5 dań z kurkumą na śniadanie, obiad i kolację

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Rozgrzewająca zupa, pyszny koktajl, kurczak z owocami - kurkuma ozdobi każde danie. Lifehacker zebrał dla Ciebie pięć wspaniałych przepisów z tą jasną i zdrową przyprawą.

Śniadanie

Placki ziemniaczane z jajkiem w koszulce i surówką

Pikantny placek ziemniaczany dobrze komponuje się z delikatnym żółtkiem w koszulce i chrupiącą sałatką.

Składniki:

• 1 ziemniak;
• 3 jajka;
• sałatka (sałata, góra lodowa, możesz wziąć szpinak lub rukolę);
• ¼ łyżeczki kurkumy;
• ¼ łyżeczki papryki;
• czarny pieprz;
• Sól;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki utrzeć na drobnej tarce, posolić, bardzo dobrze wycisnąć rękoma wodę.
2. Rozbij jedno jajko, oddziel żółtko, dodaj do ziemniaków, wymieszaj.
3. Do ciasta ziemniaczanego dodać kurkumę i paprykę, wymieszać.
4. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Umieść na patelni jeden duży podłużny naleśnik lub kilka okrągłych naleśników.
5. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Po przygotowaniu rozłóż na papierowej serwetce.
6. W rondelku ugotuj pozostałe dwa jajka metodą poche.
7. Na ciepły (nie gorący!) Naleśnik posyp małą sałatką, posolić i na wierzchu ułożyć jajka sadzone, posypać solą i czarnym pieprzem.
8. Podawać z sosem musztardowym lub holenderskim.

Koktajl z kurkumy

Soczyste, aromatyczne i zdrowe smoothie można przygotować z odrobiną kurkumy.

Składniki:

• 1 mrożony banan bez skórki
• 100 g ananasa (świeżego lub z puszki);
• 1 łyżeczka świeżo startego imbiru
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki cynamonu
• 200 ml soku z marchwi;
• 1 łyżka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Wszystkie twarde składniki wrzuć do blendera, dodaj przyprawy. Śmigać.
2. Dodaj sok z cytryny i 100 ml soku z marchwi. Ubij ponownie.
3. Jeśli konsystencja wydaje się zbyt gęsta, dodaj pozostały sok z marchwi i ponownie ubij.

Obiad

Ciepła zupa z soczewicy

Czerwona soczewica ma łagodny i przyjemny smak, który dobrze komponuje się z przyprawami i warzywami.

Składniki:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy
• 1 ząbek czosnku;
• 1 mała cebula;
• 1 średnia marchewka;
• 1 czerwona papryka;
• ¼ łyżeczki mielonego kminku;
• ¼ łyżeczki kolendry;
• ¼ łyżeczki kurkumy;
• ½ łyżeczki wędzonej papryki;
• czarny pieprz;
• Sól;
• warzywa;
• ser lub śmietana (opcjonalnie).

Przygotowanie:

1. Soczewicę opłukać, włożyć do rondla, zalać siedmioma szklankami wody i na małym ogniu.
2. Na patelni usmażyć bardzo drobno posiekaną cebulę, startą lub posiekaną marchewkę, paprykę, pokrojoną w cienkie paski.
3. Dodaj przyprawy i zmielony czosnek. Lekko podgrzej mieszaninę na patelni.
4. Dodaj smażonego do zupy. Sól. Zdejmij z ognia, gdy soczewica jest gotowa.
5. Podczas podawania udekoruj ziołami. Zupa doskonale uzupełni mieszankę drobno posiekanej natki pietruszki i kolendry, a także łyżkę kwaśnej śmietany lub garść startego sera.

Ryż pikantny

Ryż z przyprawami ma bogaty smak i aromat. Idealne danie wegetariańskie, które rozgrzeje, zachwyci i nie pozostawi głodu.

Składniki:

• 1½ szklanki ryżu
• głowa czosnku;
• ½ łyżeczki wędzonej papryki;
• ½ łyżeczki kurkumy
• 1 łyżeczka czosnku niedźwiedziego;
• ½ łyżeczki mielonego kminku;
• szczypta kminku w ziarnach;
• Sól;
• pieprz;
• olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Ryż dobrze opłucz i włóż do rondla. Wlać czystą wodę, nie solić, zagotować. Zdejmij z ognia, gdy ryż trochę zatwardzi na dłutku. Wrzuć do durszlaka i ponownie spłucz zimną wodą.
2. Rozgrzej olej roślinny na patelni. Posiekaj czosnek. Jeśli nie chcesz, aby później został złapany w twoim naczyniu, zmiażdż goździki nożem i włóż je na patelnię. Smażyć na złoty kolor.
3. Gdy czosnek będzie gotowy, dodaj przyprawy na patelnię i podgrzej na oleju przez kilka sekund.
4. Jeśli nie chcesz widzieć czosnku w swoim naczyniu, czas wyjąć go z patelni. Włóż ryż na patelnię, posol i trzymaj przez kilka minut, aż się całkowicie rozgrzeje.
5. Podawać jako dodatek lub jako samodzielny posiłek.

Obiad

Kurczak z limonką i ananasem

Filet z kurczaka dobrze komponuje się nie tylko z przyprawami, całkowicie przyswajając ich smak, ale także z owocami. Dlatego zdecydowanie powinieneś spróbować w niecodziennym połączeniu z limonką i ananasem.

Składniki:

• 4 piersi z kurczaka;
• 1 limonka;
• 200 g ananasów w puszkach;
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka nasion kopru
• ½ łyżeczki mielonego chili;
• Sól.

Przygotowanie:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
2. Filet z kurczaka pokroić w plastry o szerokości około 3 cm.
3. Wymieszaj suche przyprawy: kurkuma, koper włoski, chili. Dopraw do smaku.
4. Ułóż kurczaka z ćwiartkami limonki i plastrami ananasa na blasze do pieczenia, w naczyniu do pieczenia lub po prostu na kawałku folii. Jeśli nie boisz się pikantnych potraw i nietypowych połączeń, posyp odrobinę chili i ćwiartkami limonki. Przykryj całą kompozycję arkuszem folii i włóż do piekarnika.
5. Gdy kurczak będzie gotowy (zwykle 30 minut), otwórz górny arkusz i lekko go zrumień. Smacznego!