem

Ciasteczka "Orzechy"

Składniki

• 2 jajka;
• 150 g) cukier;
• 200 g masła;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżka octu
• 450 g mąki;
• olej roślinny - do smarowania formy;
• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego.

Przygotowanie

Połącz jajka z cukrem, dodaj roztopione masło i ponownie wymieszaj. Dodaj sodę oczyszczoną gaszoną octem i ponownie wymieszaj. Następnie stopniowo zacznij dodawać mąkę i wyrabiać ciasto. Powinien być miękki i elastyczny.

Ciasto rozwałkować na małe kulki, trochę mniejsze od orzecha włoskiego. Umieść je w specjalnej formie na „Orzechy”, wstępnie naoliwione olejem roślinnym i podgrzane z obu stron. Ciasto pieczemy w foremce z jednej strony przez 4-5 minut, a z drugiej przez ok. 3 minuty. Jeśli używasz elektrycznej wypiekacza do orzechów laskowych, możesz ugotować w niej ciasto jeszcze krócej: około czterech minut.

Wyjmij muszle z formy, pozwól im ostygnąć i napełnij je gotowanym skondensowanym mlekiem. Połącz ze sobą dwa kawałki ciasteczek i odetnij nadmiar krawędzi.

Gotowane babeczki ze skondensowanego mleka

Składniki

• 1 jajko;
• 80 g cukru;
• 1 szczypta waniliny;
• 1 szczypta soli;
• 200 ml oleju słonecznikowego;
• 200 ml mleka;
• 240 g mąki;
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ puszek gotowanego mleka skondensowanego.

Przygotowanie

W misce wymieszać jajko, cukier i wanilinę. Dodaj szczyptę soli, olej słonecznikowy, mleko i dobrze wymieszaj. Do ciasta przesiać mąkę i proszek do pieczenia, ponownie wymieszać.

Do silikonowych foremek na muffinki włożyć łyżkę ciasta, na środek dodać łyżeczkę ugotowanego skondensowanego mleka i przykryć nadzienie kolejną łyżką ciasta. Piecz babeczki w piekarniku w temperaturze 180°C przez 30 minut.

Gotowane skondensowane ciasto mleczne

Składniki

• 5 jaj kurzych;
• 180 g cukru;
• 90 g mąki;
• 35 g kakao;
• 1 puszka gotowanego mleka skondensowanego;
• 170 g serka śmietankowego.

Przygotowanie

Najpierw przygotuj ciastko. Aby to zrobić, oddziel żółtka od białek. Ubijaj białka do uzyskania pikantnych pików, stopniowo dodając cukier. Podczas ubijania dodaj żółtka do mieszanki (dodawaj po jednym, nie wszystkie na raz).

Mąkę i kakao wymieszać osobno i przesiać. Dodajemy porcjami do ubitych jajek i delikatnie mieszamy łopatką od góry do dołu.

Przykryj spód 24-centymetrowej formy pergaminem, rozłóż w nim ciasto i wyślij do piekarnika nagrzanego do 170°C na 40 minut.

Ciastko schłodzić (lepiej odstawić na kilka godzin w odwróconej formie) i pokroić na trzy ciastka. Ułożyć ciasto, smarując każde ciasto kremem z ubitego gotowanego skondensowanego mleka i sera. Pozostałą śmietankę rozsmarować na zewnątrz ciasta i deser wstawić na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem udekoruj ciasto biszkoptami lub kakao.