15 przepisów na pyszne kremy do ciast

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Połącz kremy budyniowe, śmietanę, twarożek, kokos, czekoladę i inne kremy z szeroką gamą ciast.

1. Krem ze śmietaną

Do smaku taki krem przypomina lody i nadaje się do smarowania ciast.

Składniki

• 1 jajko;
• 200 g cukru;
• 40 g skrobi kukurydzianej;
• 400 ml mleka;
• 100 g masła 82,5% tłuszczu;
• 200 g śmietanki, 33% tłuszczu.

Przygotowanie

Ubij jajko, cukier i skrobię. Doprowadź mleko do wrzenia i wlej je do masy jajecznej cienką strużką, starając się uzyskać jednorodność.

Rondelek z powstałą masą postawić na średnim ogniu i ciągle mieszając gotować do zgęstnienia. Dodaj zmiękczone masło i wygładź miksturę.

Przenieś miksturę na szeroki talerz, przykryj folią i schłódź w lodówce. Następnie lekko ubij mikserem. Oddzielnie dodaj śmietankę do kremowej konsystencji i połącz z mieszanką naparu.

2. Ciasto twarogowo-kwaśne

Idealny na warstwę ciasta.

Składniki

• 400 g kwaśnej śmietany o zawartości tłuszczu 25-30%;
• 100-150 g cukru;
• cukier waniliowy do smaku;
• 200 g twarogu o zawartości tłuszczu 9%.

Przygotowanie

Za pomocą miksera ubij śmietanę dwoma rodzajami cukru. Powinien całkowicie się rozpuścić. Twarożek ubij blenderem i wymieszaj ze śmietaną na gładką masę. Włóż śmietankę do lodówki na pół godziny.

3. Krem serowy na ciasto

Świetnie nadaje się do dekorowania, wyrównywania i przekładania ciasta.

Składniki

• 400 g serka śmietankowego;
• 100 g śmietanki, 33% tłuszczu;
• 50 g cukru pudru.

Przygotowanie

Schłodź ser i śmietanę wcześniej w lodówce. Misę miksującą i ubijaki należy umieścić w zamrażarce na około pół godziny przed gotowaniem.

Umieść wszystkie składniki w misce. Doprowadzić mikserem na niskich obrotach, aż będzie gładkie. Następnie przyspiesz i ubij śmietankę na gęstą, puszystą masę. Z reguły cały proces trwa nie dłużej niż 5 minut.

4. Proste ciasto z kwaśną śmietaną

Nadaje się do przekładania ciast.

Składniki

• 500 g kwaśnej śmietany, 15–20% tłuszczu;
• 150 g cukru pudru.

Przygotowanie

Umieść sito z gazą w kilku warstwach na małym pojemniku. Śmietanę przełożyć na sitko, owinąć gazą i wstawić do lodówki na 4-6 godzin.

W tym czasie nadmiar wilgoci spłynie. Jeśli śmietana nie zostanie przygotowana, krem \u200b\u200bbędzie bardzo płynny.

Śmietanę ubić mikserem z cukrem pudrem na gładką masę.

5. Krem maślany z mlekiem skondensowanym

Idealny krem do dekorowania i smarowania ciast.

Składniki

• 180 g masła 82,5% tłuszczu;
• 120 g mleka skondensowanego;
• szczypta waniliny;
• 1 łyżeczka koniaku jest opcjonalna.

Przygotowanie

Zmiękczone masło ubijaj mikserem przez 4-5 minut. Dodaj skondensowane mleko i wanilinę i ponownie ubij, aż będzie gładkie.

Do śmietany wlej koniak i wymieszaj. Jest to opcjonalne, ale doda wyjątkowego smaku i aromatu.

6. Krem z masła twarogowego z mlekiem skondensowanym

Nadaje się do wyrównywania i smarowania warstw ciasta.

Składniki

• 250 g twarogu o zawartości tłuszczu 9%;
• 70 g mleka skondensowanego;
• 200 g masła 82,5% tłuszczu;
• 70 g cukru pudru.

Przygotowanie

Ubij twarożek o temperaturze pokojowej i mleko skondensowane mikserem.

Zmiękczone masło wlewaj osobno przez 4-5 minut. Następnie zmniejsz prędkość i stopniowo dodawaj do niej proszek.

Dodaj porcjami masę twarogową do masła, delikatnie mieszając, aż będzie gładka.

Eksperyment?

Jak zrobić ciasto marchewkowe i inne niezwykłe, ale pyszne desery

7. Krem do ciasta z kwaśnej śmietany

Takim kremem dobrze jest posmarować warstwy ciasta.

Składniki

• 1 jajko;
• 100 g cukru;
• 1 łyżka mąki;
• 300 g kwaśnej śmietany 20% tłuszczu;
• 200 g masła 82,5% tłuszczu.

Przygotowanie

Za pomocą miksera wymieszaj jajko i cukier na gładką masę. Dodaj mąkę i ponownie ubij. Połącz masę ze śmietaną i umieść w łaźni wodnej.

Ciągle mieszaj i gotuj przez 5-6 minut, aż będzie gęsta. Dodaj 50 g masła. Doprowadzić mieszaninę do jednorodnej mieszaniny i ostudzić.

Za pomocą miksera ubij pozostałe zmiękczone masło na puszystą masę. Bez zatrzymywania się stopniowo wprowadzaj masę śmietanową. Włóż krem do lodówki na 1 godzinę.

Zaskocz swoich gości?

8 niesamowitych chudych ciast, które możesz podać nawet na imprezę

8. Krem z ciasta kefirowego

Dobry do przekładania ciast.

Składniki

• 1 jajko;
• 100-150 g cukru;
• cukier waniliowy do smaku;
• 350 ml kefiru;
• 2 łyżki mąki;
• 200 g masła 82,5% tłuszczu.

Przygotowanie

Ubij jajko i oba cukier. Dodaj kefir i mąkę i mieszaj do uzyskania gładkości. Dusić na małym ogniu, aż zgęstnieje, ciągle mieszając. Następnie ostudź.

Zmiękczone masło ubić mikserem. Bez zatrzymywania się stopniowo dodawaj masę kefirową.

Upiec?

10 najlepszych przepisów na naleśniki kefirowe

9. Krem jogurtowy z żelatyną

Takim kremem dobrze jest posmarować ciastka.

Składniki

• 15-20 g żelatyny;
• 90 g wody;
• 200 g śmietanki, 33% tłuszczu;
• 500 g dowolnego jogurtu owocowego;
• 3-4 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

Namocz żelatynę w zimnej wodzie i pozwól jej pęcznieć. Jeśli jogurt jest gęsty, użyj 15 g żelatyny. Do picia lepiej użyć 20 g. Następnie rozpuść żelatynę w łaźni wodnej i schłodź do temperatury pokojowej.

Śmietanę ubić mikserem do uzyskania gęstej, kremowej konsystencji. Oddzielnie wlej jogurt cukrem pudrem i bez przerwy wlewaj żelatynę cienkim strumieniem.

Dodaj śmietanę i delikatnie wymieszaj, aż będzie gładka. Gotowy krem wstawiamy do lodówki na 30-40 minut, aby trochę zgęstniał.

Nauczyć się prostych przepisów?

5 niesamowicie pysznych ciast, z którymi każdy może sobie poradzić

10. Krem do ciasta proteinowego

Wzory wykonane z tego kremu dobrze zachowają swój kształt.

Składniki

• 3 białka jaj;
• 150 g) cukier;
• 2 szczypty kwasu cytrynowego;
• szczypta waniliny.

Przygotowanie

Użyj miksera, aby ubić białka na miękkie szczyty. Umieść miskę z białkami jaj na rondlu z lekko wrzącą wodą.

Dodaj cukier, kwasek cytrynowy i wanilinę i ubijaj na średnich obrotach przez 10-12 minut, aż zgęstnieje. Wyjmij krem z kąpieli i uderzaj przez kolejne 3-5 minut.

Zapisać swoje przepisy?

10 ciast nie upieczonych, których nie da się odróżnić od pieczonych

11. Krem maślano-cukrowy z mlekiem

Krem ten może być używany do smarowania ciast i ozdabiania wypieków.

Składniki

• 100 ml mleka;
• szczypta waniliny;
• 250 g masła 82,5% tłuszczu;
• 200 g cukru pudru.

Przygotowanie

Zagotuj mleko i schłódź do temperatury pokojowej. Wymieszaj z wanilią.

Za pomocą miksera przebij masło i bez zatrzymywania się dodaj cukier puder. Wlej schłodzone mleko, stopniowo zwiększając prędkość ubijania.

Cieszyć się?

10 pysznych ciasteczek, których nie musisz piec

12. Krem z kaszy manny cytrynowej

Nadaje się do przekładania ciast.

Składniki

• 1 duża cytryna;
• 500 ml mleka;
• 75 g kaszy manny;
• 120 g cukru;
• 200 g masła 82,5% tłuszczu.

Przygotowanie

Zalej cytrynę wrzątkiem i odstaw na czas przygotowywania pozostałych składników. Kaszą mannę wlać do rondla z zimnym mlekiem i ujednolicić mieszankę. Ciągle mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje na małym ogniu.

Przenieś owsiankę do innego pojemnika. Oparzoną cytrynę osuszamy i startą skórkę na drobnej tarce. Usuń skórę, usuń białe warstwy, film i kości. Użyj blendera, aby ubić miąższ cytrusów i cukier.

Użyj blendera, aby połączyć owsiankę z cytryną i skórką. Zmiękczone masło ubić mikserem. Bez zatrzymywania się, porcjami dodaj do niego masę kaszy manny i doprowadź do jednorodności.

Upiec słynne ciasto?

10 przepisów na pyszną mannę z kefirem, mlekiem, kwaśną śmietaną i nie tylko

13. Kremowy krem kokosowy z czekoladą

Nadaje się do przekładek i powlekania ciast.

Składniki

• 250 g śmietanki, 33% tłuszczu;
• 30 g płatków kokosowych;
• 100 g białej czekolady.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać śmietankę z kokosem. Podgrzewaj na średnim ogniu, nie gotując. Czekoladę rozpuścić w masie. Ze względu na wióry krem nie będzie całkowicie jednorodny.

W innym pojemniku wstaw mieszaninę do lodówki na 6-8 godzin. W tym czasie krem zgęstnieje. Ubij mieszaninę mikserem, aż będzie puszysta.

Rozpieszczać się?

30 pysznych przepisów na ciasteczka z czekoladą, kokosem, orzechami i nie tylko

14. Ganache z kremem czekoladowym

Krem czekoladowo-śmietankowy idealnie nadaje się do spłaszczenia ciasta.

Składniki

• 200 g czarnej lub 300 g mleka lub 400 g białej czekolady;
• 200 ml śmietanki o zawartości tłuszczu 30–33%.

Przygotowanie

Posiekaj czekoladę nożem. Śmietanę wlać do rondla i zagotować, od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia i rozpuść czekoladę w śmietanie.

Przykryj powierzchnię kremu folią i wstaw na noc do lodówki. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej na trzy godziny przed nasmarowaniem ciasta.

Używać jako kremu?

5 najlepszych przepisów na masło czekoladowe, w tym od Jamiego Olivera

15. Krem z ciasta czekoladowego

Nadaje się do smarowania i dekorowania ciasta.

Składniki

• 7 żółtek jaj;
• 45 g skrobi kukurydzianej;
• 140 g cukru;
• 500 ml mleka;
• 200 g gorzkiej czekolady;
• 250 g masła 82,5% tłuszczu;
• ekstrakt waniliowy do smaku.

Przygotowanie

Za pomocą miksera ubij żółtka, skrobię i cukier na gęstą białą masę. Zagotuj mleko w rondelku, od czasu do czasu mieszając, aby się nie przypaliło.

Za pomocą trzepaczki wlej połowę mleka do jajek cienkim strumieniem. Następnie tą samą trzepaczką wlej powstałą mieszankę na patelnię z pozostałym mlekiem.

Ciągle mieszając, zagęścić śmietankę na małym ogniu. Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, gotuj masę jeszcze przez 1 minutę i zdejmij z ognia.

Rozpuść kawałki czekolady w mieszance budyniowej i ostudź, pokrywając powierzchnię folią. Mikserem ubić zmiękczone masło i wanilię. Nie przerywając, stopniowo dodawaj masę czekoladową do masła.

Przeczytaj także ???

• Jak upiec ciasto Red Velvet
• 10 ciast bananowych z czekoladą, karmelem, kremem maślanym i nie tylko
• 10 tart cytrynowych, które będziesz przyrządzać w kółko
• 10 placków gruszkowych, którym nie możesz się oprzeć
• Jak zrobić niezwykłe ciasto Broken Glass