17 pysznych sposobów na nadziewanie tartlets

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Ostatnio zmodyfikowany: 2023-12-17 04:07

Pikantne przekąski i delikatne desery, które znikną ze stołu w ciągu kilku minut.

Jak samemu zrobić bazę do tartlets

Nie trzeba kupować gotowych koszy. W końcu technologia produkcji jest bardzo prosta. Pamiętaj tylko, aby je schłodzić przed rozpoczęciem.

Klasyczne tartaletki z ciasta kruchego

Ciasto kruche rozwałkować i wyciąć kółka. Podziel je na foremki na babeczki. W zależności od formy można tworzyć tartaletki z prążkowanymi lub zaokrąglonymi krawędziami. W razie potrzeby odetnij nadmiar ciasta.

Wstaw do lodówki na 30 minut lub godzinę. Aby zaoszczędzić czas, formy można włożyć do zamrażarki.

Użyj widelca lub noża, aby nakłuć spód przyszłych tartletów lub przykryj pergaminem i przykryj suchymi roślinami strączkowymi, takimi jak fasola. Jest to konieczne, aby ciasto się nie falowało. Piec w 180°C przez 10-15 minut.

Ciasto francuskie tartaletki

Ciasto francuskie można po prostu rozłożyć do foremek w taki sam sposób, jak kruche ciasto. Lub zrób z tego bardzo urocze, małe „przewiewne” tartaletki.

Z ciasta wyciąć małe kółeczka. W przypadku połowy z nich oddziel środek, aby uzyskać cienki pierścień.

Wycięte resztki można ponownie wykorzystać. Nakłuwać całe koła ciasta i na każdym z nich układać przygotowane krążki. Aby tartletki były błyszczące, posmaruj ich powierzchnię jajkiem.

Pieczemy w 180°C przez około 15 minut lub na złoty kolor. Jeśli w tartaletkach nie ma wystarczająco dużo miejsca, możesz lekko docisnąć środek.

tartaletki z lawaszu

Skończysz z bardzo nietypowymi chrupiącymi koszami.

Cienki chleb pita pokrój w kwadraty. Posmaruj jedną z nich mieszanką roztrzepanego jajka i odrobiną wody. Umieść drugi kwadrat na górze, na krzyż.

Zrób jeszcze kilka takich samych pustych miejsc. Umieść je w foremkach na babeczki.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C na 10 minut. Wyjąć koszyczki z foremek po całkowitym ostygnięciu.

Jak zrobić pikantne tartaletki

Wszelkie bazy nadają się na zimne przekąski, a tylko kruche na gorące. Lepiej napełnić tartaletki tuż przed podaniem, aby się nie zamoczyły. Ale nadzienie, jeśli jest to pożądane, jest łatwe do wykonania z wyprzedzeniem.

Liczba tartletów może się różnić w zależności od ich wielkości.

1. Tartlets z kawiorem i twarogiem

Składniki

• 150 g twarogu;
• 1 ząbek czosnku lub kilka gałązek koperku
• 15-18 małych tartlets;
• 100-150 g czerwonego kawioru;
• kilka gałązek koperku do dekoracji - opcjonalnie.

Przygotowanie

Połącz ser z posiekanym czosnkiem lub koperkiem. Rozłóż nadzienie na tartaletkach, a na wierzchu posmaruj czerwony kawior i jeśli chcesz, gałązki kopru.

2. Tartlets z kurczakiem, pieczarkami, jajkiem i cebulą

Składniki

• 500 g filetu z kurczaka;
• 3 jajka;
• 300 g pieczarek;
• 1 cebula;
• 2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 łyżki majonezu;
• 15-20 średnich tartlets;
• natka pietruszki i oliwki są opcjonalne.

Przygotowanie

Ugotuj kurczaka i jajka, ostudź. Obierz jajka. Pokrój pieczarki i cebulę na małe kawałki.

Pieczarki smażymy na rozgrzanej patelni, aż płyn wyparuje. Dodaj cebulę, olej, sól i pieprz i smaż jeszcze kilka minut na złoty kolor.

Kurczaka i jajka pokroić w drobną kostkę. Dodaj do nich schłodzone pieczarki i cebulę. Dopraw majonezem i ułóż na tartaletkach. W razie potrzeby udekoruj pietruszką i oliwkami.

3. Tartlets z twarogiem, awokado i czerwoną rybą

Składniki

• ¹⁄₂ cytryna;
• ¹⁄₂ awokado;
• 100 g twarogu;
• 6-8 średnich tartlets;
• 100 g solonej czerwonej ryby;
• trochę mielonego czarnego pieprzu;
• kilka gałązek pietruszki;
• ¼ ogórka.

Przygotowanie

Wyciśnij sok z cytryny. Rozgnieć miąższ awokado widelcem wraz z sokiem z cytrusów. Wymieszać z twarogiem.

Napełnij tartlets tą mieszanką. Rybę kroimy w cienkie plasterki, zwijamy „rozety” i układamy na śmietanie. Posyp pieprzem, udekoruj natką pietruszki i opcjonalnie plastrami ogórka.

4. Tartletki z kurczakiem, ananasem i pomidorami

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka;
• 2 pomidory;
• 300 g ananasa w puszkach;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżka majonezu;
• sól - do smaku, opcjonalnie;
• 18-20 średnich tartlets;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Gotuj filety do miękkości. Usuń nasiona i płyn z pomidorów. Pokrój miąższ pomidorowy, kurczaka i ananasa na małe kawałki.

Połącz przygotowane składniki. Dodaj posiekany czosnek i majonez i dokładnie wymieszaj. W razie potrzeby sól. Podziel miksturę na tartaletki i udekoruj natką pietruszki.

5. Tartlets z twarogiem i czerwoną rybą

Składniki

• 100 g solonej czerwonej ryby;
• 180 g serka śmietankowego;
• kilka gałązek koperku;
• sól dla smaku;
• 8-10 średnich tartlets.

Przygotowanie

Połowę ryby pokrój na małe kawałki. Wymieszaj je z serkiem śmietankowym. Dodaj trochę drobno posiekanego koperku i soli i wymieszaj.

Wlej mieszaninę do worka do szprycowania. Możesz użyć zwykłej plastikowej torby, odcinając jej koniec. Wyciśnij nadzienie do tartlets.

Resztę ryby pokrój w cienkie plasterki. Każdy z nich zawijamy w „różę” i układamy na wierzchu masy serowej. Udekoruj przystawkę pozostałymi gałązkami kopru.

6. Tartlets z wędzonym kurczakiem, serem i koreańską marchewką

Składniki

• 200 g wędzonej piersi z kurczaka;
• 100 g twardego sera;
• 100 g marchwi koreańskiej;
• 2-3 łyżki majonezu;
• 6-8 średnich tartlets;
• kilka gałązek koperku.

Przygotowanie

Pokrój pierś w drobną kostkę. Ser zetrzyj na drobnej tarce. Dodaj do nich marchewki i majonez i wymieszaj. Sałatkę podzielić na tartaletki i posypać posiekanym koperkiem.

7. Tartlets z fetą, pomidorem i ogórkiem

Składniki

• 70 g sera feta;
• kilka gałązek koperku;
• 1 ząbek czosnku;
• sól dla smaku;
• ¼ – ½ ogórka;
• 2-3 pomidorki koktajlowe;
• 6-8 małych tartletów;
• kilka gałązek pietruszki.

Przygotowanie

Do fety dodać posiekany koperek i rozgnieść widelcem. Dodaj zmielony czosnek i sól. Pokrój ogórka w półokrągłe plastry, pomidory podziel na ćwiartki.

Masę serową włożyć do tartletów. Na wierzchu połóż plaster pomidora i ogórka i udekoruj natką pietruszki.

8. Tartlets z wątróbką z dorsza, jajkiem i ogórkiem

Składniki

• 1 jajko;
• 120 g wątróbki z dorsza w puszkach;
• ½ świeżego ogórka;
• sól dla smaku;
• 6-8 średnich tartlets.

Przygotowanie

Jajko ugotować, ostudzić i obrać. Rozgnieść wątróbkę dorsza widelcem. Jajko i ogórek pokroić w drobną kostkę. Połącz wszystkie składniki i dopraw solą. Podziel sałatkę na tartaletki.

9. Tartlets z paluszkami krabowymi, jajkiem i serkiem

Składniki

• 2 jajka;
• 100 g paluszków krabowych;
• 100 g twardego sera topionego;
• 2 ząbki czosnku;
• kilka gałązek koperku;
• 2-3 łyżki majonezu;
• sól - do smaku, opcjonalnie;
• 6-8 średnich tartlets;
• pietruszka i czerwony kawior - opcjonalnie.

Przygotowanie

Jajka ugotować, ostudzić i obrać. Pokrój je i paluszki krabowe w drobną kostkę. Ser zetrzyj na grubej tarce.

Do przygotowanych składników dodać czosnek, zmielony czosnek, posiekany koperek i majonez. W razie potrzeby wymieszać i posolić. Podziel sałatkę na tartaletki. Przekąski można udekorować pietruszką i kawiorem.

10. Tartlets z krewetkami, serkiem i ogórkiem

Składniki

• 250-300 g obranych krewetek + do dekoracji;
• 200 g serka śmietankowego;
• 15-20 średnich tartlets;
• 1 ogórek.

Przygotowanie

Krewetki ugotować i ostudzić. Połącz je z serkiem śmietankowym za pomocą blendera. Napełnij tartaletki powstałym kremem. Udekoruj plasterkami ogórka i całą krewetką.

11. Julienne z kurczakiem i pieczarkami w tartlets

Składniki

• 300 g fileta z kurczaka;
• 500 g pieczarek;
• 1 cebula - opcjonalnie;
• 1-2 łyżki oleju roślinnego;
• sól dla smaku;
• mielony czarny pieprz - do smaku;
• 3 łyżki śmietany lub kwaśnej śmietany;
• 15-18 średnich tartletów z piaskiem;
• 100 g twardego sera.

Przygotowanie

Ugotuj kurczaka do miękkości. Następnie lekko ostudź i pokrój na małe kawałki.

Posiekaj pieczarki i cebulę, jeśli go używasz. Smażyć na gorącym oleju na złoty kolor, a płyn odparuje. Dopraw solą i pieprzem.

Wymieszać pieczarki z kurczakiem. Dodaj śmietanę lub śmietanę i - w razie potrzeby - sól i pieprz. Podziel miksturę na tartlets. Umieść je na blasze wyłożonej pergaminem. Posyp tartym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C na 5-10 minut, aby ser się roztopił.

12. Tartlets z szynką, serem i sosem śmietanowym

Składniki

• 100 g szynki;
• 90 g twardego sera;
• 10-12 średnich tartletów z piaskiem;
• 120 g kwaśnej śmietany;
• 1 jajko;
• sól dla smaku.

Przygotowanie

Szynkę pokroić w drobną kostkę. Ser zetrzyj na średniej lub grubej tarce. Wymieszaj je razem i napełnij tartaletki.

Śmietanę ubić z jajkiem i solą. Blachę do pieczenia wyłożyć pergaminem i ułożyć tartaletki. Delikatnie wypełnij nadzienie mieszanką śmietany. Pieczemy w 180°C przez około 15 minut.

Eksperymentuj z nadzieniami tartletowymi

10 naprawdę pysznych sałatek z paluszków krabowych

10 pysznych sałatek z wątróbki dorsza

10 najlepszych sałatek z kukurydzą

10 przepysznych sałatek z tuńczykiem w puszce

10 sałatek jajecznych, które pomogą w każdej sytuacji

12 żywych sałatek z awokado dla miłośników pysznego jedzenia

10 pysznych sałatek ananasowych

10 pysznych i pożywnych sałatek z pieczarkami

10 przepisów na sałatkę Olivier. W tym dla wegan

Jak zrobić tartaletki ze słodkimi dodatkami

Do takich deserów lepiej jest użyć bazy z piasku. Jeśli sam ugotujesz tartaletki, możesz zastąpić niewielką część mąki kakaowej - wtedy okażą się czekoladą.

Liczba koszyków może się różnić w zależności od ich wielkości.

1. Tartlets z mascarpone i kremem z białej czekolady

Składniki

• 200 g śmietanki o zawartości tłuszczu 33–36%;
• 200 g białej czekolady;
• 500 g serka mascarpone;
• 10-15 szerokich tartletów;
• dowolne jagody, cukier puder - do dekoracji.

Przygotowanie

Śmietanę podgrzej, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Kawałki czekolady rozpuścić w śmietanie, aż będą gładkie. Dodaj mascarpone i dokładnie wymieszaj.

Rozsmaruj tartaletki śmietaną i wstaw do lodówki na 2-3 godziny. Gotowy deser udekoruj jagodami i posyp cukrem pudrem.

2. Tartlets z czekoladowym ganache

Składniki

• 140 g gorzkiej czekolady;
• 140 g śmietanki, 33–36% tłuszczu;
• 40 g masła;
• 6-8 średnich tartlets.

Przygotowanie

Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej, od czasu do czasu mieszając. Podgrzej śmietankę bez gotowania. ¹⁄₃ wlej je do czekolady i dokładnie wymieszaj.

Dodaj resztę kremu w tych samych częściach. Gdy masa będzie całkowicie jednorodna, dodaj zmiękczone masło i ponownie dobrze wymieszaj.

Polej tartaletki gorącym ganache. Pozostaw w lodówce na 2-3 godziny.

3. Tartlets z musem jagodowo-twarogowym

Składniki

• 460 ml soku jagodowego;
• 10 g granulowanej żelatyny;
• 400 g miękkiego twarogu;
• 100 g cukru pudru;
• 150 g śmietanki, 35% tłuszczu;
• 8-10 szerokich tartletów;
• wszelkie jagody i orzechy, płatki kokosowe - do dekoracji.

Przygotowanie

Do rondla wlać 400 ml soku i gotować, aż płyn zmniejszy się do 100-150 ml. Wyjmij z pieca.

Żelatynę zalać resztą soku i pozostawić do spęcznienia. Następnie przełóż do rondla z gorącym sokiem i mieszaj, aż będzie gładkie.

Połącz twarożek i cukier puder. Śmietanę ubić mikserem na puszystą masę. Włóż je do twarogu, dodaj galaretowatą masę i delikatnie wymieszaj. Rozłóż mus na tartaletkach i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Deser udekoruj jagodami, orzechami i kokosem.

4. Ciasto cytrynowe z twarogiem

Składniki

• 80 ml soku z cytryny;
• 2 jajka;
• 1 żółtko;
• 100 g cukru;
• 2 łyżki masła;
• 1 łyżka śmietany
• ¼ łyżeczki ekstraktu waniliowego;
• szczypta soli;
• 15–20 małych tartlets.

Przygotowanie

Podgrzej sok z cytryny, ale nie doprowadzaj go do wrzenia. Ubij jajka i żółtko w osobnym pojemniku. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier i sok z cytryny.

Wlej miksturę do rondla i umieść na średnim ogniu. Cały czas mieszaj, aż zgęstnieje. Zdjąć z ognia, dodać kostki masła i mieszać do uzyskania gładkości.

Następnie dodaj śmietanę, ekstrakt waniliowy i sól. Powierzchnię Kurda przykryć folią i ostudzić. Następnie napełnij kosze tym nadzieniem.

5. Tartlets z kremem kokosowym

Składniki

• 100 g płatków kokosowych;
• 1 łyżka mąki;
• ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
• 60–70 g cukru;
• 60 ml mleka;
• 1 jajko;
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżki masła;
• szczypta soli;
• 8-10 średnich tartlets.

Przygotowanie

Połącz kokos, mąkę i proszek do pieczenia. W osobnym pojemniku połącz cukier, mleko, jajko, ekstrakt waniliowy, roztopione masło i sól. Gdy mieszanina będzie gładka, dodaj do niej mieszankę kokosową.

Podziel na tartaletki. Jeśli używasz domowych, nie musisz ich najpierw piec. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190°C. Piec tartaletki z gotowym spodem przez 7-10 minut lub trochę dłużej, a z surowymi około 20 minut. Podawaj na ciepło lub schłodzone.

Eksperymentuj ze słodkimi dodatkami

15 kremów, które sprawią, że ciasto będzie delikatne i pyszne

Jak zrobić krem: 8 przepisów na każdy gust

5 najlepszych przepisów na masło czekoladowe, w tym autorstwa Jamiego Olivera

8 najlepszych przepisów na dżem jabłkowy

10 fajnych przepisów na dżem winogronowy z pestkami i bez

6 przepisów na pachnący dżem malinowy