Prosty przepis na hummus, który zapewni Ci zdrowie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Będziesz potrzebował zwykłego blendera i trochę cierpliwości.

Naukowcy zalecają spożywanie 1,5 szklanki roślin strączkowych tygodniowo, czyli 3 łyżki hummusu dziennie. Pomoże Ci to zachować szczupłą sylwetkę, uniknąć problemów z układem krążenia i jelitami.

Z czego zrobiony jest hummus

Klasyczny hummus powstaje z gotowanej ciecierzycy, oliwy z oliwek, soku z cytryny, przypraw i tahini (pasta sezamowa). Możesz także wziąć ciecierzycę w puszkach. To oczywiście szybciej, ale smak i aromat gotowego dania będzie się różnić od oryginału.

Składniki

• 200 g suchej ciecierzycy;
• sól dla smaku;
• 4 łyżki tahini (możesz kupić lub zrobić samemu, przepis znajdziesz poniżej);
• 1 cytryna;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ¼ – ½ łyżeczki mielonego kminku.

Co jeszcze możesz dodać do hummusu?

Smak klasycznego hummusu można urozmaicić:

• czosnek;
• zielenie (koperek, pietruszka, kolendra, szpinak, bazylia, estragon);
• każdy rodzaj sera;
• awokado;
• Chilli;
• oliwki;
• suszone pomidory;
• Jogurt;
• różne przyprawy (mielony czarny pieprz, mielona kolendra, suszony imbir, oregano, papryka itd.).

Dodatkowe składniki miesza się w blenderze z głównymi do uzyskania jednorodnej gęstej konsystencji.

Jak zrobić hummus

1. Jak gotować ciecierzycę?

Namocz ciecierzycę w zimnej wodzie na noc lub przez co najmniej 8 godzin. Woda powinna być o kilka centymetrów wyższa niż ciecierzyca.

Odcedź i dobrze wypłucz ciecierzycę. Zalej czystą wodą i gotuj na małym ogniu przez 1,5–2 godziny, aż ziarna zmiękną. Dodaj trochę soli 10 minut przed końcem gotowania.

Dobrze ugotowana ciecierzyca powinna być łatwa do ugniatania pod ciśnieniem.

Do innego pojemnika wlać płyn, w którym gotowała się ciecierzyca. Napełnij ciecierzycę zimną wodą i pocierając ją palcami, obierz. Następnie delikatnie odsącz łuskę.

Możesz pominąć ten krok, ale bez łuski hummus będzie bardziej jednolity. W żaden sposób nie wpłynie na smak.

2. Jak zrobić tahini

Pasta sezamowa jest dostępna w sprzedaży, ale jej znalezienie może być trudne. Ale gotowanie wcale nie jest trudne.

Składniki

• 80 g nasion sezamu;
• 1 łyżka sezamu lub oliwy z oliwek
• sól jest opcjonalna.

Przygotowanie

Umieścić nasiona sezamu na rozgrzanej patelni i podpiekać, mieszając od czasu do czasu na średnim ogniu, aż będą lekko zarumienione.

Zmiel schłodzone nasiona w blenderze, dodaj olej i sól i kontynuuj ubijanie do uzyskania gładkiej konsystencji. Powinieneś mieć lekko cienką pastę.

3. Jak zrobić hummus

Włożyć tahini do blendera, dodać sok z całej cytryny, oliwę z oliwek, sól i kminek i lekko ubić. Ubij najpierw tahini, aby pasta sezamowa była bardziej kremowa. Następnie dodaj porcjami ciecierzycę i ubij blenderem na gładką masę.

W tym procesie dodaj trochę płynu, w którym gotowała się ciecierzyca. Powinieneś mieć gęstą, kremową pastę. Można go posolić do smaku.

Jak przechowywać hummus

Hummus można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia. A w zamrażarce może leżeć nie dłużej niż miesiąc.

Z czym jada się hummus?

Tradycyjna porcja tej przekąski wygląda tak: na półmisku ułożyć hummus, skropić odrobiną oliwy z oliwek i posypać papryką. Hummus można udekorować orzechami lub posiekanymi ziołami.

Następnie pita pokrojona w trójkąty - płaski okrągły placek, zanurzona w hummusie. Ale zwykły chleb, a nawet zwykłe krakersy też się sprawdzą.

Są też inne sposoby wykorzystania tego dania. Warzywa macza się w hummusie, smaruje się nim chleb pita lub tortillę przed dodaniem nadzienia lub podaje się z mięsem jako sos, dodawane do makaronu, a nawet nadziewane jajkami.

Przeczytaj i zobacz także

• PRZEPISY: 10 opcji hummusu →
• 7 sosów, które odmienią każde danie →
• 12 prostych przekąsek, które pomogą w każdej sytuacji →
• PRZEPISY: Zdrowy Pieczony Falafel →