11 najlepszych sposobów na gotowanie bakłażana w piekarniku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pieczemy je z serem, warzywami, grzybami i mięsem, robimy chrupiące frytki i krążki, gotujemy fantazyjne klopsiki.

1. Bakłażan zapiekany z pomidorami i serem

Składniki

• 2 bakłażany;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 4 pomidory;
• 150 g mozzarelli;
• ¼ pęczka bazylii.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana na pół wzdłuż. Nie musisz odcinać szypułek od warzyw. Ułóż bakłażany na blasze do pieczenia skórą do dołu i skrop oliwą z oliwek. Wstawić do nagrzanego do 200°C piekarnika na 25 minut do zmiękczenia.

Pomidory i mozzarellę pokrój w plastry. Wyjmij bakłażany z piekarnika i połóż na nich pomidory i ser. Piecz przez kolejne 5 minut, aż mozzarella się rozpuści. Przed podaniem udekoruj listkami bazylii.

12 pysznych dań z bakłażana →

2. Lasagne warzywna z bakłażanem

Składniki

• 3 bakłażany;
• sól dla smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 cebula;
• 3 ząbki czosnku;
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 600-700 g koncentratu pomidorowego;
• 450 g ricotty;
• 1 jajko;
• 50 g parmezanu;
• ½ pęczka pietruszki;
• 300-400 g mozzarelli.

Przygotowanie

Odetnij końcówki bakłażana. Warzywa pokroić w podłużne paski o szerokości około ½ cm, ułożyć w jednej warstwie na ruszcie, posolić i odstawić na 20 minut. Odwróć, ponownie posol i odstaw na kolejne 20 minut. Następnie osusz warzywa ręcznikiem papierowym.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Drobno posiekaną cebulę, posiekany czosnek, oregano, sól i pieprz i podsmażaj przez kilka minut, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj i gotuj jeszcze kilka minut, aby pasta się rozgrzała.

W osobnej misce wymieszać ricottę, jajko, starty parmezan (trochę zostawić na lasagne), posiekaną pietruszkę, sól i pieprz.

Spód naczynia do pieczenia posmaruj odrobiną sosu pomidorowego. Na wierzchu połóż kilka pasków bakłażana, posmaruj je częścią ricotty i częścią startej mozzarelli. W ten sam sposób ułóż jeszcze 1-2 warstwy. Na koniec posmaruj bakłażanem sosem pomidorowym, mozzarellą i pozostałym parmezanem.

Przykryj naczynie folią i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na 35 minut.

Zdrowa lasagne z cukinią i twarogiem →

3. Słodko-kwaśny gulasz z bakłażana

Składniki

• 3 bakłażany;
• 1 czerwona cebula;
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 łyżka kaparów - opcjonalnie;
• 80 g oliwek;
• 400 g pomidorów;
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie

Pokrój bakłażana w średnie kostki i posiekaj cebulę. Umieść je w naczyniu do pieczenia, zalej olejem, dopraw i wymieszaj. Pieczemy w 190°C przez 20 minut.

Następnie do warzyw dodać kapary, oliwki, pokrojone w kostkę pomidory, ocet i cukier. Mieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut, mieszając od czasu do czasu, aż składniki będą miękkie.

Grecka przystawka z bakłażana →

4. Bakłażan zapiekany z pieczarkami i pomidorami

Składniki

• 3 bakłażany;
• sól dla smaku;
• 3 duże pomidory;
• 6 dużych grzybów;
• 200 g kwaśnej śmietany;
• 3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Bakłażany pokroić w plastry o grubości około 1 cm, posypać solą i odstawić na pół godziny. Następnie spłucz i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój pomidory i pieczarki w takie same plastry jak bakłażan. Połącz śmietanę i zmielony czosnek.

Umieść bakłażany w jednej warstwie na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na każdym plasterku połóż rundę pieczarki i pomidora. Posmarować kwaśną śmietaną i posypać startym serem. Pieczemy w 180°C przez około 30 minut.

Przepis na aromatyczne pieczarki pieczone z czosnkiem →

5. Chipsy z bakłażana

Składniki

• 2 bakłażany;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 1-2 ząbki czosnku;
• ½ łyżki papryki;
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• ½ łyżeczki kurkumy
• ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana w bardzo cienkie plasterki. Jeśli są grube, czas gotowania będzie musiał zostać podwojony.

Ułóż bakłażany na blachach do pieczenia i posmaruj olejem. Połącz posiekany czosnek, paprykę, oregano, tymianek, kurkumę, pieprz i sól. Możesz dodać inne przyprawy według własnego gustu. Posyp powstałą przyprawą bakłażany, odwróć, ponownie posmaruj olejem i posyp przyprawą.

Piec bakłażana w 120 ° C przez 50-60 minut.

11 pysznych przekąsek do piwa dla zmęczonych sklepowymi frytkami →

6. Pieczony bakłażan z kurczakiem i warzywami

Składniki

• 2 bakłażany;
• 3 papryki w różnych kolorach;
• 1 cukinia;
• ½ pęczka rozmarynu;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 4 piersi z kurczaka bez skóry;
• 250 g pomidorków koktajlowych.

Przygotowanie

Pokrój bakłażany na duże kawałki, obrane papryki na małe paski, a cukinię na półkola. Jeśli cukinia jest stara, usuń z niej skórę.

Warzywa włożyć do naczynia do pieczenia. Dodaj połowę posiekanego rozmarynu, 1-2 posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki oleju i przyprawy. Wymieszać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C na 20 minut.

Wymieszaj pozostały olej, posiekany czosnek, sól, pieprz i prawie cały posiekany rozmaryn. Zachowaj 4 całe gałęzie na później. Zrób małe nacięcia w piersiach i natrzyj kurczaka olejem przyprawowym.

Pomidory przekroić na pół i dodać do warzyw. Umieść tam piersi z kurczaka. Na każdym z nich połóż gałązkę rozmarynu. Piecz w piekarniku przez kolejne 18-20 minut, aż kurczak będzie całkowicie upieczony.

Co ugotować z kurczakiem: 6 ciekawych przepisów Gordona Ramsaya →

7. Cały pieczony bakłażan faszerowany serem

Składniki

• 80 ml oliwy z oliwek;
• 3 ząbki czosnku;
• kilka gałązek pietruszki;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• 2 bakłażany;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 170-200 g mozzarelli.

Przygotowanie

Połącz olej, zmielony czosnek, posiekaną pietruszkę i parmezan. Wykonaj głębokie nacięcia na bakłażanie, jak pokazano na filmie. Umieść warzywa na folii.

Obficie posmaruj bakłażana mieszanką oleju i dopraw solą i pieprzem. Napełnij warzywa startą mozzarellą. Zawiń bakłażany w folię i piecz w 200 ° C przez godzinę.

Pieczony bakłażan z nadzieniem pomidorowo-mięsnym i serem →

8. Klopsiki z bakłażana i fasoli

Składniki

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 duży bakłażan;
• 60 ml wody;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 cebula;
• 2-3 ząbki czosnku;
• 200 g białej fasoli w puszkach lub gotowanej;
• ¼ pęczka pietruszki;
• 100 g bułki tartej.

Przygotowanie

Rozgrzej ½ łyżki oleju na patelni. Umieść bakłażana, pokrój na średnie kawałki i zalej wodą. Dopraw solą i pieprzem i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż bakłażan zmięknie.

Umieść go w misce blendera. Na patelnię wlej jeszcze ½ łyżki oleju i smaż drobno posiekaną cebulę i czosnek przez około 3-5 minut. Do bakłażana dodać cebulę, czosnek, fasolę i posiekaną pietruszkę i zmiksować na gładką masę, ale nie puree.

Wymieszaj powstałą masę z bułką tartą. Dodaj sól i pieprz. Możesz dodać inne przyprawy lub przyprawy według własnego gustu.

Uformować kulki i ułożyć na blasze do pieczenia wysmarowanej pozostałym olejem. Piecz klopsiki w 190°C przez 25-30 minut, aż się zrumienią.

Jak zrobić bułeczki z bakłażana z orzechami i czosnkiem →

9. Bakłażan faszerowany wołowiną

Składniki

• 2 bakłażany;
• sól dla smaku;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 1 cebula;
• 1-2 ząbki czosnku;
• 300 g mielonej wołowiny;
• ¼ pęczka koperku lub pietruszki;
• 1 pomidor;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 50-100 g twardego sera.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana na pół wzdłuż. Wytnij z nich mięso, pozostawiając ściany o grubości około 1 cm, pokrój mięso w duże kostki. Posyp łódeczki z bakłażana i miąższ solą i odstaw na 20 minut. Następnie spłucz wodą i osusz papierowymi ręcznikami.

Łódeczki włożyć do naczynia do pieczenia i posmarować 2 łyżkami oleju. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 230°C na 15 minut.

Rozgrzej kilka łyżek oleju na patelni na średnim ogniu. Włóż tam miąższ z bakłażana, smaż na złoty kolor i przełóż na talerz. Podsmażyć drobno posiekaną cebulę i czosnek i dodać je do miąższu.

Wlej trochę oleju na patelnię, dodaj wołowinę i smaż mieszając od czasu do czasu, aż się zrumieni. Następnie do mięsa dodać posiekaną zieleninę, pulpę z bakłażana, cebulę, czosnek i pokrojone w drobną kostkę pomidory. Dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.

Nadziewaj łódeczki z bakłażana mielonym mięsem i warzywami. Posyp tartym serem i piecz w temperaturze 180°C przez około 30 minut.

10 niesamowitych dań z wołowiny →

10. Chrupiące krążki z bakłażana

Składniki

• 1 bakłażan;
• 100 g mąki;
• sól dla smaku;
• 3 jajka;
• 150 g bułki tartej;
• 50 g parmezanu.

Przygotowanie

Pokrój bakłażana w plastry o szerokości około ½ cm, wydrąż je, tworząc pierścienie.

W jednej misce wymieszać mąkę i trochę soli, w drugiej ubić jajka, aw trzeciej połączyć krakersy, starty parmezan i szczyptę soli. Pierścienie zanurzyć najpierw w mące, następnie zanurzyć w jajkach i obtoczyć w bułce tartej.

Połóż krążki na ruszcie z blachą do pieczenia pod spodem. Piecz w 220°C przez 20 minut, aż pierścienie będą złocistobrązowe i chrupiące.

12 prostych przekąsek, które pomogą w każdej sytuacji →

11. Bakłażan zapiekany z ziemniakami i kozim serem

Składniki

• 3 bakłażany;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 cebule;
• 2 ząbki czosnku;
• 500 g ziemniaków;
• 4-5 dużych pomidorów;
• kilka gałązek tymianku;
• ½ cytryny;
• 180 g sera koziego;
• 100 g oliwek.

Przygotowanie

Odetnij końcówki bakłażana. Warzywa pokroić w cienkie podłużne paski i ułożyć na blasze do pieczenia. Posmaruj je z obu stron 1-2 łyżkami oleju i posyp solą i pieprzem. Blachę do pieczenia włożyć do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut. Następnie połóż bakłażany na ręczniku papierowym.

Rozgrzej 1 łyżkę oleju na patelni na średnim ogniu. Smaż na nim drobno posiekaną cebulę przez 10-12 minut. Następnie dodaj zmielony czosnek i gotuj jeszcze kilka minut. Ziemniaki obrać i pokroić w bardzo cienkie plasterki.

Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem. Włóż tam połowę ziemniaków, na wierzch posmaruj połowę bakłażana, połowę cebuli i czosnku oraz połowę pomidorów pokrojonych w cienkie plasterki. Posyp posiekanym tymiankiem i startą skórką z cytryny i lekko skrop sokiem z cytryny. Dopraw, rozłóż połowę sera i połowę pokrojonych oliwek.

Powtórz wszystkie warstwy z wyjątkiem ziemniaka. Na wierzchu ułóż pozostałe ziemniaki i posmaruj oliwą z oliwek. Pieczemy naczynie w temperaturze 180°C przez około 45 minut, aż ziemniaki się upieką i zrumienią.