4 przepisy na kawior do squasha, który możesz przygotować na zimę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Staraj się nie jeść tej pysznej przekąski od razu.

Do przygotowania kawioru lepiej jest wziąć młodą, niezbyt dużą cukinię. Są bardziej miękkie. Ponadto, w przeciwieństwie do starych, nie trzeba ich obierać i usuwać z nasion.

1. Klasyczny kawior z dyni z pastą pomidorową

Tradycyjna opcja, w której nie ma przegranych.

Składniki

• 2 marchewki;
• 2 cebule;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• 2 cukinie;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka octu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Marchewki zetrzyj na grubo i pokrój w kostkę cebulę. Rozgrzej trochę oleju na patelni i podsmaż marchewkę i cebulę, aż będą miękkie i złocistobrązowe. Cukinie pokroić w dużą kostkę i osobno podsmażyć na pozostałym oleju.

Włóż warzywa do rondla, dodaj trochę wody i gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia przez godzinę. Od czasu do czasu dodawaj wodę i mieszaj, aby warzywa nie przypaliły się.

Na 15 minut przed gotowaniem do kawioru dodać posiekany czosnek, koncentrat pomidorowy i przyprawy i wymieszać. Następnie ubij kawior blenderem.

Jeśli chcesz przygotować kawior z cukinii na zimę, wlej do niego ocet, przykryj patelnię pokrywką i zagotuj. Gotuj jeszcze kilka minut i posmaruj wysterylizowanymi słoikami.

2. Kawior z cukinii z pomidorami i papryką w piekarniku

Taki kawior przygotowuje się szybko i łatwo. A pomidory i papryka sprawiają, że jest jeszcze jaśniejszy i bardziej aromatyczny.

Składniki

• 3 cukinie;
• 4-5 pomidorów;
• 2 papryki;
• 4 cebule;
• 3 marchewki;
• 4-6 łyżek oleju roślinnego;
• 3 ząbki czosnku - opcjonalnie;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 łyżki octu jabłkowego - opcjonalnie.

Przygotowanie

Cukinię, pomidory i obrane papryki pokroić w duże kawałki, a cebulę i marchewkę w grube plastry. Ułóż na blasze do pieczenia i pokryj olejem. Piec w 180°C przez godzinę. Warzywa powinny być miękkie.

Przełóż cukinię, pomidory, paprykę, cebulę i marchew wraz z wyciśniętym sokiem do rondla. Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz i zmiksuj na gładką masę.

Aby przygotować posiłek na zimę, umieść garnek z kawiorem na umiarkowanym ogniu i zagotuj, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj ocet, wymieszaj i umieść kawior w wysterylizowanych słoikach.

3. Kawior z cukinii z majonezem i pastą pomidorową

Dzięki majonezowi kawior jest bardzo delikatny. I to pomimo faktu, że warzywa nie są siekane blenderem po duszeniu, ale maszynką do mięsa na początku gotowania.

Składniki

• 3 cukinie;
• 2 cebule;
• 80-100 g majonezu;
• 100 g koncentratu pomidorowego;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 2 łyżki cukru;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 liść laurowy;
• 1 łyżka octu - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój cukinię i cebulę na duże kawałki i zmiel. Włóż warzywa do rondla, dodaj majonez, koncentrat pomidorowy i olej roślinny i wymieszaj.

Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu. Następnie gotuj kawior pod przykryciem na średnim ogniu przez kolejne 1,5–2 godziny, często mieszając. Dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy i mieszając od czasu do czasu dusić kawior przez kolejną godzinę.

Po ugotowaniu wyjmij liść laurowy z kawioru, w przeciwnym razie danie będzie miało gorzki smak.

Kawior przygotowany według tego przepisu można od razu umieścić w wysterylizowanych słoikach. Ale jeśli nadal boisz się, że kawior się zepsuje, wlej do niego ocet na kilka minut przed gotowaniem i dokładnie wymieszaj.

4. Kawior z cukinii z jabłkami

Jabłka dodają potrawie pikantnej kwaskowatości. Zaletą przepisu jest to, że kawior można od razu zwinąć na zimę. W końcu jabłka działają jak naturalny konserwant.

Składniki

• 3 łyżki oleju roślinnego;
• 1 marchewka;
• 1 cebula;
• 2-3 pomidory;
• 3 cukinie;
• 2 kwaśne zielone jabłka;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Rozgrzej trochę oleju na patelni i usmaż startą marchewkę, pokrojoną w kostkę cebulę i obrane pomidory na złoty kolor. Kostki cukinii smażymy osobno na pozostałym oleju do miękkości.

Włóż warzywa do rondla. Jabłka obrać ze skórki i nasiona. Pokrój je w kostkę i dodaj do warzyw. Dusić na umiarkowanym ogniu, od czasu do czasu mieszając, przez około pół godziny.

Dodaj posiekany czosnek, sól i pieprz i gotuj jeszcze pół godziny. Kawior ubić blenderem na gładką masę, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 5 minut.