Cała prawda o superfoods: czy jagody goji i nasiona chia są tak dobre, jak są?

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Superfoods to żywność, która zawiera niesamowite ilości składników odżywczych. Według zapewnień marketerów mogą oszczędzić zbędnych kilogramów i wyleczyć wszystkie choroby. Brzmi zbyt pięknie, aby mogło być prawdziwe.

Pomysł jest bardzo atrakcyjny: są produkty zdrowe, są niezdrowe i są superużyteczne. Po co zmieniać swoje nawyki żywieniowe, skoro możesz po prostu dodawać jagody goji do swoich posiłków? Po co zadowalać się małą ilością nasion chia w płatkach owsianych, które sprawią, że będziesz super zdrowy, a nie tylko zdrowy? Według badań Panelu EFSA ds. Produktów Dietetycznych, Żywienia i Alergii. … 61% Brytyjczyków stwierdziło, że podczas zakupów spożywczych preferuje superfoods.

Prawda nie jest tak różowa. Jeśli stosujesz zbilansowaną dietę, jesz dużo owoców i warzyw oraz regularnie ćwiczysz, nie ma potrzeby spożywania pożywienia. Jeśli tego nie zrobisz, żadne pożywienie cię nie uratuje.

O czym już pisaliśmy. Ale trendy żywieniowe ciągle się zmieniają, a nowe superfoody zastępują stare, na które smakosze są gotowi co miesiąc wydawać pokaźne sumy. Dziś porozmawiamy o produktach, które ostatnio zyskują na popularności i przekonamy się, czy rzeczywiście są tak dobre, jak mówią.

Kapusta

Dziś jest chyba jednym z najpopularniejszych superfoods. Jednocześnie wszyscy są znajomi. Kapusta jest uprawiana wszędzie od tysięcy lat jako jedna z najbardziej odpornych i praktycznych upraw. Odmian i odmian Brassica oleracea (aka kapusta) jest niezliczona ilość: kapusta biała, kapusta czerwona, kędzierzawa, jarmuż toskański, brokuły, kalafior, kalarepa, brukselka oraz ich najbliżsi krewniacy - rzepa, pekińska i pekińska.

Korzyści dla zdrowia

Wszyscy wiemy, jak zdrowa jest dieta bogata w warzywa, więc logiczne jest zadanie pytania: dlaczego kapusta jest lepsza od innych?

Zwolennicy superfoods mogą po prostu wymienić wszystkie te dobroczynne pierwiastki, które znajdują się w dużych ilościach w kapuście (żelazo, witaminy, błonnik, przeciwutleniacze) i powiedzieć, dlaczego nasz organizm ich potrzebuje (zwiększenie liczby czerwonych krwinek we krwi, eliminacja wolnych rodników, pomóż oddawać mocz).

Ale pomyślmy logicznie. Jeśli jesz kapustę w dużych ilościach lub otrzymujesz te same składniki odżywcze z innych pokarmów, nie oznacza to, że Twój organizm zyskuje supermoce. Twój samochód nie będzie jechał szybciej, jeśli wlejesz więcej paliwa do baku.

Wszystkie warzywa zawierają różne ilości witamin i minerałów, które mogą się różnić w zależności od gleby, konserwacji i innych czynników. Dlatego nie ma sensu organizować konkursu na użyteczność warzyw. Oczywiście jarmuż zawiera więcej wapnia, witaminy B6 i kalorii niż brokuły, brukselka, szpinak czy marchew. Ale zwykła kapusta ma mniej witaminy A niż marchew, mniej żelaza, potasu i magnezu niż szpinak i mniej błonnika niż brukselka. I nie ma ani jednego badania, które udowodniłoby, że lepiej nie tylko jeść warzywa i owoce, ale warzywa, owoce i koniecznie kapustę.

Awokado

Prawdziwy przysmak i jeden z najpopularniejszych owoców w USA. Technicznie rzecz biorąc, to bardziej owoc niż warzywo. Mówiąc dokładniej, jest to bardzo duża jagoda. Wszystko w awokado jest niezwykłe: wygląd, smak, a nawet zawartość składników odżywczych. Ale czy ma supermoce?

Korzyści dla zdrowia

Awokado jest niezwykle bogate w tłuszcz. Mówimy o tłuszczach jednonienasyconych, które chronią nasz układ sercowo-naczyniowy. Organizm otrzymuje je z szerokiej gamy pokarmów: tłustych ryb, orzechów, oliwy i oleju słonecznikowego. Dlatego pomimo pozornej lekkości i ledwo zauważalnego sytości, awokado jest bardzo kaloryczne. Jedno awokado zawiera około 240 kalorii (w batonie Mars – 228).

Przegląd ośmiu wstępnych badań przeprowadzonych w 2013 roku wykazał, że jedzenie awokado Hass miało korzystny wpływ na układ sercowo-naczyniowy autorstwa Marka L. Drehera, Adrienne J. Davenport. … … Ale nadal nie ma dokładnych danych. Oto kolejna rzecz, na którą należy zwrócić uwagę: Ta recenzja została opłacona przez zarząd Hass Avocado, który jest naturalnie zainteresowany wynikami. Takie badania trudno nazwać niezależnymi.

W pewnym momencie różne publikacje jednogłośnie przekonywały, że awokado pomaga w leczeniu białaczki. Tak, ekstrakt avocatin B jest naprawdę korzystny, gdyby nie jedno: pozyskiwany jest z nasion. Tak więc, bez względu na to, ile awokado jesz, prawdopodobnie nie staniesz się zdrowszy.

Granat

Owoce jasne, soczyste, smaczne i egzotyczne. Grenadyna, czerwony syrop i ważny składnik koktajli alkoholowych, wytwarzana jest ze słodzonego soku z granatów.

Korzyści dla zdrowia

W 2012 roku amerykański sąd zakazał firmie produkującej sok z granatów POM Wonderful śmiałych twierdzeń o korzyściach zdrowotnych Stephanie Strom. … … Dziś naukowcy zastanawiają się tylko, jakie korzyści osoba z problemami zdrowotnymi może odnieść z soku z granatów.

Sugeruje się zatem, że sok z granatów obniża poziom cholesterolu, a tym samym poprawia przepływ krwi do serca. Ale nie przedstawiono żadnych uzasadnionych dowodów. Istnieje również niewiele sugestii, że sok z granatów może spowolnić postęp raka prostaty.

Nie powinno Cię dziwić, że granaty są bogate w przeciwutleniacze (zwłaszcza w skórkach, których nie jesz). Ale są one znikome w porównaniu z ilością przeciwutleniaczy, które, jak wykazano, poprawiają zdrowie.

jagody goji

Popularna nazwa tych egzotycznych jagód to jagody wilka. Rosną na krzewie zwanym kolcowoju pospolitego. Według legendy chiński zielarz Li Qingyun żył 197 lat (według innej wersji - 256), przestrzegając diety z jagodami goji. Ale nie udowodniono ani długości życia długiej wątroby, ani tego, jak wpłynęły na nią jagody.

Korzyści dla zdrowia

Jagody Goji wyglądają jak wydłużone różowe winogrona, a po wysuszeniu wyglądają jak różowe rodzynki. Łatwo je przekąsić, można je dodawać do różnych potraw.

Jagody Goji odgrywają ważną rolę w tradycyjnej medycynie chińskiej od tysięcy lat, ale nie pomyl tego z aprobatą. Od dawna udowodniono, że tradycyjna medycyna chińska, podobnie jak tradycyjna medycyna europejska, była dla człowieka w najlepszym wypadku stratą czasu, aw najgorszym szkodliwa dla zdrowia.

Jedzenie jagód goji lub soku z nich prawdopodobnie nie zaszkodzi, ale nie ma dowodów na to, że są zdrowsze niż jakiekolwiek inne owoce lub jagody Brytyjskiego Stowarzyszenia Dietetycznego. … Badania często twierdzą, że leczą choroby serca i dziesiątki innych schorzeń. Jednak aby doszło do nawet niewielkich zmian zdrowotnych, potrzebna będzie ogromna ilość ekstraktu z jagód goji. W domu, jeśli spożywasz je w normalnych ilościach, po prostu nie będziesz w stanie uzyskać tylu składników odżywczych.

nasiona Chia

Nasiona chia są praktycznie bez smaku i zachowują się dość nietypowo po ugotowaniu: po zmieszaniu z dowolnym płynem tworzą lepki żel. Mogą być mielone na proszek, dodawane do mąki lub używane do zagęszczania napojów. Zawierają dużo kwasów tłuszczowych omega-3.

Korzyści dla zdrowia

Sto gramów nasion chia zawiera 17 gramów kwasów omega-3, czyli dużo – 8 razy więcej niż łosoś. Jednak kwasy omega-3 występujące w chia różnią się od tych występujących w rybach, więc organizm wchłania ich znacznie mniej: około 1,8 g na 100 g nasion w porównaniu do 2,3 g w rybach.

Aby uzyskać odpowiednią ilość kwasów, trzeba dziennie spożywać aż 100 gram nasion, które zawierają między innymi 486 kalorii – prawie tyle samo co hamburger.

Jeśli ci to nie przeszkadza, odpowiedz na pytanie: po co ci tyle kwasów omega-3? Z rybami wszystko jest jasne: to nie tylko źródło kwasów tłuszczowych, ale także ochrona przed chorobami układu krążenia. Wszystkie badania dotyczące korzyści płynących z omega-3 są raczej mieszane i do tej pory nie ma powodu, by sądzić, że nasiona chia są dobre dla zdrowia Cynthia de Souza Ferreira, Lucilia de Fátima de Sousa Fomes, Gilze Espirito Santo da Silva, Glorimar Rosa. … …

Buraczany

W rosyjskich realiach buraki nigdy nie były przysmakiem. Ale w ciągu ostatnich kilku lat w całej Europie pojawiła się moda na dania z buraków, jednak jest to w pełni zasłużone. To wspaniałe warzywo pod każdą postacią. Może być stosowany jako samodzielne danie lub jako składnik. Dziś sok z buraków można kupić nawet w zwykłym supermarkecie.

Korzyści dla zdrowia

W porównaniu z innymi warzywami buraki są raczej przeciętnym źródłem witamin i minerałów. Jednak, podobnie jak wiele innych warzyw, jest bogaty w azotany. Ten fakt w jakiś sposób sprawił, że stał się superfood i popularnym suplementem sportowym.

Po pierwsze dobre rzeczy: sok z buraków obniża ciśnienie krwi przez Brytyjskie Stowarzyszenie Dietetyczne. … To prawda, że w praktyce nie jest to zbyt przydatne. Jeśli cierpisz na nadciśnienie, lepiej ćwiczyć, jeść mniej soli i przyjmować leki przepisane przez lekarza.

Inne badania potwierdzają, że picie soku z buraków przed ćwiczeniami poprawia wytrzymałość sportowców, ponieważ sok pomaga w przenoszeniu większej ilości tlenu przez organizm (chociaż nie zmienia to znacząco wyników sportowych w dłuższej perspektywie).

Nie zaleca się jednak spożywania buraków z czerwonym mięsem, gdyż prowadzi to do zwiększonego niepokoju z powodu nitrozoamin E. Kolb, M. Haug, C. Janzowski, A. Vetter, G. Eisenbrand. … oraz zwiększone ryzyko raka jelita (5,6% u osób, które nie jedzą, w porównaniu do 6,6% u osób, które dużo jedzą).

Wodorost

Wszystkie jadalne rodzaje alg nazywane są wodorostami: nori, kelp, kombu, wakame. Jest odwiecznym składnikiem kuchni orientalnej, zwłaszcza kuchni japońskiej. Każda odmiana ma swój własny smak i nawyki kulinarne, ale mają one ze sobą wiele wspólnego. Na przykład wszystkie algi są bogate w witaminę B12.

Korzyści dla zdrowia

Wodorosty to rzadki przykład pokarmu niezwierzęcego bogatego w witaminę B12. Jest to niezbędny pokarm dla wegan, którzy z jakiegoś powodu nie przyjmują suplementów witaminowych. Oznacza to, że dla małej grupy ludzi, którzy mają niedobory żywieniowe, ale nie chcą brać pigułek, wodorosty mogą w rzeczywistości stać się pożywieniem. Dla wszystkich innych to tylko smaczne i zdrowe jedzenie, część zbilansowanej diety, ale nic więcej.

Algi są bogate w wapń i żelazo, ale te składniki odżywcze można również uzyskać z innych źródeł.

Jod, błonnik i alginian w wodorostach są często reklamowane jako doskonałe produkty odchudzające, ale nie udowodniono, czy rzeczywiście działają. Pamiętaj, że jod nie jest pierwiastkiem, który musi być wchłaniany w ogromnych ilościach. Jest jednak toksyczny i może powodować problemy z tarczycą.

W zależności od tego, gdzie rosły glony, mogą zawierać dużo metali ciężkich. W dużych ilościach mogą szkodzić zdrowiu.