Jak sprawdzić, czy kurczak jest gotowy?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Można to określić na podstawie rodzaju mięsa lub za pomocą termometru.

Jak ustalić, czy kurczak jest gotowy za pomocą termometru?

Potrzebny będzie specjalny termometr do gotowania z rysikiem - długa igła. Nazywany jest również sondą temperatury. To urządzenie znacznie upraszcza proces gotowania (i nie tylko kurczaka). Aby uzyskać dokładniejszy wynik, lepiej wybrać termometr cyfrowy, ale odpowiedni jest również termometr mechaniczny ze strzałką.

Przed sprawdzeniem należy skalibrować czujnik temperatury rdzenia, aby upewnić się, że podaje dokładny odczyt. W tym celu napełnij szklankę lub dzbanek lodem i zimną wodą i dokładnie wymieszaj. Następnie umieść tam igłę tak, aby nie dotykała ścian ani dna. Odczekaj 30 sekund i bez wyjmowania wyreguluj termometr tak, aby wskazywał 0 ° C.

Aby sprawdzić, czy kurczak jest gotowy, włóż pręt do najgrubszej części kurczaka. Końcówka igły powinna znajdować się mniej więcej pośrodku tego obszaru. Jeśli kurczak jest cały, zwykle przekłuwa się go między udkiem a piersią. Nie przekłuwaj mięsa ani nie kroj go na kości.

Poczekaj, aż strzałka lub cyfry na urządzeniu się ustabilizują. Jeśli termometr wskazuje 74 ° C, kurczak jest gotowy.

Jeśli temperatura jest niższa, mięso potrzebuje trochę więcej czasu, aby dotrzeć. Jeśli jest wyższy, kurczak był gotowany dłużej niż to konieczne.

Jak określić gotowość kurczaka bez specjalnych urządzeń

Jest to dość łatwe, patrząc na zewnętrzną i wewnętrzną stronę mięsa.

Dotknij kurczaka

Gotowe mięso będzie miękkie, ale elastyczne: po naciśnięciu palcem powinno sprężyste, czyli przywrócić swój kształt.

Zważyć kurczaka

Dosłownie nie musisz tego robić. Podczas gotowania ptak traci wilgoć i kurczy się. Przyjrzyj się bliżej mięsu: powinno się nieco zmniejszyć.

A jeśli upieczesz kurczaka, na dnie formy będzie sok, który właśnie zginął podczas gotowania.

Pokrój kurczaka

Pokrój mięso w najgrubszym miejscu lub blisko kości. W środku powinien być równomiernie biały. Różowawy kurczak potrzebuje więcej czasu na gotowanie.

Ponadto, jeśli zaczniesz kroić lub przekłuwać gotowego kurczaka widelcem, nożem lub wykałaczką, uwolni się z niego klarowny sok. Jeśli kurczak nie dotarł, sok będzie różowawy, czyli krwawy.