10 niesamowitych ciast malinowych

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pod warstwą jagód można schować banany, czekoladę lub najdelikatniejszy krem twarogowy.

1. Proste ciasto z malinami, czekoladą i twarogiem

Składniki

• 140 g serka śmietankowego;
• 85 g masła;
• 190 g przesianej mąki;
• 250 g malin;
• 2 łyżki cukru;
• ½ łyżeczki skrobi ziemniaczanej;
• 100 g kremu czekoladowego.

Przygotowanie

Wymieszaj ser i masło mikserem na gładką masę. Dodać mąkę i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Następnie ciasto rozwałkować na prostokąt i ułożyć na blasze wyłożonej folią.

Połącz maliny, cukier i skrobię. Lekko zmiażdż część jagód widelcem, aby sok wypłynął. Posmaruj ciasto pastą czekoladową, cofając się nieco od krawędzi. Top z malinami.

Owinąć brzegi ciasta i wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45-50 minut, aż się lekko zrumieni.

5 Składnikowy Kremówka Czekoladowa →

2. Biszkopt z przekładką malinowo-śmietankową

Składniki

• 250 g masła + trochę do smarowania;
• 250 g cukru pudru + 2 łyżeczki do śmietany;
• 4 jajka;
• 250 g przesianej mąki + trochę do posypania;
• 2½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 pomarańcza;
• 150 ml śmietanki do ubijania;
• szczypta waniliny;
• 4 łyżki dżemu malinowego lub konfitury
• 150 g malin.

Przygotowanie

Ubij masło i cukier puder. Dodawaj jajka jedno po drugim, po każdym dodaniu dokładnie ubijając mikserem. Wymieszać mąkę, proszek do pieczenia i drobno startą skórkę z pomarańczy. Wlej mieszankę mąki do mieszanki masła i dobrze wymieszaj.

Naoliwić dwie 20 cm formy do pieczenia, spód wyłożyć pergaminem i lekko oprószyć mąką. Jeśli masz tylko jedną patelnię, po prostu piecz ciastka pojedynczo. Ale nie zapomnij umyć formy po przygotowaniu pierwszego herbatnika i przygotować go do pieczenia.

Ciasto podzielić na foremki i spłaszczyć. Piecz przez 20-25 minut w 190°C, aż ciastka podniosą się i lekko się zrumienią. Wykałaczka powinna wyjść czysta z gotowego wypieku. Lekko schłodzić herbatniki, ostrożnie wyjąć je z foremek i całkowicie ostudzić.

Do kremu dodaj wanilinę i 2 łyżeczki cukru pudru. Ubij dokładnie mikserem, aż będzie kremowy.

Wierzch jednego biszkoptu posmarować dżemem malinowym lub dżemem. Na wierzchu posmaruj śmietankę i maliny. Przykryj drugim ciastkiem. Jeśli chcesz, możesz posypać gotowe ciasto cukrem pudrem.

Prosty przepis na ciasto biszkoptowe z jagodami →

3. Ciasto z malinami, bananami i kremem maślanym

Składniki

• 300 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 210 g cukru;
• 260 g masła;
• 1 jajko;
• 4-6 łyżek zimnej wody;
• 1 łyżka mąki kukurydzianej
• 700 ml mleka;
• 2 jajka;
• szczypta waniliny;
• 2 duże banany;
• 250 g dżemu lub dżemu malinowego;
• 2 łyżki ciepłej wody;
• 170 g malin.

Przygotowanie

Połącz mąkę, ½ łyżeczki soli i 10 g cukru. Dodaj 220 g pokrojonego w kostkę zimnego masła i zmiażdż w okruchy. Dodać jajko i wodę i zagnieść ciasto. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na pół godziny. Schłodzone ciasto rozwałkować i rozłożyć na blasze do pieczenia.

Ułożyć pergamin na wierzchu ciasta i posypać suchym groszkiem lub fasolą, aby podczas pieczenia nie puszyła się skórka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20 minut. Następnie usuń pergamin i masę i piecz przez kolejne 10 minut.

W rondelku wymieszać 200 g cukru, ½ łyżeczki soli i skrobię. Wlej mleko i umieść na średnim ogniu. Gotuj ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje. Zmniejsz ogień, gotuj przez kilka minut i wyjmij miksturę z pieca.

Dodaj ubite jajka i dokładnie wymieszaj. Ponownie postaw patelnię na ogniu, zagotuj i gotuj przez kolejne 2 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj pozostałe masło i wanilinę i wymieszaj. Lekko ostudzić, położyć folię spożywczą na powierzchni kremu i wstawić do lodówki na pół godziny.

Banany pokrój w plasterki. Spód ciasta rozsmarować połową śmietanki, ułożyć banany i przykryć pozostałą śmietaną. Dokręcić folią spożywczą i przechowywać w lodówce przez co najmniej 6 godzin.

Połącz dżem, wodę i pół maliny. Przykryj ciasto tą mieszanką i udekoruj resztą jagód.

Prosty sposób na upieczenie chleba bananowego bez przepisu →

4. Ciasto czekoladowo-malinowe

Składniki

• 150 g kruchych ciasteczek;
• 100 g cukru;
• 80 g masła;
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 szczypty soli;
• 350 g malin;
• 3 łyżki mąki kukurydzianej
• 1 łyżka kakao
• 480 ml mleka;
• 3 żółtka;
• 170 g gorzkiej czekolady;
• szczypta waniliny;
• 1-2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

W blenderze zmiel ciasteczka, 50 g cukru, roztopione masło, cynamon i szczyptę soli na gładką masę. Włóż miksturę do naczynia do pieczenia i ubij spód i boki. Pieczemy w 180°C przez 10-11 minut, aż spód będzie lekko zarumieniony.

Połowę malin przełożyć do sitka i umieścić nad czystym pojemnikiem. Jeśli maliny nie są zbyt soczyste, można je zostawić na sicie na 1-2 godziny, aby sok zaczął się wyróżniać z jagód. Maliny zmiel w puree przez sito.

W rondelku wymieszać skrobię, pozostały cukier, szczyptę soli i kakao. Wlać mleko i mieszając od czasu do czasu doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Kontynuuj mieszanie mleka przez kilka minut, aż mieszanina zgęstnieje.

W osobnej misce ubij żółtka i powoli ubij w mieszance mleka. Wlej z powrotem do garnka i gotuj przez kolejne 3 minuty. Zdjąć z ognia, dodać rozpuszczoną czekoladę, wanilinę i puree malinowe i dokładnie wymieszać.

Nałóż budyń na ostudzoną bazę i spłaszcz. Przykryj ciasto folią spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc. Przed podaniem udekoruj resztą jagód i cukrem pudrem.

10 pysznych ciasteczek, których nie trzeba piec →

5. Mokre ciasto malinowe

Składniki

• 115 g masła + trochę do smarowania;
• 220 g cukru;
• 3 jajka;
• 125 g przesianej mąki;
• ½ łyżeczki soli;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 400 g malin;
• 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

Mikserem ubić zmiękczone masło i cukier. Dodawaj jajka pojedynczo, mieszając po każdym dodaniu. Połącz mąkę, sól i proszek do pieczenia i podczas ubijania stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy maślanej.

Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i dodaj do niego ciasto. Na wierzchu posmaruj maliny. Możesz wziąć jeszcze więcej jagód, wtedy ciasto okaże się jeszcze bardziej wilgotne.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 45-50 minut. Posyp ciasto cukrem pudrem 20 minut po ugotowaniu.

Cudowne ciasto trójwarstwowe według japońskiej receptury →

6. Ciasto z malinami i kremem twarogowym

Składniki

• 200 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 100 g masła;
• 200 g cukru;
• 2 jajka;
• 400 g tłustego twarogu;
• 100 g kwaśnej śmietany;
• szczypta waniliny;
• 400 g malin;
• 2 łyżki cukru pudru.

Przygotowanie

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i połowę cukru i zmiażdż na okruchy. Dodać 1 jajko i zagnieść ciasto.

Ciasto rozwałkować do wielkości formy i tam ułożyć, dociskając do dna i boków. Widelcem zrobić kilka kawałków na spodzie ciasta i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 15 minut.

Twarożek, śmietanę, jajko, wanilinę i pozostały cukier ubić blenderem na kremową konsystencję. Na upieczony spód posmaruj kremem i posyp malinami.

Piecz ciasto przez kolejne 35 minut. Schłodzić i posypać cukrem pudrem przed podaniem.

10 przepisów z twarogiem na każdy gust →

7. Ciasto z malinami, miodem, whisky i muesli

Składniki

• 150 g masła;
• 50 g brązowego cukru;
• 3 jajka;
• 100 ml płynnego miodu;
• 50 ml whisky;
• 250 g przesianej mąki;
• 2½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g płatków owsianych;
• 250 g malin;
• 100 g granoli (można kupić gotowe lub zrobić samemu).

Przygotowanie

Zmiksuj zmiękczone masło i cukier mikserem do uzyskania kremowej konsystencji. Dodaj jajka, miód i whisky i wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i płatki owsiane. Włóż mieszankę mąki do mieszanki masła i dokładnie wymieszaj.

Formę do pieczenia wyłożyć pergaminem, ułożyć tam połowę ciasta i spłaszczyć. Połóż jagody na wierzchu i przykryj pozostałym ciastem. Posyp ciasto granolą.

Ciasto pieczemy przez 20 minut w temperaturze 180°C. Następnie obniż temperaturę do 170°C i gotuj przez kolejne 40-50 minut. Jeśli granola zacznie się palić, przykryj blachę folią. Gotowość ciasta możesz sprawdzić wykałaczką: powinno wyjść z niego czyste.

Przysmak carski: klasyczny „Medovik” z kwaśną śmietaną →

8. Ciasto piaskowe z malinami i czerwoną porzeczką

Składniki

• 300 g przesianej mąki;
• 1 łyżeczka soli
• 260 g masła;
• 4-6 łyżek wody;
• 200 g czerwonych porzeczek bez gałązek;
• 300 g malin;
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej;
• 2 łyżki soku z cytryny
• 2 łyżeczki startej skórki z cytryny
• 200 g cukru;
• 1 jajko;
• 1 łyżka mleka.

Przygotowanie

Wymieszaj mąkę i sól. Dodaj 230 g pokrojonego w kostkę zimnego masła i mieszaj, aż się rozpadnie. Wlać wodę i zagnieść na jednorodne ciasto. Podziel na pół, owiń folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Następnie połowę ciasta rozwałkować na cienką warstwę i rozprowadzić na dnie i bokach naczynia do pieczenia. Wstaw ciasto do lodówki na pół godziny.

Połącz porzeczki, maliny, skrobię, sok z cytryny, skórkę i cukier. Umieść nadzienie jagodowe w foremce ze schłodzonym ciastem. Na wierzchu ułóż kilka małych kostek pozostałego masła.

Drugą część ciasta rozwałkować na cienką warstwę. Ubij jajko z mlekiem i posmaruj tą mieszanką brzeg ciasta z nadzieniem. Przykryj drugą warstwą i mocno uszczelnij krawędzie. Umieść ciasto w zamrażarce na 20 minut lub w lodówce na 40 minut.

Zrób kilka nacięć na powierzchni ciasta, aby umożliwić ucieczkę powietrza podczas gotowania. Posmaruj ciasto mieszanką jajeczną. Ciasto pieczemy w temperaturze 220°C przez 20 minut. Zmniejsz temperaturę do 180°C i gotuj przez kolejne 40 minut, aż ciasto się zrumieni.

2 szybkie przepisy na galaretkę z czerwonej porzeczki →

9. Sernik malinowy

Składniki

• 220 g kruchych ciasteczek;
• 1 łyżka brązowego cukru
• 100 g masła;
• trochę oleju roślinnego;
• 370 g malin;
• 150 g białego cukru;
• 370 g niskotłuszczowego jogurtu naturalnego;
• 220 g serka śmietankowego;
• 60 g cukru pudru;
• 120 g śmietanki do ubijania.

Przygotowanie

Zmiel ciasteczka i cukier w blenderze. Dodaj roztopione masło i dobrze wymieszaj, aż będzie gładkie. Nasmaruj naczynie do pieczenia ze zdejmowanym dnem olejem roślinnym i mocno ubij mieszankę ciastek na dnie. Włóż foremkę do zamrażarki podczas gotowania nadzienia.

Połącz maliny, cukier i 1 łyżkę jogurtu w blenderze. Mikserem na pełnej mocy ubić serek śmietankowy na puszystą masę. Do sera dodać pozostały jogurt i cukier puder i ponownie dokładnie ubić. Dodaj masę malinową i ponownie ubij.

Śmietanę ubij w osobnej misce, aż będzie kremowa. Dodaj je do masy sera malinowego i delikatnie wymieszaj szpatułką lub łyżką. Ułożyć nadzienie na spodzie ciastka i spłaszczyć.

Ciasto wkładamy do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc. Wyjmij z lodówki 5-10 minut przed podaniem.

11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów →

10. Ciasto z malinami i lukrem cytrynowym

Składniki

• 125 g mąki;
• 150 g) cukier;
• 1/4 łyżeczki soli;
• ¼ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 1 łyżka startej skórki z cytryny
• 115 g masła;
• 2 jajka;
• 1 żółtko;
• 5 łyżek soku z cytryny
• szczypta waniliny;
• 130 g malin;
• 90 g cukru pudru.

Przygotowanie

Wymieszać mąkę, cukier, sól, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. W innym pojemniku ubij roztopione, schłodzone masło, jajka, żółtko, 3 łyżki soku z cytryny i wanilinę. Wlej tę mieszankę do mieszanki mąki i mieszaj, aż będzie gładka.

Do ciasta dodać grubo posiekane maliny i wymieszać. Wyłóż małe naczynie do pieczenia pergaminem. Umieść tam ciasto, spłaszcz i piecz przez 25-30 minut w temperaturze 180°C.

Wymieszaj z pozostałym sokiem z cytryny i cukrem pudrem. Schłodzone ciasto przykryj lukrem i wstaw do lodówki na godzinę, aż lukier stwardnieje.