10 pysznych i pożywnych sałatek z pieczarkami

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Ciekawe dania ze świeżymi i marynowanymi grzybami, które można ugotować na wakacje lub po prostu tak.

1. Sałatka z pieczarkami, kolendrą i sokiem z cytryny

Składniki

• 450 g świeżych pieczarek;
• 1 mały pęczek kolendry
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Pieczarki opłukać i osuszyć. Następnie obrać i pokroić w cienkie plasterki. Posiekaj kolendrę.

Wymieszaj sok z cytryny z olejem. Zalej je pieczarkami z ziołami, solą i pieprzem.

2. Sałatka z pieczarkami i papryką

Składniki

• 900 g małych grzybów;
• 2 cebule;
• 2 marchewki;
• 2 papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1-2 gałązki koperku lub pietruszki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• pieprz mielony - do smaku;
• 1 łyżeczka octu 7%;
• 1-2 łyżki cukru;
• 1-2 plasterki cytryny - opcjonalnie.

Przygotowanie

Gotuj pieczarki przez 7-10 minut w osolonej wodzie. Wrzuć durszlak, spłucz pod bieżącą wodą i wstaw do lodówki.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, średnie marchewki, paprykę w paski. Przełóż czosnek przez prasę. Posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę smażymy przez 3-5 minut, dodajemy marchewki i gotujemy kolejne 4-5 minut. Połóż na talerzu i ostudź.

Do miski włożyć pieczarki, cebulę z marchewką, czosnkiem i papryką. Dopraw solą, pieprzem, octem i cukrem. Mieszaj i pozostaw na 20-25 minut w temperaturze pokojowej. Przed podaniem posyp ziołami i udekoruj ćwiartkami cytryny.

3. Sałatka z pieczarkami, orzechami nerkowca i pomidorami

Składniki

• 180 g suszonej lub świeżej wiśni;
• 5-8 gałązek tymianku;
• 800 g małych grzybów;
• 5 łyżek oliwy z oliwek
• 100 g orzechów nerkowca;
• 1 łyżka miodu;
• 2 łyżki sezamu
• 1 łyżka octu z czerwonego wina
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• sól i mielony pieprz do smaku;
• 100 gramów liści szpinaku.

Przygotowanie

Pokrój pomidory na średnie plasterki. Posiekaj tymianek.

Pieczarki polać 2 łyżkami oleju, wymieszać i ułożyć na blasze do pieczenia. Dodaj tymianek. Piec około 15 minut w 220°C. Wyjmij i lekko ostudź.

Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju na średnim ogniu. Smaż orzechy nerkowca przez 3-4 minuty na złoty kolor. Wyłożyć na talerz, wymieszać z miodem i sezamem, ostudzić.

Pozostały olej połącz z octem, musztardą, solą i pieprzem. Pieczarki, orzechy nerkowca, pomidory i szpinak włożyć do głębokiej miski. Dopraw sałatkę i wymieszaj.

4. Sałatka z pieczarkami i kapustą pekińską

Składniki

• 2 jajka;
• 200 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 1 mała główka kapusty pekińskiej;
• 1-2 gałązki koperku lub pietruszki;
• 2-3 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku;
• 100 g majonezu.

Przygotowanie

Jajka gotować na twardo przez 10 minut, ostudzić i posiekać. Pokrój pieczarki na małe kawałki, cebulę na półpierścienie. Posiekaj kapustę pekińską. Drobno posiekaj warzywa.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Pieczarki smażymy przez 7-10 minut. Dodaj cebulę, sól i pieprz i gotuj mniej więcej taką samą ilość. Połóż na talerzu i wstaw do lodówki.

Wymieszaj kapustę z majonezem. Umieść w pierścieniu formującym ustawionym na talerzu. Posyp jajkiem i pieczarkami i cebulą na wierzchu. Udekoruj ziołami.

5. Sałatka z pieczarkami, kurczakiem i winogronami

Składniki

• 150 g fileta z kurczaka (można zastąpić szynką);
• 5 jaj;
• 120-150 g pieczarek;
• 150 g winogron;
• 80 g majonezu;
• 30 ml mleka;
• 1 łyżeczka musztardy
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Ugotuj kurczaka i jajka do miękkości i ostygnięcia.

Pieczarki kroimy w plastry, kurczaka i białka w drobną kostkę. Podziel winogrona na połówki i usuń pestki. Żółtka rozgnieść widelcem i wymieszać z majonezem, mlekiem i musztardą.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Smaż pieczarki przez 10-15 minut.

Pieczarki, kurczaka, białka i winogrona włożyć do miski. Dodaj dressing, sól, pieprz i wymieszaj.

6. Sałatka z pieczarkami i wołowiną

Składniki

• 2 jajka;
• 1 ogórek;
• 200 g gotowanej wołowiny;
• 150 g pieczarek marynowanych;
• 50 g twardego sera;
• 2-3 gałązki kopru;
• 2 łyżki kwaśnej śmietany lub majonezu;
• sól i pieprz do smaku.

Przygotowanie

Jajka ugotować do miękkości i ostygnięcia. Pokrój ogórka i mięso w paski, jajka i pieczarki na małe kawałki. Ser zetrzyj na średniej lub grubej tarce, posiekaj koperek.

Włóż wołowinę, pieczarki, jajka, ser i ogórki do głębokiej miski. Doprawić kwaśną śmietaną, solą, pieprzem i wymieszać. Wierzch udekoruj ziołami.

Zapisać swoje przepisy?

10 pysznych sałatek wołowych, których zdecydowanie powinieneś spróbować

7. Sałatka z pieczarkami, ryżem i paluszkami krabowymi

Składniki

• 50 g ryżu;
• 1 jajko;
• 100 g pieczarek;
• ⅓ żarówki;
• 100 g paluszków krabowych;
• 30-50 g twardego sera;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• 4 łyżeczki majonezu.

Przygotowanie

Ugotuj ryż do miękkości i ostygnięcia. Jajko gotować na twardo przez 10 minut. Posiekaj pieczarki, cebulę, paluszki krabowe i białko. Ser i żółtko zetrzyj na drobnej tarce.

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu. Pieczarki smażymy z cebulą przez 10-15 minut. Dopraw solą na kilka minut przed gotowaniem. Fajnie potem.

Zmieszaj oddzielnie paluszki krabowe, ryż, pieczarki z cebulą i białka z majonezem: dodaj 1 łyżeczkę do każdego składnika. Włóż ryż do małego pierścienia formującego, a następnie paluszki krabowe, połowę sera, grzyby i białka. Posyp żółtkiem i serem.

Zainspirować się?

10 naprawdę pysznych sałatek z paluszków krabowych

8. Sałatka z pieczarkami, szynką i serem

Składniki

• 2 ziemniaki;
• 2 marchewki;
• 3 jajka;
• 100 g szynki;
• 200 g pieczarek marynowanych;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• 100 g sera topionego (można zastąpić półtwardym);
• 100 g majonezu;
• 1 gałązka zieleni - opcjonalnie.

Przygotowanie

Ziemniaki, marchewki i jajka gotujemy do miękkości i ostygnięcia.

Pokrój szynkę i pieczarki na małe kawałki. Drobno posiekaj cebulę. Ziemniaki, jajka, marchewki i ser zetrzyj na grubej tarce.

Umieść kulinarny pierścień na talerzu. Przekładać ziemniaki, cebulę, ser, pieczarki, szynkę, marchew i jajka. Po każdym, z wyjątkiem ostatniego, obtocz majonezem. Przed podaniem udekoruj ziołami.

Pomóż sobie?

10 fajnych sałatek z serem

9. Sałatka z pieczarkami, ogórkami, kurczakiem i suszonymi śliwkami

Składniki

• 2 duże ziemniaki;
• 2 jajka;
• 100 g wędzonego kurczaka;
• 6-7 marynowanych grzybów;
• 6 szt. suszonych śliwek;
• 4 marynowane korniszony;
• 60 g twardego sera;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżeczka musztardy
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu lub mieszanki pieprzu.

Przygotowanie

Ugotuj ziemniaki i jajka do miękkości. Schłodź to. Pokrój ziemniaki, kurczaka, pieczarki, suszone śliwki i ogórki na małe kawałki. Drobno posiekaj jajka. Ser zetrzyj na średniej tarce.

Do dressingu połącz śmietanę z oliwą z oliwek, sokiem z cytryny, musztardą, solą i pieprzem.

Umieść pierścień formujący na płycie. Układamy warstwami ziemniaki, pieczarki zmieszane z ogórkami, suszonymi śliwkami, kurczakiem, jajkami. Dodaj opatrunek po każdej warstwie. Na wierzchu posyp tartym serem.

Eksperyment?

10 sałatek jajecznych, które pomogą w każdej sytuacji

10. Sałatka z grzybami „Lesnaya Polyana”

Składniki

• 250-300 g filetu z piersi kurczaka (można zastąpić szynką);
• 2 duże ziemniaki;
• 1 duża marchewka;
• 3 jajka;
• 3 ogórki kiszone;
• 1 mały pęczek koperku, pietruszki lub zielonej cebuli
• 100 g twardego sera;
• 1 łyżeczka oleju roślinnego;
• 200 g pieczarek marynowanych;
• 220-250 ml majonezu.

Przygotowanie

Pierś z kurczaka, ziemniaki, marchewki i jajka gotujemy do miękkości i ostygnięcia.

Drobno posiekaj ogórki, kurczaka i jajka. Posiekaj warzywa. Zetrzyj ser, ziemniaki i marchewkę na grubej tarce.

Przykryj miskę o wąskim dnie i szerokich krawędziach folią spożywczą i zostaw wystarczająco dużo, aby przykryć sałatkę na wierzchu. Lekko nasmaruj folię olejem roślinnym.

Umieść pieczarki na dnie miski tak, aby czapki znalazły się na dnie. Posyp ziołami, a następnie ułóż warstwy kurczaka, sera, jajek, ogórków, marchewki i ziemniaków. Obficie posmaruj majonezem. Lekko dociśnij, aby warstwy mocno się zetknęły, i spłaszcz górę.

Przykryj folią i wstaw do lodówki na 8-12 godzin. Zdejmij folię i przykryj salaterkę talerzem. Obracaj delikatnie, aby pieczarki znalazły się na wierzchu.

Przeczytaj także ???

• 10 prostych przepisów na nadziewane grzyby
• 7 sposobów na gotowanie ziemniaków z grzybami na patelni i w piekarniku
• 10 przepisów na aromatyczne zupy z pieczarek
• 11 pysznych zup puree z grzybów, dyni, brokułów i nie tylko
• 6 prostych przepisów na smażone kurki