PRZEPISY: Pyszne domowe ketchupy, których nie można porównać do tych kupionych w sklepie

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Sezon piknikowy tuż za rogiem, a oto wybór pięciu domowych przepisów na ketchup!

Moda na czyste, ekologiczne produkty z każdym dniem nabiera coraz większego rozpędu. Jeśli naprawdę kupujesz żywność w puszkach, kiełbaski, półprodukty lub sosy, musisz używać odpowiednich produktów! I ten nowy trend jest zgodny. Proponujemy Ci domowe opcje ketchupu, które nie będą gorsze od tych kupowanych w „zdrowych” sklepach!

Przepis numer 1. Pikantny domowy ketchup

Składniki:

• 1 łyżka. l. oliwka lub jakikolwiek inny olej roślinny;
• 1 mała cebula, drobno posiekana;
• 2 ząbki czosnku, zmielone;
• 1/4 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki papryka;
• 1/4 łyżeczki zmielone ziele angielskie;
• 1/4 łyżeczki mielone goździki;
• 1/3 szklanki białego octu
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 2 puszki (po 240 ml) miąższu pomidorowego;
• sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.

Gotowanie. W małym rondelku rozgrzej olej roślinny, dodaj cebulę i czosnek i smaż przez siedem minut na średnim ogniu.

Następnie dodaj cukier, paprykę, zmielone ziele angielskie i goździki i gotuj, aż cukier się rozpuści. Następnie dodaj ocet i koncentrat pomidorowy i gotuj na średnim ogniu przez 3 minuty, aż zgęstnieje. Gdy masa zgęstnieje, dodaj tam miąższ pomidorowy i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, aż zgęstnieje.

Gotowy keczup dobrze ubić blenderem, aż masa będzie całkowicie jednorodna, a na sam koniec dodać sól i świeżo zmielony pieprz do smaku.

Przepis numer 2. Pikantny domowy ketchup

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 1 średnia cebula, drobno posiekana;
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżeczka zmielone nasiona gorczycy;
• 1/2 łyżeczki papryka;
• duża szczypta zmielonych goździków;
• 1/4 łyżeczki zmielone ziele angielskie;
• 1/2 łyżeczki mielona (lub płatki) ostra papryka;
• 1 duża puszka (850 ml) pomidorów we własnym soku, posiekanych
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki octu jabłkowego

Gotowanie. W małym rondelku z grubym dnem rozgrzać olej roślinny i dodać cebulę, podsmażyć przez 6-8 minut. W rezultacie cebula powinna trochę się zarumienić. Następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodać koncentrat pomidorowy, sól, inne przyprawy i gotować cały czas mieszając przez 1 minutę. Następnie dodaj cukier, ocet i posiekane pomidory we własnym soku. Pozostaw mieszaninę na wolnym ogniu, aż zgęstnieje (około 45 minut).

Gotowy keczup ubij blenderem do uzyskania gładkości i przetrzyj przez sito, aby mieszanina była jedwabista.

Przepis numer 3. Pikantny pikantny ketchup

Składniki:

• 1 średnia cebula, pokrojona w kostkę
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek;
• 1 duża puszka (850 ml) pomidorów we własnym soku;
• 1/2 szklanki octu jabłkowego
• 1/4 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ciemny miód;
• 1/2 łyżeczki cynamon;
• 1/2 łyżeczki mielone goździki;
• 1 łyżeczka nasiona selera;
• 3 ostre marynowane papryki;
• sól dla smaku.

Gotowanie. Rozgrzej olej w małym rondelku. Dodaj cebulę i podsmaż na złoty kolor. Następnie dodać pomidory wraz z sokiem, rozgnieść łyżką i zagotować. Dodaj tam wszystkie pozostałe składniki i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę. Następnie ubij keczup blenderem do uzyskania gładkości i podpal, aż mieszanina nabierze pożądanej konsystencji.

Przepis numer 4. Ketchup z curry

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. Oliwa z oliwek;
• 1 średnia cebula, drobno posiekana;
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka. l. koncentrat pomidorowy;
• 1 łyżeczka Sól;
• 1 łyżka. l. curry w proszku;
• 1 łyżeczka zmielone nasiona gorczycy;
• 1/2 łyżeczki papryka;
• duża szczypta zmielonych goździków;
• 1/4 łyżeczki zmielone ziele angielskie;
• 1/2 łyżeczki mielona czerwona papryka;
• 1 duża puszka (850 ml) pomidorów we własnym soku;
• 1/2 szklanki cukru
• 1/4 szklanki octu jabłkowego

Gotowanie. Rozgrzej olej roślinny na małej patelni i dodaj cebulę. Smaż na złoty kolor, następnie dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy, sól i wszystkie przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj i dodaj cukier, ocet i pomidory we własnym soku. Ketchup gotujemy na małym ogniu, aż zgęstnieje (około 45 minut).

Następnie ubij mieszankę blenderem do uzyskania gładkości i przetrzyj przez sito. Gotowy keczup można przelać do słoików i przechowywać w lodówce do 1 miesiąca.

Przepis numer 5. Pikantny ketchup z imbirem

Składniki:

• 1 średnia cebula, drobno posiekana;
• 2 łyżki stołowe. l. starty świeży imbir;
• 2 łyżki stołowe. l. siekany czosnek;
• 1 ½ łyżki. l. olej roślinny;
• 1 szklanka wytrawnego róży lub wytrawnego białego wina;
• 1/2 szklanki pasty pomidorowej
• 3 łyżki. l. ocet jabłkowy;
• 3 łyżki. l. Sahara;
• 1 łyżka. l. musztarda Dijon;
• 1/2 łyżeczki Sól;
• 1/2 łyżeczki czarny pieprz;
• 1/8 łyżeczki pieprz cayenne;
• 2 łyżki stołowe. l. sok cytrynowy.

Gotowanie. W małym rondelku rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę, czosnek i imbir do miękkości. Następnie dodaj wino, koncentrat pomidorowy, cukier, ocet, musztardę, sól, pieprz czarny i cayenne, wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zgęstnieje przez kolejne 5-6 minut. Następnie zdejmij sos z ognia, lekko ostudź, dodaj sok z cytryny i ubij blenderem, aż będzie gładki. Gotowy keczup przetrzyj przez sito.