7 świetnych pomysłów na gotowanie sandacza w piekarniku

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Połącz rybę z pomidorami, oliwkami, białym winem, śmietaną, cebulą i serem.

1. Sandacz z cebulą i serem

Składniki

• 300 g sera półtwardego;
• 2 cebule;
• 250 g kwaśnej śmietany;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 1½ łyżki oliwy z oliwek
• 800 g fileta z sandacza;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 gałązka pietruszki i plasterek cytryny do przybrania.

Przygotowanie

Ser zetrzyj na grubej tarce. Cebulę pokroić w półpierścienie. Wymieszaj śmietanę i majonez.

Podsmaż cebulę do miękkości na oliwie z oliwek. Ostudź i umieść około na dnie naczynia do pieczenia.

Rybę doprawić ze wszystkich stron solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Ułóż w kształcie. Posyp pozostałą cebulą i polej sosem.

Sandacza pieczemy w temperaturze 180°C przez 25 minut. Następnie posyp serem i pozostaw w piekarniku na kolejne 15 minut. Podawać z pietruszką i cytryną.

2. Sandacz z czosnkiem i kwaśną śmietaną na ruszcie piekarnika

Składniki

• 1 pęczek ziół (np. tymianek i oregano) - opcjonalnie;
• 1 sandacz o wadze do 800-900 g;
• sól i pieprz do smaku;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki kwaśnej śmietany;
• plasterek cytryny do serwowania.

Przygotowanie

Drobno posiekaj zioła. Oczyść rybę, jelito, usuń ogon i głowę. Pokrój na duże kawałki. Wykonaj 3-4 głębokie nacięcia po bokach z każdej strony.

Sandacza posyp ze wszystkich stron solą, pieprzem i ziołami. Następnie włożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić na noc do lodówki.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Jeśli jest ustawienie grilla, użyj go. Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia. Umieść na wierzchu ruszt do pieczenia. Połóż na nim rybę i posyp olejem.

Piecz rybę przez około 20-30 minut, aż skórka będzie chrupiąca i przypieczona.

Przełóż czosnek przez prasę. Wymieszaj ze śmietaną i podawaj z rybą z plasterkiem cytryny.

3. Sandacz z orzechami

Składniki

• 70-80 g orzechów włoskich;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 pęczek ziół (takich jak rozmaryn, szałwia, tymianek)
• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 kg fileta z sandacza;
• sól dla smaku;
• warzywa i zioła do dekoracji - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pokrój orzechy na średniej wielkości kawałki. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj zioła.

Połącz orzechy z czosnkiem, rozmarynem, szałwią, tymiankiem, masłem i sokiem z cytryny.

Rozgrzej piekarnik do 180 ° C. Lekko posmaruj blachę do pieczenia oliwą z oliwek. Połóż na nim filety. Dopraw solą i polej sosem orzechowym.

Sandacza pieczemy w piekarniku przez 20-25 minut. Podawać z ziołami i warzywami.

4. Sandacz z cebulą i marchewką

Składniki

• 1 kg fileta z sandacza;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pokrój filet na 10–12 cm kawałki, a cebulę na drobną kostkę. Zetrzyj marchewki na grubej tarce.

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Smaż cebulę do miękkości na średnim ogniu przez 5 minut. Następnie dodaj marchewki i smaż wszystko razem przez około 5 minut. Dodaj trochę soli i pieprzu.

Dopraw każdy filet solą i pieprzem. Umieść w naczyniu do pieczenia wyłożonym folią. Dodaj olej i warzywa. Delikatnie przykryj folią na wierzchu.

Piec przez 30 minut w 200°C.

5. Sandacz w sosie pomidorowym

Składniki

• 1 cebula;
• 2-3 duże pomidory;
• 10 ząbków czosnku;
• ½ cytryny;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 1 ½ łyżki mielonej kolendry;
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego kminku;
• ½ łyżeczki mielonej ostrej czerwonej papryki;
• sól dla smaku;
• 1½ łyżeczki kaparów
• 50 g rodzynek;
• 700 g fileta z sandacza;
• gałązka pietruszki i kilka plasterków cytryny do podania - opcjonalnie.

Przygotowanie

Cebulę kroimy w drobną kostkę, pomidory w duże. Przełóż czosnek przez prasę. Usuń skórkę z cytryny i wyciśnij z niej sok.

Rozgrzej oliwę z oliwek na głębokiej patelni na średnim ogniu. Podsmaż cebulę przez 2-3 minuty. Dodać pomidory, czosnek, przyprawy, szczyptę soli, kapary i rodzynki. Dusić przez 15 minut, cały czas mieszając.

Posolić rybę z obu stron. W naczyniu do pieczenia umieść połowę gotowego sosu pomidorowego, a na nim filety rybne. Skrop sokiem z cytryny, posyp skórką i posyp resztą sosu.

Pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 20-25 minut. Przed podaniem udekoruj ziołami i plasterkami cytryny.

6. Sandacz z oliwkami i wiśniami

Składniki

• 12 pomidorków koktajlowych;
• 10-12 oliwek bez pestek;
• 1 pęczek ziół (takich jak rozmaryn, szałwia, tymianek)
• 1 sandacz o wadze 1200-1400 g;
• 3 łyżki oliwy z oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• sól i pieprz do smaku;
• 3-4 groszki czarnego pieprzu ziela angielskiego;
• grillowane warzywa do dekoracji - opcjonalnie.

Przygotowanie

Pomidory i oliwki przekroić na połówki. Odłóż gałązkę rozmarynu i kilka liści szałwii, a resztę posiekaj.

Oczyść, umyj i wypatrosz rybę. Osuszyć ręcznikami papierowymi. Natrzyj olejem, dodaj całe ząbki czosnku, gałązkę rozmarynu, kilka liści szałwii i trochę soli.

Rozłóż folię na blasze do pieczenia i posmaruj oliwą z oliwek. Połóż na nim sandacza, a wokół ryby oliwki i pomidory. Warzywa i ryby posyp posiekanymi ziołami. Dopraw solą i pieprzem i dodaj kilka ziarenek czarnego pieprzu. Skrop olejem i przykryj folią, pozostawiając małą porcję otwartą.

Piecz rybę w 180 ° C przez 30-35 minut. Następnie wyjąć naczynie, otworzyć folię i wstawić do piekarnika na kolejne 5-7 minut. Podawać z pieczonymi warzywami lub innym dodatkiem.

Zanotować?

Po której stronie folii owinąć potrawę podczas pieczenia

7. Sandacz z warzywami i białym winem

Składniki

• 1 cebula;
• 1 marchewka;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 pęczek pietruszki;
• 4 łodygi zielonej cebuli;
• 200 g masła;
• 4 kawałki fileta z sandacza (po 200-250 g);
• sól i pieprz do smaku;
• 200 ml białego wina;
• 200 g suszonego białego chleba;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• puree ziemniaczane do dekoracji - opcjonalnie.

Przygotowanie

Cebulę kroimy w krążki, marchewkę w cienkie, długie patyczki, czosnek na małe kawałki. Drobno posiekaj pietruszkę i zieloną cebulę na ⅔ długości.

Weź cztery kawałki folii aluminiowej - każdy kawałek powinien być o połowę mniejszy od kawałka fileta. Ułóż na blasze do pieczenia. Posmaruj środek każdego masłem.

Podziel pokrojone warzywa i pozostałe łodygi cebuli na cztery równe części i ułóż na folii. Powyżej filet rybny, a na nim kawałek masła. Dopraw solą i pieprzem.

Delikatnie unieś brzegi folii, aby uformować torebkę. Do każdego wlej 50 ml wina. Pieczemy naczynie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 15-20 minut.

Gdy ryba się smaży, pokrusz chleb na kawałki i smaż na oliwie na złoty kolor. Schłodź to. Połącz z pietruszką i zieloną cebulką.

Ugotowaną rybę ostrożnie wyjmij z piekarnika. Ułożyć razem z warzywami na porcjowanym półmisku. Polać sosem z „torebek” i posypać grzankami z ziołami.

Podawać z puree ziemniaczanym lub innymi dodatkami.

Dodaj do menu ???

• Jak gotować kurczaka w piekarniku: 15 najlepszych przepisów
• 10 przepisów na soczyste żeberka w piekarniku
• 15 przepisów na pyszną wieprzowinę w piekarniku
• Jak ugotować najdelikatniejszą kaczkę w piekarniku. Tylko najlepsze przepisy