14 pysznych dań z cukinii

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Zapiekane i smażone, z mięsem mielonym i twarogiem, chrupiące i marynowane - wybierz jak zaskoczyć swoją domową zwykłą cukinię.

Cukinia duszona z pomidorami i papryką

To jednocześnie samodzielne danie i dodatek. Jednocześnie duszona cukinia jest równie smaczna zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 marchewka;
• 2 pomidory;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• sól i pieprz do smaku;
• 1 pęczek koperku i pietruszki

Przygotowanie

Umyj wszystkie warzywa. Obierz cebulę, czosnek i marchew, w razie potrzeby obierz cukinię. Usuń nasiona z papryki.

Posmaruj patelnię olejem słonecznikowym. Gdy się rozgrzeje, wyślij posiekaną cebulę i czosnek przepuszczony przez prasę do usmażenia. Po kilku minutach dodaj do nich pokrojone pomidory i pastę pomidorową. Kilka minut później - paski papryki i marchewki, a następnie pokrojoną w kostkę lub paski cukinię.

Ciągle mieszaj warzywa. Jeśli nie wypuszczą wystarczającej ilości płynu i zaczną się palić, dodaj trochę wody. Po ustawieniu cukinii dopraw solą i pieprzem i przykryj patelnię pokrywką.

Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu. Dodaj posiekane warzywa na kilka minut przed gotowaniem.

„Beczki” z cukinii z mięsem mielonym

Obfite i proste danie, które również efektownie prezentuje się na stole.

Składniki

• 3 małe cukinie;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 500 g mięsa mielonego;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek koperku;
• sól i pieprz do smaku;
• 50 g twardego sera.

Przygotowanie

Umyj cukinię i pokrój na kawałki o wysokości 3-4 cm Im większa średnica warzywa, tym niższe powinny być „beczki”. Łyżką lub nożem usuń miąższ, pozostawiając spód. Nie wyrzucaj miazgi.

Cebulę i marchew podsmażyć na oleju słonecznikowym. Na koniec dopraw solą i pieprzem oraz dodaj miąższ z cukinii i mięso mielone. Lepiej - wołowina lub mieszanka wieprzowiny i kurczaka lub wołowiny. Czysty z wieprzowiną będzie zbyt tłusty. Gdy mięso mielone się zrumieni, dodaj posiekaną zieleninę.

Napełnij cukinię mięsem mielonym. Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Każdą beczkę posyp tartym serem i piecz przez 25-30 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.

Cukinia faszerowana twarogiem

Smak jest jednocześnie pikantny i delikatny, a konsystencja cukinii bardzo soczysta.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 200 g twarogu;
• 1 pęczek koperku i pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 jajko;
• sól i pieprz do smaku;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię obrać i pokroić wzdłuż. Użyj łyżki lub noża, aby usunąć miąższ, tworząc „łódki”.

W osobnej misce wymieszać twarożek, posiekane zioła, czosnek, jajko, sól i pieprz przepuszczony przez prasę. Zacznij od mieszanki cukinii.

Ułóż nadziewaną cukinię na blasze wyłożonej pergaminem. Każdy posyp tartym serem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 40 minut.

Cukinia zapiekana ze śmietaną i ziołami

Delikatny ze względu na kwaśną śmietanę i aromatyczny ze względu na danie z zieleniny. Nadaje się zarówno na codzienny, jak i świąteczny stół.

Składniki

• 5 małych cukinii;
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 2 pęczki pietruszki;
• 2 pęczki bazylii;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 3 jajka;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 50 g masła.

Przygotowanie

Umyj cukinię i pokrój w kółka o grubości około centymetra. Idealny, jeśli warzywo jest młode. Jeśli nie, odetnij skórkę. Cukinię posyp solą i pieprzem i odstaw na 10-15 minut.

W tym czasie spłucz i posiekaj zielenie. Przełóż czosnek przez prasę. Wszystko to wymieszaj ze śmietaną i jajkami. Powinieneś otrzymać jednorodną kremową masę jajeczną.

Smaż cukinię na oleju słonecznikowym przez 1-2 minuty z każdej strony, na złoty kolor. Następnie połóż cukinię najpierw na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu, a następnie w wysmarowanej tłuszczem naczyniu do pieczenia.

Zalej cukinię śmietaną z ziołami i wyślij na 20-30 minut do piekarnika nagrzanego do 180 ° C.

Zapiekanka z cukinii z fetą i ziołami

Polubią go nawet ci, którym warzywa są obojętne. Cukinia nasączona jest kremowym sosem i dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki

• 3 małe cukinie;
• 50 g masła;
• 2 łyżki mąki;
• 1 szklanka mleka;
• 2 jajka;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek bazylii
• 200 g sera feta;
• 100 g twardego sera;
• olej słonecznikowy do smarowania.

Przygotowanie

Cukinię umyj i obierz. Pokrój je w cienkie plasterki i gotuj do połowy (3-5 minut).

Gdy cukinia stygnie, przygotuj sos. Mąkę podsmażyć na maśle. Dodaj wcześniej ubite mleko i jajka. Dokładnie wymieszaj, aby mąka była całkowicie rozproszona i nie było grudek. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem słonecznikowym i umieść w nim cukinię, najlepiej na zakładkę.

Posiekaj warzywa i zmiel je z serem feta. Nałóż tę mieszankę na cukinię. Całość polać sosem i posypać startym serem.

Piec 20-25 minut w 200 ° C.

Pizza do squasha

Danie, które możesz zaskoczyć i nakarmić swoich gości do syta. Jednocześnie bez kłopotów z ciastem.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 jajko;
• 1 pęczek koperku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 5 łyżek mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 g masła;
• 2 łyżki bułki tartej;
• 1 pierś z kurczaka;
• 1 pomidor;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinię umyj i zetrzyj na grubo. Wyciśnij miąższ, aby usunąć nadmiar wilgoci. Połącz z jajkiem, drobno posiekanymi ziołami i przesianą mąką. Dopraw solą i pieprzem.

Posmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp bułką tartą. Umieść w nim ciasto do dyni. Grubość powinna wynosić około 1 cm Połóż posiekany gotowany filet z kurczaka (można zastąpić kiełbasą) i plastry pomidora na wierzchu. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 25-30 minut.

Frittata

Włoski omlet można zrobić z czegokolwiek. W tym cukinia.

Składniki

• 1 średnia cukinia;
• 1 papryka;
• 1 cebula;
• 1 pęczek zieleniny;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i pieprz do smaku;
• 4 jajka;
• ½ szklanki mleka.

Przygotowanie

Obraną ze skórki i nasion cukinię pokrój w cienkie paski. Zrób to samo z pieprzem. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Posiekaj warzywa.

Cebulę podsmażyć na oliwie z oliwek. Gdy zmięknie, dodaj do niego cukinię, sól i pieprz. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez kolejne 2-3 minuty.

W tym czasie ubij jajka i mleko. Dodaj do nich zioła i paprykę. Wlej cukinię z powstałą mieszanką.

Omlet można usmażyć na małym ogniu na patelni lub wysłać do piekarnika na 15–20 minut. Tylko w tym przypadku naczynia powinny być ognioodporne.

Cukinia smażona w sosie sojowym

Danie w stylu azjatyckim o pikantnym, ostrym smaku. Dobrze komponuje się z ryżem.

Składniki

• 1 łyżka skrobi;
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 cebula;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego imbiru;
• 2 średnie cukinie;
• 2 łyżki oleju słonecznikowego;
• 5 ząbków czosnku.

Przygotowanie

Skrobię rozpuścić w niewielkiej ilości wody, dodać sos sojowy, drobno posiekaną cebulę, sól i imbir.

Umyj cukinię, pokrój w kostkę o grubości nie większej niż 1 cm Smaż na dobrze rozgrzanej patelni posmarowanej olejem roślinnym. W razie potrzeby możesz dodać marchewki i paprykę.

Wlej sos sojowy do na wpół gotowej cukinii. Dusić przez 5-7 minut pod pokrywką. Następnie dodaj posiekany czosnek, wymieszaj, zdejmij z ognia i odstaw na chwilę.

Cukinia w cieście

Dzięki cieście cukinia nie traci soczystości podczas smażenia. Dobrze komponuje się z kwaśną śmietaną i różnymi sosami czosnkowymi.

Składniki

• 1 duża cukinia;
• 2 jajka;
• 1 ¹⁄₂ szklanki mąki
• 6 łyżek kwaśnej śmietany;
• sól dla smaku;
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie

Cukinię umyj i pokrój w kółka o grubości około centymetra. Przygotuj ciasto: Wymieszaj jajka, 1 szklankę przesianej mąki, śmietanę, sól i przyprawy.

Każdy kawałek cukinii maczamy w mące, maczamy w cieście i smażymy na dobrze rozgrzanej i naoliwionej patelni.

Zupa z puree z cukinii

Dietetyczna i bardzo delikatna zupa, łatwa w przygotowaniu.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 łyżeczka soli
• ½ łyżeczki curry;
• 2 pęczki koperku;
• 200 ml śmietanki;
• 1 paczka grzanek.

Przygotowanie

Umyj młodą cukinię, odetnij szypułki i zetrzyj na drobnej tarce. Miąższ włożyć do rondla i zalać wodą, aby nie przykryła lekko cukinii. Gotuj na średnim ogniu, aż będzie papkowata.

Zdejmij cukinię z ognia, dodaj sól i ubij blenderem. Dodać curry i posiekany koperek, lekko podgrzaną śmietanę. Zamieszać.

Podawać z grzankami.

Naleśniki z cukinii

Super budżetowy i całkiem satysfakcjonujący. Takie „kotlety” można jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno i wygodnie jest zabrać ze sobą do pracy.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• ½ łyżeczki soli;
• 100 g twardego sera;
• 2 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Przygotowanie

Zetrzeć cukinię na grubej tarce, posolić i odstawić na 10-15 minut.

W tym czasie zetrzyj ser na drobnej tarce i przełóż czosnek przez prasę. Cukinię wycisnąć i wymieszać z serem, czosnkiem, jajkami i mąką. Z powstałego mięsa mielonego robimy naleśniki i smażymy je z obu stron na oleju słonecznikowym.

Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki. Jeśli cukinia jest tak wodnista, że „kotlety” w żaden sposób nie chwytają, włóż mięso mielone na patelnię łyżką.

Ciasto z cukinii

Oryginalna przystawka, która ozdobi świąteczny stół. Ale składniki są tak przystępne, a przepis prosty, że można gotować przynajmniej codziennie.

Składniki

• 1 duża cukinia;
• 1 łyżeczka soli
• 3 łyżki mąki;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 2 jajka;
• olej słonecznikowy do smażenia;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek zieleniny;
• 200 g jogurtu naturalnego.

Przygotowanie

Cukinię umyć, obrać i pestki, zetrzeć na grubej tarce. Dopraw solą i odstaw na 10-15 minut. Odcedź płyn, dodaj mąkę, kaszę mannę i jajka. Z powstałego ciasta usmaż naleśniki: powinieneś otrzymać 5-6 sztuk. Posmaruj patelnię olejem słonecznikowym przed smażeniem.

Obierz i drobno posiekaj cebulę i marchew. Smaż je również na odrobinie oleju. Na koniec dodaj przepuszczony przez praskę czosnek i posiekane zioła.

Ułóż ciasto, mocząc każdy naleśnik z dyni jogurtem i rozkładając warstwę marchewki i cebuli.

Chrupiące paluszki z cukinii

Równie dobrze komponują się z miękkim serem i piwem. Smaki można zmieniać dodając lub usuwając przyprawy.

Składniki

• 1 cukinia;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka proszku czosnkowego
• ½ łyżeczki papryki;
• 3 łyżki bułki tartej.

Przygotowanie

Cukinię obrać i pokroić w paski o grubości około centymetra.

Wymieszaj oliwę z solą i przyprawami i marynuj w niej cukinię przez 20-30 minut.

Zanurz cukinię w bułce tartej i ułóż na blasze wyłożonej pergaminem. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 ° C na 15–20 minut, aż na cukinii powstanie złotawa skórka.

Marynowana cukinia

Lekka pikantna słodka przekąska. Jest długo przechowywany w lodówce i dobrze nadaje się na pikniki.

Składniki

• 2 średnie cukinie;
• 1 łyżeczka soli
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek koperku;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki;
• 2 łyżki octu 9 procent
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżki miodu.

Przygotowanie

Opłucz młodą cukinię i pokrój w cienkie plasterki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw. Przykryj warzywo solą i pozostaw na 20-30 minut.

Przygotuj marynatę: Wymieszaj posiekany czosnek, koperek, paprykę, ocet, oliwę i miód. Jeśli ten ostatni skrystalizował, rozpuść go w łaźni wodnej lub kuchence mikrofalowej.

Odcedź sok z cukinii, umieść w marynacie i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, lub lepiej na noc.