5 oryginalnych przepisów z gorzkiej czekolady

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Czekolada gorzka jest nie tylko smaczna, ale i zdrowa. Można go również dodać do prawie każdego dania - przekąsek, wypieków, sosów i deserów.

1. Czekoladowe fondue z pomarańczą

Przy pomocy fondue każdy owoc można zamienić w pyszny deser. Można w nim również maczać ciasteczka.

Składniki

• 300 ml ciężkiej śmietany;
• 3 łyżki soku pomarańczowego
• 340 g gorzkiej czekolady;
• 1 łyżka skórki pomarańczowej
• 1 łyżeczka likieru pomarańczowego

Przygotowanie

W małym rondelku wymieszać śmietanę i sok pomarańczowy. Podgrzewaj, aż mieszanina zacznie bulgotać na brzegach, a następnie zdejmij z ognia. Dodaj posiekaną czekoladę, skórkę i likier pomarańczowy, wymieszaj. Jeśli nie zostanie podany od razu, pozostaw rondel na małym ogniu, aby fondue było ciepłe.

Możesz również zrobić ten deser z innym sokiem, takim jak sok malinowy, lub dodać do niego cynamon, gałkę muszkatołową, ostrą paprykę lub masło orzechowe, jeśli chcesz.

2. Chili z czarnej fasoli z czekoladą i kokosem

Składniki

• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 6 ząbków czosnku;
• 60 g mieszanki przypraw garam masala;
• 1 łyżka kminku;
• 2 litry wody;
• 450 g suchej czarnej fasoli;
• 1 papryczka chili;
• 60 g płatków kokosowych;
• 2 łyżeczki kakao.

Przygotowanie

Rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Drobno posiekaj czosnek i smaż przez pięć minut, cały czas mieszając. Dodaj przyprawy i smaż jeszcze kilka minut. Następnie dodaj wodę, umytą fasolę, drobno posiekaną papryczkę chili, kokos i kakao.

Doprowadź wszystko do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i przykryj patelnię pokrywką. Pozostaw chili na wolnym ogniu przez dwie godziny. Następnie posolić i dodać inne składniki według uznania, takie jak miód. Włóż naczynie do pieca na kolejne 30 minut lub do czasu, aż fasola się ugotuje.

Jeśli chcesz ugotować chili w powolnej kuchence, wymieszaj wszystkie składniki i pozostaw je na 6-8 godzin w trybie „Gulasz”.

Gotowe danie można uzupełnić kawałkami czekolady lub kokosa.

3. Koszyczki z gorzkiej czekolady z pastą migdałową

Składniki

• 200-230 g gorzkiej czekolady;
• 120 g pasty migdałowej;
• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki mąki kokosowej
• 2½ łyżeczki skrobi.

Przygotowanie

Połącz pastę migdałową, miód, mąkę kokosową i skrobię, dobrze wymieszaj. Połam czekoladę na kawałki i rozpuść. Czekoladę wlać do małych foremek na muffinki, obracając je powoli, aby rozprowadzić czekoladę po bokach. Na wierzchu zostaw miejsce na pastę migdałową.

W każdej foremce umieść dwie łyżeczki pasty migdałowej i ponownie polej czekoladą. Sól według uznania i wstaw do lodówki do zestalenia.

4. Babaganush z gorzką czekoladą

Gorzka czekolada doskonale wzbogaci smak tego orientalnego dania. Babaganush to przystawka z bakłażana, która łączy orzechowy smak pasty sezamowej z kakao i przyprawami.

Składniki

• 8 ząbków czosnku;
• 4 bakłażany;
• 100 g gorzkiej czekolady;
• 1½ łyżeczki kminku;
• 1½ łyżeczki papryki
• 170 g pasty sezamowej;
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki.

Przygotowanie

Rozpuść czekoladę na kremową konsystencję. Włącz grill w piekarniku. Pokrój bakłażany na pół wzdłuż. Blachę do pieczenia wyłożyć folią lub pergaminem, a na wierzch ułożyć pokrojony czosnek i bakłażan. Ugotuj je w piekarniku, aż będą miękkie i zrumienione.

Czosnek obrać, wyłożyć miąższ bakłażana łyżką i włożyć do robota kuchennego, dodając czekoladę, przyprawy, pastę sezamową i pietruszkę. Puree i podawaj z tortillami naan.

5. Domowa ciemna czekolada

Czekoladę możesz nie tylko kupić w sklepie, ale także zrobić ją samodzielnie. Więc na pewno możesz uzyskać naturalny i smaczny produkt.

Składniki

• 120 g oleju kokosowego;
• 120 g kakao;
• 3 łyżki miodu;
• ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego.

Przygotowanie

Rozpuść olej kokosowy w głębokiej misce. Powoli mieszaj pozostałe składniki, aż uzyskasz gładką, lepką konsystencję. Wlej do foremki i wstaw do lodówki na godzinę.

Syrop klonowy można również stosować zamiast miodu. Skórka pomarańczowa, masło orzechowe, ostra papryka, posiekane liście mięty, orzechy i cynamon również dobrze komponują się z czekoladą. Dodaj dowolne składniki, gdy czekolada jest jeszcze płynna.