10 przepisów na pyszne kotlety z kurczaka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Możesz ugotować je z grzybami, zielonym groszkiem, miodem, imbirem i chili lub wybrać bardziej tradycyjną opcję.

5 sekretów pysznych kotletów z kurczaka

1. Do mięsa mielonego używaj mięsa bez skóry, w przeciwnym razie danie będzie zbyt tłuste.
2. Aby kotlety były miękkie i lepiej zachowały swój kształt, odetnij mięso mielone: po prostu podnieś je kilka razy i wrzuć na siłę do miski.
3. Jeśli twój przepis zawiera biały chleb, spróbuj użyć lekko wysuszonych kawałków. Świeży miękisz doda kwaśności.
4. Dzięki temu będzie smaczniej, jeśli mięso mielone będzie leżało w lodówce przez 30 minut.
5. Dodaj 5-6 pokruszonych kostek lodu do 500 g mięsa mielonego. Wtedy kotlety będą jeszcze bardziej soczyste.

Klasyczne kotlety z kurczaka

Składniki

• 2 kromki białego chleba;
• 70 ml śmietanki;
• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 jajko kurze;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• ½ łyżeczki suszonego koperku;
• 5 łyżek masła;
• 1 szklanka bułki tartej
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Z chleba pokroić skórkę, połamać na małe kawałki, przykryć śmietaną i parzyć przez 2 minuty.

Dodaj mielonego kurczaka, jajko, sól, pieprz, koperek i 3 łyżki masła o temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj składniki i włóż do zamrażarki.

Po 10 minutach wyjąć mięso mielone i uformować owalne kotlety. Zanurz je w bułce tartej.

Na dużej patelni podgrzej 2 łyżki masła na średnim ogniu i dodaj olej roślinny. Smażyć paszteciki, aż pojawi się ciemnozłota skórka, 4-5 minut z każdej strony.

Kotlety z kurczaka z kukurydzą i chili

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 łyżka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• ½ łyżki mielonego kminku;
• ½ łyżki startego imbiru;
• 2 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• 3 ziemniaki;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• nasiona kminku - do smaku;
• 3 zielone papryczki chili;
• 1 cebula;
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu;
• 3 łyżki mleka;
• 1 mała marchewka;
• 150 g świeżej lub rozmrożonej kukurydzy;
• 20 g świeżej kolendry;
• 2 jajka kurze;
• ¼ szklanki kaszy manny.

Przygotowanie

Do mielonego kurczaka dodaj kurkumę, kolendrę, kminek mielony, imbir i zmiażdżony czosnek i dobrze wymieszaj. Dopraw solą do smaku i odstaw na 10-15 minut.

Obrane ziemniaki włożyć do rondla z zimną wodą, zagotować i gotować 20-25 minut. Odcedź wodę, pozwól bulwom lekko ostygnąć i dobrze je zmiażdż.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu, dodaj nasiona kminku i drobno posiekane chili. Gdy papryczki zaczną skwierczeć, dodaj do niej posiekaną cebulę i smaż, aż warzywa będą miękkie.

Mięso mielone wrzucić na patelnię, posolić i popieprzyć. Smażyć ciągle mieszając przez 10-15 minut. Aby uniknąć pojawienia się grudek, wlej mleko na patelnię.

Do mielonego mięsa i warzyw dodać drobno posiekaną marchewkę, kukurydzę i posiekaną kolendrę. Gotuj wszystko pod pokrywką jeszcze przez kilka minut.

Gdy masa ostygnie, dodaj do niej puree ziemniaczane i sól do smaku. Jeśli mieszanka jest zbyt miękka, możesz dodać do niej ½ szklanki bułki tartej.

Uformować małe okrągłe placki, zanurzyć w lekko ubitych jajkach i doprawić kaszą manną.

Na czystej patelni podgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na średnim ogniu. Smażyć paszteciki z każdej strony na złoty kolor.

Pokrojone kotlety z kurczaka w piekarniku

Składniki

• 150 g słodkiej czerwonej papryki;
• 60 g sera feta;
• 1 mała cebula;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 40 g masła;
• 1 zielona cebula;
• 1 jajko kurze;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka oleju roślinnego.

Przygotowanie

Rozgrzej piekarnik do 300°C i grilluj papryki na ruszcie, aż będą czarne i brązowe. Następnie przenieś go do żaroodpornego plastikowego worka, zwiąż i pozostaw na 10 minut.

Do głębokiej miski wsypać drobno pokrojony ser feta, cebulę i obraną pieczoną paprykę.

Filet z kurczaka opłukać zimną wodą i osuszyć chusteczką. Drobno posiekaj lub posiekaj ciężkim nożem na mięso mielone i włóż do miski z warzywami.

Dodaj masło o temperaturze pokojowej i posiekaną zieloną cebulę. Ubij jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszaj powstałą masę, aby stała się jednorodna.

Uformuj mięso mielone w małe placki i ułóż je na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia olejem roślinnym. Wstawiamy je do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy przez 20 minut.

Kotlety z kurczaka z nadzieniem grzybowym

Składniki

• 600 g mielonego kurczaka;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 150 g pieczarek;
• 1 mała cebula;
• 150 g sera;
• 3 łyżki oleju roślinnego;
• bułka tarta.

Przygotowanie

Rozdrobnionego kurczaka włożyć do dużej miski, doprawić solą i pieprzem, dobrze wymieszać. Pieczarki pokroić w drobny plastik, cebulę posiekać i ser zetrzeć na grubej tarce.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu. Cebulę smażymy w niej przez 3-4 minuty, następnie dodajemy pieczarki i dodajemy składniki do miękkości. Następnie zawartość patelni przenieść na talerz i wymieszać z serem.

Weź mięso mielone i ułóż je w dłoni w kształcie naleśnika. Na środek wkładamy nadzienie cebulowo-grzybowo-serowe i delikatnie zamykamy brzegi. Zanurz kotlety w bułce tartej.

Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu i smaż na złoty kolor z obu stron.

Kotlety z kurczaka z ryżem i cukinią

Składniki

• 100 g ryżu;
• 500 g filetu z kurczaka;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 200 g cukinii;
• 1 pęczek zieleniny;
• 1 jajko kurze;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 3 łyżki mąki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Dobrze umyty ryż wlać do rondla z zimną wodą i gotować na małym ogniu przez 15-20 minut. Niech ostygnie.

Pokrój filet z kurczaka, marchewki i cebulę w blenderze lub przewiń przez maszynkę do mięsa, a następnie włóż do głębokiej miski. Na grubej tarce zetrzyj cukinię i dodaj ją do powstałej masy, po lekkim wyciśnięciu oddzielonego soku.

Dokładnie wymieszaj mięso mielone i cukinię, włóż do miski ugotowany ryż, drobno posiekaną zieleninę i ubij jajko. Dopraw solą i pieprzem do smaku i dokładnie wyrabiaj.

Uformuj małe placki i zamocz je w mące. Na patelni na średnim ogniu rozgrzej olej i smaż z obu stron na złoty kolor.

Kotlety z kurczaka z sosem teriyaki

Składniki

• 400 g mielonego kurczaka;
• 4 jajka kurze;
• 1½ cebuli;
• 1½ łyżeczki cukru
• 3½ łyżeczki sosu sojowego
• 4 łyżki mąki kukurydzianej
• 2 łyżki sake lub wytrawnego białego wina;
• 2 łyżki cukru;
• 2 łyżki mirinu lub białego słodkiego wina
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 5 g prażonych nasion sezamu.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszać mielonego kurczaka z jajkiem, 4 łyżkami startej cebuli, cukrem i 1½ łyżeczki sosu sojowego. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać przez 2-3 minuty. Z mięsa mielonego uformować płaskie, okrągłe placki i zanurzyć w mące kukurydzianej.

W czystej misce wymieszać sake, cukier, mirin i 2 łyżki sosu sojowego. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i dodaj sos teriyaki. Smaż w nim kotlety przez 3 minuty z każdej strony.

Gotowe danie udekoruj sezamem.

Gotować?

Jak gotować barszcz z kurczaka

Kotlety Z Kurczaka po Arabsku

Składniki

• 1 ziemniak;
• 150 ml mleka;
• 2 kromki białego chleba;
• 500 g mielonego kurczaka;
• 200 g świeżego lub rozmrożonego zielonego groszku;
• kilka gałązek świeżego koperku;
• 2½ łyżeczki soli
• 1 jajko;
• ½ szklanki kaszy manny;
• 4 łyżki oleju roślinnego;
• 1 por;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek świeżego tymianku;
• kilka gałązek świeżego oregano;
• papryka mielona – do smaku;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• 1 łyżeczka cukru
• 200 ml wody.

Przygotowanie

Ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i wyciśnij sok. Przełożyć do dużego naczynia. Wlej mleko do głębokiej miski i namocz kromki chleba przez 2 minuty, wyciśnij je i dodaj do ziemniaków.

Dodać mielonego kurczaka, zielony groszek, drobno posiekany koperek i 1½ łyżeczki soli. Zamień składniki na gładką pastę, a następnie uformuj małe okrągłe placki.

Jajko wsypać do małej miski, lekko ubić, kotlety maczać i maczać w kaszy mannie. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż paszteciki na złoty kolor z obu stron.

Cienko pokrojone krążki cebuli podsmażyć na pozostałym tłuszczu. Gdy zacznie się zarumieniać, na patelnię dodaj posiekany czosnek, tymianek, oregano i paprykę.

Kontynuuj gotowanie przez kolejną minutę, następnie dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i sól, dodaj wodę. Umieść kotlety na patelni, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut.

Przygotuj się na dodatek?

Jak gotować kaszę bulgur: podstawowe zasady i tajemnice

Kotlety z kurczaka z musztardą i miodem

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 łyżka musztardy zbożowej
• 2 łyżeczki miodu;
• 2 zielone cebule;
• ¾ filiżanek bułki tartej;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek.

Przygotowanie

W głębokiej misce wymieszać mielonego kurczaka, musztardę, miód, drobno posiekaną zieloną cebulkę i bułkę tartą. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dokładnie wymieszaj. Uformuj mięso mielone w małe placki i wstaw do lodówki na 30 minut.

Na dużej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Smaż paszteciki na złoty kolor przez 4-5 minut z każdej strony.

Rozpieszczaj swoich bliskich ☝️

Główne sekrety i przepisy na pyszne domowe kotlety

Kotlety z kurczaka z imbirem

Składniki

• 3 ząbki czosnku;
• 50 g świeżego imbiru;
• 4 cebule;
• 4 filety z ud kurczaka bez skóry;
• 2 filety z piersi kurczaka bez skóry;
• ½ pęczka świeżej kolendry;
• 2-3 łyżki sosu rybnego;
• sól, czarny pieprz - do smaku;
• 3 łyżki oleju słonecznikowego.

Przygotowanie

Czosnek, imbir i cebulę posiekać w robocie kuchennym. Dodajemy tam kurczaka, kolendrę, sos rybny, sól i pieprz i wszystko mieszamy na gładką masę.

Rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Uformuj małe placki i smaż przez 4 minuty z każdej strony.

Czy naprawdę chcesz tego spróbować?

20 przepisów na imbir dla prawdziwych smakoszy

Tajskie kotlety z kurczaka

Składniki

• 500 g mielonego kurczaka;
• 200 g cukinii;
• 2 gałązki świeżej kolendry;
• 5 piór zielonej cebuli;
• ½ limonki;
• 2 łyżeczki sosu rybnego
• 1 jajko;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• ½ szklanki słodkiego sosu chili.

Przygotowanie

Rozdrobnionego kurczaka włożyć do dużej miski. Dodaj do tego startą obraną cukinię i pestki, drobno posiekaną kolendrę i zieloną cebulkę, sok i drobno startą skórkę z limonki, sos rybny.

Wsyp jajko, sól i dokładnie wymieszaj zawartość miski. Mięso mielone powinno być jednorodne, ale lekko wodniste.

Uformować w małe placki. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużym ogniu. Ułóż kotleciki, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 5 minut z każdej strony.

Podawać ze słodkim sosem chili.

Przeczytaj także ???

• Co ugotować z kurczakiem: 6 ciekawych przepisów Gordona Ramsaya
• Jak zrobić idealny pasztet z kurczaka
• Paszteciki serowe: 5 przepisów dla smakoszy
• 10 fajnych sposobów na gotowanie skrzydełek z kurczaka w piekarniku i patelni
• Jak zrobić kurczaka z kurczaka: 8 przepisów na obfite i pyszne ciasto