Czym jest łechtaczka i jak ją pić

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Niezła alternatywa dla tych, którzy są zmęczeni herbatą i kawą.

Czym jest łechtaczka

Clitoria (Clitoria ternatea) to niebieskokwiatowa roślina należąca do Roślin Świata, występująca głównie w klimacie tropikalnym. Do gotowania używa się suszonych lub świeżych kwiatów, w całości lub w proszku z nich.

Kwiaty Clitoria można również znaleźć w sprzedaży pod nazwami anchan, groszek motylkowy, niebieska matcha, tajska niebieska herbata.

Po co pić łechtaczkę?

Klitorium wytwarza napój o pięknym niebieskim kolorze o dyskretnym, lekko kwiatowym smaku. Może być dobrą alternatywą, gdy kawa i herbata się znudzą. A łechtaczka jest również aktywnie wykorzystywana w medycynie ajurwedyjskiej. Zwolennicy indyjskich tradycji uważają, że w ajurwedyjskiej medycynie Clitoria ternatea roślina ta ma działanie lecznicze, zawiera witaminy, przeciwutleniacze i naturalne substancje przeciwzapalne.

Roślina nie została jeszcze w pełni zbadana, ale niektóre badania nad rośliną o zastosowaniach w rolnictwie i medycynie w dziedzinie medycyny tradycyjnej pokazują, że ekstrakt z łechtaczki ma działanie moczopędne, przeciwzapalne, przeciwbólowe i przeciwgorączkowe. Ponadto naukowcy sugerują, że łechtaczka ma właściwości nootropowe, przeciwartretyczne, przeciwastmatyczne i przeciwcukrzycowe, a nawet wspomaga gojenie ran.

Należy jednak pamiętać, że dokładny wpływ łechtaczki na zdrowie człowieka nie został jeszcze poznany. Często też pisze się, że łechtaczka zmniejsza apetyt, wspomaga odchudzanie i poprawia pamięć, ale te efekty nie zostały jeszcze naukowo udowodnione.

Jak wybrać łechtaczkę

Clitoria najłatwiej kupić w internetowych sklepach z herbatą. Opakowanie musi być hermetyczne, a same kwiaty muszą być suche, nieuszkodzone, wolne od zanieczyszczeń. Jeśli podczas parzenia herbata plami ściany filiżanki, to jest to podróbka.

Jak zrobić herbatę z łechtaczki?

Co jest potrzebne

• Woda;
• suszone kwiaty łechtaczki;
• cytryna, cukier, miód - opcjonalnie.

Jak warzyć

Suszone łechtaczki wkładamy do czajnika w proporcji 1 łyżeczka kwiatów na 1 szklankę napoju.

Zagotuj wodę i ostudź przez kilka minut. Zalej kwiaty gorącą wodą.

Pozostaw na 5-6 minut i przelej napój do filiżanek. Do smaku można dodać cukier, miód i cytrynę. Co więcej, po dodaniu soku z cytryny herbata ta zmienia kolor.

Gdzie jeszcze możesz dodać łechtaczkę?

Klitorium może nadać potrawom jasnoniebieski kolor, dlatego stosuje się ją jako barwnik przy przygotowywaniu risotto, deserów, lodu do koktajli. Podczas obróbki cieplnej kolor nie zanika, a czasem nawet się nasila. Oto kilka przepisów na ten niezwykły kwiat.

Koktajl mleczny z łechtaczką

Składniki

Na dwie porcje będziesz potrzebować:

• 4 łyżeczki suszonych kwiatów łechtaczki;
• szklanka wody;
• szklanka mleka;
• lody lub lody kremowe.

Przygotowanie

Zalej łechtaczkę szklanką wrzącej wody i ostudź. Odcedź, wyrzuć kwiaty. Dodaj szklankę mleka do naparu. Wlać napój do szklanek, do każdej włożyć kostkę lodu lub łyżkę lodów.

Lody Klitoria

Składniki

Na cztery porcje będziesz potrzebować:

• 500 g śmietanki kremówki (33–35%);
• 4 łyżeczki proszku do łechtaczki;
• 1/2 puszki mleka skondensowanego (~200 g).

Przygotowanie

Śmietanę ubić mikserem z pudrem clitoria. Wlej skondensowane mleko cienkim strumieniem pod łopatki miksera. Masę przełożyć do foremki lub porcjowanych filiżanek, pozostawić w zamrażarce do zestalenia.

Latte z łechtaczką

Składniki

Na dwie porcje będziesz potrzebować:

• 4 łyżeczki suszonych kwiatów łechtaczki;
• 1, 5 szklanek wody;
• 0,5 szklanki mleka;
• miód, cukier lub syrop do smaku.

Przygotowanie

Zagotuj wodę i zalej łechtaczkę, pozwól jej parzyć przez 5-6 minut. W międzyczasie podgrzej mleko. Wygodnie jest to zrobić w kuchence mikrofalowej.

Wlać napar z łechtaczki do szklanek, do każdej dodać gorące mleko. W razie potrzeby udekoruj miodem, cukrem lub syropem.