Jak gotować ziemniaki w piekarniku: 13 najlepszych przepisów

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Nie próbowałeś tego wiele. I na próżno.

1. Klasyczne ziemniaki w piekarniku

Składniki

• 4 duże ziemniaki;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 30 g masła.

Przygotowanie

Opłucz ziemniaki i kilkakrotnie przekłuj widelcem ze wszystkich stron. Posmaruj oliwą, solą, dopraw przyprawami.

Ułóż ziemniaki na ruszcie w piekarniku nagrzanym do 180°C i piecz 60–75 minut. Sprawdź gotowość widelcem: ziemniaki powinny być miękkie.

Na każdym ziemniaku pokrój wzdłużnie, posyp solą, pieprzem i dodaj bryłkę masła.

2. Pieczone ziemniaki z rozmarynem i czosnkiem

Składniki

• 900 g ziemniaków;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 ząbki czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• ½ pęczka świeżego rozmarynu.

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki. Pokrój na pół lub na ćwiartki, jeśli bulwy są zbyt duże. Ziemniaki ułożyć na blasze do pieczenia, posypać oliwą, posypać posiekanym czosnkiem, solą, pieprzem i posiekanym rozmarynem. Zachowaj kilka gałązek rozmarynu do podania.

Ziemniaki mieszamy i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220°C na około godzinę. Okresowo obracaj ziemniaki. Jeśli skórka nie jest dla Ciebie wystarczająco chrupiąca, zwiększ czas gotowania o 15 minut. Przed podaniem udekoruj warzywa świeżym rozmarynem.

3. Pieczone ziemniaki z cytryną

Składniki

• 700 g ziemniaków;
• 1 cytryna;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek tymianku;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• ¾ łyżeczka soli morskiej;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Opłucz ziemniaki sztywną szczotką i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój ziemniaki na pół lub ćwiartki, jeśli bulwy są zbyt duże, i włóż do miski.

Pokrój cytrynę wzdłuż na ćwiartki. Wyciśnij z nich sok do miski ziemniaków i dodaj tam ćwiartki cytryny. Dodaj posiekany czosnek, posiekany tymianek, olej, sól i pieprz i dobrze wymieszaj.

Ziemniaki układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 230°C na około 30 minut. Od czasu do czasu odwracaj plastry, aż się lekko zrumienią.

4. Ziemniaki pieczone w soli

Składniki

• 8 dużych ziemniaków;
• 2 białka jaj;
• 4 łyżki soli morskiej;
• 50 g masła.

Przygotowanie

Opłucz ziemniaki i 2-3 razy nakłuj każdą bulwę widelcem. Zanurz najpierw w lekko ubitym białku jajka, następnie zanurz w soli i ułóż na blasze do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 1,5 godziny. Następnie zwiększ temperaturę do 200°C i piecz przez kolejną godzinę.

Przed podaniem strząsnąć nadmiar soli. Zrób głębokie nacięcie w każdym ziemniaku i umieść w nim mały kawałek oleju.

5. Pieczone ziemniaki ze śmietaną i serem

Składniki

• 4 ziemniaki;
• 1 ¹⁄₂ łyżki oliwy z oliwek
• 180 ml śmietany;
• 60 g zmiękczonego masła;
• 2 łyżki mleka;
• kilka piór zielonej cebuli;
• ¾ łyżeczka soli;
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 50 g startego twardego sera.

Przygotowanie

Ziemniaki opłukać, posmarować oliwą, ułożyć na blasze do pieczenia i piec w piekarniku nagrzanym do 220°C przez 45 minut. Użyj widelca lub noża, aby sprawdzić, czy ziemniaki są gotowe.

Ziemniaki ostudzić, odciąć wierzch i wydrążyć łyżką. Miąższ ziemniaków połączyć ze śmietaną, masłem, mlekiem, posiekaną cebulą, solą, pieprzem i serem. Napełnij ziemniaki masą i wstaw do piekarnika na kolejne 20 minut.

6. Ziemniaki akordeonowe z boczkiem, serem i śmietaną

Składniki

• 4 ziemniaki;
• 60 g masła;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 plastry boczku;
• 100 g startego sera cheddar;
• 100 ml śmietany;
• kilka piór zielonej cebuli.

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki i wykonaj w nich wiele głębokich pionowych nacięć. Ułóż bulwy na blasze do pieczenia i wypełnij część kawałków plastrami masła i cienkimi plasterkami czosnku. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na około godzinę.

W międzyczasie usmaż boczek, aż będzie chrupiący i posiekaj. Ziemniaki wyjąć, nadziać serem i boczkiem i włożyć do piekarnika na kolejne 5 minut, aż ser się rozpuści. Przed podaniem udekoruj ziemniaki kwaśną śmietaną i posiekaną cebulą.

7. Greckie ziemniaki z sosem cytrynowo-jogurtowym

Składniki

• 3-5 dużych ziemniaków;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 2 łyżeczki suszonego czosnku
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 150 g jogurtu greckiego
• ½ cytryny;
• kilka gałązek pietruszki;
• szczypta papryki;
• 100 g sera feta;
• garść pomidorków koktajlowych;
• 1 mały ogórek;
• garść oliwek, lepsza niż kalamata;
• kilka gałązek koperku.

Przygotowanie

Opłucz ziemniaki i pokrój w długie kliny. Ułóż je na blasze do pieczenia, posyp oliwą, posyp czosnkiem, oregano, solą i pieprzem i wymieszaj. Rozłóż ziemniaki skórką do dołu i umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 190°C na 35-40 minut.

W międzyczasie przygotuj sos. Aby to zrobić, połącz jogurt, sok z cytryny, posiekaną pietruszkę i paprykę.

Gotowe ziemniaki posypać plastrami fety, ćwiartkami pomidorów, kostkami ogórka, posiekanymi oliwkami i posiekanym koperkiem. Ziemniaki podawać z sosem jogurtowym.

8. Zapiekanka ziemniaczana od Jamiego Olivera

Składniki

• 200 ml mleka;
• 300 ml ciężkiej śmietany;
• 1 liść laurowy;
• 2 ząbki czosnku;
• sól morska do smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 ¹⁄₂ kg ziemniaków;
• kilka gałązek świeżego tymianku;
• 1 mały kawałek masła;
• garść tartego parmezanu;
• 6 plastrów boczku - opcjonalnie;
• trochę oliwy z oliwek jest opcjonalne.

Przygotowanie

Do rondla wlać mleko i śmietanę, dodać liść laurowy i pokrojony w cienkie plasterki czosnek. Doprowadzić do wrzenia, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotuj mieszaninę na małym ogniu przez kilka minut. Zdjąć z ognia i doprawić solą i pieprzem.

Ziemniaki obrać i pokroić w cienkie plasterki. Do rondla z mlekiem wrzuć ziemniaki i większość posiekanego tymianku. Wrzucić i umieścić w posmarowanym masłem, prostokątnym naczyniu do pieczenia.

Posyp tartym parmezanem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około godzinę. Jeśli ziemniaki zaczną się trochę przypalać, przykryj blachę folią.

Gotowe danie udekoruj pozostałym tymiankiem i, jeśli chcesz, plastrami boczku upieczonymi na oliwie z oliwek.

9. Ziemniaki faszerowane wołowiną i warzywami

Składniki

• 4 duże ziemniaki;
• 120 ml mleka;
• 30 g masła;
• sól dla smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• ½ cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 250 g mielonej wołowiny;
• 2 łyżki mąki;
• 300 g dowolnych mrożonych lub świeżych warzyw;
• 200 ml bulionu wołowego;
• 100 ml wody;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki i nakłuj widelcem kilka razy ze wszystkich stron. Mikrofale przez 5 minut, następnie odwróć i gotuj przez kolejne 5 minut. Sprawdź gotowość nożem lub wykałaczką: ziemniaki powinny być miękkie w środku.

Odetnij wierzch ziemniaka, wyłóż łyżką większość miąższu i włóż do miski. Dodaj mleko, masło i sól do miazgi i zacieruj.

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Podsmażamy na nim posiekaną cebulę i czosnek. Następnie włóż mięso mielone na patelnię i gotuj przez kilka minut. Dodaj mąkę i wymieszaj. Dodaj warzywa, bulion, wodę, tymianek, oregano, pieprz i sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około 2 minuty, aż nadzienie zgęstnieje.

Skórki układamy na blasze do pieczenia i wypełniamy mieszanką mięsną. Włóż schłodzone puree do torebki cukierniczej z nasadką z gwiazdką i przykryj nią nadzienie. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut, aż puree zrumieni się na brzegach.

10. Chrupiące łódeczki ziemniaczane w parmezanie

Składniki

• 3 duże ziemniaki;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka suszonego czosnku
• 1 łyżka ziół włoskich
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50 g startego parmezanu;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki i pokrój w długie cienkie plasterki. Ułóż je na blasze do pieczenia, posyp olejem, posyp przyprawami i wymieszaj. Rozłożyć ziemniaki skórką do dołu i posypać startym parmezanem.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez 25-27 minut, aż ziemniaki będą chrupiące i złociste. Pieczone ziemniaki posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj z sosem Cezar lub innym sosem do wyboru.

11. Ziemniaki zapiekane w piekarniku z brokułami i sosem serowym

Składniki

• 4 ziemniaki;
• 2 ¹⁄₂ łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soli
• 2 główki brokułów;
• 100 ml chudego mleka;
• ½ łyżeczki mąki kukurydzianej
• 100 g startego twardego sera.

Przygotowanie

Opłucz ziemniaki i polej bulwy łyżką oliwy z oliwek. Ziemniaki nakłuć widelcem ze wszystkich stron i natrzeć solą. Bulwy ułożyć na ruszcie i piec w temperaturze 220°C przez 45-50 minut.

10-15 minut przed zakończeniem pieczenia położyć kwiatostany brokułów na blasze do pieczenia, polać łyżką oleju, lekko posolić i wstawić do piekarnika.

W małym rondelku połącz mleko i skrobię. Zagotować na średnim ogniu, następnie dodać resztę masła i sera. Gotuj ciągle mieszając, aż sos będzie gęsty i gładki.

Ugotowane ziemniaki układamy na półmisku do serwowania, odcinamy wierzch, posypujemy brokułami, a na wierzchu sosem serowym.

12. Pieczone ziemniaki z jajkiem, serem i boczkiem

Składniki

• 3 duże ziemniaki;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 30 g masła;
• 3 duże jajka;
• 50 g startego sera cheddar;
• 3 plastry boczku;
• 2 pióra zielonej cebuli.

Przygotowanie

Dobrze opłucz ziemniaki sztywnym pędzlem. Bulwy nakłuć widelcem ze wszystkich stron, skropić oliwą i posypać solą i pieprzem. Kuchenka mikrofalowa przez 8 minut.

Lekko schłodzone ziemniaki układamy na blasze wyłożonej pergaminem, odcinamy wierzch i łyżką usuwamy rdzeń. W powstałym otworze umieścić plasterek masła, jajko, ser i posiekany tostowany boczek. Posyp posiekaną cebulą.

W ten sam sposób napełnić pozostałe ziemniaki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż białko jaja stanie się białe.

13. Ziemniaki zapiekane w piecu z musztardą, serem i fasolą

Składniki

• 6 dużych ziemniaków;
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• 85 g masła;
• 1 łyżka musztardy
• 6 piór zielonej cebuli;
• 230 g startego twardego sera;
• 600 g fasoli w puszkach.

Przygotowanie

Ziemniaki umyć, posmarować oliwą i posypać solą. Ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 1 godzinę.

Lekko schłodzone ziemniaki przeciąć wzdłuż na pół. Łyżką zgarnij prawie całą miazgę. Połącz z masłem, musztardą, solą, posiekaną cebulą, serem ⅔ i fasolą. Napełnij masą skórki ziemniaczane, posyp pozostałym serem i piecz przez kolejne 30-40 minut.