12 przepisów na jasny kawior z buraków, w tym na zimę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czekają na Ciebie pyszne i zdrowe połączenia z czosnkiem, jabłkiem, orzechami włoskimi, chili i nie tylko.

Używaj wysterylizowanych słoików i pokrywek do przygotowania jedzenia na zimę. Kawior po zwinięciu przechowuj w cieple (np. pod kocem lub kocem) do całkowitego ostygnięcia, a następnie w chłodnej spiżarni lub lodówce.

1. Kawior z buraków z cebulą

Składniki

• 2 buraki;
• 1 cebula;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez około półtorej godziny. Ostudź i zetrzyj na grubej tarce.

Pokrój cebulę na małe kawałki. Smażyć na patelni z olejem roślinnym na średnim ogniu, aż będzie przezroczysty. Dodać buraki po około 3-5 minutach. Lekko zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5-6 minut, od czasu do czasu mieszając.

2. Kawior z buraków z marchewką i cebulą

Składniki

• 2 buraki;
• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 5 łyżek oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Gotuj buraki do połowy ugotowane przez około 30-40 minut. Ostudź i zetrzyj na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Marchewki też grubo zetrzyj. Przełóż czosnek przez prasę.

Rozgrzej 2 łyżki oleju na patelni na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 5-6 minut, krótko przed gotowaniem dodajemy czosnek.

Rozgrzej 3 łyżki oleju osobno na średnim ogniu. Smaż marchewki przez 2-3 minuty. Dodaj buraki i wymieszaj. Zmniejszyć ogień i gotować pod zamkniętą pokrywką przez około 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając. Połącz z cebulą i czosnkiem, solą i pieprzem. Gotuj przez 6-7 minut, następnie pozostaw pod przykryciem na kolejne 8-10 minut.

3. Kawior z buraków z adżyką i ziołami

Składniki

• 2 buraki;
• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 1 pęczek pietruszki lub kolendry
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 łyżeczka cukru
• 200 g adżyki;
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 100 ml wody;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Zetrzyj buraki i marchewki na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Posiekaj warzywa.

Na patelni rozgrzej olej na średnim ogniu i podsmaż cebulę i marchew. Po 6-7 minutach dodaj cukier, a po kolejnych minutach lub dwóch dodaj adjika i koncentrat pomidorowy. Wymieszaj, lekko zmniejsz ogień i gotuj przez 6-8 minut. Wsyp buraki, zalej wodą, solą i wymieszaj. Po 15-20 minutach dodaj zioła i pozostaw na kuchence na kolejne 10-12 minut.

4. Kawior z buraków z jabłkami

Składniki

• 4 jabłka;
• 4 buraki;
• 1-2 cebule;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 liście laurowe;
• 5-6 groszków ziela angielskiego;
• 8-10 ziaren czarnego pieprzu;
• 200 ml wrzącej wody;
• 4-5 łyżek oleju roślinnego;
• sól i cukier do smaku;
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie

Jabłka obrać ze skórki, a następnie zetrzeć je i buraki na grubej tarce. Pokrój cebulę na małe kawałki. Przełóż czosnek przez prasę.

Lavrushkę i paprykę zalać wrzątkiem. Pozostaw na 10-15 minut. Odcedź, ale nie wylewaj wody.

Na patelni rozgrzej połowę oleju na średnim ogniu. Cebulę podsmażamy przez 4-6 minut. Lekko zmniejsz ogień. Dodać buraki, a po 5-7 minutach dodać jabłka. Przykryj i gotuj przez 7-10 minut. Wymieszaj i zalej wodą zawierającą paprykę i lawruszkę. Dusić, od czasu do czasu mieszając. Gdy prawie cały płyn wyparuje, posyp solą i cukrem, posyp sokiem z cytryny. Dodaj pozostały olej i gotuj mieszaninę przez 3-5 minut. Wrzucić czosnek.

5. Kawior z buraków z solanką i pastą pomidorową

Składniki

• 3-4 buraki;
• 2 cebule;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 500 ml marynaty pomidorowej;
• 1 szczypta kwasu cytrynowego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez około półtorej godziny. Następnie napełnij zimną wodą i pozostaw na 10-15 minut.

Pokrój cebulę na małe kawałki. Zetrzyj buraki na grubej tarce.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-5 minut. Dodaj buraki i gotuj przez kolejne 5-6 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, solankę, kwasek cytrynowy, sól i pieprz. Zamieszaj ponownie i ostudź.

6. Kawior z buraków z orzechami włoskimi i sosem sojowym

Składniki

• 1 burak;
• 1 cebula;
• 70-80 g orzechów włoskich;
• 1 pęczek pietruszki lub kolendry
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 3 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka pasty pomidorowej.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez półtorej godziny. Ostudź i zmiel lub zetrzyj na grubej tarce. Posiekaj cebulę i orzechy. Posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-4 minuty, dodajemy sos sojowy z pastą pomidorową, dodajemy buraki i mieszamy. Dusić przez około 10-12 minut. Lekko ostudzić i połączyć z orzechami i ziołami.

Pomóż sobie?

Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

7. Kawior z buraków z ogórkami kiszonymi i papryką

Składniki

• 1-2 buraki;
• 1 cebula;
• 1 papryka;
• 4-5 ogórków kiszonych;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 2 łyżki marynaty ogórkowej;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 szczypta papryki;
• 1 szczypta cukru.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez półtorej godziny. Ostudź i zetrzyj na średniej tarce. Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Zetrzyj również ogórki.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-5 minut, dodajemy paprykę i gotujemy przez kolejne 6-7 minut. Dodaj buraki, wlej solankę i gotuj na wolnym ogniu przez 30–35 minut, mieszając od czasu do czasu. Dodać ogórki, sól i pieprz, posypać papryką i cukrem. Zdejmij z ognia po 5-7 minutach.

Zaskoczyć rodzinę?

15 niezwykłych sałatek warzywnych

8. Kawior z buraków z cebulą i pastą pomidorową na zimę

Składniki

• 3 kg buraków;
• 3 kg cebuli;
• 600-700 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki soli;
• 5-6 łyżek cukru;
• 6-7 łyżek koncentratu pomidorowego;
• 4 łyżki octu 9%;
• pieprz do smaku.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez około półtorej godziny. Zetrzyj z grubą tarką. Pokrój cebulę na małe kawałki.

W rondelku wymieszać buraki z połową oleju i podgrzać na średnim ogniu. Przykryj pokrywką. Po ugotowaniu gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając.

Cebulę podsmażyć z pozostałym olejem do miękkości pod przykryciem na małym ogniu około 3-5 minut. Nie trzeba smażyć. Łyżką cedzakową przenieś cebulę do garnka z burakami. Mieszaj i gotuj przez kolejne 10 minut. Dodaj sól, cukier, koncentrat pomidorowy i ponownie wymieszaj. Połącz z octem. Pieprz.

Tak przygotowany kawior wkładamy do słoików i zawijamy pokrywki.

Rozpieszczać się?

10 prostych zup warzywnych, które rywalizują z zupami mięsnymi

9. Kawior z buraków z chrzanem i czosnkiem na zimę

Składniki

• 4 kg buraków;
• 180 g czosnku;
• 400 g chrzanu;
• 1 łyżka soli
• 3 łyżki cukru;
• 1 łyżka octu 70%.

Przygotowanie

Gotuj buraki do miękkości przez półtorej godziny. Przełóż przez maszynkę do mięsa z czosnkiem. Chrzan zmiel blenderem.

Przełóż buraki z czosnkiem do rondla i podgrzej na małym ogniu. Dodaj sól i cukier i zagotuj. Dodaj chrzan i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty. Następnie zmiel blenderem zanurzeniowym, jeśli chcesz uzyskać jednorodną masę. Wlej ocet i wymieszaj.

Tak przygotowany kawior wkładamy do słoików i zawijamy pokrywki.

Zanotować?

11 przepisów na smażony chrupiący i rumiany bakłażan

10. Kawior z buraków z pomidorami i papryką na zimę

Składniki

• 2 kg buraków;
• 1 kg pomidorów;
• 600 g papryki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 250 ml oleju roślinnego;
• 3-4 łyżki soli;
• 1 łyżka cukru
• 2 łyżki octu jabłkowego.

Przygotowanie

Zetrzeć buraki na grubej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Zmiel pomidory i paprykę w maszynce do mięsa. Przełóż czosnek przez prasę.

Włóż buraki do rondla. Wlej olej roślinny i zagotuj na dużym ogniu, ciągle mieszając. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 30–35 minut. Połącz buraki z pomidorami i gotuj przez kolejne pół godziny. Dodaj pieprz i kontynuuj gotowanie. Po 20 minutach dodać czosnek, a po kolejnych 10 minutach sól, cukier i ocet jabłkowy. Gotuj wszystko razem przez 10 minut. Następnie przelej do słoików i zwiń pokrywki.

Cieszyć się?

9 koreańskich przepisów na pikantne bakłażany

11. Kawior z buraków z papryką i chili na zimę

Składniki

• 2 kg buraków;
• 8 marchewek;
• 6 cebuli;
• 8-10 papryki;
• 3 papryczki chili
• 800 ml oleju roślinnego;
• 3 łyżki octu + do przygotowania na zimę;
• 3 łyżki pasty pomidorowej;
• 1 litr soku pomidorowego;
• 2 łyżki soli.

Przygotowanie

Zetrzeć buraki na średniej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Marchewki zetrzyj na grubo. Pokrój cebulę i paprykę na małe kawałki. Chili zmiel blenderem.

Gotuj buraki na średnim ogniu z 100 ml oleju i 3 łyżkami octu przez 30–35 minut, stale mieszając.

Smaż marchew, paprykę i cebulę osobno na średnim ogniu do miękkości, odpowiednio około 7-10, 7-10 i 3-5 minut. Dodaj wszystkie warzywa do buraków wraz z koncentratem pomidorowym i sokiem. Sól. Pozostaw na małym ogniu przez kolejne 25-30 minut. Wmieszać chili 7-10 minut do miękkości.

Przygotowany kawior włożyć do słoików, przykryć pokrywkami i włożyć do rondla ze stojakiem lub serwetką na dnie. Zalej ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj przez około pół godziny. Do każdego słoika o pojemności 500 ml dodaj 1 łyżeczkę octu. Zwiń pokrywki.

Eksperyment?

10 sposobów na przygotowanie pysznego bakłażana na zimę

12. Kawior z buraków z marchewką i pomidorami na zimę

Składniki

• 2 kg buraków;
• 500 g marchewki;
• 500 g cebuli;
• 2 kg pomidorów;
• 1 papryczka chili;
• 500 g papryki;
• 10-15 ząbków czosnku;
• 1 pęczek zieleniny (koperek i pietruszka) - opcjonalnie;
• 500 ml oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Zetrzeć buraki i marchewki na grubej tarce lub przepuścić przez maszynkę do mięsa. Posiekaj cebulę, pomidory, chili, paprykę i czosnek w maszynce do mięsa lub blenderze. Posiekaj warzywa.

Na głębokiej patelni lub rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Cebulę smażymy przez 3-5 minut, dodajemy marchewki, a po 4-5 minutach buraki. Po kilku minutach dodaj chili, paprykę, pomidory i czosnek. Wymieszaj, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 35–45 minut. Wrzuć zioła na krótko przed gotowaniem.

Tak przygotowany kawior wkładamy do słoików i zawijamy pokrywki.

Przeczytaj także ???

• 10 świetnych przepisów na obfity kawior grzybowy
• 5 łatwych przepisów na kawior z bakłażana
• 4 przepisy na kawior do squasha, który możesz przygotować na zimę
• Jak gotować gulasz warzywny: 5 sekretów i 5 niezwykłych przepisów
• 8 świetnych sałatek z cukinii na zimę