5 pysznych ciastek z cukinii

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Przepięknymi przystawkami są serniki i pomidory, ciasta grzybowe i mięsne to pożywne dania główne, a torty czekoladowe to niecodzienny deser.

1. Ciasto z cukinii z pomidorami

W sezonie warzywnym takie danie można przyrządzać przynajmniej codziennie. Przygotowuje się go szybko i łatwo z dostępnych składników.

Składniki

• 6 małych cukinii;
• sól dla smaku;
• 3 jajka;
• 1 pęczek koperku + kilka gałązek do dekoracji;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 5-6 łyżek mąki;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 200 g majonezu;
• 4 ząbki czosnku;
• 4 duże pomidory.

Przygotowanie

Zetrzyj cukinię na grubej tarce. Młodych nie trzeba obierać, ale u starszych lepiej jest usunąć skórkę i nasiona. Warzywa doprawić solą, wymieszać i odstawić na 15 minut.

W tym czasie cukinia zostanie wyciśnięta. Włóż je do durszlaka i dobrze zapamiętaj rękami do szklanki nadmiaru płynu. Przełóż warzywa do miski, dodaj jajka, drobno posiekany koperek i pieprz i wymieszaj do połączenia.

Dodaj mąkę i ponownie wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto nie powinno być wodniste. Możesz więc dodać więcej mąki niż jest to wskazane w składnikach.

Rozgrzać olej na patelni o średnicy ok. 25 cm Ciasto podzielić na 4-5 kawałków. Umieść pierwszy na patelni i spłaszcz warstwą 3–5 mm.

Smaż przez kilka minut z każdej strony na złoty kolor. Ciasta łatwo się obracają, jeśli ciasto jest wystarczająco gęste.

W ten sam sposób ugotuj jeszcze kilka ciast i ostudź. Połącz majonez z mielonym czosnkiem. Pomidory pokroić w cienkie plasterki.

Ułóż pierwszą skórkę na półmisku do serwowania, posmaruj majonezem, ułóż na wierzchu pomidory i przykryj drugą skórką. Powtarzaj, aż zabraknie ciastek z cukinii.

Ostatnia powinna być warstwa pomidorów. Gotowe ciasto udekoruj posiekanym koperkiem i odstaw na 15-20 minut.

Jak gotować naleśniki z cukinii: przepisy i sekrety pysznego dania →

2. Ciasto z cukinii z nadzieniem serowym

Ciasto okazuje się bardzo delikatne i przewiewne. A naleśniki z cukinii, które służą jako ciasta, dobrze komponują się z dowolnymi nadzieniami. Dzięki temu można je piec osobno.

Składniki

• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 1 mały szpik warzywny;
• ½ łyżeczki cukru;
• szczypta soli;
• 4 jajka;
• 4-5 łyżek mąki;
• 100 ml mleka;
• 100 g twardego sera;
• 100 g sera feta;
• 150 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu;
• gałązka koperku.

Przygotowanie

Cebulę pokroić w półpierścienie i umieścić na patelni z rozgrzanym olejem. Mieszaj na złoty kolor na średnim ogniu.

Dodaj obraną i pokrojoną w kostkę cukinię. Zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem, aż cukinia zmięknie.

Warzywa przełożyć do miski, zmielić blenderem na gładką masę i lekko ostygnąć. Dodać cukier, sól, 1 surowe jajko i dokładnie wymieszać. Wlej połowę mleka i ponownie dobrze wymieszaj składniki.

Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Wlej trochę oleju roślinnego i pozostałego mleka i dobrze wymieszaj. Powinieneś mieć gęste ciasto.

Rozgrzej olej na patelni i dodaj trochę ciasta. Rozprowadź szpatułką na całej patelni. Piecz naleśniki przez około 2-3 minuty z każdej strony na złoty kolor. W ten sam sposób usmaż pozostałe ciasto.

Ugotuj trzy jajka na twardo, obierz i zetrzyj na drobnej lub średniej tarce. Zmiel na nim twardy ser. Natrzyj fetę kwaśną śmietaną do uzyskania kremowej konsystencji.

Umieść jeden naleśnik z cukinii na półmisku do serwowania. Posmaruj kwaśną śmietaną, posyp odrobiną sera i przykryj drugą skórką. Na jej powierzchni rozsmarować śmietankę, wyłożyć część startych jajek i przykryć kolejnym ciastem.

Powtórz warstwy w tej samej kolejności. Ostatni biszkopt posmarować śmietaną i posypać startymi jajkami. Udekoruj gotowe ciasto gałązką koperku.

14 pysznych dań z cukinii →

3. Ciasto z cukinii z grzybami

Jako nadzienia można użyć tylko smażonych grzybów. Jednak pomidory i ser dodadzą potrawie jeszcze więcej smaku. Ciasta też okazują się niezwykłe: do cukinii dodaje się marchewki i płatki owsiane.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 2 marchewki;
• sól dla smaku;
• 1 cebula;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 300 g pieczarek;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 jajka;
• 4-5 łyżek drobno zmielonych płatków owsianych;
• 250 g kwaśnej śmietany, 15% tłuszczu;
• ½ pęczka koperku;
• ½ pęczka pietruszki + kilka gałązek do dekoracji;
• 200 g twardego sera;
• 3 duże pomidory.

Przygotowanie

Jeśli cukinie są stare, obierz je i zasiej. Zetrzeć grubo cukinię i marchewki do jednej miski. Dopraw warzywa solą i wymieszaj. Włóż je do durszlaka i odstaw na 15-20 minut.

W międzyczasie posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor na patelni z rozgrzanym olejem. Dodaj pieczarki, pokrój na małe kawałki i gotuj przez kilka minut. Na patelnię wrzucamy posiekany czosnek, mieszamy, smażymy jeszcze minutę i zdejmujemy z ognia.

Gdy grzyby stygną, delikatnie wyciśnij rękoma cukinię i marchewkę, aby usunąć z nich nadmiar płynu. Dodaj jajka, wymieszaj, wmieszaj płatki owsiane i ponownie dobrze połącz składniki.

Rozgrzej olej na czystej patelni, dodaj trochę ciasta i spłaszcz. Smażyć pod przykryciem przez 3-5 minut z każdej strony na złoty kolor.

Aby odwrócić naleśnika, możesz przewrócić go na pokrywkę.

Z pozostałego ciasta przygotuj jeszcze kilka ciastek.

Pieczarki mieszamy ze śmietaną i posiekanymi ziołami. Zetrzyj ser i pokrój pomidory w cienkie plasterki.

Umieść pierwszą skórkę na półmisku do serwowania. Posmarować nadzieniem grzybowym, posypać serem, położyć pomidory i lekko posolić.

Powtarzaj, aż zabraknie ciastek. Ostatnia warstwa powinna być tandetna. Udekoruj gotowe ciasto listkami pietruszki.

Zdrowa lasagne z cukinią i twarogiem →

4. Ciasto z cukinii z mięsem mielonym

To delikatne ciasto piecze się w piekarniku. Może być podawany na ciepło lub na zimno.

Składniki

• 2 małe cukinie;
• 3 jajka;
• 1 łyżeczka kurkumy
• sól dla smaku;
• mieszanka papryki do smaku;
• 250 g mąki;
• 150 ml mleka;
• kilka łyżek oleju roślinnego;
• 3 marchewki;
• 2-3 cebule;
• 500 g mielonego kurczaka;
• 1 pęczek koperku;
• 4 łyżki kwaśnej śmietany;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Cukinie zetrzyj na drobnej tarce, dodaj jajka, kurkumę, mieszankę soli i pieprzu i wymieszaj. Dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Wlać mleko i kilka łyżek masła i zagnieść na cienkie ciasto. Pozostaw na 15 minut w temperaturze pokojowej.

Rozgrzej olej na patelni i usmaż cienkie naleśniki z dyni. Powinny być zarumienione z obu stron.

Zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj cebulę w drobną kostkę. Lekko podsmażyć cebulę na patelni z rozgrzanym olejem, dodać marchewki i smażyć kolejne 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. Połącz kurczaka z posiekanym koperkiem, solą i mieszanką pieprzu.

Ułóż pierwszy naleśnik na dnie naczynia do pieczenia. Rozłóż na nim cienką warstwę mięsa mielonego i smażonych warzyw. Powtórz warstwy jeszcze kilka razy. Na wierzchu powinien być naleśnik.

Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. Połącz śmietanę i starty ser. Ciasto wyjąć z piekarnika, zdjąć folię i posmarować masą serową.

Ciasto piecz bez folii około 20 minut na złoty kolor.

Jak gotować cukinię w piekarniku. 10 fajnych przepisów →

5. Ciasto czekoladowe z cukinii

Twoi bliscy nigdy nie zgadną, z czego składa się ten pyszny deser!

Składniki

Do ciast:

• 170 g masła;
• 300 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 3 jajka;
• 190 g mąki;
• 180 g kakao;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cynamonu
• 240 ml mleka;
• 1 mały szpik warzywny;
• trochę oleju roślinnego.

Do kremu:

• 230 g masła;
• 120 g kakao;
• 370 g cukru pudru;
• 2 łyżki kawy rozpuszczalnej;
• 120 ml mleka.

Przygotowanie

Za pomocą miksera wymieszaj masło w temperaturze pokojowej z cukrem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj wanilinę i jajka i ponownie ubij.

W osobnym pojemniku wymieszać mąkę, kakao, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. Do mieszanki olejowej wsypać mąkę, wlać mleko i dobrze wymieszać. Dodaj startą cukinię i ponownie zamieszaj.

Naoliwić dwie formy do pieczenia o średnicy 22 cm. Rozłożyć ciasto i piec w temperaturze 160°C przez około 30 minut. Jeśli masz tylko jedną formę, ugotuj ciastka pojedynczo.

Wszystkie składniki kremu ubić mikserem na gładką masę. Wystudzone ciasto ułożyć na półmisku, posmarować śmietaną i przykryć drugim podpłomykiem. Wierzch i boki ciasta nasycić pozostałym kremem.

Niezwykły deser z cukinii i czekolady →