20 dressingów, które podkreślą smak każdej sałatki

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Sosy musztardowe, czosnkowe, cytrusowe, jogurtowe, imbirowe, a nawet jagodowe dla tych, którzy mają dość masła i majonezu.

Te opatrunki są uniwersalne. Dobrze komponują się z ziołami, warzywami, mięsem i rybami. Nie krępuj się więc eksperymentować i dodawać je do swoich ulubionych sałatek.

Nawiasem mówiąc, dressingi z octu można stosować jako marynaty do mięsa.

1. Sos sałatkowo-miodowo-musztardowy

Składniki

• 120 ml octu;
• 240 g majonezu;
• 1 łyżeczka musztardy
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka posiekanej cebuli
• 170 g miodu;
• 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 120 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Połącz ocet, majonez i musztardę. Dodaj cukier, cebulę, miód, pietruszkę, sól i pieprz. Ciągle mieszaj, wlewaj olej cienkim strumieniem. Mieszaj do uzyskania gładkości.

Ten opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

2. Sos z parmezanem i przyprawami

Składniki

• 180 ml oliwy z oliwek;
• 120 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka tartego parmezanu
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki cukru;
• ½ łyżeczki suszonego oregano
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w słoiku lub butelce z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząsnąć.

Gotowy opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Przed każdym użyciem dobrze wstrząsnąć.

3. Domowy majonez

Składniki

• 2 żółtka;
• 2 łyżki wody;
• 2 łyżki soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli;
• szczypta mielonego białego pieprzu;
• 240 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ubij żółtka w metalowej chochelce lub misce, dodaj wodę i sok z cytryny. Umieść pojemnik w garnku z wrzącą wodą, aby utworzyć kąpiel wodną. Mieszaj miksturę, aż zgęstnieje.

Następnie przełóż pojemnik z sosem do dużej miski z zimną wodą i mieszaj przez kolejne 2 minuty, aż ostygnie.

Włóż miksturę do blendera, dodaj sól i pieprz. Ubijając sos, stopniowo wlewaj oliwę cienkim strumieniem. Powinieneś mieć gładki sos.

Ten majonez można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

4. Sos do sałatki czosnkowej

Składniki

• 120 g niskotłuszczowej śmietany;
• 60 g lekkiego majonezu;
• 40 ml chudego mleka;
• 1 łyżeczka cukru
• kilka piór zielonej cebuli;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Połącz śmietanę, majonez, mleko i cukier. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, sól i pieprz. Sos wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę przed doprawieniem sałatki.

Sos czosnkowy można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

5. Sos octem balsamicznym

Składniki

• 120 ml oliwy z oliwek;
• 120 ml octu balsamicznego;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• 1 łyżka miodu;
• 1 łyżeczka soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

Gotowy opatrunek jest przechowywany w lodówce przez kilka tygodni.

6. Sos sałatkowy ogórkowo-jogurtowy

Składniki

• ½ ogórka;
• 1 ząbek czosnku;
• 240 g jogurtu naturalnego;
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki mielonego białego pieprzu.

Przygotowanie

Ogórek obrać, posiekać i czosnek. Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Przed użyciem schłodź opatrunek w lodówce, ale nie przechowuj go tam dłużej niż trzy dni.

7. Sos sałatkowy z pomarańczy

Składniki

• 60 ml soku pomarańczowego;
• 3 łyżki octu z czerwonego wina
• 2 łyżeczki miodu;
• 1 ½ łyżeczki musztardy Dijon
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

8. Włoski sos sałatkowy

Składniki

• 2 ząbki czosnku;
• 240 ml wody;
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżeczka cukru
• ¾ łyżeczka soli;
• ¾ łyżeczka papryki;
• ¾ łyżeczka suszonego oregano;
• ½ łyżki posiekanej cebuli;
• ½ łyżeczki musztardy w proszku;
• ½ łyżeczki suszonego tymianku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

Ząbki czosnku przekroić na pół. Zmiel wszystkie składniki z wyjątkiem oliwy z oliwek w blenderze do uzyskania puree. Następnie stopniowo ubijaj olej.

Opatrunek możesz przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.

9. Sos do sałatki cytrynowej

Składniki

• kilka piór zielonej cebuli;
• kilka gałązek pietruszki;
• 60 ml soku z cytryny;
• 60 ml oleju słonecznikowego;
• 60 ml oliwy z oliwek;
• 1 1/2 łyżeczki cukru
• ½ łyżeczki musztardy w proszku;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ⅛ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i pietruszkę. Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką i dobrze wstrząśnij.

10. Sos do sałatek musztardowych

Składniki

• 120 g majonezu;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka białego octu
• 1 ½ łyżeczki musztardy.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Gotowy opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż tydzień.

11. Pikantny sos do sałatek z limonki

Składniki

• 4 łyżki soku z limonki
• 3 łyżeczki skórki z limonki
• 60 ml octu z czerwonego wina;
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka miodu;
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 1 ząbek czosnku, posiekany
• ½ łyżeczki płatków papryki lub mielonej czerwonej papryki;
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• ½ łyżeczki soli.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w pojemniku z ciasno dopasowaną pokrywką. Dobrze wstrząśnij i wstaw do lodówki na co najmniej pół godziny. Wstrząsnąć ponownie przed użyciem.

12. Dressing z mlekiem kokosowym

Składniki

• ¼ mała cebula;
• 1 ząbek czosnku;
• 120 g majonezu;
• 120 ml mleka kokosowego;
• 1 łyżka posiekanego koperku
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 3 łyżki posiekanej zielonej cebuli;
• ½ łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1 łyżeczka octu z białego wina

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i czosnek. Wymieszaj wszystkie składniki i wstaw do lodówki na pół godziny. Sos można tam przechowywać przez kilka dni.

13. Sos z awokado

Składniki

• 1 dojrzałe awokado
• 60 ml octu z białego wina;
• sok z całej cytryny;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 180 ml oliwy z oliwek.

Przygotowanie

W blenderze wymieszać miąższ z awokado, ocet, sok z cytryny, sól i pieprz. Podczas ubijania stopniowo dodawać masło, aż uzyskasz gładką konsystencję.

Opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

14. Tankowanie dla „Cezara”

Składniki

• 60 g filetów z anchois w oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 żółtka;
• 1 łyżeczka musztardy Dijon
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 120 ml oleju słonecznikowego;
• 2 łyżki startego parmezanu;
• szczypta mielonego czarnego pieprzu.

Przygotowanie

Posiekaj anchois i czosnek. Ubij żółtka, dodaj musztardę, anchois, czosnek i sok z cytryny i wymieszaj. Cały czas mieszając sos trzepaczką wlewaj oliwę z oliwek. Mieszaj do uzyskania gładkości. W ten sam sposób wlej olej słonecznikowy. Następnie dodaj ser i pieprz i dobrze wymieszaj.

Opatrunek można przechowywać w lodówce przez kilka dni.

15. Sos sałatkowy imbirowo-pomarańczowy

Składniki

• 120 g jogurtu naturalnego;
• 2 łyżki soku pomarańczowego
• ¾ łyżeczka świeżego startego imbiru;
• 1/4 łyżeczki soli;
• 1 łyżeczka cukru
• ¼ łyżeczki suszonej skórki pomarańczowej;
• szczypta pieprzu cayenne;
• szczypta mielonego cynamonu.

Przygotowanie

Zmiel wszystkie składniki w blenderze na gładką, kremową konsystencję. Schłodzić sos w lodówce przed użyciem. Można go tam przechowywać nie dłużej niż trzy dni.

16. Francuski sos sałatkowy

Składniki

• ¼ mała cebula;
• ½ łyżeczki musztardy;
• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 80 ml oliwy z oliwek;
• 60 ml octu z białego wina;
• 1 łyżka miodu.

Przygotowanie

Posiekaj cebulę i zmiksuj wszystkie składniki w blenderze, aż będzie gładka.

17. Sos sałatkowy z imbirem i marchewką

Składniki

• 2 średnie marchewki;
• 240 ml oleju roślinnego;
• 120 ml octu ryżowego;
• 80 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka cukru
• 1 ¼ łyżeczki świeżo startego imbiru
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Marchewki obrać i pokroić na małe kawałki. Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Ten opatrunek można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni.

18. Sos do sałatek malinowych

Składniki

• 70 g świeżych lub mrożonych malin;
• 60 ml octu z białego wina;
• 1 ½ łyżki posiekanej cebuli;
• 120 ml oliwy z oliwek;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku.

Przygotowanie

Połącz wszystkie składniki w blenderze, aż będą gładkie. Gotowy opatrunek przechowuj w lodówce nie dłużej niż kilka tygodni. Wymieszaj przed użyciem.

19. Truskawkowo-Miętowy Sos Sałatkowy

Składniki

• ¼ mała główka cebuli;
• 220 g truskawek;
• 7 listków świeżej mięty;
• 85 g miodu;
• 60 ml octu z białego wina;
• 2 łyżki soku z cytryny
• 60 ml oleju roślinnego.

Przygotowanie

Kroić cebule. Połącz wszystkie składniki z wyjątkiem oleju w blenderze, aż uzyskasz gładką masę. Kontynuując mieszanie, stopniowo wlewaj olej roślinny. Opatrunek przechowuje się w lodówce nie dłużej niż trzy dni. Wstrząsnąć przed użyciem.

20. Sos z masłem orzechowym

Składniki

• 125 g masła orzechowego;
• 2 łyżki octu ryżowego
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 100 ml wody.

Przygotowanie

Wymieszaj wszystkie składniki. Możesz potrzebować trochę mniej wody, więc nie dodawaj jej od razu. Konsystencja gotowego dressingu powinna przypominać kremową śmietankę. Można go przechowywać w lodówce przez kilka tygodni.