8 sekretów, jak ugotować wymarzone jajka

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Aby rozwiać rozpowszechnione błędne przekonanie, że spożywanie żółtka podnosi poziom cholesterolu we krwi, pokazując, jak zrobić idealne jajka na twardo.

Jajka to chyba najlepsza rzecz, jaką dała nam natura. Mówimy oczywiście o jajach kurzych. Idealne połączenie białka, tłuszczu i całej gamy innych krytycznych składników odżywczych sprawia, że jajka są niezastąpionym produktem w diecie człowieka. I bardzo przystępne! Jeśli przyjdę do sklepu i mam w portfelu 50 rubli, bez wahania kupię tuzin jajek.

Jeśli nie wpływasz na preferencje każdej osoby, to z praktycznego punktu widzenia najlepszą opcją do gotowania jajek byłoby ich ugotowanie na twardo. W tej formie są doskonale przechowywane i nie boją się nieostrożnego transportu. Zebrani dla natury? Zabierz je ze sobą! Nawet jeśli jajka pękną, nadal można je obrać i zjeść z łatwością. Zrobiłeś zupę? Pokrój kilka jajek do miski i uzyskaj dodatkową porcję najwyższej jakości, wzorcowego, najlepiej przyswajalnego białka.

Jest kilka rzeczy, które musisz wiedzieć, aby uzyskać idealne jajka na twardo:

1. Znieś jajka są lepsze

Staramy się wybierać jak najświeższe opakowanie jajek, ale jajka, które zostały na czas, lepiej nadają się do twardego gotowania. Faktem jest, że są łatwiejsze do czyszczenia.

2. Odpowiednie są jajka o dowolnej temperaturze

Początkowa temperatura jajek przed gotowaniem nie ma znaczenia. Możesz trzymać je w lodówce do ostatniej chwili lub trzymać w temperaturze pokojowej - efekt po ugotowaniu będzie identyczny.

3. Gorący start

Jajka należy włożyć bezpośrednio do wrzącej wody. To jest główny sekret dobrze oddzielającej się powłoki. Jeśli włożysz jajka do zimnej wody i położysz je na kuchence, to membrana pod skorupką będzie mocniej przylegać do białka podczas procesu gotowania.

4. Po ugotowaniu gotuj na małym ogniu

Jajka zanurzone we wrzącej wodzie schłodzą ją, a gotowanie się zatrzyma. Po wznowieniu gotowania należy obniżyć temperaturę, aby utrzymać lekkie wrzenie. Jeśli będziesz nadal gotować jajka na dużym ogniu, nie będą gotować się równomiernie. Trawione białko nie jest tak smaczne. Jajka gotują się na twardo przez 11 minut.

5. Jajka gotowane na parze - wybór dżentelmena

Jeśli gotujesz jajka na parze, nie musisz w ogóle myśleć o odpowiedniej intensywności gotowania.

6. Schłódź po ugotowaniu

Po ugotowaniu jajka należy natychmiast umieścić w zimnej (lub lepiej lodowatej) wodzie. Powinny być schłodzone w zimnej wodzie przez około 15 minut i najlepiej pozostawione w lodówce na noc przed spożyciem.

7. Czyścić tylko schłodzone

Im lepiej jajko jest schłodzone, tym mocniejsza jest jego struktura i mniejsza szansa, że podczas obierania kawałki białka odpadną wraz ze skorupką.

8. Prawidłowe czyszczenie

Wygodniej jest umyć jajka pod strumieniem chłodnej wody, po rozbiciu skorupki na całej powierzchni jajka.

O niebezpieczeństwach jajek

Ludzie błędnie wierzą, że cholesterol zawarty w jajkach z pewnością dostaje się do krwiobiegu, ale nie tak działa nasz organizm. Na YouTube udało nam się znaleźć być może najbardziej obszerny podręcznik do jajek.

Poświęć na to 40 minut (lub przeczytaj w formie tekstowej), a dowiesz się wszystkiego o jajkach w ogóle.