Jak zrobić idealne domowe mleko skondensowane

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Domowe mleko skondensowane jest bardzo smaczne i zdrowe. Zawiera dużo wapnia, fosforu, witamin i absolutnie nie zawiera sztucznych dodatków i aromatów. Rozpieszczaj się!

Ze względu na to, że podczas przygotowywania mleka skondensowanego mleko zachowuje swoje użyteczne właściwości, ulubiona słodycz wszystkich składa się z 35% białka i 8,5% nasyconych kwasów tłuszczowych. Mleko skondensowane jest całkowicie wchłaniane i wzbogaca nasz organizm w przydatne substancje. Na przykład witaminy A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g mleka skondensowanego zawiera 323 kcal. Najlepiej spożywać nie więcej niż 25-50 g smakołyków dziennie.

O czym musisz pamiętać

1. W przypadku domowego mleka skondensowanego najlepiej nadaje się świeże mleko pełne bez dodatków. Może to być surowiec rustykalny lub produkt sklepowy o zawartości tłuszczu powyżej 2%. Można również użyć mleka w proszku. Ale wtedy w delikatności będzie znacznie mniej przydatnych właściwości.
2. Lepiej gotować w szerokim naczyniu z grubym dnem.
3. Dodaj szczyptę sody oczyszczonej do mleka, aby zapobiec zsiadaniu się. Nie wpłynie to na smak.
4. Aby gotowe mleko skondensowane było bardziej delikatne i jednorodne, ubij je blenderem lub trzepaczką.
5. Aby zagęścić smakołyk, wstaw go do lodówki na kilka godzin.
6. Gotowe mleko skondensowane wlewa się do wysterylizowanych słoików i przechowuje w lodówce.

Klasyczne domowe mleko skondensowane

Składniki:

• 5 szklanek mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 2, 5 filiżanek cukru.

Przygotowanie

Wlej mleko do emaliowanej miski z zagęszczonym dnem i postaw na małym ogniu. Gdy płyn trochę się podgrzeje, dodaj i mieszaj cukier, aż się rozpuści.

Mleko zgęstnieje szybciej, jeśli dodasz 3-4 szklanki cukru, ale będzie znacznie słodsze.

Zmniejszyć ogień i ciągle mieszając gotować miksturę przez 2-3 godziny, aż mleko zgęstnieje i objętość mikstury zmniejszy się o dwie trzecie. Gotowy produkt ma kremowo-żółty odcień.

Domowe mleko skondensowane w wypiekaczu do chleba

Składniki:

• 5 szklanek mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 1, 5 filiżanek cukru;
• 1 worek waniliny.

Przygotowanie

Mleko wlać do rondla, zagotować na kuchence, a następnie wlać do naczynia do pieczenia. Dodaj cukier i wanilinę.

Wybierz tryb „Dżem” i wyślij mieszankę do wypiekacza chleba na 1 godzinę. Następnie wyjmij wiadro i pozwól mleku ostygnąć przez 5-10 minut. Tę procedurę trzeba będzie powtórzyć jeszcze dwa razy. Jeśli chcesz uzyskać lżejsze mleko skondensowane, za trzecim razem wypiekacz można włączyć na pół godziny.

Domowe mleko skondensowane w powolnej kuchence

Składniki:

• 2 szklanki mleka;
• 1,5 szklanki pełnego mleka w proszku;
• 2 szklanki cukru pudru.

Przygotowanie

Głęboki rondel postawić na średnim ogniu, wsypać do niego mleko w proszku i cukier, dodać mleko i mieszać trzepaczką do uzyskania gładkiej konsystencji.

Następnie wlej mleko z cukrem do miski multicooker i uruchom tryb zupy na 25 minut bez zamykania pokrywki i ciągłego mieszania mieszanki mlecznej. Po zagotowaniu mieszaniny aktywuj tryb „Pieczenia” na 20 minut.

Domowe mleko skondensowane z mleka w proszku

Składniki:

• 4 łyżki mleka w proszku;
• 4 łyżki suchej śmietany;
• 2 łyżki cukru;
• 50 g masła;
• 1 łyżka wody lub mleka.

Przygotowanie

Wlej wodę lub mleko do rondla i zagotuj na średnim ogniu. Dodaj masło i cukier i ubij mieszankę blenderem, mikserem lub trzepaczką, dodając po trochu mleko w proszku. Ugotuj powstałą masę w łaźni wodnej, aż mleko zgęstnieje.

Domowe mleko skondensowane we frytownicy

Składniki:

• 3 szklanki cukru;
• 1, 5 szklanek mleka.

Przygotowanie

W osobnym rondlu wymieszać cukier i mleko na gładką masę. Otrzymaną mieszankę włożyć do frytownicy i gotować w dwóch etapach. Najpierw gotuj przez 30 minut w najwyższej temperaturze i na najwyższej prędkości. Następnie pozwól, aby mleko osiągnęło 1–1,5 godziny przy średniej prędkości i temperaturze 205 ° C.

Domowe mleko skondensowane na łaźni parowej

Składniki:

• 2, 5 szklanek mleka lub śmietanki o wysokiej zawartości tłuszczu;
• 3 szklanki mleka w proszku;
• wanilina lub cukier waniliowy.

Przygotowanie

Przygotuj wcześniej dwa garnki o różnych średnicach. Wlej wodę do dużego naczynia i umieść na średnim ogniu. W mniejszym wymieszaj wszystkie składniki, z wyjątkiem wanilii, którą należy dodać pod koniec gotowania.

Po zagotowaniu wody umieść w nim rondel z przygotowaną mieszanką i gotuj przez godzinę, od czasu do czasu mieszając.

Domowe mleko skondensowane w 15 minut

Składniki:

• 1 szklanka pełnego mleka
• 1, 3 szklanki cukru pudru;
• 20 g masła.

W rondelku wymieszać mleko, proszek i masło. Ustawiamy na małym ogniu i podgrzewamy do uzyskania gładkiej konsystencji, cały czas mieszając. Gdy mieszanina zacznie wrzeć i pojawi się na niej piana, zwiększ płomień do średniego i kontynuuj mieszanie. Po 10 minutach mleko skondensowane będzie gotowe.

Smacznego!