10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ze względu na jasny smak i aromat desery te znikną ze stołu w ciągu kilku minut.

1. Odwrócone karmelizowane ciasto bananowe

Składniki

• 6 bananów;
• 3 jajka;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 100 g białego cukru;
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 250 g mąki;
• 1-1½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 115 g masła;
• 200 g brązowego cukru.

Przygotowanie

Za pomocą widelca zetrzyj 4 banany. Dodaj jajka, olej, cukier i cynamon i dobrze wymieszaj. Wsyp mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i ponownie dokładnie wymieszaj, aż będzie gładka.

Rozpuść masło w rondlu na średnim ogniu. Rozpuść w nim brązowy cukier. Podnieś lekko ogień i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż mieszanina zacznie bulgotać.

Wlej karmel do rondla o wymiarach 23 x 23 cm, pozostałe banany pokrój w plastry i połóż na karmelu. Rozłóż ciasto na wierzchu. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez 40-50 minut. Ostudź i odwróć na półmisek.

2. Ciasto z twarogiem bananowym

Składniki

Dla testu:

• 1 jajko;
• szczypta soli;
• 1 łyżka cukru
• szczypta waniliny;
• 100 g masła + trochę do smarowania;
• 200 g mąki.

Do wypełnienia:

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 150 g kwaśnej śmietany;
• 150 g twarogu;
• 2 łyżki mąki;
• 2 banany.

Przygotowanie

Ubij jajko, sól, cukier i wanilinę. Dodaj zmiękczone masło i dobrze wymieszaj. Dodać mąkę, dokładnie wymieszać widelcem i rękoma zagnieść ciasto.

Teraz wejdź do farszu. Ubij jajko, cukier i śmietanę. Dodaj twarożek i mąkę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli twaróg jest zbyt suchy, zmiel go wcześniej przez sito.

Blachę o średnicy 22 cm posmaruj masłem, a ciasto rozsmaruj na dnie i bokach patelni. Banany pokroić w plastry, ułożyć na cieście i przykryć masą twarogową. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 40 minut.

12 najlepszych przepisów na zapiekankę z twarogiem w piekarniku, powolnej kuchence, mikrofalówce i na patelni →

3. Kruche ciasto z bananami i budyniem

Składniki

Dla testu:

• 160 g mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• 60 g masła;
• 60 ml wody.

Do nadzienia, kremu i dekoracji:

• 6 żółtek jaj;
• 100 g cukru;
• 30 g skrobi kukurydzianej;
• ½ łyżeczki soli;
• 360 ml mleka;
• szczypta waniliny;
• 300 g śmietanki do ubijania;
• 4½ banana;
• 3 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

Połącz mąkę, sól i olej roślinny. Dodaj kawałki zimnego masła i zmiażdż na okruchy. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Uformuj z niej kulkę, lekko zmiażdż, zawiń w folię i wstaw do lodówki na kilka godzin.

Ciasto rozwałkować w okrągłą warstwę i rozprowadzić na dnie i bokach formy o średnicy 23 cm. W cieście zrobić kilka nakłuć widelcem i posypać suchą fasolą. Taki ładunek jest potrzebny, aby ciasto nie puchło. Pieczemy w 190°C przez około 35 minut na złoty kolor.

W małym rondelku ubij żółtka, cukier, skrobię i sól. Zagotować mleko i stopniowo wlewać jajka, cały czas ubijając. Dodaj wanilinę. Mieszając gotuj na umiarkowanym ogniu, aż śmietana zgęstnieje.

Śmietankę zmiel przez sito do pojemnika żaroodpornego. Przykryj powierzchnię kremu folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny. Następnie dodaj 120 g bitej śmietany i wymieszaj.

Pokrój banany na plasterki i połóż je na ostudzonej skórce. Na wierzchu posmaruj połowę kremu, prawie wszystkie pozostałe banany i przykryj drugą połową kremu.

Pozostałą śmietanę i cukier puder ubić na kremową konsystencję. Wlej miksturę do woreczka do gotowania i uformuj brzegi ciasta w rozetki. Udekoruj środek ciasta i bitą śmietanę plasterkami banana. Schłódź ciasto przed pokrojeniem.

10 placków z gruszkami, którym nie sposób się oprzeć →

4. Ciasto bananowe z okruchami piasku i lukrem cukrowym

Składniki

Na ciasto:

• 250 g mąki;
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżeczka soli
• 3 dojrzałe banany;
• 115 g masła + trochę do smarowania;
• 250 g cukru;
• szczypta waniliny;
• 2 jajka;
• 240 ml mleka.

Do okruchów piasku i glazury:

• 250 g brązowego cukru;
• 250 g mąki;
• 200 g masła;
• 120 g cukru pudru;
• 1-2 łyżki mleka.

Przygotowanie

Połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. W osobnym pojemniku zetrzyj widelcem banany w puree ziemniaczanym i wymieszaj z masłem. Dodaj cukier, wanilinę i jajka i dokładnie wymieszaj. Wlej mieszankę mąki, wlej mleko i ponownie dobrze wymieszaj.

W innym pojemniku zmiel brązowy cukier, mąkę i masło na okruchy. Nasmarować naczynie do pieczenia 33 x 23 cm, włożyć do niego połowę ciasta, posypać jedną trzecią okruchów piasku, ułożyć drugą połowę ciasta i posypać pozostałymi okruchami.

Piecz ciasto przez 50–55 minut w 180 ° C. Ubij cukier puder z mlekiem i lodem na lekko schłodzone ciasto.

5 szybkich i pysznych ciastek herbacianych →

5. Ciasto bananowe z kremowym nadzieniem

Składniki

• 2 jajka;
• 100 g brązowego cukru;
• 100 g białego cukru;
• 60 ml oleju roślinnego + trochę do smarowania;
• 60 g kwaśnej śmietany;
• szczypta waniliny;
• 2 dojrzałe banany;
• 125 g + 3 łyżki mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• szczypta soli;
• 115 g serka śmietankowego.

Przygotowanie

Ubij 1 jajko, brązowy cukier, 50 g białego cukru, masło, śmietanę i wanilinę. Dodaj rozgniecione banany, rozgniecione widelcem i wymieszaj. Dodaj 125 g mąki, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól i ponownie dokładnie wymieszaj.

Ubić mikserem serek śmietankowy, 50 g białego cukru, 1 jajko i 3 łyżki mąki. Naoliwić patelnię o wymiarach 23 x 12 cm.

Umieść w foremce do ciasta. Rozłóż kremową mieszankę na wierzchu i delikatnie przykryj pozostałym ciastem. Pieczemy około 50 minut w temperaturze 180°C. Schłodzić ciasto przed pokrojeniem.

11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów →

6. Ciasto bananowe ze śmietaną i kremem bananowym

Składniki

• 3 jajka;
• 150 g) cukier;
• 140 g śmietany;
• 100 g masła + trochę do smarowania;
• 250 g mąki + trochę do posypania;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 banany;
• szczypta waniliny;
• kilka plasterków czekolady.

Przygotowanie

Ubijaj jajka, 100 g cukru i 80 g kwaśnej śmietany na gładką masę. Dodaj roztopione masło i wymieszaj. Dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia i ponownie wymieszaj.

2 banany pokroić w drobną kostkę, dodać do ciasta i wymieszać. Nasmaruj patelnię 20 x 15 cm i posyp mąką. Ciasto podzielić na kształt i piec około 30 minut w temperaturze 200°C.

Za pomocą miksera ubij pozostały cukier, śmietanę, banana i wanilinę na gładką masę. Schłodzone ciasto posmarować śmietaną i posypać startą czekoladą.

Taka inna śmietana: jak gotować ciasta znane z dzieciństwa →

7. Czekoladowe ciasto bananowe

Składniki

• 3 dojrzałe banany;
• 2 jajka;
• 140 g jogurtu greckiego
• 115 g płynnego miodu;
• szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 115 g mąki;
• 50 g kakao w proszku;
• 80 g kawałków czekolady;
• trochę oleju roślinnego.

Przygotowanie

Rozgnieć banany widelcem. Dodaj jajka, jogurt, miód, wanilinę, sodę oczyszczoną i dokładnie wymieszaj. Dodać mąkę i kakao w proszku i zagnieść ciasto. Dodaj kawałki czekolady i ponownie zamieszaj.

Formę do pieczenia o wymiarach 23 x 12 cm posmaruj masłem. Ułóż tam ciasto i spłaszcz. Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Lekko schłodzić przed podaniem.

Trzyskładnikowa krówka czekoladowa →

8. Ciasto bananowo-marchewkowe z kremem maślanym

Składniki

Na ciasto:

• 115 g masła;
• 150 g białego cukru;
• 100 g brązowego cukru;
• 2 jajka;
• 60 ml mleka;
• szczypta waniliny;
• 250 g mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej;
• 3 dojrzałe banany;
• ½ małej marchewki;
• 30 g orzechów pekan (można zastąpić orzechami włoskimi);
• trochę oleju roślinnego.

Do kremu:

• 220 g serka śmietankowego;
• 220 g masła;
• szczypta waniliny;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 60 g cukru pudru;
• orzechy pekan (można zastąpić orzechy włoskie) - do dekoracji.

Przygotowanie

Roztop masło i wymieszaj z cukrem białym i brązowym. Dodaj jajka, mleko i wanilinę i dokładnie wymieszaj. Dodaj mąkę, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, cynamon, sól i gałkę muszkatołową i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Banany zetrzyj widelcem, zetrzyj marchewki na grubej tarce i posiekaj orzechy. Dodaj te składniki do ciasta i ponownie dobrze wymieszaj.

Naoliw foremkę o wymiarach 23 x 12 cm, wyłóż ją pergaminem tak, aby zwisała z obu stron. Ułatwi to wyjęcie ciasta. Rozłóż ciasto i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 1 godzinę.

Ubij serek śmietankowy i masło mikserem. Dodaj wanilinę, sól i cukier puder i ponownie ubijaj do uzyskania kremowej konsystencji. Schłodzone ciasto posmaruj śmietaną i udekoruj orzechami.

Jak gotować ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery →

9. Ciasto z bananami, nadzieniem śmietankowo-cytrusowym i bezą

Składniki

• 4 jajka;
• 150 g margaryny;
• szczypta waniliny;
• 7 łyżek cukru;
• 240 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 cytryna;
• 4 banany;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 20 g suchego budyniu waniliowego.

Przygotowanie

Do ciasta wymieszać 1 jajko, margarynę, wanilinę, 2 łyżki cukru, mąkę i proszek do pieczenia. Ciasto nie powinno przyklejać się do rąk.

W przypadku pozostałych jaj oddzielić żółtka od białek. Do żółtek dodać startą skórkę z cytryny, sok z całej cytryny, 4 łyżki cukru, 2 banany, śmietanę i suchy budyń. Ubijaj mikserem do uzyskania kremowej konsystencji.

Rozłóż ciasto na dnie i bokach rondla o wymiarach 24 x 24 cm, a pozostałe banany pokrój w plastry i ułóż na cieście. Zalej je kwaśną śmietaną i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 30 minut.

Użyj miksera, aby ubić białka na puszystą masę. Kontynuując ubijanie, dodaj pozostałą łyżkę cukru. Rozłóż masę na cieście i piecz przez kolejne 5 minut.

3 sposoby na pyszne bezy w domu →

10. Karmelizowane Ciasto Odwrócone Bananowe

Składniki

• 250 g ciasta francuskiego;
• 6 bananów;
• 115 g masła + trochę do smarowania;
• 200 g brązowego cukru;
• szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka cynamonu

Przygotowanie

Ciasto rozwałkować. Dołącz do niego okrągły kształt 20 cm i wytnij okrąg. Zrób dużo nakłuć w cieście widelcem.

Odetnij końce bananów. Przekrój 2 banany na pół.

Włóż masło do rondla lub szerokiego rondla i rozpuść na średnim ogniu. Dodać cukier i gotować, mieszając od czasu do czasu, przez około 5 minut, aż karmel będzie gładki. Dodaj wanilinę i cynamon i wymieszaj.

Ułóż banany w jednej warstwie w karmelu. Gotuj przez kilka minut, aby zmiękły. Odwróć banany w połowie gotowania, aby były całkowicie pokryte karmelem.

Naczynie o średnicy 20 cm posmaruj olejem, a banany ułóż w okrąg w jednej warstwie. Jeśli na dnie formy są puste miejsca, ponownie przeciąć połówki banana na pół i wypełnić luki.

Posyp banany pozostałym karmelem i przykryj warstwą ciasta. Za pomocą widelca lekko zagnij brzegi ciasta do środka. Pieczemy w 190°C przez około 30 minut na złoty kolor. Ostudzić ciasto i przełożyć na półmisek do serwowania.