10 ciast z galaretką, które zastąpią obiad lub kolację

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Szybkie ciasto i pyszne nadzienia z mięsa, kapusty, jajek, ziemniaków, ryb i cukinii.

Ciasta w galarecie są łatwe w przygotowaniu. Ciasto dla nich nie musi długo ugniatać i wałkować, ponieważ powinno być płynne.

Sprawdź gotowość ciasta wykałaczką. Powinno wyjść ze środka pieczenia suche.

1. Ciasto mielone w galarecie

Składniki

• 2 jajka;
• 100 g majonezu;
• 120 g kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka cukru
• sól dla smaku;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 200 g przesianej mąki;
• 1 cebula;
• 500 g mielonej wołowiny;
• ½ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• ½ łyżeczki kminku;
• ½ łyżeczki tymianku;
• 1 łyżeczka kolendry w całości
• 200 ml wody;
• ½ pęczka koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka gałązek bazylii;
• trochę masła.

Przygotowanie

Pokonaj jajka. Dodaj majonez, śmietanę, 2 łyżki oleju roślinnego, cukier, około ⅔ łyżeczki soli i sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie dobrze wymieszaj ciasto.

Na patelni rozgrzać pozostały olej i podsmażyć drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Rozłożyć mięso mielone, dodać gałkę muszkatołową, kminek, tymianek, kolendrę i sól. Mieszaj i gotuj mięso przez 2-3 minuty.

Dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Dodaj drobno posiekane warzywa na patelnię i zamieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Włóż tam połowę ciasta i spłaszcz. Rozłóż nadzienie, a na nim pozostałe ciasto. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

2. Ciasto z kapusty w galarecie

Składniki

• 500 g kapusty;
• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek pietruszki;
• sól dla smaku;
• 4 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 220 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Drobno posiekaj kapustę i zalej wrzątkiem na 10 minut. Następnie odcedź płyn, dodaj posiekane zioła i sól i wymieszaj.

Ubij jajka, śmietanę i szczyptę soli. Dodaj mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż będzie gładka.

Połącz kapustę i ciasto i włóż do wysmarowanej tłuszczem formy do pieczenia. Ciasto pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 200°C.

3. Ciasto z galaretką z kurczaka

Składniki

• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 800 g fileta z kurczaka;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka piór zielonej cebuli;
• sól dla smaku;
• 2 jajka;
• 500 ml kefiru;
• 320 g przesianej mąki;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka cukru.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w kostkę i lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Pokrojonego na małe kawałki kurczaka włożyć na patelnię z cebulą. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, przez około 10-12 minut. Zdejmij z ognia, dodaj posiekane zioła i sól i wymieszaj.

Ubij jajka, dodaj kefir i ponownie ubij. Wymieszaj mąkę, sodę oczyszczoną, cukier i ½ łyżeczki soli. Dodaj mieszankę mąki do płynnych składników i dokładnie wymieszaj. Do ciasta wlać 2 łyżki oleju i ponownie wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i posmaruj nim ⅔ ciasta. Na wierzch ułożyć nadzienie, napełnić je pozostałym ciastem i spłaszczyć. Ciasto pieczemy około 30 minut w temperaturze 180°C.

4. Ciasto w galarecie z jajkiem i zieloną cebulką

Składniki

• 11 jaj;
• 200 g zielonej cebuli;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 200 g + 2 łyżki kwaśnej śmietany;
• 300 ml kefiru;
• 300 g przesianej mąki;
• 20 g proszku do pieczenia;
• trochę oleju roślinnego;
• 1 łyżka bułki tartej
• 1 łyżka sezamu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Ugotuj 6 jajek na twardo. Ostudzić, obrać i pokroić w kostkę. Połącz je z drobno posiekaną cebulą, solą, pieprzem i 1 łyżką kwaśnej śmietany.

Do miski ubij 4 jajka i 1 białko. Żółtko jest przydatne do smarowania ciasta. Dodaj ½ łyżeczki soli, 200 g kwaśnej śmietany i kefiru i dobrze ubij. Dodaj mąkę połączoną z proszkiem do pieczenia i mieszaj, aż będzie gładka.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i posyp bułką tartą. Połowę ciasta wyłożyć na spód, na wierzch posmarować farszem, przykryć resztą ciasta i wygładzić.

Połącz pozostałe żółtko i 1 łyżkę kwaśnej śmietany. Użyj pędzla, aby delikatnie posmarować wierzch ciasta. Możesz posypać go ziarnami sezamu. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 70 minut.

5. Ciasto w galarecie z ziemniakami i konserwami rybnymi

Składniki

• 250 g kwaśnej śmietany;
• 250 g majonezu;
• 6 jaj;
• sól dla smaku;
• 250 g przesianej mąki;
• 20 g proszku do pieczenia;
• 1 cebula;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 350 g dowolnej konserwy rybnej;
• 4 duże ziemniaki;
• trochę oleju roślinnego;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Ubij śmietanę, majonez, jajka i około 1 łyżeczki soli. Połącz mąkę i proszek do pieczenia. Dodaj mieszankę mąki do płynnych składników i dokładnie wymieszaj.

Drobno posiekaj cebulę i zioła. Odcedź sok z konserw, połóż rybę na talerzu i posiekaj widelcem. Surowe obrane ziemniaki zetrzyj grubą tarką.

Nasmaruj naczynie do pieczenia. Rozłóż na nim połowę ciasta. Na wierzch ułożyć połowę ziemniaków, posypać solą i pieprzem. Potem - pół cebuli i pół zielonej cebuli, a potem wszystkie ryby.

Rybę posyp resztkami cebuli, koperkiem, pietruszką i ziemniakami. Nadzienie doprawić solą i pieprzem i przykryć drugą połową ciasta.

Ciasto pieczemy około 1 godziny w temperaturze 170°C.

6. Ciasto z galaretką z cukinii

Składniki

• 160 ml jogurtu naturalnego lub niskotłuszczowej kwaśnej śmietany;
• 100 g kaszy manny;
• 400 g cukinii;
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka;
• trochę masła;
• 50 g twardego sera.

Przygotowanie

Wymieszaj jogurt lub śmietanę z kaszą manną i pozostaw na 10 minut, aby płatki spęczniały. Cukinię zetrzyj na grubej tarce, posyp ½ łyżeczki soli, wymieszaj i odstaw na 5 minut.

Dodaj jajka i sól do mieszanki kaszy manny i ubij. Cukinię dobrze wycisnąć z wypływającego płynu, włożyć do ciasta i dokładnie wymieszać.

Nasmaruj naczynie do pieczenia. Ciasto posmarować cukinią i posypać startym serem. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 30 minut.

Wybierz najlepszy?

10 przepisów na faszerowaną cukinię w piekarniku i na kuchence

7. Ciasto z galaretką z wątróbką i ryżem

Składniki

• 300 g wątróbki wołowej;
• 3 łyżki ugotowanego ryżu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 250 ml kefiru;
• 80 g masła;
• 130 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia.

Przygotowanie

Namocz wątrobę w zimnej wodzie lub mleku przez 30 minut. Następnie zdejmij folie i umieść kawałek w rondelku z wrzącą wodą na około 15 minut. Przebij go nożem lub widelcem, aby sprawdzić, czy jest zrobione. Z wątroby powinien wypłynąć klarowny sok.

Przekręć wątrobę przez maszynkę do mięsa. Wymieszaj z ryżem, solą i pieprzem.

Ubij jajka, kefir i trochę soli. Dodaj 60 g roztopionego masła i mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i dobrze wymieszaj.

Nasmaruj naczynie do pieczenia pozostałym olejem. Włożyć do niej połowę ciasta, na wierzch posmarować farszem i przykryć drugą połową ciasta. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 30-40 minut.

Zapisać?

10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć

8. Ciasto z grzybów w galarecie

Składniki

• 500 g pieczarek;
• 70 g masła;
• sól dla smaku;
• 2 jajka;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 200 ml kefiru;
• 150 g przesianej mąki;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Pokrój grzyby na małe kawałki. Na patelni rozpuść trochę masła i dodaj tam grzyby. Dopraw solą i smaż, aż płyn wyparuje.

Ubij jajka i szczyptę soli. Dodaj sodę oczyszczoną, kefir i mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Formę do pieczenia posmarować masłem i posmarować połową ciasta. Na wierzch ułożyć nadzienie i przykryć pozostałym ciastem.

Ciasto posyp tartym serem. Piec przez 30-40 minut w temperaturze 180°C.

Zanotować?

10 sałatek z grzybami na każdy gust

9. Galareta z Szynką i Serem

Składniki

• 1 jajko;
• 125 ml kefiru;
• ⅓ łyżeczka soli;
• ⅓ łyżeczka sody oczyszczonej;
• 70 g przesianej mąki;
• 100 g szynki;
• 70 g twardego sera;
• kilka gałązek koperku;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Ubij jajko i kefir. Dodaj sól, sodę oczyszczoną i mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Szynkę pokroić w kostkę, ser zetrzeć na grubej tarce, koperek posiekać.

Do ciasta dodać szynkę, ser i koperek i wymieszać. Umieść mieszaninę w natłuszczonym naczyniu do pieczenia. Ciasto pieczemy w temperaturze 200°C przez około 30 minut.

Zainteresuj się?

Jak zrobić domową kiełbasę: 5 świetnych przepisów

10. Galareta z kurczaka i ciasto ziemniaczane

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 jajka;
• 190 ml kefiru;
• 190 g majonezu;
• 250 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 5 dużych ziemniaków;
• 2 cebule;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój kurczaka w drobną kostkę, posyp solą i pieprzem i wymieszaj. Pozostaw do marynowania podczas przygotowywania ciasta.

Ubij jajka i ½ łyżeczki soli. Dodaj kefir i majonez i wymieszaj. Połącz mąkę, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. Wlać do płynnych składników i mieszać do uzyskania gładkości.

Obrane surowe ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, a cebulę w półpierścienie.

Nasmaruj naczynie do pieczenia i posmaruj je połową ciasta. Połowę ziemniaków ułożyć na wierzchu ciasta. W razie potrzeby możesz go posolić.

Na wierzchu posmaruj kurczaka i cebulę. Przykryj pozostałymi ziemniakami i przykryj drugą połową ciasta. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 50-60 minut.

Przeczytaj także ???

• Jak zrobić kurczaka z kurczaka: 8 przepisów na obfite i pyszne ciasto
• Jak gotować pyszne ciasta osetyjskie z różnymi nadzieniami
• 7 przepisów na piękny placek zebry ze śmietaną, kefirem, mlekiem i nie tylko
• Prosty placek serowy z jajkami
• 10 pysznych placków z dyni, w tym od Jamiego Olivera