Prosty przepis na ciasto biszkoptowe z jagodami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Łatwa do przyrządzenia słodkość domowej roboty, którą w razie potrzeby można uzupełnić krówką czekoladową.

Ilość składników jest mierzona wzrokowo, więc nie musisz bawić się wagą kuchenną.

Składniki

Dla testu:

• 4 jajka;
• nieco mniej niż szklanka cukru (około 200 g);
• nieco mniej niż szklanka mąki;
• szczypta soli;
• łyżeczka sody oczyszczonej lub proszku do pieczenia;
• cukier waniliowy (opcjonalnie)

Do śmietany i kremówki:

• opakowanie z kwaśnej śmietany (350 g), zawartość tłuszczu - 15%;
• kakao do smaku;
• cukier do smaku;
• jagody.

Przygotowanie

Weź trochę mniej niż szklankę cukru na oko. Autor zaadaptował do tego starą sowiecką szklankę, w której mieści się 220 g cukru. W związku z tym nieco mniej niż szklanka to około 200 g.

Ostrożnie oddziel białka od żółtek. Białka ubić ze szczyptą soli i większością cukru na gęstą pianę. To określi, jak wysokiej jakości i puszyste okaże się ciastko. Ale jeśli szczyty nie wyszły, to nie ma znaczenia. Najważniejsze, że cukier dobrze się rozpuszcza.

Aby białka dobrze się ubijały, z pewnością muszą być schłodzone. I nie możesz dopuścić, aby dostało się do nich nawet odrobina żółtka.

Żółtka i pozostały cukier ubić osobno, ewentualnie z dodatkiem cukru waniliowego lub waniliny. Nie bądź zbyt leniwy, aby dokładnie wymieszać żółtka z cukrem: aż masa się rozjaśni, a kryształki całkowicie się rozpuszczą. W przeciwnym razie herbatnik okaże się skórką cukrową.

Mieszankę białkową wlać do żółtek i delikatnie wymieszać trzepaczką lub szpatułką. A teraz jeszcze jeden sekret: aby biszkopt się udał, mąkę trzeba przesiać. Umieść sitko bezpośrednio na pojemniku z jajkami i przepuść przez niego nieco mniej niż szklankę mąki zmieszanej z proszkiem do pieczenia.

Zagnieść mąkę z jajkami, w tym czasie włącz piekarnik. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem lub margaryną i wlej do niego ciasto. Gdy piekarnik nagrzeje się do 180 stopni, umieść w nim naczynie.

W konwencjonalnym piekarniku gazowym, w którym ogrzewanie odbywa się tylko od dołu, można ustawić minutnik na 50-60 minut. W piekarniku elektrycznym z grzałkami zarówno od dołu, jak i od góry upiecze się szybciej - w około 30-40 minut. Prawdopodobnie wiesz lepiej, jak długo ciastko zajmie w twoim piekarniku.

Ważne: podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika, aby ciastko nie „spadło”. Jeśli czas się kończy, nie otwieraj go od razu po wyłączeniu pieca. Pozostaw w środku na około 20 minut.

Gdy biszkopt stygnie, możesz zrobić dowolne nadzienie. Alternatywnie - śmietana z jagodami lub owocami i fondant czekoladowy. Banan i kiwi, maliny czy porzeczki są idealne, ale najlepsze jest połączenie śmietany i wiśni.

Włóż większość śmietany do dowolnego pojemnika, dodaj cukier - śmietana jest gotowa. Biszkopt pokrój poziomo na dwie części. Jeśli masz sok z jagód, możesz go polać spodem ciasta. Następnie smarujemy go kwaśną śmietaną, układamy jagody, a następnie przykrywamy wierzchnią warstwą herbatnika.

Aby przygotować fondant, wlej do rondla nieco mniej niż pół paczki śmietany, dodaj cukier i kakao do smaku. Jeśli lubisz gorzki fondant, możesz dodać dwie łyżki cukru i cztery łyżki kakao. Ustawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy, aby nie przykleiło się do dna. Nie doprowadzaj do wrzenia, tylko dobrze podgrzej, aby masa stała się bardziej płynna i cukier się rozpuścił, następnie zdejmij z ognia.

Ciasto biszkoptowe polać fondantem i udekorować w razie potrzeby.

Ciasto będzie smakować jeszcze lepiej, jeśli namoczysz je w lodówce, ale to się rzadko zdarza.:)