4 bardzo włoskie przepisy na makaron dla biegaczy

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Wybraliśmy sprawdzone i naprawdę pyszne przepisy na makaron, z których stale korzystają sami Włosi.

Ostatni raz byłam we Włoszech 13 lat temu i dobrze pamiętam, jak bardzo zaskoczyła mnie ich kuchnia. Zwłaszcza pizza, bo dla mnie wtedy mogłyby to być tylko cztery rodzaje: tylko margarita z pomidorami, pizza z mięsem (kiełbasa, cielęcina itp.), pizza z warzywami (wszystkie opcje wegetariańskie), pizza z owocami morza i pizza „4 sery”- to była w ogóle moja skromna wiedza kulinarna.

Ale kiedy tam dotarłem, dowiedziałem się, że pizza może być bardzo inna! Tak bardzo, że niektóre dodatki do pizzy nigdy nie przyszły mi do głowy. Jednak Włosi bardzo lubią pizzę z ziemniakami (a jest ich kilka rodzajów), z serem i kwiatami cukinii, z cebulą i anchois… ale z czym po prostu tego nie robią! To samo dotyczy makaronów – istnieje wiele nietypowych połączeń, które w rzeczywistości okazują się bardzo smaczne. Chociaż nie, kłamię – czasami po prostu nie da się ich zjeść!

Ale zapytałem mamę, a ona podniosła mi sprawdzone i naprawdę pyszne przepisy, z których stale korzystają sami Włosi! Więc weź cztery zdrowe, pyszne i bardzo włoskie przepisy na makaron od rzymskiej kobiety z trzeciego pokolenia.;)

Przypomnę, że przed trudnymi wyścigami organizatorzy często organizują tzw. pasta party, na których uczestnicy mają możliwość zaopatrzenia się w węglowodany przed trudnym wyścigiem. A do tego jest prosty i bardzo, bardzo smaczny!

Makaron Z Cukinią i Wędzonym Łososiem

Składniki: 3-4 małe lub dwie średnie cukinie, 1 cebula, makaron do wyboru (zrobiliśmy to z makaronem), 100 g wędzonego łososia lub innej czerwonej ryby, sól i pieprz do smaku, oliwa do smażenia.

Gotowanie. Obierz i drobno posiekaj cebulę, pokrój cukinię w cienkie plasterki (jeśli są duże, wybierz dla siebie bardziej akceptowalną opcję), podgrzej oliwę z oliwek na patelni. Cebula najpierw trafia na patelnię, a gdy zacznie się rumienić, dodajemy do smaku cukinię, sól i pieprz.

W czasie, gdy warzywa się zapiekają, w rondelku z wodą z makaronem wstawiamy do ognia i kroimy wędzoną rybę na małe kawałki. Posolić przegotowaną wodę i dodać tam pastę.

Dodaj rybę do prawie gotowej cukinii z cebulą i gotuj na małym ogniu przez dosłownie 30 sekund, to znaczy, aby ryba przynajmniej trochę podniosła i nasyciła warzywa swoim smakiem.

Makaron gotujemy tak długo, jak wskazano na opakowaniu (dla różnych makaronów różni się), skosztuj i odcedź wodę, pozostawiając co najmniej 2 łyżki stołowe. Tę wodę trzeba będzie dodać do warzyw, aby w końcu makaron nie był zbyt suchy.

Gotowy makaron wrzuć na patelnię do cukinii, cebuli i ryby i wszystko dobrze wymieszaj. Nie wiem, czy warto dodawać do tego startego parmezanu, bo osobiście jadłam go bez sera, a był bardzo smaczny.

Rybę wędzoną na czerwono można zastąpić krewetkami, a cebulę czosnkiem. Następnie najpierw musisz wrzucić cukinię na patelnię, a po pięciu minutach dodać tam drobno posiekany czosnek i gotować na wolnym ogniu. A kiedy do ugotowania pozostało dosłownie pięć minut, dodaj krewetki do cukinii. Wszystko. W ten sam sposób dodaj kilka łyżek wody, która pozostała po ugotowaniu makaronu, aby uzyskać soczystość.

Makaron z bakłażanem i rybą

Składniki: 2 średnie bakłażany, 2 małe filety rybne (lub jeden duży), 2-3 średnie pomidory, makaron do wyboru, sól i pieprz do smaku, 2-3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek, świeżej bazylii i parmezanu do przybrania.

Gotowanie. Filety rybne rozmrozić i pokroić na małe kawałki, bakłażany i pomidory pokroić w kostkę, wlać wodę do makaronu.

Obsmażyć bakłażany na rozgrzanej patelni, a gdy będą już prawie gotowe, dodać pokrojone w kostkę pomidory. Jeśli chodzi o rybę, można ją usmażyć na osobnej patelni, aby przyspieszyć proces gotowania. Pamiętaj, że bakłażany natychmiast wchłoną cały olej, ale jeśli masz dobrą patelnię, nie spalą się i nie musisz dodawać dodatkowego tłuszczu.

Gotową rybę dodać do gotowych warzyw, wszystko posolić i popieprzyć i dobrze wymieszać. Następnie dodaj kilka łyżek wody pozostałej po ugotowaniu makaronu i sam makaron. Przed podaniem dodaj kilka świeżych listków bazylii i parmezanu dla urody i smaku.

Osobiście uwielbiam połączenie bakłażana i ryby z odrobiną czosnku, więc cofnęłam się o krok od przepisu, który dzieliła Sylvia i dodałam jeden ząbek czosnku.

Makaron z kremem z twarogu, bakłażanem, papryką i orzeszkami pinii

Składniki: makaron do wyboru, 1 duża papryka, 1 bakłażan (na zdjęciu są dwa, ale mówię na pewno - weź jeden!), pęczek świeżej bazylii, 2-3 średnie pomidory lub pasta pomidorowa, 100 g orzeszki pinii, 100 g twarogu, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. Pokrój bakłażany i paprykę na małe kawałki. Rozgrzej patelnię, włóż do niej bakłażany. Równolegle, jak zawsze, przygotowywany jest makaron. Po 10 minutach dodaj paprykę do bakłażana i smaż warzywa do miękkości. Na chwilę przed zdjęciem patelni z ognia dodaj pokrojone pomidory lub pastę pomidorową.

Przełóż schłodzoną mieszankę warzywną do blendera, dodaj tam bazylię, orzeszki pinii i twarożek i zmiel. Konsystencja może być zarówno kremowa, jak i grubsza, to znaczy przy dużych kawałkach. Dodaj gotową mieszankę do pasty i dobrze wymieszaj. Przed podaniem posyp startym parmezanem.

Teoretycznie powinieneś mieć krem pomarańczowy, ale wszystko zależy od jasności papryki i pomidorów. Skończyło się na jasnoróżowym, ponieważ użyłem zbyt wielu bakłażanów, które „zjadły” większość światła. Jeśli dodasz więcej jaskrawoczerwonej papryki, mieszanina będzie jaśniejsza.

Makaron Sycylijski Pesto

Składniki: makaron do wyboru, 500 g pomidorów, 100 g twarogu, 100 g orzeszków piniowych, 150 ml oliwy z oliwek, 2 ząbki czosnku, pęczek bazylii, 100 g parmezanu, sól i pieprz do smaku.

Gotowanie. To pesto jest przygotowywane w taki sam sposób, jak standardowa zielona wersja. Przed włożeniem pomidorów do blendera obierz je ze skórki, pokrój i usuń pestki. Aby usunąć skórkę, pokrój je trochę na krzyż na krzyż, włóż do głębokiej miski lub rondla i zalej wrzątkiem na minutę. Następnie odcedź gorącą wodę i zalej pomidory bardzo zimną wodą (możesz wcześniej wstawić garnek z wodą do lodówki lub zamrażarki). Im zimniejsza woda, tym łatwiej będzie odkleić skórę.

Obrane pomidory wrzucić do blendera, dodać oliwę, orzechy, parmezan, czosnek, bazylię, twarożek i trochę soli i pieprzu. Zmiel wszystko do uzyskania gładkości i smaku. Dodaj, jeśli wydaje ci się, że czegoś brakuje (dowolnego składnika). Gotowe pesto wymieszać z ugotowanym makaronem.

Jak na razie wszystkie włoskie nowości. Ciąg dalszy nastąpi.;)