Odpowiednie odżywianie. Tłuszcze

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Gdy pojawia się potrzeba zmiany diety, od razu rezygnujemy z tłustych potraw. A bardzo powszechne jest przekonanie, że tłuszcze są czystą szkodą. Jak już zrozumiałeś, jest to złudzenie, a dzisiaj je rozwiejemy.

Tłuszcze to związki składające się z kwasów tłuszczowych i gliceryny. Podobnie jak białka z węglowodanami, tłuszcze są jednym z głównych składników odżywiania naszych komórek, a co za tym idzie naszego organizmu. Chociaż większość tłustych potraw nie zapewnia żadnych korzyści zdrowotnych, istnieją kwasy tłuszczowe, które są niezbędne dla naszego organizmu. Aby zrozumieć, jakiego rodzaju tłuszczu potrzebujemy, zastanówmy się, jaki to jest tłuszcz.

Dla porównania: 1 gram tłuszczu zawiera 9 kilokalorii, a 1 gram białka i węglowodanów zawiera odpowiednio 4 kilokalorie. Jeśli więc widzisz, że Twoja codzienna dieta jest bardzo kaloryczna, problemem jest najprawdopodobniej nadmiar tłuszczu.

Kwasy tłuszczowe są dwojakiego rodzaju:

• nasycone kwasy tłuszczowe;
• nienasycone kwasy tłuszczowe.

Zacznijmy od tych nasyconych. Chemicznie tłuszcze nasycone to tłuszcze, które są obciążone związkami węgla. Niezbyt jasne, prawda? Dla nas ważne jest tylko to, aby ten rodzaj tłuszczu łatwo łączył się ze sobą w naszym ciele i odkładał w warstwie tłuszczu, pogarszając tym samym nasze zdrowie i kondycję. Pokarmy bogate w nasycone kwasy tłuszczowe obejmują:

• tłuste mięso (w tym skóra kurczaka);
• fast food;
• margaryna;
• Cukiernia
• nabiał.

Oznacza to, że tłuszcze nasycone to tłuszcze zwierzęce i niektóre rodzaje tłuszczów roślinnych (oleje palmowe i kokosowe). To właśnie te tłuszcze są szkodliwe dla naszego organizmu, jeśli są spożywane w nadmiernych ilościach. A jeśli próbujesz pozbyć się nadwagi, spróbuj zminimalizować powyższe rodzaje produktów.

Nienasycone kwasy tłuszczowe to, jak można się domyślić, kwasy tłuszczowe, których cząsteczki nie są przesycone węglem. I znowu ważne jest dla nas, aby ten rodzaj tłuszczu był dobry dla naszego zdrowia – naturalnie, w odpowiednich ilościach. Dieta z odpowiednią ilością tłuszczu utrzymuje w dobrej kondycji układ hormonalny, dzięki czemu skóra, włosy i paznokcie są zdrowe, pozytywnie wpływają na przemianę materii, a tym samym przyczyniają się nawet do utraty wagi. Do najczęstszych produktów spożywczych zawierających zdrowe kwasy tłuszczowe należą:

• ryba;
• orzechy;
• oleje roślinne (oprócz palmowego i kokosowego).

Ile tłuszczu należy jeść?

Pomimo tego, że nadmiar tłuszczu jest niezdrowy, jego brak również negatywnie wpływa na nasz organizm. Normą jest 15-25% kalorii z całodziennej diety, czyli około 1 gram na kilogram masy ciała. Mowa oczywiście o kwasach nienasyconych, które zaspokajają nasze zapotrzebowanie na tłuszcze omega-3 i omega-6, a ilość tłuszczów nasyconych powinna być jak najmniejsza. Utrzymując ten stosunek kwasów tłuszczowych, nie tylko dokonasz postępów w zmianie swojego ciała, ale także poprawisz swoje zdrowie!