2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41
Pomimo skromnej listy składników i prostej technologii, istnieje wiele subtelności w przygotowaniu tłuczonych ziemniaków. Przestrzeganie prostych zasad, o których porozmawiamy w tym materiale, pomoże osiągnąć maksymalną lekkość i jednolitość dekoracji, którą wszyscy kochają.
Pierwszym i najważniejszym błędem przy robieniu tłuczonych ziemniaków jest wybór niewłaściwej odmiany ziemniaka. Powinno się preferować odmiany bardziej skrobiowe, zwykle pokryte cienką jasnobrązową skórką i białym rdzeniem. Należy unikać odmian o czerwonej lub ciemnobrązowej skórce, ponieważ niska zawartość skrobi sprawia, że nawet po ugotowaniu są one dość jędrne i nie wchłaniają dobrze masła i mleka.
Drugi błąd jest oczywisty i polega na nierównomiernym cięciu bulw. Staraj się pokroić ziemniaki na kawałki o jednakowej wielkości, aby wszystkie były ugotowane w tym samym czasie. Oczywiście nierównomiernie ugotowane ziemniaki są słabo rozgniecione, co oznacza, że przystawka wyjdzie grudkowato.
W przeciwieństwie do wielu innych warzyw, które zwykliśmy blanszować w osolonej wrzącej wodzie, ta sztuczka nie zadziała z ziemniakami. Umieszczając bulwy we wrzącej wodzie, ryzykujesz, że zostaną nierówno ugotowane kawałki: twarde w środku i rozgotowane na zewnątrz.
Ziemniaki należy zalać zimną wodą, pokrywając około 2,5–3 cm, a po ułożeniu nad ogniem uważać, aby kawałki się nie rozgotowały. Po pokrojeniu odpowiednio ugotowane ziemniaki nie stawiają oporu nożowi, ale też nie kruszą się na płatki.
Masło i śmietana lub mleko są niezbędne do przygotowania pysznego puree, ale nigdy nie powinny być dodawane bezpośrednio z lodówki. Zimne mleko i masło nie tylko chłodzą dodatek, ale też są trudne do wchłonięcia.
Najlepiej nie używać blendera do puree ziemniaczanego, ponieważ agresywne ubijanie rozbija skrobię i pozostawia gumowaty dodatek. Zamiast blendera użyj zwykłego młynka do ziemniaków lub specjalnego sita i nie pracuj zbyt ciężko.
Podawaj puree natychmiast po ugotowaniu. Dekorację można uzupełnić musztardą, pieczonym czosnkiem lub po prostu posypać ziołami.
Zalecana:
Lista kontrolna idealnego miejsca pracy: co wpływa na Twoją produktywność
Jeśli szybko się męczysz, masz mało czasu lub po prostu nie masz ochoty iść do pracy - sprawdź, czego brakuje w Twoim biurze. W końcu organizacja miejsca pracy bezpośrednio wpływa na Twoją produktywność
Licówki i licówki: co musisz wiedzieć o tych sposobach na znalezienie idealnego uśmiechu
Jakie problemy rozwiązuje montaż licówek lub luminarzy, czym różnią się one od innych metod odbudowy zębów, czy istnieją przeciwwskazania. Czym są licówki i luminery Fornir - cienka płytka (0,2–0,6 mm), którą po obróceniu mocuje się na przedniej powierzchni zęba.
Book of the Day: „Jak oswoić lisa (i zamienić się w psa)” – eksperyment, aby stworzyć idealnego zwierzaka
Czy chciałbyś, aby mieszkał z tobą lis? Książka opowie o wynikach eksperymentu, który ma zmienić agresywne drapieżniki w urocze, przyjazne zwierzaki
8 przepisów na kotlety ziemniaczane zamiast nudnego puree ziemniaczanego
Apetyczne kotlety ziemniaczane z serem, mięsem mielonym, grzybami, zielonym groszkiem, fasolą i rybą można jeść na obiad lub kolację, a nawet podawać na świątecznym stole
11 pysznych zup puree z grzybów, dyni, brokułów i nie tylko
Te zupy puree okazują się bardzo delikatne nawet bez mleka i śmietanki. Lifehacker zebrał proste i oryginalne przepisy, które na pewno spodobają się Tobie i Twoim bliskim