8 niesamowitych chudych ciast, które możesz podać nawet na imprezę

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Napoleon, sernik, czekolada, marchewka, mus i inne pyszne ciasta są łatwe do zrobienia bez jajek i nabiału.

1. Chude ciasto marchewkowe z orzechami i kremem pomarańczowym

Składniki

Do ciast:

• 250 g mąki;
• szczypta soli;
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g marchewki;
• 120 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 50 ml wody;
• 100 g orzechów włoskich + do dekoracji.

Do kremu:

• 1 pomarańcza;
• woda - ile jest wymagane;
• 60 g kaszy manny;
• 50-100 g cukru.

Przygotowanie

Mąkę przesiej z solą i proszkiem do pieczenia. Marchewki zetrzyj na drobnej tarce, dodaj cukier, olej i wodę i wygładź masę. Wsypać mąkę porcjami, dokładnie mieszając. Orzechy podsmażyć na suchej patelni, posiekać nożem i dodać do ciasta.

Dno 22 cm naczynia wyłożyć papierem do pieczenia, rozłożyć jedną trzecią ciasta, spłaszczyć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 20-25 minut. W ten sam sposób przygotuj jeszcze dwa ciasta.

Całe ciasto można od razu upiec, a następnie pokroić na trzy części. Czas pieczenia w tym przypadku wyniesie około 40-50 minut.

Zetrzyj skórkę pomarańczową na drobnej tarce i wyciśnij cały sok z owoców. Wlej tyle wody do soku, aby uzyskać 500 ml. Dodaj skórkę i wymieszaj.

Połącz kaszę mannę i cukier w rondlu. Im więcej cukru, tym słodszy będzie krem. Wlej cytrusową wodę i ciągle mieszając, doprowadzaj śmietankę do gęstnienia na umiarkowanym ogniu. Gotuj przez kolejne 2-3 minuty i ostudź. Gdy krem jest jeszcze trochę ciepły, przebij go blenderem.

Wygładź ostudzone ciastka, lekko przycinając wierzchołki. Zmiel sadzonki na okruchy. Połącz ciastka, posmaruj kremem każdy z nich i brzegi ciasta. Posyp boki i górę na obwodzie okruchami. Ciasto udekoruj orzechami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

2. Chude ciasto czekoladowe

Składniki

Do ciast:

• 80 g kakao w proszku;
• 480 g mąki;
• 300 g cukru;
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej;
• ½ łyżeczki soli;
• 370 ml wody;
• 120 ml oleju roślinnego;
• 2 łyżki octu 9%.

Do kremu:

• 500 ml słodkiego soku dowolnej jakości;
• 3 łyżki kaszy manny.

Do glazury:

• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżka mąki;
• 1 łyżka oleju roślinnego;
• 200-250 ml wody.

Przygotowanie

Połącz kakao, mąkę, cukier, sodę i sól. Wlej wodę i olej i doprowadź do jednolitej konsystencji. Dodaj ocet i ponownie wymieszaj. Dno naczynia o średnicy 24 cm wyłożyć pergaminem i tam ułożyć ciasto.

Naczynie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 40-50 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche. Wyjmij go z formy i całkowicie ostudź.

Wlej sok do rondla, dodaj kaszę mannę i podgrzej na umiarkowanym ogniu. Gotuj, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Całkowicie schłodzić śmietankę i dokładnie ubić mikserem.

Pokrój ciasto na trzy kawałki. Posmaruj dwa z nich kremem, ułóż jeden na drugim i przykryj trzecią warstwą ciasta. Wrzuć trochę śmietanki do torebki, zwiąż i włóż do lodówki.

Do rondla wsypać kakao, cukier i mąkę. Dodaj olej i mieszając od czasu do czasu dodaj ciepłą wodę. Gotuj lukier przez 2-3 minuty, aż będzie gęsty, ciągle mieszając. Ochłodź mieszaninę do temperatury pokojowej i przykryj nią górę i boki ciasta.

Wstaw deser do lodówki na 2-3 godziny. Wytnij róg torebki z kremem i pomaluj dowolne wzory na torcie.

3. Wielkopostny tort napoleoński

Składniki

Do kremu:

• 400 ml mleka kokosowego;
• 300 ml wody;
• 6 łyżek brązowego cukru
• szczypta waniliny;
• 50 g mąki.

Do ciast:

• 350 g mąki;
• szczypta soli;
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 140 ml wody;
• 1 łyżka octu 9%.

Przygotowanie

W rondelku wymieszać mleko kokosowe, wodę, cukier i wanilinę. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wsyp mąkę do innego pojemnika i mieszając od czasu do czasu wlej trochę mieszanki mleka. Włóż tę mieszankę do rondla i przynieś, aż zgęstnieje. Krem przykryć folią i ostudzić.

Połącz przesianą mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Wlać masło i zmiażdżyć w okruchy. Dodaj mieszankę wody i octu i zagnieść ciasto. Włóż do torby i włóż do lodówki na pół godziny.

Ciasto rozwałkować na 12 równie cienkich warstw. Przymocuj do nich pokrywkę lub talerz o średnicy 20 cm i wytnij wzdłuż konturu. Piec każde ciasto osobno z dodatkami przez 5-7 minut w temperaturze 180°C. Lepiej umieścić je na pergaminie. Powierzchnia ciasta powinna być zarumieniona.

Posmaruj każdą schłodzoną skórkę śmietaną podczas składania ciasta. Posmaruj też boki kremem. Zmiel okruchy na okruchy i posyp ciasto ze wszystkich stron. Pozostaw na 3-4 godziny w temperaturze pokojowej, a następnie schłodź w lodówce.

4. Chude ciasto kompotowe z kremem bananowo-czekoladowym

Składniki

Do ciast:

• 150 g) cukier;
• 300 ml dowolnego kompotu;
• 90 ml oleju roślinnego;
• 350-380 g mąki;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• 2 łyżeczki octu 9%;
• szczypta soli.

Do kremu:

• 3 dojrzałe banany;
• 100 g cukru;
• 50 ml soku pomarańczowego;
• 150 g gorzkiej czekolady (kompozycja nie powinna zawierać produktów mlecznych);
• posypki cukiernicze - do dekoracji.

Przygotowanie

Do cukru wlać kompot i masło i dokładnie ubić, aż kryształki się rozpuszczą. Dodaj przesianą mąkę i mieszaj, aż będzie gładka. Dodaj sodę oczyszczoną, ocet i sól i ponownie dobrze wymieszaj.

Wyłożyć dno naczynia o średnicy 22 cm papierem do pieczenia, tam ułożyć ciasto, wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na około 40 minut, a następnie całkowicie wystudzić.

W rondelku zmiksuj mikserem banany, cukier i sok pomarańczowy. Ciągle mieszając doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 2-3 minuty. Wyjmij z pieca i pozostaw na 5 minut, aby trochę schłodzić masę. Następnie rozpuść w nim połamaną czekoladę. Przykryj krem folią i całkowicie ostudź.

Odetnij podniesiony wierzch z ciasta i zmiażdż. Przetnij go na pół. Jedno ciasto posmaruj kremem, ułóż na drugim, a następnie pokryj górę i boki kremem.

Możesz posypać całe ciasto okruchami lub tylko bokami, a wierzch udekorować posypką cukierniczą. Gotowy deser włóż do lodówki na 2-3 godziny.

5. Ciasto z chudym sokiem

Składniki

Do ciast:

• 250 ml dowolnego soku wysokiej jakości (najlepsze są opcje z miąższem);
• szczypta soli;
• 120-150 g cukru;
• 100 ml oleju roślinnego + do smarowania;
• 300 g mąki + do posypania;
• 2½ łyżeczki proszku do pieczenia.

Do kremu:

• 500 ml soku dowolnej jakości (najlepiej z miąższem);
• szczypta soli;
• 100 g cukru;
• 3 łyżki kaszy manny;
• 30 g skrobi kukurydzianej;
• 2-3 łyżki wody;
• 2 łyżki oleju roślinnego.

Przygotowanie

Wymieszaj sok z solą i cukrem, aż całkowicie się rozpuszczą. Ilość cukru zależy od słodyczy soku. Wlej masło i ponownie wymieszaj. Dodaj mąkę przesianą proszkiem do pieczenia i mieszaj do uzyskania gładkości.

Przykryj dno 20 cm naczynia papierem do pieczenia, posmaruj brzegi masłem i lekko oprósz mąką. Ciasto rozłożyć i piec w temperaturze 180°C przez około 25 minut. Sprawdź gotowość wykałaczką: z ciasta powinno wyjść suche. Wyjmij go z formy i całkowicie ostudź.

Sok śmietanowy wlać do rondla, dodać sól i cukier i ubić trzepaczką. Załóż umiarkowane ciepło. Jak tylko sok zacznie się gotować, dodawaj stopniowo kaszę mannę, cały czas mieszając. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez kolejne 5 minut.

Połącz skrobię i wodę, wlej cienkim strumieniem do gorącej masy, trzymając trzepaczką. Dodaj olej, wymieszaj i zagotuj. Śmietanę schłodzić i ubić mikserem.

Odetnij wierzch ciasta i zmiażdż go. Podziel ciasto na pół wzdłuż i posmaruj każdy kawałek śmietaną, jednocześnie składając ciasto. Posyp go okruchami i wstaw do lodówki na 1-2 godziny.

6. Chudy sernik truskawkowy bez pieczenia

Składniki

• 125 g migdałów;
• 225 g orzechów nerkowca + do dekoracji;
• 125 g bez pestek daktyli;
• szczypta soli;
• 80 g truskawek + do dekoracji;
• 3 łyżki cukru;
• 2 łyżki soku z cytryny
• szczypta waniliny;
• 100 ml mleka kokosowego;
• 2 łyżki płatków kokosowych - do dekoracji.

Przygotowanie

Namocz migdały i orzechy nerkowca w wodzie na noc. Zmiel daktyle, migdały i sól w blenderze. Ubij miksturę w dzielony pierścień o średnicy 16 cm na talerzu i włóż do zamrażarki podczas gotowania pozostałych składników.

Puree z truskawek, 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę soku z cytryny za pomocą blendera. Następnie ubij w blenderze orzechy nerkowca, wanilinę, pozostały cukier i sok z cytryny. Wlej mleko kokosowe i ubij do uzyskania gładkości. W razie potrzeby dodaj cukier.

Rozłóż połowę mieszanki orzechów na warstwie daktyli. Pozostałą połowę ubić z puree truskawkowym i rozprowadzić na wierzchu. Sernik włożyć do zamrażarki na 1–2 godziny. Udekoruj kokosem, truskawkami i orzechami.

Wypróbuj inne opcje sernika?

11 doskonałych przepisów na sernik dla miłośników klasyki i eksperymentów

7. Chude ciasto czekoladowo-kawowe ze śliwkami

Składniki

Do ciast:

• 3 łyżki nasion lnu;
• 6 łyżek wody;
• 260-320 g mąki;
• 100 g cukru;
• 3 łyżki proszku kakaowego;
• 300 ml świeżo parzonej kawy;
• 4 łyżki oleju roślinnego + do smarowania;
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej;
• ½ łyżki octu jabłkowego.

Do kremu:

• 200 g suszonych śliwek;
• 400 ml wody;
• 4 łyżki kaszy manny.

Przygotowanie

Siemię lniane zmiel na mąkę, zalej zimną wodą, wymieszaj i odstaw na 15 minut. Połącz przesianą mąkę, cukier i kakao. W innym pojemniku połącz kawę, olej i siemię lniane. Dodaj mieszankę kawy do mieszanki mąki, aż będzie gładka.

Sodę ugasić octem, dodać do pozostałych składników i ponownie wszystko wymieszać. Naczynie o średnicy 20-22 cm posmaruj masłem i ułóż tam ciasto. Piec przez 40-50 minut w temperaturze 180°C. Wyjmij ciasto z formy i całkowicie ostudź.

Suszone śliwki namoczyć w gorącej wodzie i pozostawić do ostygnięcia. Kaszę mannę rozpuścić w wodzie i gotować cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Odcedź wodę ze śliwek, dodaj do mieszanki kaszy manny i zmiksuj blenderem.

Pokrój ciasto na kilka kawałków i posmaruj każdy kawałek śmietaną podczas składania ciasta. Włóż do lodówki na kilka godzin.

Oszczędzaj czas?

10 pysznych ciasteczek, których nie musisz piec

8. Chude ciasto musowe bez pieczenia

Składniki

• 50 g orzechów włoskich;
• 100 g moreli suszonych + do dekoracji;
• 50 g bez pestek daktyli;
• 50 g suszonych śliwek + do dekoracji;
• 100 g mąki owsianej;
• 2 łyżeczki agaru agarowego;
• 100 ml wody;
• 2 dojrzałe banany;
• 200 g musu jabłkowego;
• 3 łyżki proszku kakaowego + do dekoracji.

Przygotowanie

Drobno posiekaj orzechy. Suszone morele, daktyle i suszone śliwki zmiel w blenderze. Połącz orzechy, suszone owoce i płatki owsiane.

Wyłóż naczynie pergaminem, umieść pierścień do gotowania o średnicy 18 cm i ubij powstałą mieszankę wzdłuż dna. Przechowywać w lodówce podczas gotowania innych składników.

Agar włożyć do rondla i zalać wodą. Mieszając, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu przez 30 sekund. Banany rozgnieść widelcem, dodać puree ziemniaczane i kakao i ubić mikserem.

Kontynuując ubijanie, wlej cienki strumień agar-agar. Pracuj mikserem przez kolejne 2-3 minuty, aż krem zgęstnieje. Rozłóż na spodzie ciasta i wstaw do lodówki na 5-7 godzin. Następnie posyp kakao i udekoruj suszonymi owocami.

Przeczytaj także ???

• 5 przepisów na chude ciasto na ciasta, pizzę, pierogi i nie tylko
• 10 przepisów na chude kotlety, które każdy powinien spróbować
• 10 chudych sałatek, które nie sprawią, że będziesz głodny
• 10 chudych zup, które chcesz robić przez cały rok
• 5 pysznych przepisów na chudy majonez