11 przepisów na soczyste kotlety schabowe

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Gotuj delikatne i smaczne mięso z czerwonym winem, grzybami, śmietaną, serem, piwem, musztardą i nie tylko.

Do kotletów użyj łopatki, schabu i szynki. Lepiej używać schłodzonego mięsa. Jeśli masz mrożoną wieprzowinę, najpierw rozmroź ją w lodówce. Pamiętaj, aby usunąć nadmiar tłuszczu. Jeśli są żyły, ostrożnie je odetnij w kilku miejscach.

Mięso opłukać przed gotowaniem i osuszyć papierowymi ręcznikami. Następnie pokrój włókna na plastry o grubości półtora centymetra, aby smażyć wieprzowinę.

Uderzaj specjalnym drewnianym lub metalowym młotkiem z obu stron. Nie przesadzaj, w przeciwnym razie mięso będzie suche. Aby utrzymać powierzchnię roboczą w czystości, zawiń wieprzowinę w folię.

Im grubsze kotlety, tym dłużej się gotują. Aby to sprawdzić, ostrożnie przekłuć lub odciąć kawałek nożem: sok i sama miazga powinny być lekkie.

1. Kotlet schabowy z musztardą

Składniki

• 400 g wieprzowiny;
• 4 łyżki musztardy;
• sól i pieprz do smaku;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój mięso na porcje. Ubij, natrzyj musztardą, solą i pieprzem. Pozostaw w lodówce na 15-20 minut.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety smaż po 7-8 minut z każdej strony.

2. Kotlety wieprzowe z sosem sojowym

Składniki

• 300 g wieprzowiny;
• 4 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 5 łyżek sosu sojowego
• 1-2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Mięso pokrój na trzy kawałki i każdy kawałek ubij. Następnie obtocz skrobię i zwilż sosem sojowym.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety smaż po 2-3 minuty z każdej strony.

3. Kotlety schabowe z serową skórką

Składniki

• 400 g wieprzowiny;
• 2 jajka;
• 50–70 g twardego sera;
• 150 g bułki tartej;
• 1 łyżeczka soli
• 100 g mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na porcje i ubij. Trochę ubij jajka. Ser zetrzyj na drobnej tarce i wymieszaj z bułką tartą i solą. Wsyp mąkę do osobnej miski.

Zanurz każdy kotlet w mące, zanurz w jajku, a następnie w mieszance serowej.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż mięso przez 2-4 minuty z każdej strony, aż skórka się zarumieni.

4. Kotlety schabowe w czerwonym winie

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżka mielonej kolendry
• 200-250 ml wytrawnego lub półwytrawnego czerwonego wina;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój mięso na porcje. Ubić, posolić, popieprzyć i dodać kolendrę.

Schab włożyć do głębokiej miski, polać winem, przykryć pokrywką lub folią spożywczą i odstawić do lodówki na 2 godziny. Podczas marynowania kilkakrotnie zamieszaj mięso.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Gotuj wieprzowinę przez 2-4 minuty z każdej strony.

5. Kotlety schabowe w ziemniakach

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 cebula;
• 500 g ziemniaków;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki mąki;
• 2 jajka;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na porcje. Pokonaj, sól i pieprz.

Kroić cebule. Ziemniaki zetrzyj na średniej tarce i wyciśnij. Przełóż czosnek przez prasę. Połącz warzywa z mąką, jajkami, ¼ śmietany, solą i pieprzem.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.

Każdy kotlet zawinąć w masę ziemniaczaną. Smaż przez kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Następnie przełożyć do formy do pieczenia i polać resztą śmietany. Gotuj w piekarniku przez kolejne 15-20 minut w 180 ° C.

6. Kotlety schabowe z pastą pomidorową

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• 1 cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 2 jajka;
• 2 łyżki mąki;
• sól i pieprz do smaku;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój mięso na porcje i ubij.

Posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszać z koncentratem pomidorowym, jajkami, mąką, solą i pieprzem do uzyskania gładkiej konsystencji.

Umieść wieprzowinę w mieszance pomidorowej, przykryj pokrywką lub folią i wstaw do lodówki na 2 godziny.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smażyć kotlety przez 2-4 minuty z każdej strony, na złoty kolor.

Zanotować?

Co ugotować z mięsa mielonego: 10 oryginalnych przepisów

7. Kotlet schabowy z piwem i cebulą

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 cebula;
• 1-2 gałązki rozmarynu - opcjonalnie;
• 2 jajka;
• 100 ml jasnego piwa;
• 1 łyżka musztardy
• 3-4 łyżki mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na porcje. Pokonaj, sól i pieprz. Posiekaj cebulę i rozmaryn.

Lekko ubić jajka, połączyć z piwem, musztardą i mąką. Mieszaj do uzyskania gładkości. Dodaj rozmaryn i cebulę. Wszystko ponownie wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Zanurz po kolei kotlety w cieście i smaż przez 2-4 minuty z każdej strony.

Eksperyment?

5 świetnych przepisów na gulasz wołowy

8. Kotlety Wieprzowe Z Orzechami i Serem

Składniki

• 350 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 200 g sera;
• 150 g orzechów włoskich;
• 3 jajka;
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój mięso na porcje. Pokonaj, sól i pieprz. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Orzechy posiekaj nożem lub posiekaj blenderem.

Trochę ubij jajka. Połącz orzechy włoskie i ser w osobnej misce.

Najpierw zanurz każdy kotlet w jajkach, a następnie obtocz w panierce serowo-orzechowej.

Rozgrzej olej na patelni na dużym ogniu. Smaż mięso przez 3-4 minuty z jednej strony i 2-3 minuty z drugiej.

Oceń smak?

10 sposobów na gotowanie delikatnej wołowiny w piekarniku

9. Kotlety schabowe z pomidorami i serem

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 2 jajka;
• 100 g mąki;
• 3 pomidory;
• 200 g sera;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 2-3 łyżki majonezu.

Przygotowanie

Wieprzowinę pokroić na porcje, ubić, posolić i popieprzyć.

Ubij jajka i dodaj trochę soli. Wsyp mąkę do osobnej miski. Pokrój pomidory na średnie plasterki. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Kotlety zanurzyć w mące, a następnie zanurzyć w jajkach. Smażyć na złoty kolor, około 2-3 minuty z każdej strony.

Mięso ułożyć w naczyniu do pieczenia lub na blasze wyłożonej folią. Umieść kilka plasterków pomidora na wierzchu plastrów. Posmaruj majonezem i posyp serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 5-7 minut.

Przygotuj się na piknik?

Jak gotować kebab wołowy: najlepsze marynaty i wszystkie subtelności procesu

10. Kotlety schabowe z grzybami

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 3-4 cebule;
• 200 g pieczarek;
• 2 ząbki czosnku;
• 100 g twardego sera;
• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 100-150 ml wytrawnego białego wina;
• 1 łyżka masła

Przygotowanie

Pokrój wieprzowinę na porcje. Pokonaj, sól i pieprz.

Cebulę kroimy w krążki, pieczarki w średnie plastry. Przełóż czosnek przez prasę. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Wymieszaj śmietanę i majonez.

Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu. Pieczarki smażymy na złoty kolor.

Wlej wino do formy do pieczenia, dodaj masło i połowę cebuli. Na wierzch połóż kotlety, pieczarki, resztki krążków cebuli i czosnek. Posyp sosem śmietanowo-majonezowym i posyp serem. Przykryj folią.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30 minut. Usuń folię około 10 minut przed gotowaniem.

Gotować bez powodu?

10 dań z wołowiny, które zdecydowanie musisz ugotować

11. Kotlety schabowe ze śmietaną, musztardą i serem

Składniki

• 500 g wieprzowiny;
• sól i pieprz do smaku;
• 150 g twardego sera;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 3 łyżki musztardy Dijon
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Pokrój mięso na porcje. Pokonaj, sól i pieprz. Ser zetrzyj na grubej tarce. Wymieszać ze śmietaną i musztardą.

Nasmaruj blachę do pieczenia lub naczynie do pieczenia. Ułożyć kotlety i piec w piekarniku nagrzanym do 160-180 °C przez 15 minut. Następnie obficie polać sosem śmietanowym i gotować przez kolejne 12-15 minut.

Przeczytaj także ???

• 10 przepisów na gotowaną wieprzowinę dla tych, którzy mają dość kiełbasy
• Jak gotować pyszny kebab z lula w naturze i w domu?
• 10 przepisów na pyszne kotlety z wątróbki
• Jak gotować szaszłyk jagnięcy: najlepsze marynaty i wszystkie subtelności procesu
• 10 świetnych przepisów na zapiekanki z mielonego mięsa