10 niesamowicie pysznych ciast naleśnikowych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Z czekoladą, bananami, owocami, jagodami, masłem i kremem twarogowym.

1. Ciasto naleśnikowe „Tiramisu”

Składniki

Na naleśniki:

• 3 łyżki mielonej kawy;
• 200 g mąki;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki proszku kakaowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 jajka;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 40 g roztopionego masła;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru
• 400 ml ciepłego mleka;
• ¼ łyżeczki oleju roślinnego.

Do kremu:

• 120 g cukru;
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej
• 3 żółtka;
• 400 ml mleka;
• 8 g żelatyny;
• 100 g serka mascarpone;
• 350 ml śmietanki;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru;
• 1 łyżeczka likieru, łyżwy lub rumu
• 2 łyżki proszku kakaowego - do dekoracji.

Przygotowanie

Zagotuj kawę w 200 ml wody, ostudź i odcedź.

W głębokiej misce wymieszaj mąkę, cukier, kakao i proszek do pieczenia. Dodaj jajka, śmietanę i około 100-120 ml kawy. Ubij z masłem i wanilią.

Stopniowo wlewaj mleko i za każdym razem dobrze mieszaj. Przecedzić jednorodną mieszaninę przez sito. Więc na pewno nie będzie grudek.

Rozgrzej patelnię i lekko posmaruj olejem. Piec naleśniki średniej grubości: bardzo cienkie i przezroczyste naleśniki nie nadają się do tego ciasta.

Do śmietany ubij cukier, skrobię, żółtka i 50-60 ml mleka.

Zagotuj pozostałe mleko. Ciągle mieszać, wlać do niego masę jajeczną w cienkim strumieniu i ponownie zagotować. Krem powinien zgęstnieć do konsystencji płynnej śmietany.

Żelatynę zalać 60 ml wody i odczekać tak długo, jak wskazano na opakowaniu. Następnie podgrzać w kuchence mikrofalowej lub w łaźni wodnej i schłodzić do temperatury pokojowej.

Za pomocą miksera utwórz puszystą masę serową, śmietankową i żelową. Dodaj wanilię i alkohol. A następnie dodaj kilka łyżek budyniu i za każdym razem ubijaj.

Przykryj miskę gotowym kremem folią spożywczą i wstaw do lodówki na 30-40 minut.

Aby złożyć ciasto, ułóż naleśniki jeden na drugim. Smaruj każdą nową warstwę kremem. Posyp ciasto kakaowe i wstaw do lodówki na półtorej do dwóch godzin.

2. Ciasto naleśnikowe z kremem twarogowym

Składniki

• 1 szklanka mleka;
• 1 łyżeczka cukru waniliowego
• 10 g żelatyny;
• 500 g twarogu;
• 4 łyżki cukru;
• 15–20 cienkich naleśników z mlekiem lub wodą;
• jagody lub owoce - do dekoracji.

Przygotowanie

W rondelku zagotuj mleko, cukier waniliowy i żelatynę. W głębokiej misce wymieszaj twarożek i cukier. Ubij mikserem razem ze schłodzonym mlekiem.

Ułóż naleśnik na płaskim talerzu i posmaruj kremem. Ułóż ciasto naprzemiennie ze śmietaną i naleśnikiem.

Udekoruj wierzch jagodami lub owocami i pozostaw w lodówce na półtorej do dwóch godzin.

3. Ciasto naleśnikowe z twarogiem i nadzieniem jabłkowym

Składniki

Do nadziewanych naleśników:

• 1 duże jabłko;
• 15 g masła;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 40 g cukru;
• 300 g twarogu;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru
• 10-12 cienkich naleśników;
• ¼ łyżeczki oleju roślinnego do smarowania formy.

Do sosu i dekoracji:

• 1 jajko;
• 50 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka cukru
• 15 g roztopionego masła;
• 1 jabłko.

Przygotowanie

Jabłko obrać i pokroić w drobną kostkę. Włożyć na patelnię z rozgrzanym masłem, polać sokiem z cytryny i wymieszać z cukrem. Ciągle mieszaj, gotuj przez 5-7 minut lub dłużej, jeśli chcesz bardzo miękkich owoców.

Dodaj jajko i wanilię do twarogu. Wymieszaj i ułóż schłodzone jabłka.

Weź naczynie do pieczenia. Wyłóż spód pergaminem i posmaruj olejem.

Połóż na stole dwa nakładające się naleśniki. Na wierzchu nadzienie tak, aby było bliżej jednej krawędzi. Roladę zawijamy z masą twarogową i jabłkową w środku. Zrób z niego ślimaka i umieść go na środku naczynia do pieczenia.

Rzuć następną rolkę i połącz się z pierwszą. Kontynuuj budowanie spirali, dopóki jest miejsce.

Aby wlać, wymieszaj jajko ze śmietaną, cukrem i roztopionym masłem. Śmigać. Dobrze rozprowadź całego ślimaka gotową mieszanką. Po prostu wypełnij resztę. Udekoruj plasterkami jabłka.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Piecz ciasto przez 20-25 minut.

4. Ciasto naleśnikowe z bananami

Składniki

• 600 g kwaśnej śmietany;
• 1 szklanka cukru pudru
• 6 bananów;
• 21 cienkich naleśników;
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady.

Przygotowanie

Dodaj śmietanę i cukier puder.

Obierz banany i pokrój je wzdłuż na ćwiartki. Zawiń każdy w naleśnik. Połóż ćwiartkę na krawędzi naleśnika i zawiń w nią.

Połóż sześć słomek na płaskim talerzu. Na wierzch wlej śmietanę i ułóż kolejną warstwę słomek.

Z każdym nowym poziomem wkładaj o jeden naleśnik mniej, aby zrobić piramidę. Wszystkie warstwy pokryj kwaśną śmietaną i cukrem pudrem.

Udekoruj ciasto startą czekoladą.

5. Ciasto naleśnikowe z twarogiem i malinami

Składniki

Na naleśniki:

• 3 jajka;
• 2 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki soli;
• 500 ml mleka;
• 280 g mąki;
• 3 łyżki oleju roślinnego.

Do kremu i dekoracji:

• 800 g serka śmietankowego;
• 160 g cukru pudru;
• 600 g śmietanki kremówki;
• 200 g świeżych malin lub innych jagód.

Przygotowanie

Połącz jajka z cukrem i solą. Następnie wlej trochę mleka i wymieszaj z mąką. Dodaj resztę mleka, masło i ponownie wymieszaj. Gotowe ciasto odstawić na 10 minut.

Smaż naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni. Fajnie potem.

Serek śmietankowy ubić na gęstą masę, najpierw z proszkiem, a następnie ze śmietaną.

Umieść jeden naleśnik w stosie na talerzu. Nasmaruj każdy kremem.

Udekoruj gotowe ciasto pozostałym kremowym serem i jagodami.

6. Ciasto naleśnikowe z kakao i jagodami

Składniki

Na naleśniki:

• 3 jajka;
• ½ łyżeczki soli;
• 3 łyżki cukru;
• 350-400 ml mleka;
• 160 g mąki;
• 2 łyżki proszku kakaowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju roślinnego.

Do śmietany i nadzienia:

• 2 jajka;
• 3 łyżki mąki;
• 100 g cukru;
• 500 ml mleka;
• 10 g cukru waniliowego;
• 30 g roztopionego masła;
• 100-200 g dowolnych jagód.

Do dekoracji:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Wymieszaj jajka z solą i cukrem. Dodaj mleko, mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ubij, aby uniknąć grudek. Dodaj olej roślinny. Zamieszaj ponownie i odstaw na 10-15 minut.

Piecz naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.

Połącz jajka, mąkę i cukier na sos. Dodaj połowę mleka i wymieszaj.

Zagotuj pozostałe mleko. Wlej do niego masę jajeczną, ciągle mieszając. Gotuj, aż będzie gęsty.

Przełóż śmietankę do miski. Wymieszać z cukrem waniliowym i masłem. Przykryj folią spożywczą i ostudź.

Naleśniki ułożyć jeden na drugim i posmarować śmietaną. Co 3-4 warstwy dodaj jagody pokrojone na małe kawałki.

Na wierzch ciasta połóż rozpuszczoną czekoladę.

Zaskoczyć wszystkich?

Jak zrobić pyszne naleśniki w powolnej kuchence

7. Ciasto naleśnikowe „Red Velvet” z kremowym kremem twarogowym

Składniki

Na naleśniki:

• 650 ml mleka;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 240 g mąki;
• 2 łyżki proszku kakaowego
• 90 g cukru pudru;
• ½ łyżeczki soli;
• 4 jajka;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 50 g masła;
• ¼ łyżeczki czerwonego żelowego barwnika spożywczego.

Do kremu i dekoracji:

• 500 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 33–35%;
• 210 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru
• 300 g kremowego twarogu.

Przygotowanie

Wlej sok z cytryny do 220 ml mleka. Pozostaw na 5 minut.

Do miski przesiać mąkę, kakao i cukier puder. Dodaj sól, jajka i wanilię. Ubij mikserem lub trzepaczką. Wlej kwaśne i zwykłe mleko, roztopione masło i dobrze wymieszaj. Potem znowu, ale z barwnikiem.

Przełóż ciasto naleśnikowe przez drobne sito. Więc nie będzie grudek. Pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut. A potem smażyć cienkie naleśniki i ostudzić.

Zimną śmietankę ubić ze 190 g cukru pudru i wanilią na chrupko. Prędkość miksera jest najpierw średnia, a następnie maksymalna. Dodaj serek śmietankowy i wymieszaj łopatką.

Ułóż ciasto naprzemiennie naleśnikami i śmietaną. Na wierzch posyp 20 g cukru pudru.

Zapisać?

Jak upiec ciasto Red Velvet

8. Ciasto naleśnikowe z jagodami

Składniki

Na naleśniki:

• 120 g mąki;
• 60 g cukru pudru;
• 20 g proszku kakaowego;
• 1 jajko;
• 250 ml mleka;
• 25 g roztopionego masła;
• 1 łyżeczka brandy;
• 2-3 krople ekstraktu waniliowego.

Do kremu i dekoracji:

• 20 g żelatyny;
• 150 ml mleka;
• 660 g kwaśnej śmietany o dowolnej zawartości tłuszczu;
• 100 g cukru pudru;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukru
• 150-200 g dowolnych mrożonych jagód;
• 100 g dowolnych świeżych jagód.

Przygotowanie

Połącz mąkę, cukier puder i kakao. Następnie przesiać.

Lekko ubij jajko. Połącz z mlekiem, masłem, koniakiem i wanilią. Następnie dodaj 2-3 łyżki mieszanki mąki i za każdym razem dobrze mieszaj.

Cienkie naleśniki pieczemy po 20-30 minutach.

Włóż wcześniej pierścień do ciasta i talerz do ciasta do lodówki.

Namocz żelatynę w zimnym mleku przez 10-15 minut. Połącz śmietanę z cukrem pudrem. Dodaj podgrzaną wanilię i żelatynę do całkowitego rozpuszczenia. Zamieszać.

Do każdego z 7-9 naleśników włóż 2-3 łyżki śmietany i kilka mrożonych jagód i zbierz do torebki.

Zanurz każdą torebkę w sosie śmietanowym i umieść w pierścieniu ciasta z naleśnikiem na dnie.

Udekoruj pozostałą śmietaną, wygładź i wstaw do lodówki na 2-3 godziny, aż ciasto stwardnieje. Udekoruj jagodami.

Jeśli nie masz pierścienia do ciasta, po prostu ułóż ciasto razem.

Urozmaicić menu?

Oryginalna przystawka: chrupiące krokiety naleśnikowe

9. Ciasto naleśnikowe z galaretką żurawinową, śmietaną i mlekiem skondensowanym

Składniki

Na naleśniki:

• 3 jajka;
• 80 g cukru;
• 1 szczypta soli;
• 500 ml mleka;
• 180 g mąki;
• 2 łyżki proszku kakaowego
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Dla galaretki:

• 10 g żelatyny;
• 300 ml żurawiny lub innego napoju owocowego.

Do kremu:

• 10 g żelatyny;
• 50 ml wody;
• 400 g kwaśnej śmietany;
• 200 g mleka skondensowanego;
• 8 g cukru waniliowego.

Do dekoracji:

• 2-3 łyżki kwaśnej śmietany;
• 1 łyżeczka cukru pudru
• ½ tabliczki gorzkiej czekolady.

Przygotowanie

Najpierw ubij jajka z cukrem i solą, a następnie z mlekiem. Dodaj mąkę, kakao i masło i wymieszaj ciasto naleśnikowe. Mieszanina powinna być jednorodna, bez grudek.

Pozostaw na 10-15 minut. Następnie upiec cienkie naleśniki.

W przypadku galaretki wlać żelatynę z trzema łyżkami napoju owocowego i pozostawić do spęcznienia na 10-15 minut. Następnie podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na łaźni parowej, aż do całkowitego rozpuszczenia.

Dodaj żelatynę do pozostałego napoju owocowego, wymieszaj i wstaw do lodówki na 20-30 minut.

Do kremu przygotować mieszankę jak na galaretce, tylko wlać wodę zamiast napoju owocowego.

Połącz śmietanę ze skondensowanym mlekiem i cukrem waniliowym. Dodaj lekko schłodzoną żelatynę i dobrze wymieszaj.

Zawiń 9-10 naleśników w tuby i pokrój w plasterki kilka centymetrów. Dodaj śmietanę.

Przykryj głęboką miskę folią spożywczą. Umieść w nim trochę naleśników. Na wierzchu warstwa galaretki, potem znowu naleśniki. Określ liczbę warstw i ich grubość według własnego uznania.

Wygładź, przykryj folią i odstaw do lodówki na 2-3 godziny. Następnie wyjmij go, połóż do góry nogami na talerzu i zdejmij folię.

Udekoruj kilkoma łyżkami kwaśnej śmietany, ubitej z cukrem pudrem. Połam czekoladę na małe kawałki. Złóż torebkę, zawiąż i zanurz w misce z gorącą wodą. Gdy masa się rozpuści, odetnij róg torebki i nałóż wzór na ciasto naleśnikowe.

Zakładka?

Prosty przepis na klasyczne francuskie naleśniki

10. Ciasto naleśnikowe z konfiturą i galaretką kawowo-maślaną

Składniki

Na naleśniki:

• 1 jajko;
• 1 łyżka cukru
• 1 szczypta soli;
• 1 łyżka syropu do kawy
• 250 ml mleka;
• 1 łyżka kakao w proszku
• 100 g mąki;
• ½ łyżki oleju roślinnego;
• 4 łyżeczki dżemu pomarańczowego lub innego.

Dla galaretki:

• 250 ml śmietanki;
• 1 łyżka cukru
• ½ łyżki kawy rozpuszczalnej;
• ½ opakowania żelatyny instant.

Do dekoracji:

1 tabliczka gorzkiej czekolady

Przygotowanie

Ubij jajko z cukrem, solą i syropem. Następnie wymieszać z połową mleka.

Dodaj kakao i mąkę. Masę połączyć z masłem i pozostałym mlekiem. Dobrze wymieszaj ciasto, aby nie pozostały grudki.

Upiec cienkie naleśniki. Ostudzić, następnie posmarować dżemem i zrolować na pół. Złóż powstałe trójkąty w okrągłe silikonowe naczynie do pieczenia.

Aby uzyskać galaretkę, połącz śmietanę, cukier, kawę i żelatynę. Podgrzej na małym ogniu do 60 ° C.

Tak przygotowaną masę wylewamy na naleśniki i odstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Następnie ostrożnie wyjmij go z formy.

Rozpuść połowę batonika w łaźni parowej i polej ciasto. Resztę natrzyj na tarce i wylej na wierzch.

Przeczytaj także ???

• Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery
• 12 sałatek owocowo-jagodowych smaczniejszych niż ciasta
• 11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów
• Taka inna śmietana: jak gotować ciasta i ciasta znane z dzieciństwa
• 10 pysznych ciasteczek, których nie musisz piec