Jak zrobić klasyczną faszerowaną paprykę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Idealne połączenie delikatnej papryki, mięsa, ryżu, sosu pomidorowego i sera.

Jak zrobić mieloną paprykę

Składniki

Na 4-5 papryki:

• 300 g mięsa mielonego;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 1 pomidor lub 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego - opcjonalnie;
• 100 g ryżu;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 pęczek pietruszki - opcjonalnie.

Do nadzienia nadaje się każde mięso mielone. Najczęściej papryki przyrządza się z wieprzowiny, wołowiny, kurczaka, jagnięciny, indyka lub z połączenia różnych rodzajów mięs.

Klasyczna opcja to mieszanka 1: 1 wieprzowiny i mielonej wołowiny.

To właśnie z takiego mięsa mielonego uzyskuje się soczyste, ale umiarkowanie tłuste nadzienie do papryki.

Przy okazji zamiast mięsa mielonego można użyć bekonu, grzybów, krewetek, warzyw lub sera.

Przygotowanie

Zetrzyj marchewki na średniej lub grubej tarce i pokrój cebulę w drobną kostkę.

Na patelni rozgrzać olej i włożyć cebulę, a po 2-3 minutach marchewki. Smażyć, mieszając od czasu do czasu, aż się zarumienią. Do warzyw można dodać pulpę pomidorową lub pastę pomidorową.

Niektórzy wolą dodawać surową cebulę do mięsa mielonego, ale nadzienie będzie bardziej aromatyczne, jeśli jest smażone.

Pieczeń położyć na talerzu. Jeśli zostawisz warzywa na patelni, nawet po wyjęciu z ognia, nadal będą się smażyć.

Ryż dobrze wypłukać i gotować w osolonej wodzie do połowy ugotowanego. Powinien być miękki na brzegach, ale twardy w środku. W przeciwnym razie podczas gotowania papryki ryż zamieni się w papkę.

Do mięsa mielonego włożyć smażenie i ryż. Dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj posiekane zioła i dobrze wymieszaj.

Możesz dodać inne przyprawy według własnego gustu. Na przykład papryka, kminek, suszony czosnek, kolendra mielona, chmiel suneli, mieszanka papryki czy ziół prowansalskich.

Jak gotować nadziewane papryki na kuchence

Odetnij wierzchołki papryki i usuń nasiona. Warzywa szczelnie napełnić przygotowaną mieszanką.

Nadziewane papryki włożyć do dużego rondla lub kociołka nadzieniem do góry.

Następnie papryki należy prawie całkowicie polać sosem. Wierzch warzyw powinien pozostać otwarty. Dlatego dostosuj ilość płynu w zależności od wielkości doniczki.

Oto niektóre z najsmaczniejszych opcji sosów:

1. Sok pomidorowy + 2-3 łyżki kwaśnej śmietany + sól + mielony czarny pieprz.
2. 2 łyżki śmietany + 2 łyżki koncentratu pomidorowego + woda + sól + mielony czarny pieprz.
3. 1 marchewka + 1 cebula + 2 pomidory lub 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego + 2 łyżki śmietany + sól + czarny pieprz mielony + woda. Podsmaż marchewki i cebulę na złoty kolor. Dodaj miazgę pomidorową lub pastę pomidorową, śmietanę i przyprawy. Wodę można wlać do patelni lub rondla, po nałożeniu smażonej papryki.

Umieść pokrywkę na misce i zagotuj sos. Następnie gotuj na wolnym ogniu przez około 40 minut na umiarkowanym ogniu.

Aby sprawdzić, jak papryki są gotowe, po prostu je skosztuj. Ryż, mięso i warzywa powinny być całkowicie ugotowane.

Papryki wyjąć z pieca i pozostawić pod przykryciem na 10-20 minut, aby były całkowicie nasycone sosem i stały się jeszcze smaczniejsze i bardziej aromatyczne.

Jak gotować faszerowaną paprykę w piekarniku

Możesz odciąć szczyty papryki, jak podczas duszenia na kuchence, lub przekroić warzywa na pół wzdłuż, pozostawiając szypułki, jeśli chcesz. W obu przypadkach nasiona należy usunąć z papryki.

Nadziewać papryki przygotowanym nadzieniem. Posmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia olejem roślinnym i ułóż paprykę w jednej warstwie.

Aby danie było bardziej soczyste, posmaruj wierzch papryki majonezem lub kwaśną śmietaną wymieszaną z posiekanym czosnkiem.

Paprykę wkładamy do nagrzanego do 180°C piekarnika na około 40 minut. Posyp tartym serem i piecz jeszcze około 10 minut, aż się rozpuści.