Jak i ile gotować borowiki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wszystkie tajniki gotowania grzybów na zupę, przed zamrożeniem, smażeniem i nie tylko.

Jak przygotować borowiki

Przejdź przez grzyby. Jeśli czapki mają liście lub brud, usuń je miękką gąbką. Pieczarki włożyć do odpowiedniego pojemnika, zalać zimną wodą i odstawić na godzinę. Następnie spłucz raz lub dwa razy.

Sprawdź namoczone borowiki, usuń ciemne plamy z kapeluszy i obierz szypułki nożem. Pokrój duże okazy na połówki lub średniej wielkości kawałki. Małe można pozostawić nienaruszone. Jeśli grzyby są robaczywe, wyrzuć je.

Zamrożone borowiki gotujemy natychmiast po wyjęciu z zamrażarki.

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 2 godziny.

Ile gotować borowiki

Czas gotowania zależy od dalszego użytkowania produktu. Ponadto małe i średnie grzyby szybciej osiągają gotowość niż duże.

Po ugotowaniu ugotuj świeże borowiki:

• do smażenia - od 20 do 30 minut;
• do zamrażania - 15-20 minut;
• do solenia - 30-40 minut;
• do marynowania - 30-40 minut;
• na zupę - 30-40 minut.

Gotuj świeżo mrożone grzyby przez 30-40 minut, a gotowane-mrożone przez 20-25 minut. Suszone są brane tylko na zupę, po uprzednim gotowaniu przez 20 minut.

Nietrudno określić, czy borowiki są gotowe: opadną na dno patelni.

Jak gotować borowiki

Pieczarki włożyć do rondla i zalać wodą o temperaturze pokojowej. Do suszonych można również użyć wody, w której zostały namoczone. Dodaj sól, wystarczy 1 łyżeczka na litr lub mniej, jeśli do marynowania lub marynowania potrzebne są grzyby.

Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu, następnie zredukować do niskiego i gotować tyle, ile potrzeba do dalszego przetwarzania.

Podczas gotowania zetrzyj piankę z powierzchni wody.

Jeśli nie gotujesz zupy, wyrzuć ugotowane grzyby na durszlak.