Wielkanoc na zamówienie: 10 dań, które urozmaicą Twój świąteczny stół

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Jeśli chcesz rozpieścić rodzinę i przyjaciół na Wielkanoc, zapraszamy do kota. Znajdziesz tam 10 przepisów na pyszne i piękne dania na świąteczną ucztę.

i twaróg wielkanocny to tradycyjne wielkanocne przysmaki. Na wakacjach zagoszczą na stole niemal w każdym domu. Jeśli jednak chcesz urozmaicić swój posiłek, pomożemy Ci. Przygotowaliśmy dla Was wybór autorskich przepisów tematycznych, które ozdobią świąteczny stół, zaskoczą i zachwycą najbliższych.

Lody jajko

Jajko jest głównym symbolem i głównym pokarmem Wielkanocy. Co roku wymyślamy, jak udekorować jajka, aby było nie tylko elegancko, ale i odświętnie. Oto kilka pomysłów od Lifehackera:

Jak ozdobić pisanki.
Jak zrobić jajko wielkanocne: zabawne pomysły plus naturalne barwniki.
WIDEO: Nudne pomysły na dekorowanie pisanek.

Danie z jajek kurzych nikogo nie zaskoczy, ale można to zrobić z lodem owocowym w kształcie jajka.

Składniki

• 500 ml wody;

• 250 ml soku owocowego z miąższem;

• 200 g cukru;

• 1 łyżka. l. świeżo wyciśnięty sok z cytryny;

• torebka żelatyny.

Przygotowanie

Aby zrobić popsicles w domu, rozpuść żelatynę w wodzie: moczyć przez 5 minut, a następnie podgrzewać z cukrem na małym ogniu, aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie powoli dodaj tam sok. Po minucie wymieszać i zdjąć z ognia. Przecedź miksturę przez sito i po ostygnięciu dodaj sok z cytryny.

Użyj dużych plastikowych jajek (dostępnych w sklepach dla dzieci) jako formy do nalewania. Zrób małe dziurki w dnie (gdzie prawdziwe jajko ma komorę powietrzną) i za pomocą małego lejka wlej przygotowany sok do jajek.

Włóż plastikowe patyczki do otworów i umieść jajka w zamrażarce na 2 godziny. Popsicle jest gotowy!

Czekoladowe jajka

Słowianie tradycyjnie malują jajka na czerwono, ale np. we Włoszech zamiast jaj kurzych wymieniają się jajkami czekoladowymi. Sugerujemy, abyś ugotował tak niezwykły deser.

Składniki

• czekoladowe jajka bez zabawki w środku.

Dla „białka”:

• 150 g serka śmietankowego;

• 130 g śmietanki kremówki;

• 30 g cukru pudru;

• 0,5 łyżeczki. sok cytrynowy;

• 0,5 łyżeczki. ekstrakt waniliowy.

Dla żółtka:

• 20 g masła;

• 2 łyżeczki. świeżo wyciśnięty sok pomarańczowy;

• 1 łyżka. l. dżem morelowy.

Przygotowanie

Użyj małego noża do pilnika, aby zdjąć wierzch czekoladowego jajka. Niech krawędź będzie nierówna, jak złamana muszla. Podczas przygotowywania nadzienia trzymaj jajka w lodówce, aby się nie stopiły. Połącz serek śmietankowy, cukier puder, sok z cytryny i ekstrakt waniliowy i ubij na gładką masę. Ubij śmietankę osobno (lepiej, jeśli są schłodzone), a następnie ostrożnie połącz powstałe mieszanki, wymieszaj je razem. Łyżką napełnij czekoladowe jajka kremową masą i wyślij je do lodówki na 30-40 minut, aby zamrozić śmietankę.

W tym czasie przygotuj syrop żółtkowy. W rondelku wymieszać masło, sok pomarańczowy i dżem. Podgrzewaj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż masa będzie gładka. Zrób małe wgłębienie w kremowym nadzieniu i wlej trochę schłodzonego syropu.

Przed podaniem przechowuj jajka w lodówce.

Pizza owocowa

Istnieje kilka wersji tego, kiedy i skąd wzięła się tradycja dekorowania, dawania i jedzenia jajek na Wielkanoc. Jedno jest jasne: zwyczaj jest starożytny, a symbol jest jasny. Ten kolorowy, otwarty placek z owocami w kształcie jajka będzie gwiazdą świątecznego stołu. Szczególnie spodoba się dzieciom.

Składniki

Na ciasto:

• 450 g mąki;

• 170 g masła;

• 100 g cukru;

• 2 jajka kurze;

• 2 łyżki stołowe. l. krem;

• 2 łyżki stołowe. l. skórka cytrynowa;

• 2 łyżeczki. ekstrakt z cytryny;

• 0,5 łyżeczki. Sól;

• 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia.

Do kremu:

• 250 g serka śmietankowego;

• 70 g dżemu truskawkowego.

Do wypełnienia:

• jagody i owoce świeże lub w puszkach (truskawki, jagody, winogrona, ananasy, kiwi, brzoskwinie, mandarynki itd.);

• woda;

• torebka żelatyny.

Przygotowanie

Najpierw upiecz ciasto. Aby to zrobić, połącz mąkę, proszek do pieczenia i sól. Zmiękczone masło połącz z cukrem i skórką z cytryny, ubij mikserem na gładką masę. Następnie dodaj jedno jajko, ponownie ubij; potem drugi, bij ponownie. Ciągle ubijając, dodaj ekstrakt z cytryny i śmietanę. Wyłącz mikser i dodaj suche składniki. Jeszcze raz ubij trochę mikserem lub trzepaczką, a następnie wyrabiaj ciasto rękami. Włóż do lodówki na kilka godzin. Następnie rozwałkować w kształcie jajka o grubości około 1,5 cm i piec ciasto w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Ubij dżem i serek śmietankowy, aby uzyskać krem. W razie potrzeby mieszankę można nieco bardziej dosłodzić. Rozłóż powstały krem na ostudzonym cieście. Pokrój owoce i połóż je na wierzchu ciasta: połącz, baw się kwiatami, aby stworzyć kolorowy wzór. Żelatynę należy rozpuścić w wodzie, zgodnie z instrukcją na opakowaniu: zazwyczaj proszek najpierw wlewa się do zimnej wody, a następnie lekko podgrzewa. Za pomocą pędzla pokryj owoce żelatyną na wierzchu.

To nada im lśniący połysk i uchroni je przed zwijaniem.

„Kurczaki”

Tam, gdzie są jajka, jest kurczak. Symbolizuje bogactwo, komfort rodziny i płodność. W symbolach wielkanocnych często pojawiają się również wizerunki kurczaków. Dlatego wielu polubi tę przystawkę w postaci uroczych, ledwo wyklutych kurczaków.

Składniki

• 6 jaj kurzych;

• 2 łyżki stołowe. l. majonez;

• 2 łyżeczki. musztarda;

• 1 mała marchewka;

• szczypta soli i czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Ugotuj jajka. Obierz i odetnij czapkę.

Ostrożnie usuń żółtko.

Zetrzyj żółtko i za pomocą blendera wymieszaj z majonezem i musztardą. Sól powstałą mieszaninę i napełnij torbę z ciastem. Zacznij ją od slajdu białka.

Przykryj górę proteinowym „czapkiem”. Z gotowanej marchewki zrób udka i nos dla kurczaka, a ziarna pieprzu będą służyć jako oczy.

Zaleca się przechowywanie nadziewanych jajek w lodówce przed podaniem.

Opcje projektowania „kurczaków”.

Gniazda Wielkanocne

Te pikantne bułeczki, wplecione w gniazda, są uosobieniem przytulności i pasują do wielkanocnego stołu. Nawet początkujący kucharz może je ugotować.

Składniki

• 500 g mąki;

• 300 ml mleka;

• 100 g masła;

• 2 jajka kurze;

• 2 łyżki stołowe. l. Sahara;

• 1,5 łyżeczki. Sól;

• 2,5 łyżeczki. suche drożdże;

• kolorowe jaja kurze;

• dekoracyjny sos wielkanocny.

Przygotowanie

Wymieszać drożdże, ciepłe mleko i połowę mąki, trzepaczką zagnieść ciasto jak na naleśniki. Niech się utrzyma. Gdy wyrośnie dodaj cukier, sól, rozbij dwa jajka, dodaj masło i resztę mąki. Zagnieść twarde ciasto. Odstaw na kilka godzin, ponownie ugniataj i odstaw na kilka godzin. Ciasto powinno podwoić objętość. Następnie rozwałkuj ciasto kiełbasą o grubości 2-3 cm i długości 30-35 cm, złóż na pół i załóż na siebie, jak pokazano na zdjęciu.

Połącz powstały warkocz w pierścień. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Posmaruj żółtkiem i posyp wielkanocną posypką, a na środek umieść małe kolorowe jajko. (Jajka można nie gotować - będą gotować na twardo w piekarniku.)

Pieczemy w 180°C przez 25 minut.

Słodkie mini gniazdka

Jeśli nie lubisz piec lub po prostu nie masz na to czasu, zrób te miniaturowe gniazda. Dzieci docenią smak, dorośli również docenią prostotę przepisu.

Składniki

• paczkę okrągłych ciasteczek;

• wielokolorowe cukierki drażetki;

• płynny barwnik spożywczy.

Do kremu:

• 250 ml tłustej (30%) śmietanki;

• 100 g cukru pudru;

• torebka żelatyny;

• woda.

Przygotowanie

Możesz użyć gotowej bitej śmietany (wystarczy wymieszać ją z barwnikiem) lub samodzielnie ubić na gęstą pianę. W tym celu śmietanka musi być tłusta i zimna. Możesz nawet trzymać trzepaczkę miksera w lodówce, aby przyspieszyć proces ubijania. Gdy śmietana zacznie nabierać konsystencji musu, dodaj trochę cukru pudru i kontynuuj ubijanie. Wstępnie rozcieńczoną żelatynę w wodzie (namoczyć, a następnie podgrzać) wprowadza się do śmietany, nie przerywając jej ubijania. Na końcu trzepaczki dodaj zielony barwnik spożywczy.

Krem umieścić w strzykawce lub torebce cukierniczej i nałożyć na ciasteczka w formie ulotek (użyj odpowiedniej nasadki). Umieść dwie lub trzy tabletki na wierzchu.

Zajączki wielkanocne

Zając (lub królik) to tradycyjny symbol wielkanocny w kulturze zachodnioeuropejskiej. To zwierzę kojarzy się z płodnością i obfitością. Jego figurki zdobią domy, jest malowany na pocztówkach, a w Monachium jest nawet Muzeum Zajączka Wielkanocnego. Czekoladowe lub gumowate zajączki są wręczane dzieciom na Wielkanoc.

Na świąteczny stół możesz upiec bułki w kształcie bułki. Przepis jest prosty.

Składniki

• 400 g mąki;

• 200 g kwaśnej śmietany;

• 200 ml wody;

• 40 g masła;

• 2 łyżki stołowe. l. cukier puder;

• 1 łyżeczka. Sól;

• 1 jajko kurze;

• 1 torebka suchych drożdży.

Przygotowanie

Połącz masło, śmietanę i wodę i podgrzej je w małym rondlu na małym ogniu. Nie pozwól mu się zagotować. W mące zrób dołek, rozbij tam jajko, wlej wystudzoną masę śmietankowo-maślaną, dodaj cukier puder i drożdże, sól. Zagnieść ciasto (aż przestanie kleić się do rąk). Niech ciasto odpocznie. Następnie pokrój na małe kawałki i uformuj owalne bułeczki.

Użyj nożyczek, aby zrobić uszy, a wykałaczkami, aby zrobić oczy.

Aby zapobiec „pęcznieniu” oczu zajęcy podczas pieczenia, wykałaczki można pozostawić w cieście i wyjąć po ugotowaniu. Bułki pieczemy w piekarniku w temperaturze 180°C przez 15-20 minut.

Faszerowane "marchewki"

Zające uwielbiają marchewki, dlatego ten symbol jest również aktywnie wykorzystywany podczas obchodów Wielkanocy. W wielu krajach produkuje się torebki w kształcie marchewki i napełnia się nimi słodycze do leczenia dzieci. Dorosłym natomiast z pewnością bardziej przypadnie do gustu obfita przekąska w stylu marchewki.

Składniki

• ciasto drożdżowe;

• sałatka z paluszkami krabowymi;

• żelowe barwniki spożywcze;

• zielenie.

Przygotowanie

Dla uproszczenia kup gotowe ciasto drożdżowe. Sałatkę (może to być dowolna sałatka) możesz zrobić samodzielnie lub kupić w sklepie. Liczba składników zależy od tego, ile marchewek planujesz zrobić. Ciasto cienko rozwałkować i pokroić w paski. Zwiń te paski w pasma i owiń je wokół stożka do pieczenia.

Posmaruj powstałe loki rozcieńczonym pomarańczowym barwnikiem spożywczym. Piec w 180°C do miękkości. Usuń szyszki i napełnij powstałe bułeczki sałatą.

Udekoruj ziołami lub sałatą i podawaj.

Przekąska z marchwi

Kolejna opcja na wielkanocną przekąskę.

Składniki

• 230 g serka śmietankowego;

• 50 g sera cheddar;

• paczkę solonych krakersów;

• 3 pióra zielonej cebuli;

• 1 łyżka. l. majonez;

• 1 łyżeczka. biały ocet;

• 1 łyżeczka. Sos Worcestershire;

• 0,5 łyżeczki. musztarda w proszku;

• 0,5 łyżeczki. czosnek w proszku;

• pietruszka i inne zioła;

• sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki oprócz ziół i sera cheddar (w tym celu drobno posiekaj cebulę) i dokładnie wymieszaj.

Nałóż miksturę na duże naczynie w kształcie marchewki. Cheddar natrzyj na drobną tarkę i posyp na wierzchu. Użyj pietruszki i innych warzyw, aby zrobić „topy”.

Podawać z krakersami.

Wiosenne kanapki i kanapki

Wielkanoc zawsze kojarzy się z wiosną, mimo że święto to obchodzone jest co roku w różnych terminach. Jeśli przed nim nadal występują opady śniegu i mrozy, to po zimie przejawy pogody są bardzo rzadkie. Dlatego wielkanocny stół można uzupełnić świeżymi warzywnymi przekąskami. Pięknie udekorowane wprowadzą wiosenny nastrój.

Składniki

• świeże warzywa (pomidory, w tym pomidorki koktajlowe, ogórki, rzodkiewki, sałata, marchew i inne);

• drylowane oliwki;

• bagietka lub krakersy;

• serek śmietankowy lub majonez;

• sól, czosnek i inne przyprawy do smaku.

Przygotowanie

Bagietkę pokroić w cienkie plasterki i wysuszyć w piekarniku, aż będzie chrupiąca. Jeśli nie ma czasu, można użyć gotowych krakersów. Połącz ser z czosnkiem i przyprawami i posmaruj chlebem. Na wierzchu kanapek ułóż połówki pomidorków koktajlowych - skrzydełka biedronki. Z połówki oliwki zrób główkę, pozostałe połówki drobno posiekaj i włóż do pomidorów - będą to plamki na skrzydełkach.

Możesz również zrobić kanapki ze świeżych warzyw lub po prostu ładnie pokrojone. Nie jest konieczne posiadanie rzeźby. Wystarczy trochę wyobraźni i wszystko się ułoży.