Cała prawda o zaletach czerwonego wina

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Alkohol jest zły, ale czerwone wino jest dobre. Haker życia rozumie, czy pić, czy nie pić, a jeśli pić, to co i ile.

Dla tych, którzy są zbyt leniwi, aby przeczytać cały artykuł, podsumowanie:

• Co wiadomo o zaletach wina: Czerwone wino w skromnych dawkach zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej i przedłuża życie. Skromne dawki to jedna porcja dziennie dla kobiet i dwie dla mężczyzn. Czerwone wino nie jest jednak magiczną różdżką. Ponieważ ogólnie alkohol jest przyczyną wielu chorób i przedwczesnej śmierci.
• Co jest nieznane: Nie było ani jednego randomizowanego kontrolowanego badania długoterminowego wpływu alkoholu na organizm. I to właśnie te eksperymenty są naukowym standardem. Oznacza to, że nie można z całą pewnością stwierdzić, że alkohol ma bezpośredni wpływ na zdrowie. Dotyczy to większości nawyków, które kształtują sposób życia. Nikt nie przetestował korzyści i szkód związanych z paleniem lub ćwiczeniami za pomocą medycyny opartej na dowodach.
• Co to znaczy: jeśli nie masz przewlekłych chorób i uzależnienia od alkoholu (nawet pokonanego), kieliszek wina może być korzystny. Ale jeśli masz problemy ze zdrowiem, jeśli masz skłonność do uzależnień, alkohol wyrządzi więcej szkody niż pomocy.

Więc gdzie jest prawda? Reporterzy Vox przeanalizowali ponad 30 badań i przeprowadzili wywiady z pięcioma ekspertami, aby zrozumieć, kiedy alkohol jest dobry, a kiedy zły. Dla wszystkich, którzy nie są zbyt leniwi, aby czytać, przetłumaczyliśmy cały artykuł.

Dawno, dawno temu naukowcy trzymali się wersji, że czerwone wino jest zdrowe. W latach 90. naukowcy zastanawiali się, dlaczego we Francji jest niewiele chorób sercowo-naczyniowych? A to pod warunkiem, że Francuzi dużo palą i uwielbiają tłuste potrawy mięsne. Sugerowano, że powodem było czerwone wino. Ta opinia jest ugruntowana od wielu lat. …

Od tego czasu nauka poszła naprzód, naukowcy zdali sobie sprawę, że to stwierdzenie nie jest do końca trafne. Wielu ekspertów twierdzi dzisiaj, że niewielka ilość dowolnego alkoholu może być korzystna. Ale są tacy, którzy zdecydowanie się z tym nie zgadzają.

Opinia naukowa na temat alkoholu

Nauka traktuje alkohol z umiarem. Jakiekolwiek stwierdzenie o wpływie alkoholu na zdrowie nie może być w 100% poprawne, ponieważ nie ma na świecie badań, które spełniałyby współczesne standardy. …

Najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak alkohol wpływa na daną osobę, jest przeprowadzenie podwójnie ślepej, randomizowanej próby. Oznacza to konieczność podjęcia dwóch grup przedmiotów. Jedna grupa powinna pić codziennie kieliszek czerwonego wina przez dziesięciolecia. Inna grupa powinna wypić jakąś imitację wina, placebo (ale nie zgaduj, że to nie wino). Nie jest to możliwe i prawdopodobnie nigdy nie będzie możliwe.

John Ioannidis profesor w School of Medicine na Uniwersytecie Stanforda

Nie da się zweryfikować, czy wszyscy badani stosują się do instrukcji przez tak długi czas. Nie można zmuszać ludzi do picia wina kaprysem naukowców, bo alkohol uzależnia.

Dlatego teraz korzystają z dwóch rodzajów badań, choć nie tak dokładnych:

1. Sprawdzanie krótkoterminowych skutków alkoholu (takich jak poziom lipidów we krwi). Niestety, takie badania nie mówią nic o długofalowym związku alkoholu z chorobami serca. W najlepszym przypadku można poczynić założenia.
2. Badania obserwacyjne. Naukowcy od wielu lat przeprowadzają wywiady i badają pijących i abstynentów. Ale te grupy różnią się nie tylko stosunkiem do alkoholu. Dlatego trudno jest określić, która konkretna przyczyna doprowadziła do tego lub innego skutku. Jeśli miłośnicy wina żyją dłużej niż miłośnicy piwa, czy należy winić piwo? A może miłośnicy wina są średnio bogatsi i lepiej jedzą?

Badania nie są bezużyteczne. Naukowcy wykorzystują je do badania wszystkich nawyków związanych ze stylem życia: ćwiczeniami, paleniem (trudno sobie wyobrazić, w którym zboczonym świecie prowadzi się podwójnie ślepe badanie zagrożeń związanych z papierosami). W końcu te badania dają jasny obraz i nie mamy nic lepszego. Zastanówmy się, co ogólnie wiemy o czerwonym winie i alkoholu.

Czy alkohol z umiarem jest dla Ciebie dobry?

To wygląda jak. Niewielka ilość alkoholu – jeden drink dziennie dla kobiet i dwa dla mężczyzn – będzie korzystna, choć z pewnymi zastrzeżeniami. Na przykład amerykański Narodowy Instytut Zdrowia uważa tę ilość alkoholu za umiarkowaną, a nie małą. …

O tym, ile można pić i co jest uważane za normę, pisaliśmy już tutaj. Jedna porcja to 14 gramów czystego alkoholu. Ta dawka zawarta jest w 350 ml piwa o mocy 5%, 45 ml wódki lub 150 ml wina o mocy 12%.

Jakie są zalety alkoholu?

Na studiach krótkoterminowych. badał wpływ alkoholu na fizjologię. Okazało się, że alkohol podwyższa dobry cholesterol. i zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi, to znaczy rozrzedza krew. …

Annlia Paganini Hill Epidemiolog, biostatystka na Uniwersytecie Kalifornijskim w Irvine

Wpływ etanolu na cholesterol i krzepliwość krwi wyjaśnia, z biologicznego punktu widzenia, związek między alkoholem a zdrowiem układu krążenia.

W badaniach długoterminowych., gdzie porównano pijących i abstynentów, wyniki są dokładniejsze: ten, kto pije, jest zdrowszy, ale bardzo mało. Co zaskakujące, ci ludzie rzadziej cierpią na choroby serca. i żyj dłużej. … Ci, którzy piją z umiarem, rzadziej chorują na cukrzycę. i jest to kolejny czynnik ryzyka chorób serca (chociaż wniosek w tym punkcie nie jest taki oczywisty).

To są ważne odkrycia. Choroba sercowo-naczyniowa jest główną przyczyną zgonów na świecie. Pamiętaj jednak, że to tylko obserwacje: na wyniki mogły mieć wpływ czynniki, których naukowcy nie wzięli pod uwagę. Paganini Hill zauważa, że osoby z chorobami przewlekłymi piją mniej, a nawet to może zmienić przebieg badań.

Alkohol nie jest magicznym eliksirem leczniczym. dr z Harvardu uważa, że umiarkowane dawki alkoholu działają tylko w określonych warunkach. Mówi, że korzyści płynące z alkoholu ujawniają się, gdy patrzymy na statystyki dotyczące chorób serca i cukrzycy, tylko dla nich.

Jednocześnie alkohol jest szkodliwy. … Na przykład zwiększa ryzyko raka piersi u kobiet. …

Czy czerwone wino jest zdrowsze od innych napojów alkoholowych?

Najwyraźniej nie. Naukowcy nie znaleźli dowodów na to, że jeden napój alkoholowy jest zdrowszy od drugiego.

W badaniu. nie widzieliśmy żadnej różnicy w tym, jak wino, piwo czy napoje spirytusowe wpływają na śmiertelność, mówi Paganini Hill. - W niektórych pracach dostrzegliśmy drobne różnice, w innych zalety czerwonego wina, w jeszcze innych - piwa. Istnieją nawet badania, które wykazały zalety mocnego alkoholu.”

Mukamal zgadza się: „Nie chodzi o czerwone wino jako takie, ale o to, ile wypić. Najlepsze wskaźniki zdrowia są dla tych, którzy piją często, ale nigdy dużo nie piją.” W jednym z głównych studiów. wzięło w nim udział ponad 40 000 lekarzy w Stanach Zjednoczonych. Czerwone wino okazało się ostatnim na liście stosunkowo zdrowych dla serca alkoholi, a miłośnicy piwa i mocniejsi byli zdrowsi niż miłośnicy wina.

Cały szum wokół czerwonego wina wynika z obserwacji, że Francuzi piją je często. i trochę zachoruję. Zjawisko to nazywa się francuskim paradoksem. Chociaż naukowcy nie twierdzą, że ten paradoks jest absolutną prawdą.

Ira Goldberg MD, University of New York

Ten paradoks nie może wyjaśnić, dlaczego Kanadyjczycy i Japończycy również żyją długo, chociaż piją znacznie mniej czerwonego wina niż we Francji.

Co więcej, naukowcy przyjrzeli się składowi czerwonego wina, aby znaleźć konkretne związki, które mogłyby wyjaśnić francuską długowieczność. Ale nie znaleziono nic przekonującego.

Czerwone wino to połączenie kilku składników: etanolu (alkoholu), wody, cukru i barwnika. Barwnik zawarty jest w związkach polifenolowych. … Są to substancje pochodzenia naturalnego, występują w roślinach.

Na przykład resweratrol (jeden z polifenoli, przeciwutleniacz) jest obecny w skórkach winogron. Ponieważ czerwone wino fermentuje dłużej niż białe (to znaczy przyszły napój jest dłużej nasycony substancjami z winogron), zawiera więcej resweratrolu.

Wydaje się, że wszystko jest jasne: zalety czerwonego wina w resweratrolu. Ale ta substancja jest nijaka. Badania na myszach wykazały, że resweratrol może spowolnić starzenie się. i poprawić metabolizm, jeśli zwierzę zjada dużo tłuszczu.

Ale człowiek musi wypić 1000 litrów czerwonego wina na raz, aby otrzymać dawkę równoważną tej podanej myszom. A kiedy naukowcy badali zawartość resweratrolu w ciele stulatków., to nie znaleźli żadnego związku między długością życia a tą substancją.

W końcu naukowcy uznali, że wszystkie zalety czerwonego wina zawarte są bezpośrednio w etanolu, który znajduje się w piwie i wódce.

Alkohol rozrzedza krew i podnosi poziom dobrego cholesterolu, podobnie jak każdy alkohol. Wszystkie korzyści zdrowotne czerwonego wina pochodzą z samego etanolu.

Kenneth Mukamal

Mukamal zauważa również, że polifenole mają dobroczynne właściwości, ale można je też łatwo pozyskać, pijąc sok winogronowy i herbatę, jedząc jagody, oliwę z oliwek lub czekoladę z dużą zawartością kakao.

Kiedy alkohol staje się szkodliwy?

Zasada jest prosta: nie pij więcej niż dwie porcje dziennie dla mężczyzn, nie więcej niż jedną dla kobiet. Nie trzy, nie pięć - to za dużo.

dr Arthur Klatsky, kardiolog

I nie musisz wypić tygodniowej racji w jeden wieczór. Zbyt dużo alkoholu tylko boli: podnosi ciśnienie krwi, uszkadza wątrobę, odwadnia organizm i tak dalej.

Naukowcy zgadzają się, że jeśli przekroczysz spożycie alkoholu, negatywne skutki negują wszystkie korzyści. Uzależnienie od picia skraca życie, prowadzi do otyłości, marskości wątroby, zapalenia trzustki i różnego rodzaju nowotworów - guzów przełyku, wątroby, krtani, jelit. Alkohol uzależnia ze wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.

Ponadto omówione powyżej korzyści zdrowotne dla serca znikają po przekroczeniu minimalnej dawki alkoholu. Z powodu dużej ilości picia wzrasta ciśnienie krwi, mięśnie serca słabną i rozwija się niewydolność serca. Dlatego większość organizacji medycznych nie zaleca spożywania alkoholu w profilaktyce chorób układu krążenia.

Z tego powodu lekarze i naukowcy nie popierają rozpowszechniania informacji o korzyściach płynących z alkoholu.

Wokół informacji o zaletach wina jest za dużo hałasu. Wino nie szkodzi przy minimalnym spożyciu, a ten fakt wystarczy, aby nie wykluczyć całkowicie alkoholu z życia. Ale głupotą jest zamieniać gorzałę w środek zapobiegający chorobom, a także zwracać uwagę na kolor wina. Alkohol ma więcej wad niż zalet.

Jana Ioannidisa

Kenneth Mukamal mówi również, że ćwiczenia działają tak samo jak małe dawki alkoholu, tylko lepiej: „Krótkotrwały efekt alkoholu jest bardziej zauważalny, ale etanol wpływa tylko na serce i cukrzycę, a ćwiczenia poprawiają kondycję całego organizmu."

Dawka alkoholu to kwestia indywidualna. Niektórzy ludzie w ogóle nie mogą pić ze względu na stan organizmu lub skłonność do uzależnień. Wątpliwość? Więc po prostu nie zaczynaj.