10 przepisów na faszerowaną cukinię w piekarniku i na kuchence

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przygotuj piękne, obfite i aromatyczne dania z mięsem mielonym, grzybami, warzywami, ryżem, serem i twarogiem.

Do farszu najlepiej wziąć małą cukinię o miękkiej, cienkiej skórce. Wtedy warzywa nie muszą być obierane.

1. Cukinia faszerowana mięsem w piekarniku

Składniki

• 4 cukinie;
• 400 g dowolnego mięsa mielonego;
• 1 cebula;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2-3 pomidory;
• 150 g twardego sera;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Cukinię pokroić na pół wzdłuż i łyżką wyłowić nasiona. Połącz mięso mielone, posiekaną cebulę, sól i pieprz. Pokrój pomidory na duże ćwiartki. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Połóż łódki do squasha na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Dopraw warzywa solą i pieprzem. Napełnij je mięsem mielonym, udekoruj pomidorami i posyp serem.

Cukinię pieczemy w temperaturze 200°C przez około 40 minut. Jeśli ser zacznie się palić, przykryj warzywa folią.

Jak gotować cukinię w piekarniku. 10 fajnych przepisów →

2. Pieczona cukinia faszerowana kurczakiem, pieczarkami i serem

Składniki

• 1 cebula;
• 200 g pieczarek;
• 200 g gotowanego fileta z kurczaka;
• 1 ser topiony (90-100 g);
• 1 marchewka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek koperku;
• 4 cukinie;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml śmietanki kremówki;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cebulę, pieczarki, kurczaka i serek pokroić w drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce. Posiekaj czosnek i koperek.

Cukinię pokroić na kilka beczek o średnicy 4–5 cm, wyskrobać rdzeń i ułożyć w naczyniu lub na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Dopraw solą i pieprzem.

Na patelni rozgrzać olej i od czasu do czasu mieszając podsmażyć cebulę do miękkości. Dodaj marchewki i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie dodaj pieczarki i czosnek i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj kurczaka, sól i pieprz na patelnię. Wymieszać, wlać śmietanę i gotować jeszcze kilka minut.

Wyjmij patelnię z pieca, dodaj serek śmietankowy i koperek i dokładnie wymieszaj. Nadziewamy cukinię nadzieniem i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na 50 minut. Posyp cukinię tartym serem i piecz przez kolejne 10 minut.

5 pysznych ciastek z cukinii →

3. Cukinia faszerowana mięsem i smażona w bułce tartej

Składniki

• 1 kromka białego chleba;
• 300 g dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• 1 cukinia;
• 2 jajka;
• 100-150 g bułki tartej;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Chleb moczyć w chłodnej wodzie przez 10-15 minut. Połącz mięso mielone, sól, pieprz, drobno posiekaną cebulę i zmiękczony chleb.

Cukinię pokroić w plastry o szerokości około 1 cm i wyciąć z nich środek. Faszerować krążki cukinii mięsem mielonym.

Ubij jajka solą. Zanurz cukinię w masie jajecznej i obtocz w bułce tartej. Na patelni rozgrzać olej i dodać do niego cukinię.

Smaż warzywa na umiarkowanym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż się zarumienią. Następnie połóż na ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.

14 pysznych dań z cukinii →

4. Cukinia faszerowana twarogiem w piekarniku

Składniki

• 350 g twarogu;
• 1 pęczek koperku;
• 4-5 ząbków czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 jajka;
• 3 cukinie;
• 150 g twardego sera.

Przygotowanie

Połącz twarożek, posiekany koperek, posiekany czosnek, sól i pieprz. Dodaj jajka i dokładnie wymieszaj.

Cukinię przeciąć wzdłuż na pół i wyskrobać miąższ. Dopraw powstałe łódki solą i pieprzem. Napełnij je masą twarogową i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem.

Cukinię posyp tartym serem i piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut.

Jak gotować naleśniki z cukinii: przepisy i sekrety pysznego dania →

5. Cukinia faszerowana pomidorami i pieczona w piekarniku

Składniki

• 1 cukinia;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2-3 pomidory;
• 80 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię pokroić w plastry o grubości ok. 1 cm, z każdego z nich wyskrobać miąższ, aby pozostało spód.

Przełóż koszyki na warzywa na blachę wyłożoną pergaminem. Dopraw solą i pieprzem.

Pokrój pomidory w drobną kostkę i napełnij nimi cukinię. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut.

12 łatwych przepisów na nadziewane pomidory →

6. Smażona cukinia faszerowana kurczakiem

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ¼ łyżeczki mielonej kolendry;
• ½ – 1 łyżeczka chmielu suneli;
• ½ pęczka zielonej cebuli;
• 5 ząbków czosnku;
• 3 jajka;
• 2 cukinie;
• kilka łyżek oleju roślinnego.

Przygotowanie

Użyj blendera, aby zmienić filet z kurczaka w mięso mielone. Dodać sól, pieprz, kolendrę, chmiel suneli, posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Wymieszać, ubić 1 jajko i ponownie dobrze wymieszać.

Cukinię pokroić w plastry o szerokości około 1 cm, wyciąć środek, aby uzyskać pierścienie.

Faszerować krążki cukinii mięsem mielonym. Pozostałe jajka ubić z solą. Zanurz tam cukinię i włóż na patelnię z rozgrzanym olejem.

Smarujemy cukinię i ponownie nadziewamy mieszanką jajeczną. Smażyć na umiarkowanym ogniu przez kilka minut z każdej strony, aż cukinia nabierze złotego koloru.

4 przepisy na kawior do squasha, który można przygotować na zimę →

7. Duszona faszerowana cukinia

Składniki

• 3 cukinie;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 500 g mielonej wieprzowiny;
• 1-2 łyżeczki dowolnej przyprawy do mięsa;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki mąki;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 litr wody;
• 1 pęczek koperku.

Przygotowanie

Cukinię pokroić w poprzek na 2–4 kawałki. Usuń miazgę z powstałych beczek. Jeśli są tam nasiona, wyrzuć je. Część miąższu trafi do nadzienia.

Pokrój cebulę w drobną kostkę i zetrzyj marchewki na grubej tarce. Lekko podsmaż cebulę na patelni z rozgrzanym olejem. Następnie dodaj marchewki i podsmaż na złoty kolor.

Do mięsa mielonego dodać przyprawy do mięsa, sól, smażenie i 3-4 łyżki drobno posiekanej miąższu z cukinii. Dobrze wymieszaj i napełnij beczki tą mieszanką. Umieść je pionowo w dużym rondlu.

Na czystej patelni rozgrzej 1-2 łyżki oleju i mieszając od czasu do czasu smaż mąkę na złoty kolor. Dodaj koncentrat pomidorowy i dobrze wymieszaj. Wlać wodę i mieszając od czasu do czasu doprowadzić sos do wrzenia. Jeśli patelnia jest mała, ugotuj sos w dwóch krokach, dzieląc składniki na pół.

Cukinię zalać sosem pomidorowym prawie po brzegi i zagotować na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa pod przykryciem przez 40 minut. Faszerowaną cukinię posyp posiekanym koperkiem 5 minut przed gotowaniem.

10 fajnych sposobów na przygotowanie cukinii na zimę →

8. Pieczona cukinia faszerowana mięsem i ryżem

Składniki

• 100 g ryżu;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 300 g dowolnego mięsa mielonego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 cukinie;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Zagotuj ryż. Zetrzyj marchewki na średniej tarce i drobno posiekaj cebulę. Cebulę podsmażyć na rozgrzanym oleju, następnie dodać marchewki i podsmażyć na złoty kolor.

Połącz mięso mielone, schłodzony ryż i smaż, sól i pieprz. Cukinię przeciąć wzdłuż na pół i wyskrobać środek. W razie potrzeby do nadzienia można dodać drobno posiekaną miazgę warzywną.

Połóż łódki do squasha na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Faszeruj je i posyp tartym serem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez około 40 minut.

Chrupiące „frytki” z cukinii w piekarniku →

9. Pieczona cukinia faszerowana ziołami i serem

Składniki

• 3 cukinie;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• kilka gałązek koperku;
• kilka gałązek pietruszki;
• kilka piór zielonej cebuli;
• ½ pęczka szpinaku;
• 2 łyżki bułki tartej;
• 2 jajka;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1-2 łyżeczki włoskich ziół lub innych przypraw do wyboru;
• 80-100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię pokroić w poprzek na kilka kawałków o wysokości 4–5 cm, zeskrobać rdzeń, pozostawiając dno nienaruszone. Otrzymasz coś w rodzaju kubków do squasha.

Posmaruj je olejem, ułóż na blasze do pieczenia i piecz przez 15 minut w 180 ° C.

Jeśli w pokrojonej miazdze dyni są nasiona, usuń je. Pokrój miąższ w drobną kostkę i posiekaj wszystkie warzywa.

Miąższ i zioła usmażyć na patelni z rozgrzanym olejem. Dodać krakersy i ubite jajka i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż jajka zastygną. Do nadzienia dodać sól, pieprz, mieszankę ziół i starty ser. Smażyć cały czas mieszając, aż ser się rozpuści.

Rozłóż nadzienie na upieczonej cukinii i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na kolejne 20 minut.

5 przepisów na oryginalny dżem z cukinii →

10. Cukinia faszerowana ryżem i warzywami duszona w pomidorach

Składniki

• 200-300 g ryżu;
• 3 marchewki;
• 2 cebule;
• ½ pęczka pietruszki;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 cukinie;
• 700 ml wody;
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego.

Przygotowanie

Zagotuj ryż. Zetrzyj marchewki na grubej tarce, pokrój cebulę w drobną kostkę i posiekaj pietruszkę.

Na patelni rozgrzać olej i lekko podsmażyć cebulę. Dodaj marchewki i gotuj jeszcze kilka minut. W misce wymieszać ryż, smażenie, zioła, sól i pieprz.

Pokrój cukinię w poprzek na kilka równych beczek. Zeskrob miąższ, pozostawiając cienkie dno. Faszeruj warzywa i umieść pionowo w dużym rondlu.

W drugim rondelku zagotować wodę, dodać koncentrat pomidorowy, sól i pieprz i wymieszać. Polej cukinię sosem i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj warzywa pod przykryciem przez kolejne 40-50 minut.