Spisu treści:
2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07
Tak bardzo boimy się niezdrowych tłuszczów, że zaczęliśmy zapominać o prawdziwym wrogu zdrowego organizmu – węglowodanach. W tym artykule opowiemy Ci całą prawdę o tłuszczach.
Wierzymy, że tłuszcz jest jedyną przeszkodą dla pięknej sylwetki. Diety niskotłuszczowe od dziesięcioleci uważane są za sposób na zdrowe i długie życie. Skąd jednak wzięła się ta teoria i czy ma to sens? Odpowiedzi na te pytania są już dostępne, ale oferujemy krótki fragment.
Historia
Teoria, że tłuszcze nasycone są szkodliwe dla naszego zdrowia i prowadzą do chorób serca, zaczęła swój marsz na całym świecie w 1950 roku za sprawą dietetyka Ansela Keise. Podczas II wojny światowej wynalazł specjalną dietę dla żołnierzy, która była bogata w składniki odżywcze.
Keys również lubił fizjologię i postanowił skierować swoją wiedzę do badania chorób serca. Badania doprowadziły go do takiego wniosku:
Nadmierne spożycie tłuszczu przez człowieka odgrywa kluczową rolę w rozwoju chorób serca.
Tłuszcz zwiększa poziom cholesterolu → wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko chorób serca. Wszystko jest logiczne.
W 1958 Keys rozpoczął eksperyment z ludźmi, dzieląc ich na dwie grupy. Pierwsza grupa spożywała duże ilości pokarmów z tłuszczami nasyconymi, druga - z tłuszczami nienasyconymi. Eksperyment wykazał, że poziom cholesterolu u osób z pierwszej grupy wzrósł, a z drugiej – spadł. Wynika z tego logiczny wniosek:
Tłuszcz nasycony jest zły, tłuszcz nienasycony jest dobry.
Efekty
Hipoteza Case'a szybko rozprzestrzeniła się na całym świecie. Pierwszą organizacją, która go poparła, było AHA (American Heart Association), które zajmowało się badaniami nad chorobami sercowo-naczyniowymi. Później dołączyły wielkie publikacje, takie jak The Times, i prawie wszyscy w Stanach Zjednoczonych już wiedzieli, że tłuszcze nasycone są głównym wrogiem ludzkości.
Rząd USA zaczął wpychać ten pomysł do przemysłu spożywczego. Oleje roślinne stały się głównym analogiem tłuszczów zwierzęcych. Aby jednak wykorzystać je w pożywieniu, konieczne było przeprowadzenie procesu uwodornienia. W rezultacie uzyskano kolejny produkt - tłuszcze trans.
Tłuszcze trans zaczęły być stosowane wszędzie, co nie mogło nie wpłynąć na zdrowie ludzi. Badanie Josepha Judda z 1994 roku wykazało, jak tłuszcze trans mają na nas wpływ. Zabrano dwie grupy ludzi. Pierwszy stosował dietę bogatą w oliwę z oliwek, a drugi spożywał pokarmy bogate w tłuszcze trans. Na tej podstawie dieta bogata w tłuszcze trans znacznie zwiększyła poziom cholesterolu.
Badanie również zostało upublicznione, a teraz producenci żywności musieli wymyślić substytut tłuszczów trans. A ta wymiana jest nadal zła dla naszego zdrowia.
Rozwiązanie
Jak wspomniano, najzdrowsze oleje to nieprzetworzone oleje roślinne. Jednak przy wyborze diety należy zwracać uwagę nie na ilość tłuszczu, ale na ilość węglowodanów. Nie należy ślepo nienawidzić tłuszczów nasyconych, są one również ważne dla naszego zdrowia. Ale dwie podstawowe zasady, których należy przestrzegać w swojej diecie, to:
- Mała ilość węglowodanów.
- Wystarczające zużycie prawidłowygruby.
I pamiętaj, że reklamowane „niskotłuszczowe” pokarmy są często pełne cukru, który jest znacznie bardziej szkodliwy.
Na co zwracasz uwagę kupując artykuły spożywcze? Na tłuszcze, węglowodany, czy w ogóle się nie pocisz?
Zalecana:
Cała prawda o PMS: skąd się bierze i jak się go pozbyć
Zespół napięcia przedmiesiączkowego - PMS - występuje 2-10 dni przed miesiączką. To jest właśnie stan, w którym kobieta może płakać bez powodu, chcieć „tego, nie wiem czego”, denerwować się drobiazgami, odczuwać bóle głowy i mięśni i ogólnie czuć się gorzej niż kiedykolwiek
RECENZJA: „Cała (prawda) dotyczy nieprawdy. Dlaczego i jak oszukujemy”, Dan Ariely
Wszyscy kłamią. I posłusznie akceptują zasady tej „gry”. Książka Dana Arieli The Whole (Truth) About Lies ma na celu zrozumienie, dlaczego i jak oszukujemy
Cała prawda o introwertykach i ekstrawertykach
W 1921 Carl Gustav Jung wynalazł typy psychologiczne. Od tego czasu ludzie zastanawiali się, kim są - introwertykami czy ekstrawertykami. Zrozumienie tego problemu
Cała prawda o bananach
Wiele publikacji mówi, że banany są lekarstwem na zgagę, depresję, nadciśnienie i nie tylko. Postanowiliśmy dowiedzieć się, co zawierają banany i czy ich właściwości użytkowe nie są przesadzone? Banany nie uchronią Cię przed narkotykami, papierosami i alkoholem.
Cała prawda o zaletach czerwonego wina
Alkohol jest szkodliwy, ale nie czerwone wino. Zastanówmy się, jakie jest zastosowanie czerwonego wina, czy warto je pić, a jeśli tak, to w jakich dawkach