Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Marchewki nadają się nie tylko do smażenia. Stworzy pyszne ciasta, ciasteczka smakowe, piękną bułkę i jasne cukierki.

1. Maślano-marchewkowe ciasto Martha Stewart

Składniki

Do ciast:

• 310 g mąki + trochę do posypania;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• ¾ łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 340 g masła + trochę do smarowania;
• 200 g brązowego cukru;
• 100 g białego cukru;
• 3 jajka;
• szczypta waniliny;
• 120 ml wody;
• 450 g marchewki;
• 200 g orzechów pekan (można zastąpić innymi wybranymi orzechami).

Do kremu:

• 450 g serka śmietankowego;
• szczypta waniliny;
• 230 g masła;
• 900 g cukru pudru.

Przygotowanie

Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól, imbir i gałkę muszkatołową. Masło i oba rodzaje cukru ubić mikserem na kremową konsystencję. Do masy maślanej dodawać pojedynczo jajka, dokładnie ubijając.

Do masy jajecznej dodaj wanilinę, wodę i drobno startą marchewkę. Dobrze wymieszaj mieszaninę mikserem. Wlej do niego mieszankę mąki i mieszaj, aż będzie gładka. Połowę orzechów posiekać, dodać do ciasta i dokładnie wymieszać.

Spód trzech foremek o średnicy 22 cm wyłóż pergaminem, tłuszczem i posyp mąką. Jeśli masz tylko jedną formę, po prostu gotuj ciastka pojedynczo.

Ciasto podzielić na foremki i piec w temperaturze 180°C przez około 30 minut. Sprawdź gotowość ciastek wykałaczką: powinno być suche. Po ugotowaniu pozostaw je w foremkach na 15 minut, następnie ostrożnie wyjmij i całkowicie ostudź.

Ubij serek śmietankowy i wanilinę mikserem. Stopniowo dodawać małe kawałki masła i dalej ubijać. Wsypać porcjami cukier puder i ubić śmietankę na gładką masę.

Delikatnie pokrój górną część dwóch warstw, aby ciasto było bardziej płaskie. Ułóż pierwszą skórkę na półmisku do serwowania, ściętą stroną do góry i posmaruj niewielką ilością śmietanki. Przykryj drugim pokrojonym ciastem, posmaruj śmietaną i ułóż na wierzchu trzecie ciasto.

Posmaruj górę i boki ciasta śmietaną. Pozostałe orzechy wycisnąć z boków ciasta kremem. Wstaw deser do lodówki na godzinę przed podaniem.

5 niesamowicie pysznych ciast, które każdy sobie poradzi →

2. Mokre ciasto marchewkowo-bananowe z polewą czekoladową

Składniki

Na ciasto:

• 220 g mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 90 g kakao;
• szczypta soli;
• 4 banany;
• 150 g marchewki;
• 240 ml wody lub mleka;
• 120 ml oleju roślinnego lub roztopionego masła + trochę do smarowania;
• 100 g cukru pudru;
• szczypta waniliny.

Do glazury:

• 125 g gorzkiej czekolady;
• 120 g masła;
• trochę cukru pudru - opcjonalnie.

Przygotowanie

Połącz mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, kakao i sól. Banany i marchewki pokroić w plastry i zmiksować w blenderze. Połącz powstałe puree, masło i wodę lub mleko.

Dodaj cukier puder do mieszanki marchwi i dokładnie wymieszaj. Wlej tę masę do mieszanki mąki, dodaj wanilinę i mieszaj, aż będzie gładka.

Ciasto włożyć do wysmarowanej tłuszczem formy 16 cm. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut. Pozwól ciastu ostygnąć przed wyjęciem go z formy.

W rondelku umieścić kawałki czekolady i masła. Mieszając, rozpuść je w łaźni wodnej, aż będą gładkie. Jeśli uważasz, że mieszanka nie jest zbyt słodka, dodaj cukier puder. Ciasto posmaruj lekko schłodzonym lukrem i wstaw do lodówki na pół godziny.

Trzyskładnikowa krówka czekoladowa →

3. Ciasto marchewkowo-dyniowe z polewą pomarańczową

Składniki

• 250 g masła + trochę do smarowania;
• 200 g cukru;
• 3 jajka;
• 250 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• 3 pomarańcze;
• 100 g marchewki;
• 100 g cukinii;
• 140 g cukru pudru.

Przygotowanie

Masło, cukier, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól, sodę oczyszczoną, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i startą skórkę z dwóch pomarańczy ubić mikserem. Dodaj marchewki i cukinię startą na średniej tarce i dobrze wymieszaj.

23 cm naczynie posmarować masłem i tam ułożyć ciasto. Pieczemy w 180°C przez około 30 minut. Sprawdź wysmażenie wykałaczką: powinno wyjść czysto ze środka ciasta.

Wymieszać cukier puder i 2-3 łyżki soku pomarańczowego. Powstały lukier wylej na lekko schłodzone ciasto i posyp startą skórką z pozostałej pomarańczy. Poczekaj, aż lukier stwardnieje przed podaniem.

5 pysznych ciastek z cukinii →

4. Babeczki marchewkowo-jabłkowe z orzechami

Składniki

• 250 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• szczypta zmielonych goździków;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 4 jajka;
• 160 g marchewki;
• 2 średnie jabłka;
• 120 g orzechów włoskich;
• 1-2 łyżki płatków kokosowych - opcjonalnie.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, goździki i sól. Dodaj masło i jajka i dokładnie wymieszaj.

Następnie dodaj startą marchewkę, starte obrane jabłka, posiekane orzechy i kokos i ponownie wymieszaj.

Ciasto podzielić na foremki do muffinek, około ¾ pełnego. Piec w temperaturze 180°C przez 20-25 minut.

10 pysznych i oryginalnych ciast z jabłkami →

5. Ciasteczka marchewkowo-owsiane

Składniki

• 100 g płatków owsianych;
• 90 g mąki;
• 1½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1½ łyżeczki mielonego cynamonu
• szczypta soli;
• 2 łyżki masła;
• 1 jajko;
• szczypta waniliny;
• 120 g miodu;
• 70 g marchewki.

Przygotowanie

Lekko zmiel płatki owsiane w blenderze lub młynku do kawy. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól i wymieszaj. W osobnym pojemniku połącz roztopione masło, jajko, wanilinę i miód.

Wlej mieszankę mąki do mieszanki miodu i dokładnie wymieszaj. Dodaj startą marchewkę i ponownie wymieszaj. Wstaw ciasto do lodówki na pół godziny.

Na blasze wyłożonej pergaminem uformuj ciasteczka i lekko dociśnij je łopatką. Piec w 160 ° C przez 12-15 minut. Pozostaw ciasteczka na blasze do pieczenia na 15-20 minut przed ich przeniesieniem.

30 przepisów na pyszne ciasteczka z czekoladą, kokosem, orzechami i nie tylko →

6. Pączki z mrożoną marchewką

Składniki

• 1 jajko;
• 120 ml soku pomarańczowego;
• 60 g masła;
• 2 szczypty waniliny;
• 50 g brązowego cukru;
• 125 g mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• ¼ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ¼ łyżeczki mielonych goździków;
• 150 g marchewki;
• 2 łyżki mleka;
• 120 g cukru pudru.

Przygotowanie

Ubić jajka, dodać do nich sok pomarańczowy, roztopione masło, szczyptę waniliny i cukier i ponownie ubić. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, cynamon i goździki. Wlej mieszankę mąki do jajka i zagnieść ciasto. Dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj.

Rozłóż ciasto na patelni do pączków i wstaw do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 10 minut. Po ugotowaniu lekko ostudź.

Wlej mleko do rondla, dodaj wanilinę i podgrzej na średnim ogniu. Dodaj cukier puder i mieszaj, aż masa będzie gładka.

Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem. Zdejmij patelnię z ognia, zanurz każdy pączek w lukrze i przełóż na blachę do pieczenia, aby stwardniał.

10 przepisów na pyszne puszyste pączki z nadzieniem i bez →

7. Rolada marchewkowa z kremem maślanym

Składniki

Na ciasto:

• 3 jajka;
• 130 g cukru;
• szczypta waniliny;
• ½ łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka mielonego imbiru
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 2 łyżeczki mielonego cynamonu
• 90 g mąki;
• 200 g marchewki;
• trochę oleju roślinnego;
• 30 g cukru pudru.

Do kremu:

• 170 g serka śmietankowego;
• 60 g masła;
• 250 g cukru pudru;
• szczypta waniliny.

Przygotowanie

Dobrze ubij jajka mikserem. Dodaj cukier i ponownie ubij. Dodaj wanilinę, sól, proszek do pieczenia, imbir, gałkę muszkatołową, cynamon i mąkę i ubijaj na gładką masę. Dodaj startą marchewkę i dokładnie wymieszaj.

Blachę do pieczenia o wymiarach 25 x 38 cm wyłożyć folią i posmarować olejem. Włożyć ciasto, wygładzić cienką warstwą i piec 10-15 minut w temperaturze 180°C.

Rozłóż na stole czystą ściereczkę i posyp cukrem pudrem. Przełóż gorącą skórkę na ręcznik. Zaczynając od wąskiej strony, zwiń skórkę w rulon ręcznikiem i pozostaw na co najmniej godzinę do całkowitego ostygnięcia.

Ubij serek śmietankowy i masło mikserem. Dodaj cukier puder i wanilinę i ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Delikatnie rozwałkuj schłodzoną skórkę, posmaruj ją kremem i ponownie rozwałkuj. Włóż do lodówki na 30-60 minut.

3 proste i pysznie pyszne desery →

8. Cukierki marchewkowe

Składniki

• 600 g marchewki;
• 100-200 g cukru;
• 1-2 łyżeczki soku z cytryny;
• 50 g orzeszków ziemnych;
• 50 g płatków kokosowych.

Przygotowanie

Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj cukier i sok z cytryny i wymieszaj. Ilość cukru zależy od Twojego gustu.

Umieść mieszankę marchwi na patelni z grubym dnem na średnim ogniu. Dusić cały czas mieszając, aż płyn wyparuje. Następnie gotuj na małym ogniu przez kolejne 5 minut do zagęszczenia masy i ostudź.

Orzechy upraż na patelni, usuń łuski i zmiel w blenderze. Mokrymi rękami uformuj z masy marchewkowej kuleczki. Połowę zanurzamy w orzechach, a połowę w kokosie.