RECENZJA: Książka kucharska Jamiego Olivera „15 minut na lunch”

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli jesteś smakoszem i osławiony kotlet z piklami i ziemniakami to dla Ciebie za mało, czas nauczyć się domowej kuchni. Najlepszym źródłem wiedzy są książki kucharskie. Ten artykuł dotyczy jednego z nich.

Półki księgarni są zaśmiecone książkami kucharskimi. Internet jest pełen przepisów na zdrową i niezbyt zdrową żywność. Czasami może być trudno coś wybrać. A po dokonaniu wyboru czasami jesteśmy rozczarowani. Dobrze, jeśli to tylko przepis wydrukowany z internetu. A jeśli wydałeś pieniądze na książkę, pieniądze można uznać za stracone.

Osobiście zajęło mi kilka lat, aby nauczyć się kupować dobre książki kucharskie. I, szczerze mówiąc, tylko kilku autorów afiszuje się teraz na moich półkach. Wśród nich jest Anglik Jamie Oliver. Niemal każda jego książka to arcydzieło. Mam ich osiem, w tym nowomodne „Moje Włochy”, „Kolacja za 30 minut” i „Zaoszczędź z Jamiem”.

ogólny opis

Ideą książki (według samego Jamiego) są proste, zdrowe, smaczne, superszybkie i prawidłowe pod względem odżywczym posiłki na każdy dzień. Dla zapracowanych, których jest większość.

Brzmi jak sen!

Ale niestety muszę Cię rozczarować.

Zawarte w książce przepisy spełniają wszystkie kryteria z wyjątkiem jednego - superszybkiego. Trzeba zapomnieć o 15 minutach. Nawet jeśli jesteś bardzo zaawansowanym użytkownikiem książek kucharskich i narzędzi kuchennych.

Sam autor uczciwie pisze, że 15 minut uwzględnia fakt, że WSZYSTKIE składniki są myte, obierane i siekane. A w każdym posiłku jest dużo składników.

W rzeczywistości nazwa „Lunch w 15 minut” nie odpowiada rzeczywistości, nie tylko pod względem czasu gotowania. Lunch w tym przypadku to naprawdę pełny posiłek, składający się z sałatki i gorącego dania (zwłaszcza w tłumaczeniu z angielskiego). Czasami warzywa po prostu miesza się z mięsem lub kurczakiem.

Ponadto w książce znajduje się wiele pomysłów na zdrowe śniadania, w których znajdziesz przepisy na smoothie, twarożek z dodatkami, kanapki i jajka w różnych wariacjach.

Nazwałbym tę książkę Pysznym i zdrowym jedzeniem na każdy dzień.

Teraz o zaletach książki

Jak zawsze Jamie ma wiele przydatne składniki … Pozwala to nie wątpić w przydatność potraw, a także ich różnorodność. Im więcej różnych pokarmów jemy na co dzień, tym lepiej dla naszego zdrowia. Ale często fantazja nas zawodzi! I nic innego nie wkrada mi się do głowy poza sałatką ziemniaczaną (lub po prostu kiełbasą ziemniaczaną).
Nadzwyczajny różnorodność samych potraw tylko z nieodłącznym sposobem łączenia składników przez Jamiego. Nigdy nie przyszłoby mi do głowy, aby zmieszać cukinię z chili i miętą w sałatce! Ale jak się okazuje, to po prostu świetne połączenie, które jest teraz jednym z moich ulubionych.
Na początku książki wyszczególniono potrzebne narzędzia kuchenne. Lista wszystkiego, czego używa do przygotowania dokładnie dań z książki. Na liście przyborów kuchennych nie ma nic specjalnego, z wyjątkiem być może bambusowego dwupiętrowego parowca. Osobiście postanowiłem nie wydawać pieniędzy i pomijać te naczynia, do których jest to potrzebne.
Szczegółowy lista „śmietników Ojczyzny”, czyli te zapasy, które teoretycznie powinny zawsze znajdować się w twoim domu. Jamie wierzy, że znacznie łatwiej będzie robić zakupy i planować posiłki. W pełni się z nim zgadzam! W końcu im więcej wywarów, tym łatwiej ubić coś smacznego. Jeśli nie 15 minut, to 30.
Wszystkie dania w książce są wygodnie skategoryzowane: kurczak, wołowina, wieprzowina, jagnięcina, ryby, dania makaronowe, zupy i kanapki, dania wegetariańskie.
Jest sekcja „Śniadania” … Nie jest zbyt duży, ale jest wiele ciekawych pomysłów. Na przykład pyszna sałatka owocowa lub domowe musli.
Dla tych, którzy boją się przytyć lub chcą schudnąć, jest szczegółowy opis składu dań według kaloryczności, zawartości cukru i tłuszczu (nawet wskazując na nasycenie!). Nie jestem zwolennikiem liczenia kalorii i nie jestem wrogiem tłuszczu. Współczesna nauka znajduje coraz więcej dowodów na to, że zawartość tłuszczu w pożywieniu nie jest przyczyną nadwagi i wielu chorób. Dlatego umieściłem tę cechę książki wśród plusów po prostu ze względu na wygodę dla niektórych osób.
Dobry i duży zdjęcia wszystkich dań … Zawsze chcę zobaczyć, co się w rezultacie stanie.
Sprawdzona receptura. Często zdarzają się książki, w których jedna jest zapomniana, potem druga. W efekcie stoisz z pokrojonym bakłażanem, którego nigdy nigdzie nie wkładasz, bo autor po prostu zapomniał o tym w akapicie „gotowanie”. To się nigdy nie zdarza z książkami Jamiego!
Wszystkie dania są proste w przygotowaniu. Tak, jest wiele składników. Nawet DUŻO. Ale nawet nastolatek poradzi sobie z samym procesem. Bez placków i gołąbków.
Na końcu książki - wygodna nawigacja po produktach spożywczych … Jeśli masz ryż i kurczaka, bardzo łatwo będzie znaleźć w tej dużej książce, co z nimi zrobić.
Cudowne uogólnienie na końcu książki z zdjęcia wszystkich potraw w miniaturze ze wskazaniem numeru strony z recepturą. Jesteśmy wizualizacjami. Patrzysz na zdjęcie i od razu rozumiesz, co chcesz ugotować.

Teraz o wadach

Za dużo składników. To, co wcześniej oceniłem jako plus, jest też minusem. Zróżnicowana dieta jest niewątpliwie bardzo zdrowa. Ale będziemy musieli to wszystko wyciąć i wyczyścić sami, a nie Jamie czy sąsiad (niestety). Własnymi rękami. Wymaga czasu i energii. To właśnie ten fakt sprawia, że pomysł na obiad nie może się urzeczywistnić w zaledwie 15 minut.
Wiele nieznanych składników. Jamie mieszka w Anglii. Z tego powodu bardzo trudno jest znaleźć wszystkie te „proste”, według niego, składniki w naszych sklepach. Dlatego radzę nie brać sobie do serca braku mango. Jeśli nie masz żadnej przyprawy lub mleka kokosowego, zamień je na coś podobnego lub zignoruj. Oczywiście mleko kokosowe nie zawsze jest ignorowane, ale w najgorszym przypadku można je zastąpić zwykłą niskotłuszczową śmietanką. Smak się zmieni, ale wtedy możesz spokojnie nazwać siebie kulinarnym eksperymentatorem.
Niewygodny opis procesu gotowania. Osobiście lubię, gdy każde danie jest opisywane osobno. Jamie daje do zrozumienia, że będziemy gotować dokładnie w takiej kolejności, jaką zasugerował (aby przyspieszyć proces). Ale dla mnie okazuje się dokładnie odwrotnie. Podczas szukania kurczaka spędzam kilka dodatkowych minut …

Nie znalazłem więcej minusów.

Być może powinni byli uwzględnić wysoki koszt książki. Ale tego nie zrobiłem. Jestem pewien, że zaoszczędzi Ci to wiele nerwów, ponieważ nie będziesz musiał zastanawiać się, co ugotować na obiad. A księga z pewnością tak się polubi, że zostanie odziedziczona. W najgorszym przypadku, aby zaoszczędzić pieniądze, możesz kupić używaną książkę.

wnioski

Kup, a nie pożałujesz, jeśli:

uwielbiam gotować według nowych przepisów;
eksperymentator w kuchni;
uwielbiam egzotyczne przyprawy i pikantne potrawy;
Twoja kulinarna fantazja się skończyła;
nie przejmuj się posiadaniem w zapasie wielu ciekawych składników i przypraw;
chcą wznieść się na wyższy poziom i nauczyć prostych, ale ciekawych technik gotowania;
postanowiłem przejść na zdrową dietę, ale nie wiem jak łączyć warzywa z przyprawami.

Nie warto wydawać pieniędzy, jeśli:

nie pal z chęcią zmiany zwykłych naczyń;
w zasadzie nie lubię gotować;
nienawidzę warzyw;
bądź ostrożny i nieufny wobec nowych smaków;
nie lubię pikantnych;
Twoim ulubionym daniem są frytki i big mac (i ich też nie zmienisz!);
Nie jesteś gotowy na spędzenie godziny lub dwóch w tygodniu w sklepie spożywczym, gdzie będziesz musiał uważnie szukać składników sugerowanych w książce.