10 sałatek z wątróbki drobiowej, którym nie możesz się oprzeć

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Uzupełnij swoją wątrobę grzybami, piklami, koreańską marchewką, a nawet gruszkami i pomarańczami. Będzie pysznie.

1. Ciepła sałatka z wątróbką drobiową, sosem sojowym i miodem

Składniki

• 250 g wątróbki drobiowej;
• 15 ml oleju sezamowego;
• 1 łyżka oleju słonecznikowego;
• 30 ml sosu sojowego;
• 30 ml miodu;
• 120 g liści dowolnej sałatki;
• 20 pomidorków koktajlowych;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• nasiona sezamu - do dekoracji.

Przygotowanie

Wątróbkę drobiową opłukać, obrać i pokroić na duże kawałki. Rozgrzej olej sezamowy i słonecznikowy na patelni na średnim ogniu i usmaż podroby.

Gdy kawałki się zrumienią, dodaj sos sojowy i dobrze wymieszaj. Po 5 minutach dodaj miód i ponownie dokładnie wymieszaj. Kiedy wątroba przestanie być różowa w środku, wyłącz kuchenkę.

Opłucz sałatę i pomidory. Z grubsza posiekaj warzywa, pokrój wiśnie na pół i rozłóż równomiernie na czterech talerzach. Posyp ostrą wątróbką, solą i pieprzem do smaku. Udekoruj sezamem.

Sałatkę podawać na ciepło.

2. Sałatka na ciepło z wątróbki drobiowej, rukoli i orzechów laskowych

Składniki

• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku;
• 20 g suszonej pietruszki;
• 2 łyżeczki wędzonej papryki;
• 100 g suszonych orzechów laskowych;
• 450 g wątróbki drobiowej;
• ½ łyżeczki masła;
• 125 ml półsłodkiej sherry (można zastąpić wermutem lub półsłodkim czerwonym winem);
• ½ cytryny;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 120 g rukoli.

Przygotowanie

Zmiel za pomocą blendera cztery łyżki oliwy, czosnek, suszoną pietruszkę, wędzoną paprykę i trzy łyżki obranych orzechów laskowych. Nie ma potrzeby osiągania jednorodności.

Resztę orzechów laskowych ułożyć na blasze do pieczenia i włożyć do piekarnika w temperaturze 200 °C na 5 minut. Posiekaj orzechy i odstaw na bok.

Opłucz i oczyść wątrobę, pokrój na duże kawałki. Rozgrzej masło i dwie łyżki oliwki na patelni na średnim ogniu.

Smaż wątróbkę przez 2-3 minuty, aż się zrumieni. Wlej sherry na patelnię i mieszając od czasu do czasu gotuj na dużym ogniu jeszcze przez kilka minut.

Dodaj sos orzechowy do wątroby i pozwól mu się rozgrzać. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem do smaku.

Wątróbkę ułożyć na talerzach, posypać smażonymi orzechami laskowymi, dodać umyte i wysuszone liście rukoli.

Sałatkę podawać na ciepło.

3. Sałatka na ciepło z wątróbką drobiową, boczkiem i burakami

Składniki

• 1 średni burak;
• 3 plastry boczku;
• ¼ szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek;
• 1 szalotka;
• 350 g wątróbki drobiowej;
• 1 łyżka masła
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 3 łyżki octu winnego;
• 1 gruszka;
• 4 szklanki liści szpinaku
• 100 g sera pleśniowego;
• 1 garść orzeszków pinii

Przygotowanie

Zagotuj buraki. Obierz i pokrój w plasterki.

Boczek podzielić na poprzeczne paski i smażyć na patelni na złoty kolor. Odsączyć tłuszcz, dodać 1 łyżkę oliwy z oliwek oraz obrane i pokrojone w kostkę szalotki. Gotuj przez kolejne 2 minuty.

Wątróbkę drobiową opłukać i pokroić na duże kawałki. Roztop masło na czystej patelni i smaż na nim wątróbkę przez 4-5 minut. Dopraw solą i pieprzem. Na patelnię wlać ocet winny i oliwę z oliwek, dusić jeszcze przez 30 sekund.

Pokrój gruszkę w plasterki. Umyte i wysuszone liście szpinaku ułożyć na talerzach, a na wierzchu położyć wątróbkę, boczek, buraki i gruszkę. Posyp kruszonym serem i orzechami. Polej sosem pozostałym po wątrobie. Natychmiast podawaj.

4. Sałatka na ciepło z wątróbką drobiową, pomarańczą i miodem

Składniki

• 2 łyżki świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
• 2 łyżeczki miodu;
• 2 łyżeczki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 300 g wątróbki drobiowej;
• 1 pęczek zielonej sałaty;
• 1 pomarańcza;
• nasiona czarnego sezamu do smaku.

Przygotowanie

W misce wymieszać sok pomarańczowy i 1 łyżeczkę miodu, octu balsamicznego i oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku, a następnie mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Każdą wątrobę opłukać, obrać i przekroić na pół. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni i smaż plastry na złoty kolor. Dodaj resztę miodu i octu balsamicznego. Dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut, aż ocet wyparuje.

Wątróbkę podzielić na porcje i przełożyć do miseczek. Dodaj umytą sałatę i grubo posiekane pomarańczowe ćwiartki. Skrop sosem, udekoruj sezamem.

Sałatkę podawać na ciepło.

5. Sałatka z wątróbką drobiową, gruszką i sosem sojowym

Składniki

• 350 g wątróbki drobiowej;
• suszona bazylia do smaku;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 5 dojrzałych gruszek;
• 3 łyżki mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 pęczek rukoli jest opcjonalny.

Przygotowanie

Wątrobę opłukać, obrać, pokroić na duże kawałki i osuszyć serwetką. Dodaj bazylię, sól i pieprz, wymieszaj i odstaw na kilka minut.

W międzyczasie usuń skórki i rdzenie z gruszek i pokrój w cienkie ćwiartki.

Zanurz wątrobę w mące i usmaż na rozgrzanym oleju na średnim ogniu. Oznaki gotowości: wątroba pokryta jest złotą skórką, różowy sok nie jest wydzielany. Pokrój w plasterki.

Plastry gruszek włożyć do głębokiej salaterki, dodać lekko schłodzoną wątróbkę i sos sojowy. Możesz położyć rukolę. Delikatnie wymieszaj i natychmiast podawaj.

6. Sałatka na ciepło z wątróbką drobiową, awokado i jajkiem przepiórczym

Składniki

• 4 jajka przepiórcze;
• 400 g wątróbki drobiowej;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 1 awokado
• 3 łyżeczki soku z cytryny
• pakowanie mieszanek sałat;
• 4 pomidorki koktajlowe;
• 1 łyżka musztardy ziarnistej.

Przygotowanie

Włóż jajka przepiórcze do rondla z wrzącą wodą i gotuj przez 5 minut. Wstaw do lodówki, usuń muszle i pokrój je na pół.

Wątróbkę drobiową dokładnie opłukać i usunąć tłuszcz oraz kanaliki. Pokrój na małe kawałki i osusz serwetką.

Na patelni rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż wątrobę przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku, przełóż do miski i lekko ostudź.

Obierz awokado i pokrój miąższ w cienkie plasterki. Skrop jedną łyżeczką soku z cytryny, aby plasterki nie przyciemniały.

Liście sałaty opłukać i osuszyć. Pokrój umyte pomidorki koktajlowe na połówki.

W małej misce wymieszać dwie łyżki oliwy z oliwek, musztardę, dwie łyżeczki soku z cytryny, sól i pieprz.

Podziel mieszankę sałat na dwie miski i polej każdą ¼ sosu. Rozłóż plasterki avacado i wiśni. Na wierzchu połóż wątróbkę drobiową i jajka przepiórcze. Wylej resztę sosu.

Podawaj na ciepło.

Zanotować?

Sałatka z awokado z krewetkami i dressingiem musztardowym

7. Sałatka z wątróbką drobiową i fasolą w puszkach

Składniki

• 300 g wątróbki drobiowej;
• 2 jajka;
• 2 średnie ogórki kiszone (można zastąpić świeżymi);
• 1 cebula;
• 2 łyżki octu 9%;
• 2 łyżki wody;
• 1 puszka fasoli w puszkach;
• 2 łyżki majonezu;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• świeże zioła do smaku.

Przygotowanie

Umytą i obraną wątróbkę drobiową ugotować, wstawić do lodówki, pokroić na małe kawałki i włożyć do salaterki.

Jajka ugotować na twardo. Wstawić do lodówki, obrać, pokroić w kostkę i położyć na wątróbce. Dodaj tam posiekane ogórki kiszone.

Pokrój obraną cebulę w krążki i włóż do głębokiej miski. Dodaj ocet, dwie łyżki wody i marynuj przez 5 minut. Następnie wyciśnij i wrzuć do salaterki.

Fasolę z puszki opłukać zimną wodą, trochę osuszyć i dodać do sałatki. Dodaj majonez, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj.

Sałatkę podawać przyozdobioną świeżymi ziołami.

Eksperyment?

10 pysznych sałatek fasolowych do wielokrotnego gotowania

8. Sałatka z wątróbką drobiową i koreańską marchewką

Składniki

• 500 g wątróbki drobiowej;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 2 średnie ogórki kiszone;
• 250 g marchwi koreańskiej;
• majonez do smaku;
• 2 jajka na twardo - opcjonalnie;
• świeże zioła do smaku.

Przygotowanie

Opłucz i oczyść wątróbkę drobiową. Pokroić na małe kawałki, lekko osuszyć serwetką.

Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu i smaż wątrobę przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Umieść w misce sałatkowej.

Dodaj cienko pokrojone ogórki kiszone i koreańską marchewkę. Dopraw majonezem, dokładnie wymieszaj. Do sałatki można dodać tarte lub pokrojone jajka.

Podczas podawania udekoruj sałatkę ziołami.

Spróbuj?

Koreańska sałatka z marchewki, kukurydzy i wędzonej kiełbasy

9. Sałatka z wątróbką drobiową i grzankami czosnkowymi

Składniki

• 300 g wątróbki drobiowej;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• 8 łyżek oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku;
• 200 g chleba żytniego;
• 2 łyżki octu balsamicznego
• 1 łyżka musztardy
• 200 g zielonej sałaty.

Przygotowanie

Przepłucz i oczyść wątrobę. Pokrój na duże kawałki, sól i pieprz. Cebulę posiekać w półpierścienie.

Podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż wątróbkę i cebulę przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Gotowe kawałki mięsa należy przykryć złocistą skórką i po naciśnięciu wypuścić trochę klarownego soku.

Obierz i zmiażdż ząbki czosnku. Rozetrzyj je dobrze w kromki chleba, a następnie pokrój w kostkę lub rozerwij rękoma.

Na czystej patelni podgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek i zrumień chleb.

W misce wymieszać oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, musztardę, sól i pieprz. Opłucz liście sałaty, osusz i z grubsza posiekaj do salaterki.

Dodaj wątróbkę, dodaj grzanki. Wlej sos i delikatnie wymieszaj.

Pękać z przyjemnością?

Sałatka z kapusty pekińskiej z kurczakiem i grzankami

10. Sałatka warstwowa z wątróbką drobiową i grzybami

Składniki

• 200 g wątróbki drobiowej;
• 1 średni ziemniak;
• 1 mała marchewka;
• 2 jajka;
• 200 g pieczarek świeżych lub rozmrożonych;
• 1 łyżeczka masła
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 ogórki kiszone;
• majonez do smaku;
• pęczek świeżego koperku.

Przygotowanie

Ugotuj oczyszczoną i umytą wątróbkę drobiową. Ugotuj ziemniaki w mundurkach i marchew. Ugotuj jajka na twardo osobno.

Pieczarki opłukać, pokroić w plasterki i włożyć na rozgrzaną patelnię. Gdy wilgoć wyparuje, dodaj masło, sól i pieprz. Smażyć na złoty kolor.

Obrane jajka, ogórki i wątróbkę pokroić w kostkę. Na grubej tarce zetrzyj obrane ziemniaki. Posiekaj pietruszkę.

Sałatkę ułożyć warstwami: wątróbka, pieczarki, ziemniaki, marchew, ogórki, jajka. Nasmaruj każdą warstwę majonezem, udekoruj koperkiem na wierzchu.

Pozostaw sałatkę w lodówce na co najmniej 30 minut przed podaniem.

Przeczytaj także ? ??? ‍?

• Sałatka z wątróbką drobiową i grzybami
• Wątróbka drobiowa w kremowym sosie
• Pasztet z wątróbki drobiowej z brandy i tymiankiem
• Sałatka z wątroby z jajkiem i cebulą
• 10 przepisów na pyszne ciasta z wątróbki