12 oryginalnych przystawek na świąteczny stół

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli masz dość kanapek z kawiorem, przygotuj niezwykłe dania z łososiem, krewetkami, boczkiem, serem i innymi składnikami.

1. Krewetki na ostro w boczku

Składniki

• 8 plastrów boczku;
• 16 obranych krewetek;
• 1 szczypta pieprzu cayenne

Przygotowanie

Plastry boczku przekroić na pół, zawinąć w nie krewetki i zabezpieczyć szaszłykami. Następnie posyp krewetki pieprzem cayenne.

Ułożyć je na blasze wyłożonej folią i piec w piekarniku nagrzanym do 230°C przez 10-15 minut.

2. Roladki z boczkiem i kozim serem

Składniki

• 8 plasterków niegotowanego wędzonego boczku lub prosciutto
• 8 łyżeczek miękkiego koziego sera
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 1 pęczek rukoli;
• 8 małych korniszonów.

Przygotowanie

Na krawędzi każdego plasterka boczku połóż łyżeczkę koziego sera. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Połóż rukolę na serze tak, aby liście wystawały poza brzegi boczku z obu stron. Pokrój ogórki wzdłuż na cztery kawałki i ułóż je na wierzchu rukoli.

Rolki ciasno zroluj i pokrój każdą rolkę na środku.

3. Kulki mięsne z serem

Składniki

• 180 g mąki;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki soli;
• 2 łyżki roztopionego masła
• 900 g kiełbasek wieprzowych;
• 450 g startego sera cheddar;
• 1 głowa cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• 2 łodygi selera;
• 1 pęczek pietruszki.

Przygotowanie

Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, sól i masło. Do powstałej mieszanki dodać posiekane kiełbaski, tarty ser, posiekaną cebulę, czosnek, seler i pietruszkę. Z tego mielonego mięsa dobrze wymieszaj i uformuj kulki o średnicy 2,5 cm.

Połóż je trochę od siebie na blasze wyłożonej folią. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 minut, aż kulki się zrumienią. Przed podaniem nakłuć je szaszłykami.

4. Krewetki meksykańskie

Składniki

• 2 łyżeczki oliwy z oliwek
• 18 krewetek;
• ½ łyżeczki chili w proszku;
• ¾ szklanka sosu guacamole;
• 18 chrupiących chipsów o naturalnym smaku lub soli;
• kilka gałązek kolendry - opcjonalnie.

Przygotowanie

Umieść patelnię na dużym ogniu i rozgrzej w niej olej. Wrzuć tam krewetki, dodaj chili w proszku i smaż przez 2-3 minuty, od czasu do czasu mieszając. Krewetki powinny stać się różowe i mętne.

Umieść 1-2 łyżeczki guacamole na wierzchu frytek i jednej krewetki na wierzchu. Przed podaniem posyp posiekanymi liśćmi kolendry.

5. Tartlets z mięsem kraba i serem

Składniki

• 220 g serka śmietankowego;
• 170 g mięsa kraba lub paluszków krabowych;
• 2 łyżki majonezu;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• 60 g startego sera cheddar;
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 20 tartletów;
• 1 szczypta papryki.

Przygotowanie

Połącz serek śmietankowy, mielone mięso kraba, majonez, tarty ser, posiekaną cebulę i sos sojowy. Masę rozsmarować na tartaletkach, posypać papryką i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C na 5-7 minut. Podawaj na ciepło.

6. Koszyczki ogórków z wędzonym łososiem

Składniki

• 2 ogórki;
• 120 g wędzonego łososia;
• 100 g twarogu;
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej cebuli;
• 1 łyżka kaparów
• kilka gałązek pietruszki;
• ½ łyżeczki musztardy Dijon;
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórki obrać, przekroić wzdłuż na pół i usunąć pestki. Pokrój rybę i wymieszaj z resztą składników.

Napełnij połówki ogórka mieszanką rybną. Zawiń je w folię i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem pokrój ogórki w koszyczki o szerokości około 1,5 cm.

Zrób to?

Kanapki z czerwonym kawiorem i ogórkiem

7. Kulki serowe

Składniki

• 900 g serka śmietankowego;
• 450 g startego sera cheddar;
• 200 g posiekanych orzechów;
• 60 ml mleka zagęszczonego lub pieczonego;
• 120 g oliwek;
• 2 ząbki czosnku;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ pęczka pietruszki;
• kilka łyżek papryki.

Przygotowanie

Połącz serek śmietankowy i cheddar. Dodaj 150 g orzechów, mleko, posiekane oliwki, posiekany czosnek i sól. Dobrze wymieszaj, podziel na trzy części i uformuj kulkę z każdej części.

Delikatnie obtocz jedną kulkę w posiekanej natce pietruszki, drugą w pozostałe orzechy, lekko dociskając tak, aby utrwaliły się w serze, a trzecią w papryce. Włóż kulki do lodówki.

Musisz je zdobyć 15 minut przed podaniem. Ta przystawka doskonale komponuje się z krakersami.

Zanotować?

Najsmaczniejsze kulki serowe

8. Tartlets z mięsem, serem i suszoną gruszką

Składniki

• 8 plastrów boczku;
• 1 ½ łyżeczki brązowego cukru
• ¼ łyżeczki mielonego cynamonu;
• ¾ filiżanek posiekanej, gotowej piersi z kurczaka;
• ¼ szklanki posiekanych suszonych gruszek;
• 3 łyżki dżemu morelowego;
• 2 łyżeczki masła;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 80 ml soku gruszkowego;
• 30 tartletów;
• 60 g sera pleśniowego (najlepiej gorgonzola).

Przygotowanie

Smaż plastry bekonu, aż będą chrupiące z obu stron. Połącz cukier i cynamon, posyp bekonem i gotuj jeszcze minutę. Następnie przenieś go na ręcznik papierowy.

Gdy boczek stygnie, na czystą patelnię włożyć kurczaka, kawałki suszonej gruszki, dżem, masło, sól i pieprz, polać sokiem gruszkowym. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 3-4 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje.

Do tartletów włożyć około jednej łyżeczki każdego nadzienia, posypać posiekanym boczkiem i małymi kawałkami sera. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-7 minut. Podawaj na ciepło.

Rozpieszczać się?

Gruszki w szampanie

9. Szkockie jaja przepiórcze

Składniki

• 12 jaj przepiórczych;
• 300 g mielonej wieprzowiny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 2 gałązki tymianku;
• 1 duże jajko kurze;
• 100 g bułki tartej;
• olej roślinny do głębokiego tłuszczu.

Przygotowanie

Zanurz jajka przepiórcze we wrzącej wodzie na 2 minuty. Następnie przenieś je do zimnej wody i delikatnie wyszczotkuj, gdy ostygną.

Połącz mięso mielone z solą, pieprzem i liśćmi tymianku. Mieszankę podzielić na 12 równych części i przykryć nią jajka, tworząc równe kulki. Zanurz kulki w ubitym jajku i obtocz w bułce tartej.

Wlej 5 cm oleju roślinnego do głębokiego rondla i podgrzej. Kulki ułożyć w porcjach na maśle i smażyć przez 1 do 2 minut, aż się lekko zrumienią.

Następnie za pomocą łyżki cedzakowej przenieś je na ręcznik papierowy, aby spuścić nadmiar oleju. Jajka po szkockiej włożyć do formy do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5 minut.

Zapisać w zakładkach?

Najlepsze przepisy na nadziewane jajka

10. Pingwiny z oliwek i serka śmietankowego

Składniki

• 18 dużych oliwek;
• 250 g serka śmietankowego;
• 18 małych oliwek;
• 1 marchewka.

Przygotowanie

Z każdej dużej oliwki zrób podłużne nacięcie i wypełnij ją serkiem śmietankowym. Pokrój marchewki na koła o szerokości 0,5 cm i wytnij mały trójkąt na każdym kole, tworząc nogi pingwinów. Włóż pokrojone części marchewki do małych oliwek.

Na plasterki marchewki położyć oliwki nadziewane serem. Ułóż „główki” - małe oliwki - na wierzchu i zabezpiecz szpikulcami.

Spróbuj?

Sałatka z ananasem, oliwkami i szynką

11. Naleśniki z wędzonym łososiem

Składniki

• 120 g mąki;
• 1 szczypta soli;
• 1 duże jajko;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 250 ml mleka;
• 1 mały kawałek masła;
• 50 ml śmietany;
• 150 g wędzonego łososia;
• kilka gałązek koperku.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę i sól. Zrób małe zagłębienie na środku, wlej jajko i oliwę z oliwek i wymieszaj. Mieszając powoli wlewaj mleko. Nadaj ciastu jednolitą konsystencję.

Roztop masło na patelni i smaż na nim naleśniki przez minutę z każdej strony. Powinny nabrać złotego odcienia.

Na każdy naleśnik połóż trochę kwaśnej śmietany, kilka małych plasterków łososia i udekoruj koperkiem.

Przygotować?

Kanapki z musem z łososia i kawiorem

12. Choinka z kokem Chelsea

Składniki

Do bułek:

• 800 g mąki;
• 1 łyżka soli
• 15 g szybko działających drożdży;
• 400 ml mleka;
• 60 g masła;
• 2 jajka.

Do wypełnienia:

• 400 g mieszanki posiekanych suszonych owoców, orzechów i cukru;
• 1 jabłko;
• 1 gruszka;
• starta skórka z jednej pomarańczy;
• 75 g posiekanych pistacji;
• 100 g kandyzowanych owoców;
• 1 łyżka mielonego cynamonu
• 25 g masła.

Do dekoracji i glazury:

• 1 garść żurawiny lub innych jagód;
• 3 łyżki dżemu morelowego;
• 200 g cukru pudru;
• starta skórka z jednej pomarańczy.

Przygotowanie

Do mąki dodaj sól i drożdże. Włóż masło do mleka i podgrzej mieszaninę. Gdy masło się rozpuści, wlej mieszaninę do mąki. Dodaj jajka i wymieszaj.

Ułóż masę na posypanej mąką powierzchni i wyrabiaj przez około pięć minut, aż ciasto będzie elastyczne. Przełóż do wysmarowanej miski, przykryj ręcznikiem i pozostaw na godzinę do wyrośnięcia.

W międzyczasie połącz mieszankę suszonych owoców, orzechów i cukru, obranych i posiekanych jabłek i gruszek, skórki pomarańczowej, pistacji, kandyzowanych owoców i cynamonu.

Następnie na posypanej mąką powierzchni rozwałkować ciasto na warstwę 50×45 cm Posmarować roztopionym masłem. Następnie posmaruj ciasto słodkim nadzieniem, pozostawiając 2 cm wzdłuż krawędzi.

Delikatnie zwiń roladę i odetnij brzegi. Za pomocą ostrego noża pokrój bułkę na 15 kawałków. Ułóż bułki na blasze wyłożonej pergaminem, aby uformować choinkę. Pomiędzy bułeczkami powinna być przestrzeń, ale dość spora, aby kiedy się podniosły, stykały się ze sobą. Z resztek ciasta uformuj pień drzewa.

Przykryj drzewo czystym ręcznikiem i pozostaw na kolejne 30–45 minut. Następnie zdejmij ręcznik i włóż blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego do 190°C na 20-25 minut, aż bułki się zrumienią. Jeśli zauważysz, że podczas pieczenia zbyt szybko brązowieją, przykryj je folią.

W rondelku rozpuść dżem morelowy z niewielką ilością wody. Nasmaruj nim lekko schłodzone bułeczki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Włóż jedną lub więcej jagód do każdej bułki.

Wymieszaj cukier puder, skórkę pomarańczową i 2 łyżki wody na gładką masę. Przenieś do plastikowej torby, odetnij końcówkę i pokryj drzewko.

Przeczytaj także ???

• Canape ze śledziem i ziemniakami
• Noworoczne kanapki z ananasem i paluszkami krabowymi
• Tartletki z szynką, serem i marchewką
• Jajka faszerowane szprotkami i czerwonym kawiorem
• Tartlets z czerwoną rybą i serem