3 przepisy na mandarynki: chutney, gorąca lemoniada i mandarynki w czekoladzie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2024-01-13 02:41

Mandarynki to jedna z nielicznych radości wśród asortymentu owoców na półkach sklepowych zimą. Smakowanie słodkich cytrusów to przyjemność sama w sobie, ale dla spragnionych różnorodności przygotowaliśmy trzy ciekawe przepisy z mandarynkami w roli głównej.

Mandaryński Chutney

Nadejście chłodów nie oznacza końca przygotowywania różnych preparatów, a chutney jest tego bezpośrednim potwierdzeniem. Słoik takiej przyprawy zadowoli każdego mięsożercę, ponieważ dobrze komponuje się z daniami z wołowiny, wieprzowiny i drobiu.

Składniki:

• 2 mandarynki;
• 1 cytryna;
• ⅔ szklanka (160 ml) octu winnego
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• garść dat;
• 2 cm korzenia imbiru;
• ½ łyżeczki mielonej kolendry;
• ½ łyżeczki płatków chili
• ½ łyżeczki gorczycy;
• 1 łyżeczka soli
• 2-3 liście laurowe.

Przygotowanie

Potrzyj skórkę z cytrusów. Oddziel kawałki mandarynki i cytryny od skórki, uważając, aby całkowicie pozbyć się białego miąższu, ponieważ w gotowej przyprawie może mieć gorzki smak.

Drobno posiekaj cebulę i miąższ daktylowy. Przełóż czosnek przez prasę i zetrzyj imbir. Wszystkie przygotowane składniki włożyć do rondla wraz z przyprawami, dodać ocet i cukier i na małym ogniu.

Chutney należy długo gotować, aż wszystkie składniki ugotują się do konsystencji puree, w naszym przypadku zajmie to 40 minut.

Następnie przenieś chutney do małego słoika, przykryj pokrywką (ale nie przekręcaj!) I wysterylizuj w łaźni wodnej na 10 minut.

Szczelnie zakręcić pokrywkę i schłodzić słoiki przed umieszczeniem ich w lodówce. Odstaw sos na miesiąc.

Gorąca lemoniada z mandarynki

Zaszczytne drugie miejsce na liście napojów pomagających w rozgrzaniu zajmuje grzane wino (w pierwszym oczywiście herbata). Oferujemy alternatywę w postaci mieszanki gorącego soku cytrusowego z przyprawami, miodem i alkoholem. Ten ostatni jest oczywiście dodawany do woli.

Składniki:

• 3 mandarynki;
• 1 cytryna;
• 1 pomarańcza;
• 1 laska cynamonu;
• anyż 2 gwiazdki;
• miód do smaku;
• 400 ml wody;
• 40 ml rumu lub whisky.

Przygotowanie

Wyciśnij maksymalną ilość soku ze wszystkich owoców cytrusowych, unikając miąższu i nasion. Wymieszaj sok z wodą i przyprawami, a następnie umieść na średnim ogniu i gotuj przez 5 minut po ugotowaniu.

Gotowy napój posłodzić miodem do smaku, ostudzić i wlać alkohol.

Podawać z plasterkiem pomarańczy, przypraw lub pestek granatu.

Mandarynki w czekoladzie

Ostatni przepis jest absurdalnie prosty, ale zaskakująco smaczny. Nadaje się jako przysmak w czasach, kiedy to niemożliwe, a naprawdę chce się, albo jako szybki i uroczy dodatek do kieliszka wermutu, wina czy szampana.

Składniki:

• gorzka czekolada;
• mandarynki;
• do wyboru kokos, orzechy, cukier i nie tylko.

Przygotowanie

Obrane mandarynki podzielić na ćwiartki. Czekoladę rozpuść w kuchence mikrofalowej lub w kąpieli wodnej. Zanurz pół mandarynki w czekoladzie, ułóż na kawałku pergaminu i udekoruj według uznania. Pozostaw czekoladę do stwardnienia w zamrażarce na kilka minut.